酒店核心竞争力国内相关研究综述
作者：吉根宝 王新驰 郭海红
内容摘要：自普拉哈拉德与哈默尔提出核心竞争力的概念以来在酒店层次开展竞争力的研究日益引起理论界与实业界的广泛关注并从不同的角度开展了多方面的研究。本文根据国内大量的相关 文献 系统地对酒店的核心竞争力起源、理论 发展 、本质和培育进行了研究综述。 关键词：酒店 竞争 核心竞争力 综述 在酒店层次开展竞争力的研究在近几年得到了国内学者的重视并从不同的角度开展了多方面研究。虽然国内关于酒店竞争力方面的文章较多但综述类文章至今还比较缺乏。本文根据所掌握的资料文献从以下几方面对国内关于酒店竞争力的理论研究进行回顾。 酒店核心竞争力理论渊源 1990年普拉哈拉德和哈默尔提出： 企业 在战略上的成功来源于它们在发展过程中的核心能力。标志着核心竞争能力理论正式提出。而国内对酒店竞争力进行研究起步较晚沈钢（1998）以上海中亚饭店为研究对象从产业竞争角度利用竞争模型定量分析酒店竞争力同时也指出从内部着手、多元化、集团化加盟等提升酒店竞争能力；徐虹（2000）从 旅游 饭店战略竞争力角度出发运用核心能力理论分析饭店持久竞争优势的来源将是对智力资本的开发、利用与保护还结合智力资本的内容对其作用的更好发挥提出了建议；也有学者提出酒店绿色竞争力的概念。随后众多学者对此展开讨论研究它意味着酒店核心竞争力理论进入实质性研究。 酒店核心竞争力的定义 资源论。持这一类观点的研究者认为酒店核心能力是一种酒店以独特方式运用和配置资源的特殊资源。卞显红（20__）认为旅游饭店的核心能力能使旅游饭店最优地配置资源由此与竞争对手产生同种资源的效率差异。 能力论。持能力论观点的研究者认为酒店核心竞争力是酒店一系列能力的综合。邹益民韩晓燕（20__）认为饭店企业核心竞争力是饭店企业独具的长期形成并融于饭店企业内部中支撑饭店企业竞争优势的使饭店企业能在竞争中取得可持续发展的核心竞争能力。 消费者剩余论。消费者剩余是顾客得到的高于竞争对手的产品或服务品质与价值。谷慧敏（20__）认为通过超越顾客的期望来赢得顾客忠诚是饭店在培育核心能力时的中心环节。 系统论。以辛涛（20__）为代表的学者认为可从整体出发研究系统控制与系统管理、系统与组成部分以及系统与环境之间的普遍联系从而全面提升酒店核心竞争力。 创新论。该观点认为创新是酒店的核心竞争力董鸿安（20__）指出运用服务创新来培育和提高饭店的核心竞争力；王耀珍（20__）认为创新能力是酒店的核心竞争力。 文化论。黄蔚艳（20__）从饭店文化的本质和特征出发将饭店文化分为三个层次（饭店的物质文化和服务文化、管理文化、精神文化）并提出饭店文化是饭店的核心竞争力。 以上观点基本是以竞争的角度出发来定义很少从合作的角度来探讨酒店核心竞争力。
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