食堂炊事员安全操作规程和危险因素提醒及防范措施
1、工作人员上班前，按规定穿戴好劳防用品，严禁赤膊赤脚进入食堂，讲究公共和个人卫生。
2、使用油锅时，应注意控制温度，防止火灾和灼伤事故。
3、盛汤时，不要装的太满，防止溅出伤人。
4、切菜、磨刀时，思想集中，不准同别人谈笑。
5、如用蒸汽操作，应该常检查蒸汽管接头是否松动漏汽，防止蒸汽冲击伤人。
6、非电工操作人员，各种电器设备不要乱动，以免损坏机器和发生触电事故。
7、食物必须做到生熟分开，盛器要严格消毒，要注意砧板刀具的消毒，隔顿隔夜的饭菜要回锅烧透，严禁将腐败变质的食品烧熟后供应，防止食物中毒。
8、在操作机械运转设备时，严禁辫发外露，在操作电器设备时，严禁湿手接触电源开关，做好安全工作。
9、液化器使用完毕后，必须及时关闭钢瓶安全阀。
10、下班后，切断电源，关好所有门窗，防止无关人员进入食堂。
11、食堂人员工作期间不得脱岗，严格遵守公司各项管理制度。
12、做到文明服务，礼貌待人。
13、严格执行《食品卫生法》，食堂工作人员定期参加身体健康检查，要注意个人卫生，勤洗手、勤换衣、勤理发。
14、有计划采购质优新鲜主副食品，冰箱冷藏食品应先进先出，防止长期冷藏而引起食品变质。
★本工种岗位主要危险因素提醒告知；
▲触电、食物中毒、蒸汽、油灼伤，刀具伤人等事故。
★防范措施；
▲自觉遵守食堂安全操作规程。
▲工作规范、细心、有责任心。
▲加强防盗，防窃管理措施。
▲预防食物中毒。
▲正确规范穿戴劳防卫生用品。
▲正确规范使用各种餐具。
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