食用菌菌棒出口现状及利弊分析
胡美玲;陈宇;孙健
【摘 要】The increase of the edible fungus bacteria tube export has played a positive role in the development of the edible fungi industry,but it has also brought some negative influence on the promotion of its international position.This paper analyzes the cause the export increase,and the related advantages and disadvantages.%食用菌菌棒出口不断升温,对我国食用菌产业的发展起到积极作用的同时也给食用菌产业国际地位的提升带来一定的负面影响.对菌棒出口升温的原因及对菌棒出口的得失进行了剖析.
【期刊名称】《宁德师范学院学报（自然科学版）》
【年(卷),期】2011(023)004
【总页数】3页(P361-363)
【关键词】菌棒;出口现状;食用菌产业;利弊
【作 者】胡美玲;陈宇;孙健
【作者单位】宁德出人境检验检疫局,福建宁德352100;宁德出人境检验检疫局,福建宁德352100;宁德出人境检验检疫局,福建宁德352100
【正文语种】中 文
【中图分类】F752.65
食用菌是我国农产品中的优势产业,年产量为1000多万吨，占全球食用菌总产量的70%以上.中国是世界食用菌出口大国，2007年我国出口食用菌71.47万吨，总产值达到14.25亿美元；2008年我国出口食用菌68.28万吨，总产值达到14.53亿美元.食用菌产品成为我国农副产品出口创汇的主要商品之一.但是近年来受到日本肯定列表制度、欧美日益严苛的技术壁垒[1]以及全球金融危机的影响，食用菌出口严重受阻.2009年食用菌出口量为52.8万吨，总产值为13.1亿美元，同比分别下降了23%和10%.近年来为规避出口贸易风险，食用菌企业开发出一种新型的出口形式—食用菌棒，这种产品出口形势良好.随着菌棒出口的不断升温，必将对我国的食用菌出口市场产生一定的影响，因此有必要对食用菌出口现状及利弊进行详细的分析.
我国菌棒出口以东北三省、河南以及浙江、福建为主[2].东北三省凭借地域气候优势，进行食用菌夏季反季节栽培，香菇菌棒出口量较大，主要出口韩国；河南作为香菇栽培的新兴地区，政府在引导和宣传上力度较大，出口政策上有较大的优势.福建和浙江作为食用菌袋栽技术的发祥地，在技术上占有较大优势，出口菌棒的品种较多，包括秀珍菇、茶树菇、平菇等.日本和韩国每年向我国进口大量香菇菌棒，菌棒的生产及出口形势出现了不断升温的趋势，其主要原因包括避免进口食用菌的高额关税、节约劳动力成本、达到本土销售鲜菇等优势.
日、韩等发达国家为保护其森林资源制定了相关的法律法规，明令禁止砍伐林木用于香菇栽培，加之我国也禁止了椴木的出口，使得这些昔日的食用菌生产大国的食用菌原材料供应吃紧，食用菌产量持续下降，无法满足其日益增长的消费需求.通过进口菌棒等半成品的方式，日、韩等发达国家既弥补了原材料市场缺口，又能避免进口干鲜成品的高额关税，享有巨大的利润空间.
经济发达国家每公斤新鲜食用菌生产的劳动力成本根据地区及品种的不同大约在2-6美元之间.而菌棒运至国外后，可节约70%的劳动量，劳动力成本约为0.6-1.8美元.以香菇菌棒为例，我国生产一个1.25kg的香菇筒基本生产成本约为人民币2元左右，出售到日韩等国也只需4-4.5元，相同的菌棒若在韩国生产，其成本约合人民币30元以上，日本则需要35元.从我国进口菌棒海运到达海外菇厂后，其菇品生产总成本大约可下降三到四倍.
菌棒出口，鲜菇当地产出、当地销售，摇身一变成为当地国货产品，符合国外消费者对菇类产品本土化生产的要求，价格往往高出中国产品好几倍.同时在国外出菇确实可减少食用菌的运输问题，做到应时上市，菇品鲜度提高，克服了鲜菇空运、海运出口的种种弊端，市场竞争力强.对于进口商而言，菌棒具有巨大的利润空间.
菌棒生产是整个食用菌栽培最重要的一个环节.菌棒的好坏直接影响最终的产量.菌棒制作成功了，整个栽培已经成功了60%.但目前，我国的菌棒生产企业真正实现标准化的并不多，整体水平良莠不齐，菌棒质量得不到保证，影响了食用菌产业的发展.随着菌棒出口的升温，一些上规模的标准化菌棒生产企业应运而生，菌棒生产从基础设施及设备、科研、菌种生产、菌棒制作等诸多环节得到了全面提升，带动了整个菌棒生产向标准化规范化发展.
我国出口的香菇等菌类产品在国外价格太低，以食用菌成品出口，往往利润不高，而菌棒出口反而利润丰厚.以香菇菌棒为例，一个1.25 kg的香菇筒，其生产成本在1.5-2元人民币之间，而出口价格却在4-4.5元之间，且生产周期短，一两个月即可出口，其利润不亚于香菇成品出口.
目前，食用菌出口面临着诸多形式的贸易壁垒.发达国家通过立法等形式，制订苛刻的技术标准，对农药残留、放射性残留、金属含量、化学添加剂等均有严格要求，如我国的香菇要出口日本就需要100%检查甲氰菊酯；白木耳则需要100%检测甲胺磷.食用菌产品进入进口国口岸时需要通过重重考验，滞留现象严重.菌袋则属于生产原材料，国外设置壁垒较少，仅有病虫害等方面的植物检疫要求，可以轻松的避开严苛的农残壁垒限制.
近年来，食用菌产业的高速发展与林木资源超量消耗的矛盾已日渐突出.大量的阔叶林资源被消耗，天然阔叶林系统功能衰退，造成水土流失、生物多样性减少等一系列资源与环境的恶果给我国敲响了警钟.随着菌棒出口的升温，尤其是香菇菌棒的出口大增必将消耗大量的林木资源.在日、韩等国为保护其森林资源，禁止砍伐林木的情况下，我国却将大量的林木资源以低廉的价格出口.长此以往，我国的森林资源必将遭受严重的破坏.
中国是菌物种多样性最丰富的国家之一.中国已知菌物约1万种，大型真菌估计3 800种以上，药食用菌至少可达1 500种或接近2 000种.目前我国已知食用菌达981种.中国被认定为世界上生物多样性高度丰富的l2个国家和地区之一，其丰富度占世界的第8位.虽然《食用菌菌种管理办法》已自2006年6月1日起施行，但是目前国内对菌种登记管理保护和菌种鉴定的相关体系仍不健全，给菌物种资源保护的开展带来许多困难，一旦我国的珍稀和新开发的食用菌种随着菌棒出口流失海外并被国外抢注，极有可能形成新的物种壁垒.以日本为例，其《种苗修正案》规定，利用日本植物种源生产或改良农产品，应缴纳专利费.违犯法案的个人侵权者将会被处以罚金或3年以下有期徒刑；法人企业侵权时，可最高处以1亿日元的罚金.
目前国外消费者对菇类产品存在本土化生产的意识，有严重的排外思想，其国内产品价格往往高出中国产品好几倍，中国出菇的食用菌就算品质极好也卖不出高价.菌棒出口导致进口国的“本地”产品产量增加，对我国食用菌在国外市场地位的提升十分不利.此外，国外食用菌产量增加的直接后果将是进口需求的下降，势必造成我国食用菌产品扩大出口受阻、价格低廉的不利局面，并可能招致更加严苛的贸易壁垒.
总之，任何事物都没有绝对的好或绝对的坏，食用菌菌棒出口也同样如此.它在快速创汇、有效规避出口风险的同时，也要以廉价消耗森林资源、增加物种外流风险为代价.从食用菌菌棒出口的利弊来看，笔者认为我国食用菌产业更应将重心放在怎样提升食用菌产业的标准化生产、如何提升食用菌产业的国际影响力.食用菌产业需要倡导的是以出口利益最大化而不是出口创汇最大化为核心内容的食用菌出口的产业结构.
【相关文献】
[1] 戴晓霞.技术性贸易壁垒对福建食用菌出口的影响[J].台湾农业探索,2009(4)：48－51.
[2] 包金亮.香菇菌袋的出口现状与未来[J].农业科技通迅,2008(2)：23－24.
[3] 王幸斌,韩文华,项慧荣，等.食用菌菌棒出口现状与发展对策研究[J].中国食用菌,2007，26(6)：51－53.
[4] 司宇宁.警惕日本新设立的“物种壁垒”[J].西北园艺：蔬菜,2004(2)：53－55.
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