我国果酱行业规模现状

产量、销售收入、市场规模均稳定提升

提示：自2014 年来，我国果酱产量稳定增长，到2018 年达到25.44 万吨，同比增长

8.81%；2019 年我国果酱产量达到27.52 万吨，同比增长8.18%；2020 年中国果酱产量达到

29.63 万吨左右，同比增长7.67%。

果酱是指以水果、果汁或果浆及糖等为主要原料，经预处理、煮制、打浆（或破

碎）、配料、浓缩、包装等工序制成的酱状产品。果酱含有丰富的营养物质，因所使用的水

果种类不同，所具有的功效也不同，其主要的功能有：含有天然果酸，能增强食欲、助消

化；增加色素，辅助治疗缺铁性贫血；含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力；补

充钙、磷等元素，预防佝偻病。

果酱的主要功效分析

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自2014 年来，我国果酱产量稳定增长，到2018 年达到25.44 万吨，同比增长

8.81%；2019 年我国果酱产量达到27.52 万吨，同比增长8.18%；2020 年中国果酱产量达到

29.63 万吨左右，同比增长7.67%。

2014-2020 年中国果酱产量

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我国果酱销售收入随着产量的增加持续上升，销售均价也稳定上涨。到2019 年中国

果酱销售收达到33.59 亿元，同比增长4.64%，销售均价为1.61 万元/吨；2020 年中国果酱

销售收入达到39.89 亿元，同比增长18.76%，销售均价为1.73 万元/吨，较上年增加0.12

万元/吨。

2014-2020 年中国果酱销售收入及销售均价

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随着产量与销售收入的增长，我国果酱行业市场也得到扩张，市场规模从2014 年的

14.17 亿元增长至2018 年的31.47 亿元，复合年增长率达到22.08%；2019 年中国果酱市场

规模增长至36.25 亿元，同比增长15.19%；2020 年中国果酱市场规模为39.97 亿元，同比

增长10.26%。

2014-2020 年中国果酱市场规模

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消费方面，目前我国果酱种类繁多，番茄酱在整体消费品种中占比最大，达到50%

以上；其次是苹果酱，占比为21%；然后是草莓酱、橘子酱，分别占比10%、7%。

中国果酱行业消费品种结构

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从消费结构来看，目前我国果酱行业下游消费主要应用于食品加工业，但近年来餐

饮及家庭方面消费占比逐渐提升。到2019 年中国食品加工业果酱需求量占比约为64%，同

比下降0.13%；餐饮及家庭消费占比达到36%，同比上升0.22%。

2014-2019 年中国果酱行业消费结构占比

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从竞争格局上看，我国果酱行业市场主要可以分为四个梯队，其中占据高端市场的

第一阶梯主要为国际品牌，例如圣桃园、味好美、德宝等；国内一线品牌位居第二梯队，代

表品牌有湖北香园、丘比、阿细蜜、百利等；第三梯队被国内二线品牌所占据，主要品牌为

佰生优、芳蕾、玉洱等；最低端的第四梯队则主要是国内小厂商品牌。

国内外果酱品牌竞争格局

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整理（LJ）

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