软饮料-行业深度解析

在中国，一般将酒精含量低于0.5%的天然的或人工配制的饮料规定为软饮料，即通常所谓

的非酒精饮料，又称清凉饮料、无醇饮料。根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代

码》，中国把软饮料制造归入饮料制造业（国家统计局代码C15），其统计3 级码为C153。

目录

1 软饮料行业定义与分类

2 软饮料行业发展环境分析

3 软饮料行业产业链分析

4 软饮料行业发展状况分析

5 中国软饮料行业领先企业

6 中国软饮料行业竞争状况

软饮料行业定义与分类

在中国，一般将酒精含量低于0.5%的天然的或人工配制的饮料规定为软饮料，即通常所谓

的非酒精饮料，又称清凉饮料、无醇饮料。根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代

码》，中国把软饮料制造归入饮料制造业（国家统计局代码C15），其统计3 级码为C153。

图表：软饮料行业分类

分类类别

碳酸饮料

果汁型、果味型碳酸饮料（原果汁含量不

低于2.5%）；

可乐型碳酸饮料（含有焦糖色、可乐香精

的可乐）；

低热量型及其他型碳酸饮料。

瓶（罐）装饮用水

饮用天然矿泉水（从地下深处自然涌出的

或经人工揭露的、未受污染的地下矿泉

水，含有-定量的矿物盐、微量元素或二氧

化碳气体）；

子交换法等加工方法，去除水中的矿物

饮用纯净水（以符合生活饮用水卫生标准

的水为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离

质、有机成分、有害物质及微生物等加工

制成的水）。

果菜汁及果菜汁饮料加工制得的果汁液制品，如果汁、浓缩果

水果汁（指以新鲜或冷藏水果为原料，经

汁、果浆、浓缩果浆）；

藻类及蕨类等）为原料，在其经加工制得

蔬菜汁（指以新鲜或冷藏蔬菜（包括可食

的根、茎、叶、花、果实、食用菌、食用

的汁液中加入水、食盐、糖液等调制而成

的制品，如蕃茄汁、胡萝卜汁等）；

果肉饮料（其成品中果浆含量不低于

20%）；

果汁饮料及果粒果汁饮料（其成品中果浆

含量不低于10%）；

蔬菜汁饮料、发酵蔬菜汁饮料；

食用菌饮料、藻类饮料、蕨类饮料等。

含乳饮料和植物蛋白饮料配制型含乳饮料；

发酵型含乳饮料（成品中蛋白质含量不低

于1.0%的称乳饮料或乳酸菌乳饮料，蛋白

质含量不低于0.7%的称乳酸饮料或乳酸菌

饮料）；

0.5%的豆乳饮料、椰子汁饮料、杏仁露饮

植物蛋白饮料（成品中蛋白质含量不低于

料等）。

固体饮料

果香型固体饮料（以糖、果汁、营养强化

剂、食用香精或着色剂等为原料加工制成

的用水冲溶后具有色、香、味与品名相符

的制品）如酸梅精；

植物蛋白或营养强化剂等为原料加工制成

蛋白型固体饮料（以糖、乳制品、蛋粉、

的制品），如麦乳精；

咖啡固体饮料，以糖为主、添加咖啡、可

可、乳制品、香精等加工制成的制品；

经抽提、浓缩与糖拌匀或不加糖加工制成

以茶叶、菊花及茅根等植物为主要原料，

的制品；

及其他食品添加剂等为原料加工制成的制

以食用包埋剂吸收咖啡或其他植物提取物

品；

其他型固体饮料。

茶饮料及其他软饮料

茶饮料（指用水浸泡茶叶，经抽提、过

滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加

入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或

植物、谷物抽提液等调制加工而成的饮

品），如茶汤饮料、果汁茶饮料、果味茶

饮料等；

特殊用途饮料（指通过调整饮料中天然营

养素的成分和含量比例，以适应特殊营养

需要的饮品），如运动饮料、营养素饮料

等；

果味饮料（指成品中果浆含量低于5%的饮

品）；

苏打水；

其他未列明的软饮料。

软饮料行业发展环境分析

由于我国目前的人均饮料消费量(70kg/年)尚低于世界平均水平(90 升/年)，国民生活水平

的不断提高，饮料市场潜力巨大。目前补营养、补餐、增强体能和智能、休闲等饮料的开发

会更加凸显饮料市场的未来潜力。

2011 年12 月，国家发展改革委、工业和信息化部发布了《食品工业“十二五”发展规

划》。在饮料行业发展方面，《规划》提出了发展方向与重点、产业布局和发展目标。

图表：中国饮料行业“十二五”发展规划

发展方向与料、冷藏果汁饮料、活菌型含乳饮料；规范发展特殊用途饮料和桶装饮

重点用水，支持矿泉水企业生产规模化；大力发展茶饮料、果汁及果汁饮

积极发展具有资源优势的饮料产品。鼓励发展低热量饮料、健康营养饮

料、咖啡饮料、蔬菜汁饮料、植物蛋白饮料和谷物饮料。

极开拓国际市场，提高自主品牌的知名度和竞争力；完善认证和检测制

加强自主品牌建设，支持优势品牌企业跨地区兼并重组、技术改造和创

新能力建设，推动产业整合，提高产业集中度，增强品牌企业实力；积

度，提高国际社会对我国检测、认证结果的认可度，树立自主品牌国际

形象。

料生产基地，满足高酸浓缩苹果汁加工的需求，改良柑橘品种、建设宜

加快原料基地建设，建立高集中度、高水平、高标准、高酸度的苹果原

汁加工柑橘原料基地。

产业布局

以水果、蔬菜及其他农产品为原料的饮料企业建立在原料产区，矿泉水

企业建立在矿泉水矿区附近；茶粉、茶浓缩液主要布局在东南沿海和长

江中下游地区；矿泉水产业主要布局在吉林、黑龙江、山东、四川、西

藏、云南、福建、江西、广西、广东、海南。

发展目标加合理，碳酸饮料、果蔬汁类饮料、包装饮用水、茶饮料、蛋白饮料、

到2015 年，饮料总产量达到1.6 亿吨，年均增长10%左右。产品结构更

其他饮料产量的比例分别为14：15：39：13：15：3。

软饮料行业产业链分析

软饮料行业的上游原料主要包括饮用水、蔬菜、水果、乳制品、食糖等原料以及甜味剂、酸

味剂等食品添加剂，另外，塑料、玻璃、金属等饮料包装也必不可少。行业的发展将受到原

料供给和价格变化的影响，包装的材质也会对产品的质量及销量产生一定的影响。

图表：软饮料行业产业链示意图

作为食品饮料行业中重要的一个类别，软饮料行业的下游需求即人们的消费需求。其需求变

动易受人们生活水平、消费习惯等因素的影响。

软饮料行业发展状况分析

截至2013 年，软饮料行业规模以上企业数量达到了1686 家，相比2012 年增加了104 家；

规模以上企业资产规模达到了3609.85 亿元，相比2012 年增长了12.19%。2013 年，软饮料

行业规模以上企业销售收入达到了5277.91 亿元，同比增长11.92%；销售利润达到了

659.48 亿元，同比增长6.27%。

具体内容详见发布的《2013-2017 年中国软饮料行业产销需求与投资预测分析报告》。

中国软饮料行业领先企业

可口可乐（中国）饮料有限公司

百事（中国）有限公司

武汉统一企业食品有限公司

中国汇源果汁集团有限公司

椰树集团海南椰汁饮料有限公司

广东加多宝饮料食品有限公司

华润怡宝食品饮料（深圳）有限公司

农夫山泉杭州千岛湖饮用水有限公司

厦门银鹭食品有限公司

河北承德露露股份有限公司

中国软饮料行业竞争状况

我国软饮料行业以民营中小企业和三资企业为主，竞争激烈。就品牌格局来看，在碳酸饮料

市场，绝大部分份额被可口可乐、百事可乐等国外品牌占据，而在含乳饮料和植物蛋白饮

料、果菜汁和饮用水等领域，则由我国本土品牌如银鹭、椰树牌椰汁、汇源果汁、娃哈哈等

占上风。

-全文完-