1 / 7

何为有机茶？

在线投稿

有机茶 - 简介

有机茶1 organic tea

有机茶,就是在无任何污染的产地,按有机农业生产体系和方法生产出鲜叶原

料,在加工、包装、贮运过程中不受任何化学物品污染,并经有机认证机构审查颁

证的茶叶产品和再加工制品.

有机茶2 organic tea

有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶.在其生产过程中,完

全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质

生产,并符合国际有机农业运动联合会标准,经有机<天然>食品颁证组织发

给证书.有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶.有机茶也是我国第一个颁证出口

的有机食品.近年来,我国共有20 多个茶叶生产单位获得有机茶颁证,建立有机茶

基地近6000 多亩,有机茶年生产量已达500 余吨<绿茶为主,部分红茶、乌龙茶

等>.

有机茶 - 栽培方式

有机茶其栽培方式分为有机栽培与准有机栽培.有机栽培是完全不使用化学肥

料、农药的栽培方式,且必须完全使用未受污染的有机肥料,并采行自然方法防治

病虫害.准有机栽培是准许在一定限制范围内,使用一些化学肥料和低毒性农药,但

产品仍不可有任何化学农药残留的栽培方式.

有机茶 - 特殊农法

2 / 7

有机茶在栽培技术上,如肥培、病虫害、杂草的处理,也有别于一般的惯行农

法.曾获桃园县十大杰出青年农民的梁金义表示,有机茶在施肥方面,只施用堆肥、

豆粕类或种植绿肥<如鲁冰、青皮豆、田菁等>,提升茶叶品质效果良好.在病虫害

防治上,种植的品种通常以台茶12 号<金萱>、台茶13 号<翠玉>、武夷等为主.虫

害则利用非农药的方式防治,如生物防治<利用饲养释放草蛉防治>、性费洛蒙、人

工捕捉、物理防治、剪枝防治、苏力菌防治等.另外,在自然界##有许多益虫,如瓢

虫、螳螂、食蚜虻、食虫椿象等,都能使生物生态达到平衡点,也就能使病虫害的

危害维持在经济水平之下.在杂草的防治上,有机茶园以种植黑麦草、鲁冰、百喜

草或敷盖花生壳、榖壳、甘蔗皮,扩大树冠的自然遮荫,人工除草、中耕除草方式

来防治杂草.这些农法都与目前惯行的的农法不同,经由以上的方法从事有机茶的

生产,其实是回归到老祖宗不用农药和使用有机肥料的经营方式,而这种农法欧、

美、日等国家在研究上有系统的发展.

有机茶 - 辨别

如何辨别有机茶

从外观上看,有机茶和常规茶很难区分.就产品质量的认定来说,有机茶与常规

茶有以下3 点区别：

1.常规茶叶通常是对终端产品进行质量审定,不考虑或很少考虑生产和加工过

程,而有机茶的质量审定不仅要对终端产品进行必要的检测,还要审查产品在生

产、加工、贮藏和运输过程中是否受到污染.

2.常规茶叶种植过程中通常使用农用化学品,如化肥和农药,而有机茶在种植

和加工过程中禁止使用任何农用化学品和所有人工合成的助剂,不仅保护了农田的

生态环境,而且实现了生物的多样性.

3.消费者从市场上购买的有机茶,如果发现质量问题,可以通过有机产品的质

量跟踪记录系统,追查到茶叶生产过程中的任何一个环节<茶园和农户>,这是常规

3 / 7

茶难以具备的.

如何辨别绿色有机茶

为迎合公众的为迎合公众的无污染无污染需求,进而牟取暴利,目前许多厂商在茶市乱打绿色有

机茶的招牌,使消费者真假难辨,甚至上当受骗.那么究竟什么样的茶才是绿色有机

茶?消费者如何分辨?专家提醒,目前最直接的方法是要看防伪标志并刮开防伪涂

层,且以 查询真假.

在我国茶业市场,茶叶按品质高低分为绿色有机茶、绿色食品茶、无公害茶、

一般常规茶.绿色有机茶叶是一种无污染,纯天然的茶叶,是茶叶中最高品质的代

表,因此它需经过有机食品颁证组织严格的生产加工认证.近年来,我国共有20 多

个茶叶生产单位获得绿色有机茶证书,建立有机茶基地6000 多亩.

中国质量万里行中国质量万里行在宁夏茶叶行业的负责人强世国介绍,绿色有机茶在其生产

过程中,完全不施用任何人工合成的化肥、农药、化学食品添加剂等物质,其产地

一般在交通不便的山区,茶园土地的肥料都是人畜禽粪肥,或者是植物腐烂后的天

然有机肥料.茶园平时的除草除虫工作都是通过生物链进行的,茶农们养一些羊,利

用羊吃草的习性帮助除去杂草,保护一些茶树害虫的天敌如瓢虫、螳螂来达到以虫

治虫,使生物生态达到平衡,因此,绿色有机茶茶树鲜叶中不会有农药残留.

如果泡喝绿色有机茶,比一般茶叶更加清香、甘醇,颜色更加清亮、翠绿.有着

多年茶叶经营经验的强世国告诉消费者,一般应到大商场或大型茶叶专营店购买绿

色有机茶,千万不要在街头小贩中购买.另外,目前市场上的绿色有机茶大都是封闭

防伪包装,上贴有上贴有有机茶有机茶标志,且有可以刮开免费查询的防伪涂层.我国目前只有

3 家认证机构从事绿色有机茶叶的认证工作,它们分别是杭州中农质量认证中心、

南京国环有机产品认证中心、中绿华夏有机食品认证中心.

消费者在购买绿色有机茶时,可向经销商索要验证绿色有机茶认证机构颁发的

《有机茶原料生产证书》《有机茶加工证书》《有机茶交易证明》三个证书,如果

4 / 7

这三个证书没有或不全,即可证明经销商销售的绿色有机茶是假的.

有机茶 - 中国有机茶之乡—武义县

武义县位于##省中部,是个是个八山半水分半田八山半水分半田的山区县,全县现有茶园面积近

10 万亩,是##省产茶重点县和全省实施省产茶重点县和全省实施有机茶工程有机茶工程的试点县之一,年产茶6500

余吨,产值9500 万元,面积、产量、产值均居金华市首位.

优美的生态环境为发展有机茶生产创造了得天独厚的条件.全县大部分海拔是

500-1500 米的广阔山丘,海拔1000 米以上的山峰有79 座.全县10 万亩茶园大多

数分布在深山高山上,远离城市,没有大气污染,良好的生态环境造就了武义茶叶优

良的品质.九十年代以来,武义县把名优茶开发作为茶叶生产的一个重点,促进了茶

叶生产的大发展、大提高,全县不少农户以茶为业,靠种茶、制茶、贩茶走上了致

富路,全县先后涌现了全县先后涌现了武阳春雨武阳春雨、金山翠剑金山翠剑、汤记高山茶汤记高山茶、更香翠尖更香翠尖、

郁清香郁清香等一批畅销全国的名茶产品,名优茶产量占茶叶总产量的三分之一.2000

年全县产茶叶6500 吨,其中80%以上为无公害茶,来自茶叶的收入占农民人均收入

的28%, 根据茶叶市场行情和消费需求的变化,县委、县府与时调整茶叶生产方

向,把它作为全县实施农业和农村经济结构调整的重点内容来抓,提出了提出了继续抓好

名优茶,积极开发有机茶,普与无公害茶普与无公害茶的茶叶生产工作思路,95 年开始与中国农

科院茶叶研究所合作进行有机茶开发,是省内最早开发有机茶的县份.

目前,##省武义县茶农喜上眉梢,武义县被国家正式命名为武义县被国家正式命名为中国有机茶之乡中国有机茶之乡

为使有机茶走向全国,武义县还在、##、南京、大连等全国十几个大中城市设立了

有机茶专卖店,更香茶叶##在马连道茶城开设的武义有机茶销售专卖店,其产品火

爆城,深受消费者青睐.有机茶工程的实施,在全县掀起了有机茶开发热,使山区上

万亩荒芜、半荒芜的茶园得到管理和恢复,产生了良好的生态效益和社会效益.有

的茶园在转换为有机茶园后,亩产值增加了近10 倍.

预计到2005 年,全县实现有机茶园面积4 万亩,产量2600 多吨,产值2 亿多

元.为了使有机茶开发有可靠的技术保证,武义县政府与国家环保局、中国农科院

5 / 7

茶叶研究所建立了长期科技合作关系,力争把武义建成全国有机茶的培训、示范基

地.

##省武义县近日被农业部命名为省武义县近日被农业部命名为中国有机茶之乡中国有机茶之乡至此,武义县成为全国有

机茶开发最早、种植面积最广、产量最大的县.截至去年,全县有机茶种植面积占

全国的25%.据武义县县委书记金中梁介绍,武义县的10 万亩茶园大多数分布在深

山高山,良好的生态环境造就了武义茶叶优良的品质.全县年产茶叶6500 吨,其中

80%以上为无公害茶,来自茶叶的收入占农民人均收入的28%.该县是全国重点产茶

县和##省实施有机茶工程建设实施有机茶工程建设的试点县.

休宁新安源有机茶##根据状元世家祖传秘笈,结合现代科技研制的有机茶中珍

品——新安源有机茶,被茶人尊为被茶人尊为状元府上茶状元府上茶并被农业部列为2008 年奥运会首

推精品用茶;##特别行政区首任行政长官董建华先生在品尝了形同银针、绿如翡

翠、醇香浓郁的新安源银毫后连连赞叹：翠、醇香浓郁的新安源银毫后连连赞叹：祖国有名茶数百,今天第一次喝到这么

好的香茶好的香茶世界茶叶协会副主席陈宗懋先生在对新安源银毫观色、闻香、细品后

欣然挥笔为新安源有机银毫题写了茶名.

这一切得益于休宁县委县政府适时抓住全球消费绿色、生态、有机、环保的

新潮流,以敏锐的眼光看到了发展有机茶的广阔前景,不失时机地亮出了不失时机地亮出了中国有机

茶之乡茶之乡这第一张名片.多年来,县委县政府出台了一系列旨在改善休宁投资环境、

吸引社会资金、调动社会各种资源参与休宁山区综合开发、推动有机茶产业快速

发展的政策措施,使有机茶发展空前加速.短短几年时间,全县经瑞士生态市场研究

所颁证和杭州中农质量认证中心认证的有机茶园就达到2 万亩.

休宁人再次占据了历史的制高点.有机茶从古徽州的茶马古道冲出国门,走向

世界,解决了多年来农民解决了多年来农民卖茶难卖茶难的问题.昔日茶农谈茶色变,如今却是谈必论茶,

论茶则喜.

鹤城乡右龙村在上世纪90 年代是一个在全县259 个行政村中排名倒数第五的

贫困村.山区综合开发以来,大力发展以有机茶为主的林茶产业,农民人均纯收入从

6 / 7

山区综合开发前的200 元左右,一跃上升到2007 年的6000 多元.短短10 年连翻5

番,成为休宁远近闻名的山区综合开发先进典型.

现在的休宁,有机茶已经成为拉动经济发展的主导产业.2007 年,全县实现茶

叶产值1.8 亿元,其中名优有机茶的比例高达67%.有机茶的迅猛扩张带动了传统

茶叶的长足发展,截至2007 年底,全县茶园面积上升到19.5 万亩,年产干茶达到

400 多吨.农民收入的70%源于茶叶生产,林业产业化进程明显加快.全县有机茶标

准化生产示范企业发展到8 家,其中3 家获得自营出口权,3 家跻身##省农业产业

化龙头企业,5 家进入黄山市百强企业,并有1 家进入全省出口创汇50 强.目前正

在施工建设的在施工建设的万吨外销绿茶清洁化生产出口基地万吨外销绿茶清洁化生产出口基地总投资达1.5 亿元,建成投产

后,将使休宁的茶产业再上一个新的台阶.

有机茶 - 茶叶专家介绍

据茶叶专家介绍,有机茶园是纯有机肥料和农家肥栽培的茶园,被称为世上最

健康、最生态的茶园.有机茶的栽培难度很大：茶园要求为原始林地,没有开垦史,

方圆两公里内不能出现农田,肥料只能选择有机肥以与羊粪等农家肥.特别是茶园

开发、茶树栽培等过程,均须完全采取人工操作,排除机械化,因为机械车辆排放的

尾气会污染茶园大环境,影响有机茶叶品质.另外,茶园垦植深度必须达到50cm,以

彻底清除多年生的杂草宿根和藤类根系,保证茶树根向下生长的扩张空间.同时,茶

园里要设有排水沟,旱时蓄水,涝时排水.

张天福是我国著名的茶学家、制茶与审评专家,对##省茶产业的恢复和发展作

出重要贡献.晚年张天福致力于审评技术的传授和茶文化的倡导,特别是对有机茶

园的建设探索,倾注了他毕生的心血.

张天福有机茶示范基地将根据张天福提出的有机茶园建设理念建设,强调茶园

种植的科学栽培方式,充分利用表土养分,在茶园里建设竹节沟,防止梯层的水土流

失.张天福表示,今后将利用基地的开发建设,组织并指导茶农进行科学种植、规范

生产,确保茶叶从种植到生产全过程的可控性与追溯性,为茶农提升茶叶品质、增

7 / 7

产增收起到示范作用.[1]

有机茶 - 鉴别与常规茶产品不同

有机茶从外形上一般很难鉴别,但有机茶与常规茶产品相比,区别还是比较大

的.首先,常规茶叶产品的质量审定通常是通过对终产品的审定来实现的,不考虑,

或很少考虑生产和加工过程,而有机茶产品的质量审定不仅要求对终产品进行必要

的检测,更重要的是审查产品在生产、加工、贮藏和运输过程中是否可能受到各种

污染的影响.其次,常规茶叶在种植过程中通常要使用农用化学品如化肥和农药,而

有机茶产品在种植和加工过程中禁止使用任何农用化学品和所有人工合成的辅助

剂,不仅保护了农田生态环境,而且丰富了生物的多样性,使环境、动植物、人类和

谐共处.还有,消费者从市场上购买的有机食品如果发现质量问题,可以通过有机产

品的质量跟踪记录系统,追查到全过程的某个环节,这是常规产品难以具备的.