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2022 年度厨房个人工作总结（精选3 篇）

2022 年度厨房个人工作总结（精选3 篇）

2022 年度厨房个人工作总结 篇1

时间飞逝，201x 年很快就要过去了，回顾过去的一年感慨良多，为了更好

的开展今后的工作，对过去的工作总结如下：

1.俗话说“活到老，学到老”,各方面始终要求自己，努力提高自己，以便

使自己更好的完成这份工作。来新桥店工作一段时间了，担当厨房部改刀负责人

期间，尽管遇到了许多困难，在领导的支持下也都全部做好了，从中也学会了很

多。

2.在严格要求自己的同时，更要监督本部门员工仔细落实岗位职责，提高自

己的同时，要把下面员工的技术提上去，让他们知道这样在去做好每一件事情。

3.做好本部门的工作的同时，还要协作还其他部门的工作，敬重领导和同事，

懂得怎样去跟别人沟通。

4.新的一年也有新的方案，新的一年有新的向往，在新的一年里，我会更加

努力的工作，把上级领导安排给我的工作保质保量的完成。

2022 年度厨房个人工作总结 篇2

时间荏苒，201x 年已经过去，我们布满信念的迎来201x。

回首过去的一年，感慨万千。去年在酒店领导管理、培训和同事的支持下，

我被调到新桥帮助厨师长负责炉台的日常工作。

一. 厨房管理方面：

1.201x 年人员的调整，新桥店作为得尔乐的第三家分店于6 月1 日正式开

业，之前均瑶店的部分人员也被调到新桥店构成了新的管理框架。

2.厨房依旧根据总公司部署的管理运营模式，各班组、部门之间的交接需要

签字，严格根据流程执行。

3.作为酒店的主打菜之一千岛湖有机鱼头，点击率特别高，但点菜员还要留

意多推销酒店的其他菜肴，让菜肴有更多的升值空间，口味因人而已，特色菜也

是客人品尝出来的，只有让客人满足我们的工作才有突破。

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4.厨房实施的是定位管理法，对厨房全部货物定位处理，效果不错。

5.综合管理大培训，厨房乐观参加学习并贯彻落实，把理论与实际相结合。

二.厨房存在的问题：

1.维护和管理上耗费较多，表明我们厨房还需要提高节省意识。

2.对怎样做员工的思想工作还需要总结和学习。

3.在强化厨房学习氛围上还做的不够。

三.2022 年工作方案：

1.对厨房进行有效监控与指导，提高执行力。

2.通过专业培训和学习，储备厨师的力气。

3.对厨房卫生、环境、设备进行平安维护，同时掌握成本。

4.在原料的验收和使用方面，做到严把原料质量关，提高半成品的利用率。

厨房个人年度工作总结范文

时间过的真快，我从1997 年进入得尔乐公安路店已经有12 个年头了。在得

尔乐，我从刘总身上学到了许多，做事的细心，勤劳，原则等方面，就个人而言

在上班的时候有许多不好的习惯，经过刘总的批判训练，让我从中吸取了许多教

训也做了许多转变。

今年2 月份，我从公安路店到均瑶实习，在那3 个月里我从均瑶店看到了许

多新推出的菜肴和新的做法，包括厨房的管理和出菜的挨次以及物品的分类放置，

这些为我到新桥店开展工作打下了良好的基础。

5 月份进入新桥店开展筹备，由于朱时森老师储备工作阅历比较丰富，还有

刘总全方位的关心，顺当进入6 月1 日的开业，在这里要感谢陈总和刘总给我来

新桥店熬炼和学习的机会。刚开业的一个月，做事还是比较吃力，人员的协作、

出菜的口味速度等方面有许多不足，虽然在均瑶店已经培训了一段时间，来到新

桥店也还需要磨合。接下来的几个月已渐渐的走向稳定。在我来到新桥店的这几

个月里，已完成刘总和厨师长下达的各项任务，但还有不到位的，请公司各位领

导多多教导，明年争取做的更好。感谢!

2022 年度厨房个人工作总结 篇3

时间仓促流去，很快又是年尾的日子，回想起在得尔乐工作已经有九个月了，

在这短暂的时间里让我经受了许多挫折，更让我学到了许多，使自己变成熟了许

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多。

人肯定要有目标， 没有目标的人只能在人生的旅途中徘徊，永久到不了终

点。感谢得尔乐给了我一次呈现自我的机会和舞台，更感谢那些给过我关心的人，

我要在这个舞台上秀出不平凡的自己。

以下是20xx 年的方案以及自身的提高：

1.提高部门员工操作技术和工作效率，做好每一天的工作，加强样品菜肴、

出品菜肴质量。

2.多了解原料的进货价格，杜绝铺张，掌握成本。同时加强区域卫生的标准，

做到更好。

3.熟读五常管理法，维护良好的工作环境。

4.样品摆盘和围边要力求创新，并加强新菜品的研发，这是201x 年工作的

重中之重。

5.坚持每周两次的部门会议，发觉问题准时改正，时刻提示员工提高工作效

率。

多看书，提高自身的学问水平，时时要求自身提高，吸取阅历教训，总结自

己，多与同事和上级沟通沟通。把乐观的工作态度和责任心发挥出来，信任得尔

乐的201x 更美妙。