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酒店经理工作总结范文大全〔通用19 篇〕

酒店经理工作总结范文大全〔通用19 篇〕

酒店经理工作总结范文大全 篇1

各位同事，各位指导，新春即至，万象更新，在这迎新辞旧之即，我就前厅

部20x年度工作状况和20x年度的工作准备与设想向酒店指导及同事们汇报一下，

不当之处，请大家提出珍贵意见。

一、一年来前厅部工作的回忆

20x 年，前厅在店指导的正确指导下，坚持“以人为本〞重要思想为指导，

深化贯彻落实酒店指导的各项指示精神，在前厅工作日益繁重，酒店管理标准大

幅度进步的新形式下，通过本部门全体员工的共同努力，获得了肯定的成果。

进展发布聘请信息。酒店还可以通过宣扬彩页的形式聘请员工借机宣扬酒店

扩大酒店的知名度。自己也要动用社会人事进展聘请。

b、用人：用人的机制为：把最适宜的人支配在最适宜的岗位.根据应聘人员

的意向和人员的详细实际状况，对人员进展思维疏导和引导，让员工的实际状况

和应聘职位相吻合。

c、备人：建立酒店的人才库，准时对有意向从事酒店工作的人员信息给与

登记、备份，以确保部门人员的准时补充，确保岗点的正常运营。

d、留人：如今酒店业的人员流淌很大，人员的高流淌对效劳程度的稳定是

一种很大的威胁，尤其是优秀员工的流淌，所以掌握人员流淌率迫在眉睫。平常

在工作中要主动和员工“谈心〞，准时对有离任倾向和预备离任的员工做好思想

引导，找出他们辞职的主要缘由，以确保员工合理支配。

3、后勤的保障

没有后勤的保障，就保证不了酒店经营稳定正常的进展。在工作中加强对宿

舍、食堂、水电、办公用品的监视和管理，为员工制造更好的生活与工作环境。

重点加强员工宿舍的管理，为转变酒店员工宿舍脏、乱、差的现状，为员工制造

一个清洁、有序、舒适的居住和消遣环境。

a、加强组织管理：强化员工宿舍的组织管理。一是明确后勤主管的工作职

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责，激发后勤主管的工作乐观性，发挥后勤主管的重要作用;二是要求宿管员仔

细履行工作职责，对宿管员的履职状况进展评定，施行奖罚制度;三是评定员工

宿舍长，将日常的管理工作交给宿舍长完成，形成“人事部经理后勤主管宿管员

宿舍长〞四级管理的网络。

b、加强宿舍水电管理：根据季节和级别的不同，对酒店员工用水用电进展

规定，节余水电进展嘉奖、铺张水电进展惩罚。自施行本规定以来，员工宿舍用

水、用电量削减许多。在每周检查宿舍卫生时，对员工使用的大功率电器进展收

获，并对使用人进展惩罚，杜绝高功率电器在宿舍的使用，降低了担忧全的隐患。

c、施行宿舍卫生标准和检查、奖惩方法：根据我酒店员工宿舍的详细状况，

制定“宿舍卫生标准〞，规定每周检查一次宿舍卫生。对卫生比拟差的宿舍实行

“反应由部门负责人督导通报批判罚款〞的程序进展逐步的改善。经过几个月来

的不断努力，宿舍卫生比以前大有改善，轶序良好。

d、标准访客登记：规定员工亲友探视时间，且必需履行登记手续。对拒不

填写?登记表?者，宿管员可制止其进入员工宿舍。未经答应的外来人员一律不准

进入宿舍楼。来访人员不得擅自进入非探访员工宿舍。到了规定的探访完毕时间，

宿管员必需催促来访者尽快分开。几个月来，宿管员仔细执行这一规定，没有因

为来访员工亲友而消失意外的状况。

e、增设培训教室，如有条件增加员工活动室为员工制造了一个良好、平安

的休闲消遣环境。

上情下达和下情上报

准时把酒店高层指导的决策和方针传达给员工，准时把平日里搜集的员工建

议和意见向上汇报，根据酒店的详细状况提出自己的意见和建议，把人员流淌掌

握在最小的范围内。

a、完善制度，向实现管理标准化进军。

成功的企业源于卓越的管理，卓越的管理源于优异、完善的制度。随着社会

的不断进展，搞好管理制度无疑是其持续进展的根本。因此，在原有的规章制度

上完善，合理而科学的酒店管理制度的运用便迫在眉节，为了进一步完善酒店制

度，实现管理标准化，将重新修订?员工手册?使员工“有法可依〞。

b、加强培训力度，完善培训机制。

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企业的竞争，最终归于人才的竞争。目前酒店各部门人员的综合素养普遍有

待进步，根据实际状况制定培训方案，从真正意义上为员工带来关心。另外新员

工入店培训是必不行少的，对入职的员工进展酒店历史、根底礼仪礼貌、安保消

防、平安消费、员工手册的培训，对员工进展思想上面的引导，让员工从根本的

思想熟悉和心态上对酒店有一个很贴切的熟悉和理解，以保证在工作中树立正确

的思维理念、效劳理念及工作理念。另外各部门的相关技能实操培训也必需定期

进展，并对各培训进展考核，以技能实操考核及平常待客礼节礼仪、态度来确定

工资的等级。以此加强员工的对客效劳，使我们的软件在上一个台阶。

c、帮助部门工作，乐观主悦耳取各员工建议及意见。

连续协作各部门工作，帮助处理大事处理。即将到来的一年是酒店拓展并壮

大的一年，拥有一支团结、勇于创新的团队是为其进展的保障。所以乐观主悦耳

取各员工建议及意见是人事部工作的重心。只有员工能快乐奋兴的效劳于我们的

顾客，我们才能更好更快的进展壮大。

酒店经理工作总结范文大全 篇10

20x 年，做为酒店执行副总经理，在主持全面工作的同时，分管前厅、客房、

康乐、协调餐饮等工作，由于新开业酒店的全新设施，销售收入和净利润指标同

比雷同县城属于业绩良好的程度，但是全年的质量管理上不去，需要硬件的完善

去弥补，这是本年度工作失策的一方面。现将一年来工作状况报告如下：

一、所做的主要工作

员工融为一体，缺乏团体意识，以及欠缺基层管理人员的正确引导，基于这

些因素，部门开展了一系列的内务整顿，首先是从老员工的心态入手，多做思想

训练工作，让老员工更深层的意识到自己在酒店及部门所起的作用、担当的角色，

让老员工体会到酒店及部门对于他们的重视程度，到达手把手的以老带新，另外，

在不断的梳理投诉中，觉察了问题的另一因素，在于部门员工效劳过度和缺乏亲

情效劳，不是让客人感到厌烦就是让客人根本无法体会到酒店对客人的重视，走

了两个极端，没有让来宾体会到宾至如归的感觉，部门就开展了一系列的兴趣性

的部门及班组培训，再加上管理人员的亲历亲为，在后期避开了此现象的恶化，

得到了好转。

卫生质量是客房的生命线，部门的任何一个环节都不行以消失办点马虎，客

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房一如既往的坚持"员工自查、部长检查、经理抽查'的宗旨，在酒店指导的不断

指导下，得到了不断的进步。本酒店客房出租率和续住率整体来说是比拟高的，

在此状况下，每日续住房的请急清扫相比照拟早，再加上客人每日的入住时间也

很早，为了准时的供给前台可出租房，所以客房几乎保持在一种"赶房'的状态之

下，而且期间有一段时间内，客房始终保持在缺员的状况下，即使这些客观因素

的消失，部门还是在酒店指导的宽容和信任下，准时进展了相应的调整，将原有

的卫生班全部固定楼层状况更改为了单人固定楼层、专人顶替楼层、三名机动延

时上班和下班以补缺特别时间段的空岗、其余机动敏捷支配的状况，更加进步了

团结协作精神，做到了随叫随到、互相帮助，保住了客房的生命线。

三、配套设施设备方面：

为了进步客房的出租率，酒店在零四年年尾时下达了零五年的相关工作支配，

其中有一项为哪一项将零五年作为客房设施设备完善年，在这一年里酒店及部门

围绕此项工作重点加大了对来宾意见的搜集，并且加强了与同行的沟通沟通，对

于员工的建议也加大了重视，在酒店条件答应的状况下，进展了相应的整改，整

改工程大致如下：1、7 楼至15 楼前期投入使用的客房改造吧房淋浴间，取消浴

帘，取而带之的是活动玻璃门，便于客人冲凉，防止水花四溅及吧房水淹;2、五

楼餐饮包厢改造为新型客房，主要特点在于吧房淋浴间的玻璃门为双开活动式、

房间取电快捷、地毯新，另外改造的三人房和三人套房可满意个别散客的特别需

求，投入使用后屡次受到客人的好评;3、增加了布草篮，虽然没有完全装备齐全，

但是已很大程度的延长了布草的寿命，削减了洗涤费用，和加强了环保;4、淋浴

间采纳了防霉玻璃胶和白水泥，削减了以前的玻璃胶发黑、发黄的现象，进步了

客房的美观程度;5、结合深圳市电视收看状况，优先在客房安装数字电视，并到

达数字电视和 vod 的一体操作，从而使客人可以在房间里收看到更多自己爱好的

节目;6、为入住本酒店满十天的客人赠送不少于三种的时令鲜果一份;酒店外墙

大理石完成80%。

4、其它工程：完成外围栏、别墅中间艺术长廊、酒店广场、店标石。园林

工程、海边休闲凉亭完成90%;酒店停车场完成90%;酒店*池完成90%;草地照明

完成90%;

二、广布信息，开展各类招标活动，对各类设备、用品、材料选样及机器设

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备选型，并签定合约

在上述主体工程如火如荼进展同时，各类设备、用品及材料选样及机器设备

的选型也紧锣密鼓地开展。在与王宾董事长及合作方相关指导沟通下、辅以自身

多年酒店行业阅历，进展选样定型。在供货商的选定上，实行招标方法，在招标

过程中，严格坚持了公正、合法、公平竞争、诚恳信誉的原那么，坚持了资格审

查，实地考察，小组审议，上报批准的工作程序与供货商签定合约。目前中央空

调、厨房设备、绿化工程、燃气工程、客房门锁、清洁机器、员工服装、客房用

品等一系列合同已签定，共计合约50 份，合同总额达1802、6 万元。(附已签合

同明细表)

三、确立人员编制、架构，分步有序进展人员聘请，保证人员储藏，加强人

员培训

20xx 年8 月，酒店确立全体人员编制为307 人。结合酒店特点搭建组织架

构，制定人员工资标准体系。目前亚洲海湾大酒店确立为总经理指导下的各部门

互相分工合作的有机整体。在人员的聘请上，为确保各项工作高效进展，节省掌

握人力本钱，海湾大酒店实行分步有序，逐步到位的方法进展人员的聘请。对于

职位缺口较大的部门，实行了多种的聘请方法来尽快补足，除了人才市场聘请、

劳动力市场聘请外，还通过网上发布聘请信息，请劳动职业介绍所帮助发布信息

和推举人员，通过劳动局关系和同行帮助查找和推举酒店所需的人才等方式，目

前酒店到职人员共222 人，主要为：行政办7 人，财务部28 人，前厅部32 人，

管家部36 人，餐饮部36 人，营销推广部9 人，人力资源部5 人，厨房31 人，

选购部3 人，工程部10 人，保安部25 人。以上数据未包含20xx 年元旦后入职

的局部员工和已经落实的四十名实习生。

目前与与酒店签定"校企合作协议'的大中专院校有"天津商学院'、"厦门南

洋学院'和"海峡工贸学校'等三所。实习期从20xx 年1 月3 日至20xx 年6 月30

日止。本批实习生都是经过人力资源部选择和相关部门面试，从中选择的，根本

上都到达了酒店培训的要求。在全部实习生入店实习后，人力资源部除了作好完

善的食宿、津贴及工作支配外，还将与每位实习生签定"实习协议'，用以保证我

们酒店实习生的稳定性。如今南洋学院和海峡工贸的同学已经来我酒店开头实习

了。酒店现有的员工人数已经到达编制(307 人)的85%左右，已经可以保证酒店

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试营业的员工数量，除了管家、餐饮和工程等三个部门因酒店是逐步开业而不需

要按编制全部到位外，其他部门的员工均已到达部门人员总数的96%以上。接下

来，由于已经接近年关，人力资源部主要通过知会同行，理解过后一些高酒店欲

跳槽的人员的去向，为我们酒店所需人员做好后备人选。

为了可以跟上酒店进展试营业时新入店员工的培训，海湾大酒店着手开展了

两次共八节培训课，对全部已入店员工进展系统的培训，培训内容涉及：酒店软

件和硬件的介绍、酒店的仪容仪表标准、礼貌礼仪的重要性、酒店英文、个人素

养、职业道德、消防平安学问及全员销售技巧等，不仅从全方位加强了员工对酒

店的熟悉和拓展学问面，也大大进步了员工的工作乐观性。

四、标准管理，完成建章立制，实现办公电子化

经过近半年的努力，亚洲海湾大酒店已制定一套比拟完好的管理制度、岗位

责任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的标准本钱菜单核算。全面

清查酒店资产，建立一套完好的资产实物台帐及制度，保证酒店资产的平安。完

成财务后台电脑软件的初始化工作，保证电脑建帐使用的稳定性。

五、确立市场定位，加强营销推广，开展市场调查，进步酒店知名度

随着旅游经济的复苏，厦门酒店逐步完善与增多，并间续有国际品牌酒店进

驻，厦门酒店行业面临严峻的市场竞争。根据本酒店状况，确定酒店的市场定位

为商务旅游度假酒店，客源定位为跨国企业、外资企业、大型企业、政要客人、

本地公司及海外公司等层次与消费力量高的群体。为做到"知彼，百战不殆'酒店

组织营销人员开展对周边区域的市场调查、上门访问与洽谈沟通，对环岛内高级

写字楼及各家国际旅行社与网络订房中心商谈合作。目前已签协议单位有419家，

旅行社56 家。

通过开展对各大型企业、跨国集团、外资企业、上市公司的重点销售回访，

得到反应信息有：亚洲海湾大酒店定位五酒店较合理，房价也可以承受，地理环

境得天独厚，合适接待高级客人。别墅型酒店在厦门少有，较有吸引力。旅行社

及网络订房对亚洲海湾大酒店也特别感爱好，已有多家旅行社来参观酒店并表示

满足，以后将把日本、韩国、欧美等国团队支配亚洲海湾酒店。这说明各企业、

旅行社对酒店的期望值较高，将酒店定位为高档、集商务、休闲一体商务旅游度

假酒店的思路是正确的。

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以上为本人在20xx年度任俱乐部及海湾大酒店总经理期间负责的各项工作。

由于两头兼顾，任务繁重，工作中难免存在着忽略与缺乏，敬请公司指导批判指

正。

酒店经理工作总结范文大全 篇15

20__经过去，在这一年里，大酒店在公司和公司的共同经营下有了较大的变

化，两家股东投入大量的资金对酒店局部设备设施进展了更新和改造，荒废多年

的三楼经过装修营业，弥补了酒店消遣工程的空缺，使酒店的效劳工程更加完善，

针对客房异味的问题，通过翻开窗户通风得到了根本的解决，同时对客房旧电视

进展了更新，全部的这些给酒店带来了生气和盼望。

酒店设备的更新、效劳工程的完善、员工效劳水准的进一步进步，使大酒店

在20__年星评复核中获得有史以来的最好成果第二名，使大酒店在酒店业有了

较高的声誉。全部的这些都是店级指导的有效管理和酒店各部门员工的努力是分

不开的。所以酒店较注意员工的精神文明建立，给员工制造了良好的生活空间，

将酒店的洗衣房改造成一个宽阔的员工餐厅和员工活动的两用室，并添置了桌球、

乒乓球桌、棋牌等消遣工程，并屡次开展各项竞赛，即增加了员工的体质又丰富

了员工的业余生活，酒店还将太阳能热水安装到了员工宿舍，解决了员工冬天洗

澡的问题。全部的这些员工只能通过仔细工作来回报酒店。今年来前厅部在人员

不断更换的状况下，全部的员工仍旧可以克制困难、团结进取，圆满的完成酒店

交给的各项接待任务，全年共接待了VIP 团四个，会议很屡次，在整个接待过程

中受到客人的好评，一年来前厅部做好了以下几项工作：

一、加强业务培训，进步员工素养

前厅部作为酒店的门面，每个员工都要直接的面对客人，员工的工作态度和

效劳质量反映出一个酒店的效劳水准和管理程度，因此对员工的培训是我们的工

作重点，今年来针对五个分部制定了详细的培训方案：针对总机，我们进展接听

语言技巧培训;针对行李处的行李运送和存放效劳进展培训;接待员的礼节礼貌

和售房技巧培训;特殊是今年七月份对前厅部全部员工进展了长达一个月的外语

培训，为今年的星评复核打下肯定的根底，只有通过培训才能让员工在业务学问

和效劳技能上有进一步的进步，才能更好的为客人供给优质的效劳。

二、给员工灌输“开源节流、增收节支〞意识，掌握好本钱

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“开源节流、增收节支〞是每个企业不矢的追求，前厅部员工乐观响应酒店

的号召，开展节省、节支活动，掌握好本钱。为节省费用，前厅部自己购置塑料

篮子来装团队的钥匙，削减了钥匙袋和房卡的使用量，给酒店节省了费用(原来

不管是团队还是散客，每间房间都必需填写房卡和使用钥匙袋，通过团队房不使

用房卡和钥匙袋后，大大节约了费用，房卡0.18 元/张，钥匙袋0.10 元/个，每

天团队房都100 间以上，一年可节省一笔较大的费用);商务中心用过期报表来打

印草稿纸;催促住宿的员工节省用水电;掌握好办公用品，用好每一张纸、每一支

笔。通过这些掌握，为酒店创收做出前厅部应有的奉献。三、加强员工的销售意

识和销售技巧，进步入住率

前厅部根据市场状况，乐观地推动散客房销售，今年来酒店推出了一系列的

客房促销方案如：球迷房、积分卡、代金券、千元卡等促销活动，接待员在酒店

优待政策的同时根据市场行情和当日的入住状况敏捷把握房价，前台的散客有了

明显的增加，入住率有所进步，强调接待员：“只要到前台的客人，我们都要想

尽方法让客人住下来〞的宗旨，争取更多的入住率。四、注意各部门之间的协调

工作

酒店就像一个大家庭，部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，协调的好

坏在工作中将受到极大的影响。前厅部是整个酒店的中枢部门，它同餐饮、销售、

客房等部门都有着严密的工作关系，如消失问题，我们都能主动地和该部门进展

协调解决，避开事情的恶化，因为大家的共同目的都是为了酒店，不解决和处理

好将对酒店带来肯定的负面影响。五、加强各类报表及报关数据的管理

前台根据公安局的规定对每个入住的客人进展入住登记，并输入电脑，境外

客人的资料通过酒店的报关系统准时的向国家平安局出入境管理科进展报关，仔

细执行公安局下发的通知，对每位住客的珍贵物品进展提示存放。前厅部全部的

报表和数据指定专人负责，对报表进展分类存档并每月统计上报。20__年房收入

与20__年客房收入进展比照，住房率增加了9.46%，但收入却削减了240223.07

元，主要缘由是因为酒店业之间的恶性竟争导致平均房价降低，入住率增加而收

入削减的现象，客房简况表附后。

成果是喜人的，但不是之处我们也深入地意识和体会到：

1、在效劳上缺乏敏捷性和主动性;

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2、总机的设备老化造成线路不畅，时常引起客人投诉;

3、个别新员工对本职工作操作不娴熟;

4、商务中心复印机老化，复印机效果不好，影响到商务中心的收入，今年

全年商务中心的复印现金收入只有2812.9 元，附上商务中心20__年经营简况表：

根据酒店给营业部门制定了新的销售指标和任务，2022__年对前厅部来说是一个

重要年，为能协作销售部完成任务，特制定出2022__年工作方案：

1、连续加强培训，进步员工的综合素养，进步效劳质量;

2、稳定员工队伍，削减员工的流淌性;

3、“硬件〞老化“软件〞补，通过进步效劳质量来弥补设备老化的缺乏;

4、进步前台员工的售房技巧，增加散客的入住率，力争完成酒店下达的销

售任务。

新的一年已开头，前厅部全体员工将以新的精神相貌和实际行动向来宾供给

最优质的效劳，贯彻“来宾至上，效劳第一〞的宗旨。

酒店经理工作总结范文大全 篇16

20xx 年已经过去，在这一年里，xx 大酒店在xx 公司和xx 公司的共同经营

下有了较大的变化，两家股东投入大量的资金对酒店局部设备设施进展了更新和

改造，荒废多年的三楼经过装修营业，弥补了酒店消遣工程的空缺，使酒店的效

劳工程更加完善，针对客房异味的问题，通过翻开窗户通风得到了根本的解决，

同时对客房旧电视进展了更新，全部的这些给酒店带来了生气和盼望。

酒店设备的更新、效劳工程的完善、员工效劳水准的进一步进步，使xx 大

酒店在20xx 年的星评复核中获得有史以来的成果第二名，使xx 大酒店在酒店业

有了较高的声誉。全部的这些都是店级指导的有效管理和酒店各部门员工的努力

是分不开的。所以酒店较注意员工的精神文明建立，给员工制造了良好的生活空

间，将酒店的洗衣房改造成一个宽阔的员工餐厅和员工活动的两用室，并添置了

桌球、乒乓球桌、棋牌等消遣工程，并屡次开展各项竞赛，即增加了员工的体质

又丰富了员工的业余生活，酒店还将太阳能热水安装到了员工宿舍，解决了员工

冬天洗澡的问题。全部的这些员工只能通过仔细工作来回报酒店。

今年来前厅部在人员不断更换的状况下，全部的员工仍旧可以克制困难、团

结进取，圆满的完成酒店交给的各项接待任务，全年共接待了VIP 团四个，会议

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很屡次，在整个接待过程中受到客人的好评，一年来前厅部做好了以下几项工作：

一、加强业务培训，进步员工素养

前厅部作为酒店的门面，每个员工都要直接的面对客人，员工的工作态度和

效劳质量反映出一个酒店的效劳水准和管理程度，因此对员工的培训是我们的工

作重点，今年来针对五个分部制定了详细的培训方案：针对总机，我们进展接听

语言技巧培训;针对行李处的行李运送和存放效劳进展培训;接待员的礼节礼貌

和售房技巧培训;特殊是今年七月份对前厅部全部员工进展了长达一个月的外语

培训，为今年的星评复核打下肯定的根底，只有通过培训才能让员工在业务学问

和效劳技能上有进一步的进步，才能更好的为客人供给优质的效劳。

二、给员工灌输"开源节流、增收节支'意识，掌握好本钱

"开源节流、增收节支'是每个企业不矢的追求，前厅部员工乐观响应酒店的

号召，开展节省、节支活动，掌握好本钱。为节省费用，前厅部自己购置塑料篮

子来装团队的钥匙，削减了钥匙袋和房卡的使用量，给酒店节省了费用(原来不

管是团队还是散客，每间房间都必需填写房卡和使用钥匙袋，通过团队房不使用

房卡和钥匙袋后，大大节约了费用，房卡0.18 元/张，钥匙袋0.10 元/个，每天

团队房都100 间以上，一年可节省一笔较大的费用);商务中心用过期报表来打印

草稿纸;催促住宿的员工节省用水电;掌握好办公用品，用好每一张纸、每一支笔。

通过这些掌握，为酒店创收做出前厅部应有的奉献。

三、加强员工的销售意识和销售技巧，进步入住率

前厅部根据市场状况，乐观地推动散客房销售，今年来酒店推出了一系列的

客房促销方案如：球迷房、积分卡、代金券、千元卡等促销活动，接待员在酒店

优待政策的同时根据市场行情和当日的入住状况敏捷把握房价，前台的散客有了

明显的增加，入住率有所进步，强调接待员："只要到前台的客人，我们都要想

尽方法让客人住下来'的宗旨，争取更多的入住率。

四、注意各部门之间的协调工作

酒店就像一个大家庭，部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，协调的好

坏在工作中将受到极大的影响。前厅部是整个酒店的中枢部门，它同餐饮、销售、

客房等部门都有着严密的工作关系，如消失问题，我们都能主动地和该部门进展

协调解决，避开事情的恶化，因为大家的共同目的都是为了酒店，不解决和处理

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好将对酒店带来肯定的负面影响。

五、加强各类报表及报关数据的管理

前台根据公安局的规定对每个入住的客人进展入住登记，并输入电脑，境外

客人的资料通过酒店的报关系统准时的向国家平安局出入境管理科进展报关，仔

细执行公安局下发的通知，对每位住客的珍贵物品进展提示存放。前厅部全部的

报表和数据指定专人负责，对报表进展分类存档并每月统计上报。20xx 年客房

收入与20xx 年客房收入进展比照，住房率增加了9.46%，但收入却削减了

240223.07 元，主要缘由是因为酒店业之间的恶性竟争导致平均房价降低，入住

率增加而收入削减的现象，客房简况表附后。

成果是喜人的，但不是之处我们也深入地意识和体会到：

1、在效劳上缺乏敏捷性和主动性;

2、总机的设备老化造成线路不畅，时常引起客人投诉;

3、个别新员工对本职工作操作不娴熟;

4、商务中心复印机老化，复印机效果不好，影响到商务中心的收入，今年

全年商务中心的复印现金收入只有2812.9 元，附上商务中心20xx 年经营简况表：

根据酒店给营业部门制定了新的销售指标和任务，xx 年对前厅部来说是一个重

要年，为能协作销售部完成任务，特制定出来年年工作方案：

1、连续加强培训，进步员工的综合素养，进步效劳质量;

2、稳定员工队伍，削减员工的流淌性;

3、"硬件'老化"软件'补，通过进步效劳质量来弥补设备老化的缺乏;

4、进步前台员工的售房技巧，增加散客的入住率，力争完成酒店下达的销

售任务。

新的一年已开头，前厅部全体员工将以新的精神相貌和实际行动向来宾供给

质的效劳，贯彻"来宾至上，效劳第一'的宗旨。

酒店经理工作总结范文大全 篇17

20xx 年7 月14 日，受王宾董事长及达声总部指导的委派，本人负责厦门亚

洲海湾大酒店筹建工作，由于前期遗留问题较多，各项工作处于停顿状态。为使

工作顺当进入状态，本人主要开展以下几方面工作：

一、解决前期工程遗留问题，组织图纸会审，重新确定思路，加快主体工程

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建立，目前各项工程处于收尾阶段。

由于前期人员变动及局部合作商沟通不畅，各项主体陷入瘫痪状态，工地停

工，员工心情动乱。在此情形下，本人意识到只有马上解决前期遗留问题，加快

主体建立，才能推动筹建工作的进展，稳定民心。在王宾董事长及总公司指导的

支持下，本人组织人员进展图纸会审，重新确定思路，解除不合作装饰公司合约，

吸引有实力、有资质、有阅历承建商共同合作，现已完成以下几项主体工程：

1、弱电工程： 线、视频线、网络线铺设；消控室和总机房静电地板工程。

有线电线设施完成90%。目前唯有卫星接收系统工程处于洽谈中。

2、设备工程：完成空调主机安装、水泵安装、锅炉、别墅热水器的安装。

目前未完成工程有电源、煤气设备。

3、装修工程：完成别墅外墙油漆及90%别墅装修；主楼装修完成90%〔包括

水、电、地、墙、天花〕；酒店外墙大理石完成80%。

4、其它工程：完成外围栏、别墅中间艺术长廊、酒店广场、店标石。园林

工程、海边休闲凉亭完成90%；酒店停车场完成90%；酒店*池完成90%；草地照

明完成90%；

二、广布信息，开展各类招标活动，对各类设备、用品、材料选样及机器设

备选型，并签定合约

在上述主体工程如火如荼进展同时，各类设备、用品及材料选样及机器设备

的选型也紧锣密鼓地开展。在与王宾董事长及合作方相关指导沟通下、辅以自身

多年酒店行业阅历，进展选样定型。在供货商的选定上，实行招标方法，在招标

过程中，严格坚持了公正、合法、公平竞争、诚恳信誉的原那么，坚持了资格审

查，实地考察，小组审议，上报批准的工作程序与供货商签定合约。目前中央空

调、厨房设备、绿化工程、燃气工程、客房门锁、清洁机器、员工服装、客房用

品等一系列合同已签定，共计合约50 份，合同总额达1802、6 万元。〔附已签合

同明细表〕

三、确立人员编制、架构，分步有序进展人员聘请，保证人员储藏，加强人

员培训

20xx 年8 月，酒店确立全体人员编制为307 人。结合酒店特点搭建组织架

构，制定人员工资标准体系。目前亚洲海湾大酒店确立为总经理指导下的各部门

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互相分工合作的有机整体。在人员的聘请上，为确保各项工作高效进展，节省掌

握人力本钱，海湾大酒店实行分步有序，逐步到位的方法进展人员的聘请。对于

职位缺口较大的部门，实行了多种的聘请方法来尽快补足，除了人才市场聘请、

劳动力市场聘请外，还通过网上发布聘请信息，请劳动职业介绍所帮助发布信息

和推举人员，通过劳动局关系和同行帮助查找和推举酒店所需的人才等方式，目

前酒店到职人员共222 人，主要为：行政办7 人，财务部28 人，前厅部32 人，

管家部36 人，餐饮部36 人，营销推广部9 人，人力资源部5 人，厨房31 人，

选购部3 人，工程部10 人，保安部25 人。以上数据未包含05 年元旦后入职的

局部员工和已经落实的四十名实习生。

目前与与酒店签定“校企合作协议〞的大中专院校有“天津商学院〞、“厦

门南洋学院〞和“海峡工贸学校〞等三所。实习期从20xx 年1 月3 日至20xx

年6 月30 日止。本批实习生都是经过人力资源部选择和相关部门面试，从中选

择的，根本上都到达了酒店培训的要求。在全部实习生入店实习后，人力资源部

除了作好完善的食宿、津贴及工作支配外，还将与每位实习生签定“实习协议〞，

用以保证我们酒店实习生的稳定性。如今南洋学院和海峡工贸的同学已经来我酒

店开头实习了。酒店现有的员工人数已经到达编制〔307 人〕的85%左右，已经

可以保证酒店试营业的员工数量，除了管家、餐饮和工程等三个部门因酒店是逐

步开业而不需要按编制全部到位外，其他部门的员工均已到达部门人员总数的

96%以上。接下来，由于已经接近年关，人力资源部主要通过知会同行，理解过

后一些高酒店欲跳槽的人员的去向，为我们酒店所需人员做好后备人选。

为了可以跟上酒店进展试营业时新入店员工的培训，海湾大酒店着手开展了

两次共八节培训课，对全部已入店员工进展系统的培训，培训内容涉及：酒店软

件和硬件的介绍、酒店的仪容仪表标准、礼貌礼仪的重要性、酒店英文、个人素

养、职业道德、消防平安学问及全员销售技巧等，不仅从全方位加强了员工对酒

店的熟悉和拓展学问面，也大大进步了员工的工作乐观性。

四、标准管理，完成建章立制，实现办公电子化

经过近半年的努力，亚洲海湾大酒店已制定一套比拟完好的管理制度、岗位

责任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的标准本钱菜单核算。全面

清查酒店资产，建立一套完好的资产实物台帐及制度，保证酒店资产的平安。完

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成财务后台电脑软件的初始化工作，保证电脑建帐使用的稳定性。

五、确立市场定位，加强营销推广，开展市场调查，进步酒店知名度

随着旅游经济的复苏，厦门酒店逐步完善与增多，并间续有国际品牌酒店进

驻，厦门酒店行业面临严峻的市场竞争。根据本酒店状况，确定酒店的市场定位

为商务旅游度假酒店，客源定位为跨国企业、外资企业、大型企业、政要客人、

本地公司及海外公司等层次与消费力量高的群体。为做到“知彼，百战不殆〞酒

店组织营销人员开展对周边区域的市场调查、上门访问与洽谈沟通，对环岛内高

级写字楼及各家国际旅行社与网络订房中心商谈合作。目前已签协议单位有419

家，旅行社56 家。

通过开展对各大型企业、跨国集团、外资企业、上市公司的重点销售回访，

得到反应信息有：亚洲海湾大酒店定位五酒店较合理，房价也可以承受，地理环

境得天独厚，合适接待高级客人。别墅型酒店在厦门少有，较有吸引力。旅行社

及网络订房对亚洲海湾大酒店也特别感爱好，已有多家旅行社来参观酒店并表示

满足，以后将把日本、韩国、欧美等国团队支配亚洲海湾酒店。这说明各企业、

旅行社对酒店的期望值较高，将酒店定位为高档、集商务、休闲一体商务旅游度

假酒店的思路是正确的。

以上为本人在20xx年度任俱乐部及海湾大酒店总经理期间负责的各项工作。

由于两头兼顾，任务繁重，工作中难免存在着忽略与缺乏，敬请公司指导批判指

正。

酒店经理工作总结范文大全 篇18

根据饭店的统一支配，我在这里向大家进展述职。在座的各位应当绝大局部

都熟悉我，但可能也有极少数的不知道我是谁，还是先让我作一个自我介绍吧：

我叫覃邦全，现任客房部经理。我是去年7 月进入x 饭店工作的，进入x 饭店以

后，先是被支配到人事部、客房部、餐饮部、前厅部各实习了一个月，后于去年

11 月被任命为人事部经理，至今年8 月初，由于工作需要调任客房部经理。下

面我将进入饭店工作以来的工作向大家作一简要汇报，请大家对我的工作进展评

议，我真诚的盼望得到各位指导和同仁的批判和指正。

我本是学工科的，毕业之后在工业企业呆了九年之久，在工业企业里自己得

到了很好的熬炼。从一名技术员不断成长为一个企业的负责人。可以成为管理近

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350 名员工的企业负责人，虽然曾经也有肯定的成就感，心理上也有一些抚慰，

但是我深知，自己所呆的地方远远无法满意自身进展的要求，为了追求更高的目

的，我始终在寻求时机。时至1999 年11 月份，涪陵区委组织部举办中小企业经

营管理者公开选拔考试，我决然的报名参与了，并意外的获得了成功。在确定去

向时，根据自身的爱好，我选择了x 饭店，就这样我义无反顾地跨进了自己憧憬

已久的效劳行业，并志在用父母给我的热心肠来理论效劳的真谛。

初涉饭店行业，我对饭店专业学问一无所知，为了尽快把握饭店管理和业务

相关学问，熟识x 饭店的有关状况，我除了上班时间在工作中乐观请教外，业余

时间我借来或买来相关资料和书籍，仔细进展学习领悟。可幸的是，进店后不久，

饭店即支配我到几大业务部门实习，让我亲身感受饭店的业务和管理，对饭店各

点的状况也可以进展较全面的理解，我充分把握这个绝好的学习时机，准时调整

自己的心态，转换角色，摒弃管理者的身份，深化实际，仔细理论，以高标准严

格要求自己。几个月实习后，我感觉没有白费，我学业了不少的东西。在后来的

工作中也充分证明，实习对我从事饭店管理工作确实受益菲浅。

在我担当人事部经理期间，带着部门一班人，严格执行饭店各项人事劳动管

理制度，帮助总经理搞好人事劳动管理工作。在选人用人上，坚持标准，不循私

情，乐观为总经理谏言献策，选聘合格的人员进入饭店工作，选拔优秀的员工担

当管理职位;在政策运用上，充分发挥自己所学的法律学问，仔细讨论落实有关

人事劳动政策，为广阔员工乐观谋福利，合理处理好企业与员工利益的关系，尽

量做到企业和员工两得利;在部门管理上，高标准、严要求，部门内的各位成员

乐观要求上进，各项工作根本都能干得有声有色。在担当人事部管理工作期间，

同时管理着员工餐厅的工作，在管理中，为了能给员工供给可口的饭菜，我常常

听取员工的意见，关注每一个细节，做好每一件事，用好每一分钱，在全体员工

的共同努力下，员工餐厅的工作曾经得到饭店指导和员工的好评。

在调客房部工作后的近四个月时间里，在房务总监颜亚林同志的亲自指导下，

在部门各位管理人员及员工的大力支持下，我得到了较好的进展，原对客房管理

的初略理解得到了升华。初到客房部，我先从熟识客房各项管理制度着手，对原

有的制度仔细学习领悟，我深知管理制度在管理中的重要性;同时，乐观把握各

项标准，对每一个细小的标准都力争做到心中有数;在管理中遇到的一些突发大

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事，准时向颜总监请教解决方法，对不太明确的标准，也准时向总监请教，并将

获得的阅历记入笔记本中。

在工作中，我仔细理论自己的岗位职责，做好职责所要求的各项工作，虽然

有时因阅历的久缺难以到达完善的效果，但我都尽力去作，力争做到。在严以律

己、以身作那么方面，我尽自己的心力争当表率，我努力做到不以经理身份自居，

不搞特别化，与同事们同甘共苦。在房态较高的状况下，我常常和员工们一起铺

床、做卫生、赶房间，和领班信一起验收OK 房;在会议接待较紧的状况下，我也

常常和员工们一道搬移桌椅，布置会场，进展递茶送水。我真的以为，和大家干

在一起，我学到了不少东西，我也感到特别的充实。说实在的，自调客房部工作

以来，我每天早上7：00 钟分开家门，下午常常不能按时下班回家，家里上学校

一班级的女儿无人照看，老婆常常抱怨我不管理家里，可是，我觉得只要部门工

作有成效，我个人和家庭付出的这一点又算什么呢?

其实，以我的专业学问、业务力量和管理阅历，我深知自己不是一个好的经

理，我只有以高度的事业心和对饭店事业献身的精神来弥补学问、力量和阅历的

缺乏。我时时留意自身的角色和形象，秉承更严、更高、更好的指导思想，以实

实在在干事，干实实在在事的工作作风，严格要求自己，仔细扎实的干好每一项

工作。同时，我深知学习的重要性，我抓住一切时机，向书本学，向锦江教师学，

向同事们学，走出去向外学，用科学的理论、锦江教师们成功的管理阅历、同事

们现成的业务总结以及其他酒店先进的管理阅历来充实和完善自己。

我常常在想，自己的进步离不开饭店的良好进展，所以我真心盼望x 饭店能

有与日俱增快与日俱增好的进展，好让自己也有更大的进展空间。对饭店的进展，

我想提出以下几点建议：一是需要完善中长期进展方案，对饭店三年、五年、十

年乃至更长时期内的经营思路作出战略规划，艰让员工有进取的方向，有追求的

目的，一步一个脚印的向目的迈进。

二是事例现有资源，充分利用饭店较大的有形资产和良好的无形资产，涉入

资本市场，搞好资本运营，来弥补饭店行业微薄的利润;三是重视人力资源管理，

对原有人事管理从形式到裨进展相应调整，真正做到以人为本，新生人，关心人，

树立为人效劳的观念;把人力当成资本，当成能带来更多价值的价值，而不只是

把人力当成本钱，算人头账;把人力资源开发放到首位，开发和使用并重，加大

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员工培训经费的投入，使员工在工作的同时得到更好的进展。稳定员工队伍，特

殊是核心员工队伍应变成为饭店进展的重要保障;四是加强信息化建立，充分利

用现代信息技术，对外宣扬自己的产品和效劳，对内增加信息的沟通，实现资源

共享。

最终我想说，假设说我所在的部门工作有肯定的成果，假设说我个人的工作

有点成效的话，这要归功于全体员工的共同努力，我要感谢我的上级们对我的培

育和关心，感谢各位同仁对我的工作的理解和支持。

酒店经理工作总结范文大全 篇19

本人，是一名大酒店总经理，在John 董事长及达声总部的指导下，率领两

酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同进步酒店的效劳质量、

管理程度和经济效益。现就20xx 年度的工作汇报

一、确立酒店的经营方案进展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目的，

并指挥施行。

格兰德假日俱乐部自开业以来，受诸方面因素影响，经营状况不容乐观，制

定20xx 年度进展规划及经营方针即是围围着改善经营状况进展的，20xx 年根本

确定俱乐部以中餐、西餐、客房三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，

加强营销，细化效劳，进步出品，从而进步酒店整体盈利力量为酒店根本经营方

针。

20xx 年度俱乐部原方案收入为3709、04 万元，实际收入为2329、65 万元，

完成率为62、81%。剔除中餐收入影响，俱乐部方案收入为1613、40 元，实际

收入为1648、69 元，完成率为102、19%。其中西餐方案收入为401 万元，实际

收入为436、29 万元，完成率为108、8%，客房方案收入为1186 万元，实际完

成1145 万元，完成率为96、5%。

为推动住房，带动消费，俱乐部在经营方面主要实行以下措施保证经营持续

增长：

1、对住房客人增设了免费的游泳工程，对商务客房推出了每月住房累计满

五间赠送泳票一张的优待活动，以此鼓励商务公司的订房并对新开业的游泳池起

宣扬推广作用。

2、针对6 月下旬的住房预售低，实行对散客和商务住房赠送早餐，对旅行

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社调低周末价来吸引住客。

3、把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅，细化效劳，加强出品。

抓住五一黄金周契机，自5 月1 日起，对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价格

上调至58 元/位，同时新推出下午茶工程。

4、俱乐部经营未达目的，主要缘由为中餐收入与方案相距过远。下半年中

餐情形极不容乐观，在达声股份公司决策下，于9 月11 日宣布停业。意味着俱

乐部摆脱中餐束缚，轻装上阵，扭亏目的指日可待。

5、指导制定筹划中西方节日活动，实现创收顶峰。

二、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部

门关系，建立内部合理而有效的运行机制。

为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有方案、有指导、有跟踪、有总结的管

理系统中去，有效地将方案性工作和应急性工作亲密结合起来，建立明确的工作

目的，要求各部门建立方案性的工作制度，通过每月总结、方案，对各项工作有

方案、有落实，按方案步骤予以施行。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完

成状况，对各部门负责人予以考评。

酒店成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序确实立需

在长期大量的理论中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一项长期简单的工作。

现该局部工作已根本完成，俱乐部各项岗位程序及流程已制定。

酒店管理的标准化、制度化建立是酒店进展的根底，酒店管理层自2022xx

年初开头，即对酒店整体标准与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、标准

化管理文件。

在目的考核方面，一方面根据已出台的考核施行方法进展考核，另一方面每

月每季度召开上月/季度工作总结会，针对制定的工作方案，总结实际施行进度，

提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的根据。

三、讨论并把握市场的变化和进展状况，制定市场拓展及价格体系，适时提

出阶段性工作重点，并指挥施行。

市场的变化与酒店的进展息息相关，俱乐部正是基于此紧扣市场脉博，准时

提出各阶段工作重点：

一月份制定20xx 年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合

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约版本。

二月份筹划情人节活动及推广工作，加强财务管理，制定仓库管理制度，实

行总机与效劳中心分开管理。

三月根据季度转变调整金海悦大厅A、B 区优待政策，削减赠送，完善C 区

的效劳功能。狠抓营销工作，落实酒店营销方案，做好或销任务安排。制定西餐

厅的工作流程及奖罚制度。制定格兰德会员卡章程。

四月完善酒店部门岗位职责修订，起草酒店各部门工作程序，开展游泳池的

开业筹备工作，完成对西餐厅天台的布置。组织营销人员进展钻石卡、优待卡的

销售，筹划母亲节活动。

五月编制新菜牌，做好季节菜的转换，转变中餐C 区效劳功能推出行政套餐，

加强对游泳池的销售工作，对客房浴室渗水修理，西餐厅包房天花、墙纸发霉修

理，中西厨地面修补，中餐空调尘网清洗。完成经济大厦东外墙户外喷绘广告的

制作。筹划六一儿童节的优待活动。

六月重组中餐人员编制，续聘优秀营销人人员，开展端午节、儿童节应节活

动，调整西餐厅暑期出品，完成酒店宣扬册的订印。

七月份酒店为节省本钱，实行局部物资自购，中餐增加新菜式的推广，西餐

推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售卖毛巾，对客房一次性用品进展

颜色区分。开头对客房的渗水修理。

八月对酒店电梯喷画进展更换，对中央空调及锅炉进展水处理、清洗，重新

订制客房一次性用品

九月根据中餐经营状况准时停顿了中餐营业，并围绕中餐停业做好员工遣散、

供货商物资退货及资产盘点工作。同时西餐厅开展了以登高赏月为主题的中秋活

动，获得了良好效果。

十月做好十一黄金周的接待工作，同时由于高交会的进展，准时调整了房价，

进步了营业收入。为节能降耗，制定秋冬季节中央空调开放时间。

十一月完成酒店局部*的更换工作，同时对客房风机盘管进展清洗，同时为

改善员工住宿，将员工宿舍由莲塘搬至上步，取消了员工班车。

十二月进展了办公室搬迁，同时以圣诞节为重点，对酒店进展全面布置与筹

划，根本到达预期效果。

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四、负责中层以上管理人员的培育和使用，督导酒店的培训工作。

酒店中层管理人员为酒店的中坚力气，培育酒店自己的优秀人才，需要一个

和谐的工作环境和对优秀人才力量确实定，人格的敬重。目前酒店采纳用人的原

那么为量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动

性，本着对下属负责的态度，加强监视，加强约束，加强管理。

培训工作对于酒店适应环境的变化、满意市场竞争的需要、满意员工自身进

展的需要以及提升酒店的效益都具有非常重要的意义。通过培训可以进步员工的

技能和综合素养，从而进步其工作质量和效率，削减失误，降低本钱，进步客户

满足度；员工更高层次地理解和把握所从事的工作，增加工作信念。为此，俱乐

部在20xx 年度开展了大量的培训工作，要求各部门每月制订培训方案，以第二

季度为例，累计培训时间为242、5 小时，其中四月份为101、5 小时，五月份为

67、5 小时，六月份为73、5 小时。部门平均培训课程在6 节/月，人均月平均

培训课时约8 小时，接近优秀企业培训课时指数的中上程度。

酒店初步建立了统一的培训师制度，人力资源部加强了对根底培训师的力量

指导训练，集中组织了“培训技能理论课程〞和一些根底的管理学问和专业学问

课程。加大培训考试的力度，组织编制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各岗

位试卷共12 份。为将来实行各岗位转正、调职、晋升等考核打下根底。

五、发动广阔员工群策群力，搞好民主管理工作；关心员工生活，不断改善

员工的工作、生活条件。

1、设立总经理信箱，建立起员工与总经理沟通的渠道。总经理信箱设立以

来，俱乐部全年共接到了以下几方面的共投诉12 件〔见下列图〕：

针对员工提及的工服问题，当即要求管家部订制工程部夏天*。

针对对个别部门、员工的投诉及员工申诉，酒店马上开展调查，准时清理不

合格人员。

针对员工普遍反映伙食差、上下班不便利等意见，俱乐部实行了以下措施：

首先，准时调整了员工宿舍，将员工宿舍由车程半小时到达的莲塘搬至上步

工业区，目前员工上下班只需步行非常钟，不受班车时间限制，员工休息得到了

充分保障，获得员工充分确定。

其次，员工伙食也是较为突出的一个问题。原承包给正和丰餐厅，为追求利

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润化，该餐厅供给给员工的大多为售卖区剩余积压的食物，不仅味道差，甚至消

失变质食物，员工普遍反映吃不饱、吃不好，工作心情受影响，也是员工流失率

高的缘由之一。为转变此状况，俱乐部指导层经协商，打算在26 楼办公区自行

创办员工餐，自12 月6 日开餐以来，由于食物干净卫生、味道可口，得到了员

工的全都好评。

再次，针对今年以来深圳市特区对劳动法的执法力度的不断加强，俱乐部加

强了员工用工手续和劳动合同的管理，并根据相关法规给每个员工购置社会保险。

这样虽然会造成工资本钱的小幅度进步，但对于进步员工归属感、避开潜在的法

律风险也起到了不行估量的作用。

通过以上措施的施行，可以看到俱乐部的人员流淌率在12 月份到达了最低，

仅为4%。并渐渐建立了一条快捷有效的员工与总经理沟通的渠道。

2、根据已有条件尽可能开展员工文化活动，分部门组织员工至大梅沙、梧

桐山活动、召开员工茶话会等，增加企业分散力。每月召开员工生日会，以大家

庭的形式为当月生日员工庆贺，赐予诚意的祝愿，增加员工的归属感。

3、定期编制出版酒店内刊?格兰德之窗?，按月更新员工宣扬橱窗，建立酒

店与员工沟通的桥梁。