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酒店月度工作总结〔精选23 篇〕

酒店月度工作总结〔精选23 篇〕

酒店月度工作总结 篇1

自__年12 月营业至__年末，营业额明显下滑。财务数据显示，进入__年3

月份，营业额大幅度下降，直至年末进入12 月份，仍处于亏损状态，经调查详

细缘由分析如下：

1、 试营业、初营业期间，宣扬和折扣力度大，吸引了大批量客源，又值火

锅旺季开业，客源的自然流高。

2、 进入3 月份客源、营业额明显下降，主要缘由是受大气候影响，加之宣

扬和折扣力度快速缩水，气温较往年上升快导致局部客源流失。

3、为抢占有利时机开业，人员筹备时间紧急，没有进展系统而标准性的培

训。前厅、后厨根本都是理论化操作。故而，后厨出品的稳定性和流程都存在很

大的欠缺。前挺员工更欠缺根本的效劳技能，尤其是乐观性和主动性，超前的效

劳意识更谈不上，这也是导致客源流失的缘由之一。

4、营业额下滑后，为掌握本钱，快速裁员节流，力度较大，加之__年大气

候的影响，外来务工人员流淌性比往年大，回乡居多，各商家薪资竞争比拟剧烈。

故而员工流失多，补充少，始终处于被动效劳状态。恶性循环，造成了招人难、

用人难、留人更难的问题，出品和效劳质量始终没有进展。由于上述诸多因素，

客人的满足度很低。

5、特别状况：约大半年，男女共用一个卫生间，且物业改建装修噪音扰民，

也使顾客受到了肯定的影响以致流失。卫生间的客诉和误会居群众点评负面影响

之首。

6、本店所在地区固定客源多，流淌客源少，顾客多样性低，地理位置略偏，

形成了固定客源渐渐削减，又无外流客源增加的优势场面，生意日渐清淡，营业

额久不浮升。

7、 硬件设施的修理和更新也不是很到位，电磁炉的损坏率偏高，诸多缘由

都会造成客源的渐渐流失。

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二、__年度工作重点：

：酒店员工502 人，其中：总办34 人、房务部__1 人、餐饮部207 人、市

场营销部22 人、财务部33 人、选购与监视部7 人、人力资源部__人、工程部35

人、平安部31 人。根本上满意了酒店日常运作的需要。

酒店现有高管4 人，副经理以上级别36 人，其中总监7 人，副总监4 人，

经理__人，副经理6 人，平均年龄37、9 岁，其中大专以上学历27 人。酒店员

工平均年龄30 岁，有维族、藏族等__个少数民族，其中讨论生学历创立和谐的

人力资源管理机制，维护企业内部和谐劳资关系，进一步进步员工满足度。

一是坚持与新员工签订劳动合同，为构建和谐的劳资关系供给法律的支持与

保障。二是定期组织总经理午餐，建立酒店高层指导与员工沟通的桥梁，使员工

可以尽诉心声，协调劳资关系。

不定期组织经理级茶话会、实习生茶话会等，加强管理层与各层级员工的沟

通，完善酒店内部民主管理。三是做好后勤保障效劳工作，牢牢树立“员工是我

们的内部客户〞的效劳意识，在人事办公室为员工办理各项事务、员工面试与离

任等方面做好细节效劳;在宿舍管理区，主动关心员工的住宿状况;在宣扬栏增设

“安康专栏〞，针对季节性多发病及流行性疾病特点与预防方法进展宣扬，同时

关注员工职业安康及平安，削减工伤意外损害等事故发生率。四是组织各类活动，

丰富员工业余生活。每周连续为员工播放影片;组织员工生日会、每季度组织培

训导师生活;组织员工开展户外拓展活动;协作工会在节日组织游艺活动等。

，全部部门均增加了10——35 元的浮开工资。根本上都能到达600 元。关

于绩效工资，许多员工给我讲，是酒店哄骗员工的，说假设完成30 万，酒店就

会把任务定31 万，能完成31 万，酒店就定32 万，反正是月月完不成，月月扣

工资。我觉得你们太看不起管理层了，我们的经营指标是提早定好的，那就是前

六个月的平均数，也许29 万9 千左右以效益为目的，抓好销售工作

更加标准了销售理念，扩大了销售团队，增加了销售实力。为了更好的激发

销售人员的工作乐观性，制定了新的考核政策，大力进展会员客房，扩大酒店忠

实客房的数量。提倡酒店全员销售，调动各方面乐观性参加酒店销售。建立了酒

店微博，准时更新网站信息，在当地报纸上登载正面新闻，大大进步了酒店知名

度，在广阔消费者心目树立了良好的形象。

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1、业务调整：市场营销部是酒店的灵魂部门，是酒店的龙头部门。为了更

好的进步酒店的销售程度，首先在20__年初将宴会预订班组归划至市场营销部，

由市场营销部统一管理客房预订部和宴会预定。在肯定程度上确保了酒店各项设

施得到充分利用而不会消失扯皮推诿的现象。

2、渠道拓宽：销售部原来分解指标因人而定，缺少科学根据。酒店下达的

经营指标却难如期完成。针对上半年消失的缺少市场调研、合理定位、渠道划分

种.种问题，酒店指导班子屡次召开市场营销工作会议，讨论通过了下半年度的

“销售方案〞。其中在原有协议公司、网络订房、上门散客仅三条自然销售渠道

的根底上，拓展增加了会展、网络、团队等渠道，设渠道主管专人负责，并按各

渠道客源应占酒店总客源的比例，相应地按比例分解指标。这样，一是划分渠道

科学，二为分解指标合理，三能鼓励大家的工作责任心和促销的主动性，四可逐

步再次减员增效，五那么明显促进了销售业绩的提升。

3、房提嘉奖：根据本酒店市场定位为商务型特色酒店，以接待协议公司商

务客人和上门散客为主，以网络订房、会展团队等为辅的营销策略，参照同行酒

店“房提〞的一些成功阅历，制定了对前台接待人员按高出协议公司价售房后予

以肯定比例提成的嘉奖。这一房提嘉奖政策，极大地调动了前台接待员促销热忱

和效劳态度。

此外，销售部按酒店的要求，开头从被动销售到主动销售、从无序工作到有

序工作、从低效会谈到中效会谈、从无市场调研分析等无根底管理到每月一次市

场调研分析和客户送房排名等等，直接赢得了销售业绩的显著上升。下半年共创

收1915 万元，比上半年增额472 万元，增幅约为32.7%。

。9 月份开展了酒店迎为秒庆国庆营销活动和教师节营销活动，及思源老贺

家牛杂招牌菜、阳澄湖“苏亭〞大闸蟹营销活动。11 月份开展了酒店“光棍节〞

主题派对联谊会活动和一楼火锅城开业营销活动。12 月份开展了酒店20__圣诞

夜化装假面舞会活动。等等。

4、酒店开展了店庆一周年营销活动和虎年除夕年夜饭的营销活动。

5、对酒店店庆两周年以及虎年除夕年夜饭的营销都进展了提早筹划。

6、组建的婚创立和谐的人力资源管理机制，维护企业内部和谐劳资关系，

进一步进步员工满足度。

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一是坚持与新员工签订劳动合同，为构建和谐的劳资关系供给法律的支持与

保障。二是定期组织总经理午餐，建立酒店高层指导与员工沟通的桥梁，使员工

可以尽诉心声，协调劳资关系。

不定期组织经理级茶话会、实习生茶话会等，加强管理层与各层级员工的沟

通，完善酒店内部民主管理。三是做好后勤保障效劳工作，牢牢树立“员工是我

们的内部客户〞的效劳意识，在人事办公室为员工办理各项事务、员工面试与离

任等方面做好细节效劳;在宿舍管理区，主动关心员工的住宿状况;在宣扬栏增设

“安康专栏〞，针对季节性多发病及流行性疾病特点与预防方法进展宣扬，同时

关注员工职业安康及平安，削减工伤意外损害等事故发生率。四是组织各类活动，

丰富员工业余生活。每周连续为员工播放影片;组织员工生日会、每季度组织培

训导师生活;组织员工开展户外拓展活动;协作工会在节日组织游艺活动等。

等，通过我们的不断努力，使之共性化效劳成为了客房部工作的最大亮点和

优势。

三接待效劳方面

1.顺当完成各个黄金周的接待工作，各个岗位亲密协作，根据预案做好跟进

进，均完成了各项考核指标，根本实现了效劳质量“0〞投诉，平安事故“0〞发

生，同时也积累了肯定的黄金周接待阅历;

2.5 月份以来福厦动车的开通，给我们带来了较大的客流，通过一段时间的

接待工作，岗位针对动车客户梳理并制定了一份动车客户接待小结和思路，为下

阶段的工作供给了指导;

3.政府管家效劳的有效跟进，上半年以来岗位派出了多批次的管家对VIP 客

人及团组进展跟进，获得了良好的口碑，各位管家在做好接待工作的同时乐观推

销酒店的房餐和其他卖品，增加了收入;同时乐观帮助酒店会议管家做好会议助

手管家的工作，完成各批次的会议接待工作。

4.岗位针对不同的接待工作均提早做好预案工作，以根本形成惯例，获得了

良好效果;

5.对蜜月房的布置进展创新，增加酒店产品的卖点。

四团队和人员方面

1.关爱员工方案的推行，短信祝愿、为生日员工唱生日歌并赠送礼品等多项

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员工关爱活动，获得了员工的全都认可，进步了员工的满足度;

2.组织多批次的户外团队活动，为各位员工增加了沟通沟通的时机，在工作

的同时让身心得到了放松，增加了团队了分散力;

3.每月召开月度质检分析会，分析岗位上个月存在的问题并对各班组的工作

进展考核嘉奖，起到了肯定的鼓励作用;

4.在班组集团问卷考核的根底上，逐步推行领班KPI 考核奖罚制度，使之各

项考核指标分解到班组，奖罚清楚，以利于高效达成各项考核指标;

5.人才培育机制的建立，根据职业定向方案表，上半年已培育了四位员工，

两位领班后备人才和两位接待后备人才。

缺乏

1.岗位人员缺乏，员工工作量大，使之各位员工存在肯定的怨言和误会，在

工作量支配上存在肯定压力，同时也影响了卫生质量和对客效劳质量以及其他各

项工作的开展，是上半年以来主要面对的一个严峻考验;

2.培训效果不尽人意，二级SOP 流程考核成果不稳定，员工承受度不高，同

时也存在班组跟进不到位，培训过后就遗忘了。其他各项常规培训还存在员工乐

观性不高，觉得是多余的不愿意参与的状况。同时岗位的培训工作创新缺乏，形

式仍旧比拟单一;

3.卫生质量下降，存在OK 房不OK，住客房卫生也不能保证的状况。员工操

作马虎，同时领班检查掌握不到位，导致了整体卫生质量的下降，在部门的二级

质检和岗位的三级质检中低于95 分的房间消失频率较高;

3.专业度不高，标准操作屡次被部门质检，班组执行力有待加强，管理者现

场督导不够，员工不按流程操作时常发生，总是存在自以为是的思想，导致了多

起的客人投诉;

4.员工的共性化效劳还是处于被动状态，需要管理者的督导和检查，检查时

觉察没有做的状况屡次发生;由于个别员工不识字以及有些员工怕费事，还存在

留言条不供给的状况，;

5.员工合理化建议创新缺乏，大家参加的乐观性不高，目前还没有员工提的

合理化建议被承受;

6.明查工作仍旧预备缺乏，预见性不强，支配不到位，存在较多问题，将我

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们的问题暴露在了集团层面，影响了酒店的声誉;

7.个别员工团队意识不强，影响了岗位工作的开展，对其他员工也造成了恶

劣的影响。

在下半年，我岗位仍旧会连续紧紧围绕酒店和部门的要求开展各项工作，针

对上半年存在的问题进展以下思路的调整：

1.着重加强质检的奖惩力度，针对每天的质检状况进展张榜公示，做到有奖

有罚，形成每个班组和每位员工的竞争意识，让大家有肯定的压力，化压力为动

力;

2.每月开展专项的卫生统计和评比，对做的好的员工进展嘉奖，以此进步卫

生质量;同时也对班组卫生质量进展评比，对于每月质量稳定的班组赐予嘉奖，

嘉奖到领班个人;

3.连续做好专项方案卫生的跟进检查，进步专项方案卫生的质量;

4.做好人员的补充和培训，后备人才的提拔和培育，化解人员压力;

5.开展员工和领班的业务技能竞赛，进步效劳技能。

酒店月度工作总结 篇20

各位同志:

本人__年10 月就职于凯瑞食神府总经理助理，上任一月有余。如今，我向

本次会议报告过去一个多月的工作，对今后的工作提出建议，请予审议，并请各

位同志提出意见。

凯瑞工程改造以来的一个月，是很不平凡的一个月。工程改造完毕初期，效

益增长放慢;店内冲突非常突出。全店上下在董事长的指导下，团结奋进，坚韧

拼搏，战胜种.种困难，凯瑞的进展获得公认的成就。同时，我们成功实现五年

目的，开头向下一个三年目的迈进。一个月来，经济效益保持良好进展势头，向

三高一贵战略性调整迈出重要步伐。

——在质检方面，酒店规章制度进一步调整和完善。调整步伐加快，掌握力

明显增加。在进展经济、扩大凯瑞品牌方面发挥了重要作用。

——在客户方面，访问客户工作全面绽开在三楼。效劳高质量化程度进一步

进步，效劳中的主动性作用明显增加。菜品改革不断深化。客源市场加快进展。

有效沟通和营销方式不断拓展。

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----在工程方面，对工程扫尾进展专项整治。

——在广告方面，全店先后开展了声势浩大的全员发店报行动。对外开放向

广度和深度扩展。近十天内，客流量进步700 余人次。营业额进步十万有余。施

行“走出去〞战略，对外宣扬合作不断扩大。经过长期的的艰辛努力，我店于昨

日最终挂上门面广告，标志着对外开放进入新阶段。建店一年来，我们信守承诺，

履行义务，行使权利，赢得较好声誉，促进了客户群的增长。

一个月来，菜品创新力量明显增加，昨日的厨师大比武，促进了凯瑞菜品的

蓬勃进展。

一个月来，凯瑞精神文明建立成效显著。在员工食堂中的标语显示着我店指

导对基层的精神重视。各个班组自觉承受同级班组的监视，主动加强与质检部的

联络，仔细听取大家意见。基层民主进一步扩大，和财务公开逐步推行。贯彻依

法治店根本方略，坚持依法行政。酒店法制化管理程度不断进步。酒店治安状况

好转，员工平安感增加。

——精神文明建立获得新成果。学习宣扬董事长“765321〞重要思想活动深

化开展。坚持依法治店和以德治店相结合。思想道德建立连续加强下一个三年方

案的创立，激发了全店上下的热忱，增加了凯瑞人的骄傲感和分散力。

各位同志!

过去一个月，“传单宣扬〞，“门面广告〞方案成功完成，“热忱迎宾〞场面

形成。“访问客户〞方案开局良好。这个月，是全店上下在董事长的各会议精神

指引下，沿着开瑞特色道路阔步前进的一个月;是凯瑞相貌日新月异、各项事业

蒸蒸日上、菜品质量显著改善的一个月;是我店稳定、团结、市场影响日益扩大

的一个月。本人仔细履行职责，为促进酒店富强、增进员工福祉而努力!

酒店月度工作总结 篇21

上半年，__酒店在集团公司的正确指导下，围绕年初提出的工作思路和目的，

坚持以开拓经营、提升企业效劳质量为重点，狠抓经营管理。在全体员工的共同

努力下，1-6 月份，课件主要内容有：

①、收银诈骗案例(如：假钞消费、假香烟调换真香烟、大额换币中

的猫腻等)。

②、餐饮失窃与诈骗案例(如：餐厅大厅客人财物失窃、效劳员手机被骗、

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餐厅诳吃、醉酒客人等)。

③、前厅案例(如：多角色诈骗、客房门卡外借案例、持假身份证入住盗窃

等)。

④、消防案例(如：20__年6 月2 日吉林德惠禽业公司火灾119 人遇难大事、

20__年6 月黑龙江大庆一粮库发生火灾大事、厨房灶台吸烟罩起火大事、施工人

员违章操作引发火灾大事等)。

⑤、员工自身平安案例：(如：员工更衣室被盗、博取信任盗窃信誉卡等)。

上图：酒店员工参与平安案例训练讲座

2、由酒店安保部供给内容，销售部负责制作筹划在员工餐厅建立固定的平

安文化墙，不定期更换宣扬内容，作为对员工日常平安法规、平安案例、平安提

示等方面训练的窗口，活泼了平安消费月气氛，增加员工平安意识，本期平安宣

扬内容有：

①、防火、火场逃命有关学问。

②、交通平安学问。

③、日常工作及日常防范学问。

④、6 月26 日国际禁毒日禁毒学问宣扬。

3、为增加部门员工的消防平安意识，进步消防自动系统操作人员的消防技

能操作程度，进一步加深酒店的消防自动系统操作人员对消防联动中心设备操作

的熟悉，特支配了消防自动系统厂家的专业消防设施维护保养人员到酒店消防监

控室现场实际操作演示，使学员加深对设备的操作学问，详细有：

①、理解火灾自动报警器主机正常运行要求(系统设备全部在线工作，没有

任何故障、误报火警信息)。

②、手动状态与自动状态的区分。

③、故障显示(探测故障、联动故障、回路故障)。

④、火警显示及联动显示。

⑤、复位、消音键的使用。

4、为全面进步保安人员的综合效劳素养，塑造良好的企业形象，安保部特

制定了?部门月度培训方案?，并遵照方案开展了一系列的培训方案，详细有：

①6 月6 日7 日、6 月27 日28 日的下午3 点在停车场对除执勤队员外的全

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体队员进展了岗位技能实操培训。

②6 月13 日14 日下午3 点在停车场对除执勤队员外的全体队员进展了体能

训练的实操培训。

二、进一步完善应急预案操作体系

我部门为强化预案管理和应急演练，进一步完善应急预案体系，根据应急管

理工作实际，修订完善了部门的各项应急预案如：?灭火和应急疏散预案?、?地

震应急预案?、?酒店醉酒客人处理预案?、?处理各项来宾紧急预案?、?客人的财

物被盗、丧失的处理程序与标准?、?酒店电梯救援应急预案?、?酒店各机房操作

流程与标准?等，以增加预案的科学性、有用性和可操作性，进步猜想预警力量，

做好防范工作。一旦发生公共大事，酒店各个部门指导作为责任人都可以亲自到

现场指挥处置，各职能部门上下联动，协调协作，确保准时妥当地予以处置，将

损害减到最低。

三、对酒店平安消费进展全面检查，消退平安隐患

在开展活动即日起，工程部联络电梯维保公司对酒店全部投入使用的电梯进

展了一次全面检查，通过连日来维保公司对电梯的平安检查，对可能消失的故障

隐患准时进展了整改，对觉察的存平安隐患的部件准时进展了更换。