2023年杭州龙井问茶导游词

2023年杭州龙井问茶导游词

　　刚才我们游览了美丽的西子湖，其实早在９０年前，孙中山先生也曾和大家一样来到过杭州的西湖，孙先生并在游览西湖后说了这么一句话”世界上有三个湖是最漂亮的，一个是瑞士湖，一个是日本的.芦之湖，再一个是杭州的西湖．而瑞士湖太大，一眼望不到边，芦之湖太过小，一眼望过去什么都看遍了，而西湖大小适中，诚乃国宝也”说到这里，我想问问大家，知不知道我们中国另外一种被称为国宝的动物是什么？对，是熊猫，那中国的国旗是什么？对，是五星红旗，国花呢？是牡丹，那么被称之为国酒的酒是什么？是茅台，国烟呢？是邓小平生前最爱抽的熊猫烟，而中国的国茶呢？就是我们杭州出产的被称为天下第一茶的龙井茶．

　　那现在我们要去参观的就是新西湖十景中的一景－－龙井问茶，看看出产龙井国茶的茶园，大家有兴趣的话可以到茶园中去做一次采茶姑娘或者采茶先生，然后我们还可以看到炒茶师傅手工的炒茶表演，最后就是请各位品尝一杯当地出产的正宗的西湖龙井．请大家喝的这杯茶，虽然不可能是龙井中最好的，但是这杯茶一定是真正的龙井茶，因为现在龙井很出名，所以假冒的产品也很多，在很多地方，有很多称为龙井的茶，并不是真正的西湖龙井，而是很多外省出产的茶叶按照西湖龙井的加工方法来做的，外表看起来很象杭州的西湖龙井，但是一喝就会发觉味道和香味会差很远，普通人不懂的其中的辨别，但是如果你喝过了真正的龙井后，下次再喝其他的茶，就可以知道什么是真龙井，什么是冒牌的龙井了．

　　很多人听说过龙井茶，但是有谁知道龙井这两个字是什么意思呢？其实龙井既是个山名，也是个井的名字．龙井山是在西湖边上的一座山，山上当然就有一口井，这口井和其他的井不一样，里面的水一半是井水，还有一半是山上的泉水，由于两种水的质量，密度，比重不一样，所以在刚刚流出来的两种水中间有一条若隐若现的水纹线．古时候人们不知道是什么原因出现这条水纹线，都迷信的认为这口井下面有条龙在睡觉，水纹线就是龙嘴上的龙须，所以就把这口井称之为龙井，这座山就叫龙井山了．等会我们要经过一个隧道，隧道边上那座高高的山就是龙井山了（稍微有点夸张），那真正的龙井茶，就是龙井山周围种植的茶了，一旦离开了龙井山，就不能成为龙井了．以前也曾经有人将龙井山的茶树移到别的地方去种，也能够种的活，但是采下来的茶，其味道和香味和龙井山种的茶至少差一半，这是因为水土的原因了．

　　龙井茶在杭州的种植历史有一千多年了，但是龙井的出名只有短短的３百多年．是谁让龙井出名的呢？是清朝的康熙皇帝．康熙曾经有６次下江南，５次来过杭州．其中有一次来杭州的时候，听说杭州有个龙井，井里有一条龙．皇帝认为世界上只应该只有一条龙的，就是皇帝自己．过去皇帝称自己是真龙天子的嘛．那他很有兴趣的要去龙井看看了．但是古时候没汽车，也没缆车，要到龙井山顶上去看这口井，只有自己走山路上去．等他看到了这口井，知道了怎么回事，也已经走的很累了．那他就在山上一个小小的寺庙里休息．休息的时候，寺庙的和尚拿出了他们自己种的龙井茶请皇帝解渴．康熙原以为没听说过杭州没什么好茶，没想到一喝之后，觉的龙井是他以前从来没喝过的好茶，于是回到北京后下了一到圣旨，将龙井列为贡品，每年进贡到皇宫御用．所以清朝开始，龙井就慢慢的出名了．到了上个世纪８０年代，政府从中国出产的１０００多种茶里选出了十种最好的茶，称为中国十大名茶，如西湖龙井，碧螺春，黄山毛尖等，其中十大名茶中最好的，也是排第一的，就是我们杭州出产的西湖龙井茶了．现在的龙井茶，是作为国礼要上缴到中央政府招待国家的领导人和外国元首的．大家可能以前看电视的时候看到过邓小平吧？他在接见外国时，有几个动作是他的习惯，一个是抽烟，他抽的烟是我们中国的国烟－熊猫牌，在茶几上放杯茶，是中国的国茶－龙井茶．

　　那现在我们看到山脚下种的一排排的就是龙井茶树了．到了春天的时候，就会有很多漂亮的采茶小姐在茶园里手工采茶．采茶的都是小姐，那么先生在哪里呢？先生全在家炒茶．我们可以看到一棵茶树上有很多叶子，但是采茶小姐只会采那些刚刚长出来的两叶一芯甚至是一叶一芯的嫩芽才可以加工成我们喝的茶．而老的叶子就留在茶树上．那么一斤龙井里面有多少个这样的芽芯呢？以前有人统计过，一斤最好质量的龙井大约有４－５万个这样的芽芯．要采这么多的嫩芽是很花费时间的，一个熟练的采茶小姐如果在春天早上从天亮开始采到天黑，也差不多只可以采到４－５斤青叶，也就是刚可以炒到一斤我们可以喝的龙井茶．但是采茶小姐不会等到晚上才把采到的嫩芽交给炒茶师傅，她们在采到４－５两的时候就要回家把嫩叶交给师傅炒茶．是因为龙井茶是属于绿茶种类的，嫩叶不能够过晚上．这样才可以最大程度保留茶叶的营养和天然的香味如果过了晚上，茶叶就会发酵变红色，再加工的话，就变红茶了．红茶和绿茶的差别就是一个发酵的过程，打比方说，象龙井这样的绿茶好象是青菜，而红茶是咸菜．咸菜的味道很浓香，但是营养没有青菜来的好．所以我们喝龙井就是喝它的营养价值．

　　当炒茶的师傅接到采茶姑娘拿来的嫩叶时，就要把嫩叶放到茶锅里炒．一次只可以炒１－２两的茶．他们在炒茶的时候．是不可以戴手套的，而茶锅的温度最高的时候有１３０多度．这些炒茶师傅从１０岁开始就学炒茶了，他们的手也差不多变铁沙掌了．炒茶炒到一定的时候，他们会把茶叶拿出放在竹匾里凉一凉，然后再放下去炒第二次，再炒１０分钟后，再凉一凉，然后继续炒．要炒三次才可以做成我们喝到的茶叶．有的人会问，为什么不一次炒成功呢？是因为我们喝茶的时候不仅喝龙井的味道，还要闻茶的香味，更要欣赏龙井在茶杯水中一条条象雀舌的形状，所以我们等会喝茶的时候是不用紫砂杯的，是用玻璃杯的．如果炒茶的时候一次就炒成功的话，那茶叶就会炒碎炒焦的．搽茶师傅在炒茶前，会放很少一些加工龙井的祖传秘方的东西．这东西是什么呢？是茶树开花结果后用茶籽榨的白色的茶油．那么有人问，加了茶油后，我们喝茶时候会不会茶水上面浮一层油啊？告诉大家，我们喝茶时候，茶水上面是一点油也看不到的．为什么呢？因为龙井茶可以吸收少量的油脂，是一种保健茶，营养茶，茶水喝下肚子后，可以吸收到身体里的一些对身体不好的物质和少量油脂，对身体健康非常有好处的．

　　龙井茶也有等级之分，龙井的等级是按照茶叶的采摘时间的前后来分的，也就是说一年中最早采的茶是最好的，那么几时是最早采的茶也是最好的茶呢？是农历清明前采的，称为明前龙井，这些茶的话很少见到，是因为政府规定要上缴一定数量给国家作为国礼茶的，多余部分茶农才可以自己处理．第二批的茶是清明以后农历谷雨前采的茶，也叫雨前龙井了．谷雨后的茶也是普通的茶了．

　　好了，现在我们到的地方是龙井山的南面一个山坞，这里是南面，阳光充足，也是西湖龙井茶最大的产地，住这里的人以前祖祖辈辈是种茶，采茶，炒茶的一个家族，他们大多姓梅，所以这个地方就叫梅家坞．等会我们就在这里的一个茶庄里请大家品尝一杯龙井．茶庄里的工作人员大多是当地的村民姑娘．都说杭州出美女，你们到那里也可以看一看杭州的美女长的怎么样，其实杭州的姑娘并不是个个都很漂亮的，但是这里的美女有个共同的特点，就是她们的皮肤大多因为经常喝龙井的缘故而很好．不信你自己看看就知道了，但是几住只能看不能动哦．等喝完茶如果你们觉的龙井味道不错，也可以带点茶叶回家慢慢喝或者拿回家送亲朋好友，这里是龙井的产地，价格便宜，如果在你们那里买一斤同样的龙井，在这里可以买到３－４斤．最主要的还是这里的龙井是最正宗的龙井了．

　　大家早上好，新的一天开始了，导祝大家身体好，心情好，总之呢，想哪好、要哪好，哪儿就好上加好。

　　吃饱了没?(饱了)出门在外，自然比不上在温暖舒适的家中吃饱吃好。在家早饭都吃啥?肯定有牛奶，提供蛋白质，关键是能补钙。喝牛奶不舒服的，就喝酸奶。这大家比我懂。小日本这二十年长高了，说什么“一杯牛奶强健一个民族”。不管小日本是高是矮，是强是弱，我们坚决抵制日货。(拉近关系，站在同一战线上)

　　除了牛奶，我们还喝喝什么呢?世界三大饮料-----咖啡、可可和茶.咖啡可可喝多了刺激神经导致失眠，同时诱发身体机能紊乱。喝哪样既有品味又有营养呢?

　　好聪明的朋友哟，就是茶了.十大名茶之首呢?--------当然是龙井了。

　　(至于龙井是一个村名，一口泉名，一种茶名等等，李魁与李鬼，真正西湖龙井的产地产量销售方式等，大家都比我熟。我就省略了)

　　昨天呢，讲的是西湖的爱情故事;今天呢，就侃侃龙井传说。

　　(引用7cd华东线上某朋友的清帝为何下江南)

　　乾隆爱下江南，大家说说什么原因?爱江山，爱美人，爱游山玩水，还有呢?去找金庸小说中的生父海宁陈阁老?还有什么原因?做为一国之君，最关键的是社稷江山，国计民生。清朝毕竟是外来人口，非汉族正统，自然有人反清复明。所以，乾隆下江南还有平定叛乱、收笼人心、查看民情、监督漕运的目的。

　　同时呢，他也爱山川湖海、风雨雪月、琴棋书画，正因为如此他才长寿。

　　想当年乾隆慕名来到龙井村，微服私访到了一农家，就只一乖巧可爱的姑娘在家，见来者仪表堂堂、玉树临风，心中就像有只小兔儿扑扑直跳，拿出家中上等龙井准备泡茶。哪知，天公不作美，打雷了。乾隆无奈，忙说：“姑娘，可否将茶包好。他日定当重谢。”于是手上攥着龙井茶急冲冲往行宫赶，半路躲雨到一客栈，掏出茶叶，唤来小二：“用这泡茶，再炒二个小菜。”说完便长袍一甩，坐下了。乖乖，这下可不是露马脚了，而是龙脚了。小二眼尖，跌跌撞撞跑进里间。店主呢，正在清炒虾仁，让小二拿葱花，小二都已经吓坏了，哪有耳朵听，稀里糊涂地就把手上的龙井递过去。炒出来，呈上去，乾隆一看，虾仁光滑圆润，龙井翠绿晶莹，好一个清清白白。进口后，那龙井的幽香似乎能把人钻到玫瑰丛中去;那虾仁的酥软恨不得把人捧上云朵上去;那清淡的感觉似乎能洗尽数年来沉积的油腻。龙心大悦，给菜赐名：龙井虾仁。

　　打那以后，龙井虾仁名声大震,广为流传。烧给老公，拴住老公的心;烧给老婆，老婆好开心;烧给儿女，家中好温馨;总之，好处多多。杭帮菜的代表“西湖楼外楼”的龙井虾仁，周特别爱吃，请尼克松吃后，老尼更是赞不绝口。

　　话又说回来了，上等龙井给炒着吃了，没得泡茶了，怎么办呢?正好，老天有眼，雨过天睛。乾隆又去姑娘家了。大家又笑了。这是茶翁之意不仅在茶，也在美人之心也。杭州的女孩聪明灵秀，诗词歌赋略懂一二;挺讨人喜欢的。聊聊天，喝喝茶，太阳下山了，就差“十八相送”了。因“满汉不得通亲”，乾隆先留一玉佩给姑娘，姑娘将心一横，家中余下的二两上等龙井全送给乾隆了。为什么的，从过去一直到现在，茶农的上等龙井绝大部分是要上送给国家的，余下的才可以卖，基本上是舍不得喝的。这下全送了，马上收龙井的官差来了，是要出人命的。两人都将信物各自藏在身上。

　　乾隆一人在外享福，可把大臣找坏了。干吗呢?宫中急报，太后有病，火速回宫。乾隆是孝子，立即快马加鞭回京了。太后一见皇儿没去找陈阁老，没带江南女子回来坏了祖宗规矩，平安回来，而且容光焕发、神采飞扬，心病就去了一半了。乾隆见太后呢，脾气有点急躁，有些胸闷，心口有点疼，眼睛有点花，腿脚有点浮肿，连忙责问宫女。此时，太后突然嗅到一股深谷幽兰香气从乾隆身上散出，就问何故。乾隆想：“坏了，这杭州姑娘还没怎么样，太后就知道了。”然后就把两人相识相知相留的经过一五一十地全交待了，为了请求太后网开一面，亲自泡了一杯龙井呈给太后。

　　太后初品，觉得有一股清泉从上自下流入五脏六腑，带走了所有的不适;再品，觉得有一阵清香令自己飘飘若仙。连喝两杯子，觉得神清气爽多了，说话也有力了，身子骨也直了。"茶好、胃口就好，吃嘛嘛香、身体呗棒"。乾隆见太后非常高兴，就将姑娘送的茶全给太后了。

　　两周后，太后胸不闷了，心不慌了，看得也清楚了，腿脚正常不浮肿了，觉得非常奇怪。问太医，太医丈二和尚摸不着头脑。就问太后这两周吃了什么?想想，与平日不同的就是皇儿带来的龙井呀。太医忙请罪，说：“臣等疏忽，太后有恙，居然不知。唐代茶圣陆羽曾评龙井茶为天下第一茶;明代李时珍曾说“茶者，初饮明目，久饮健身。”听到此，太后找来乾隆，还想要姑娘家的龙井，乾隆正中下怀，问：“那姑娘呢?”太后说：“罢罢了，你们成全了我，我也圆了你们。”于是乎，龙井村的上等茶叶和那姑娘都一起进宫了。

　　其实呢，太后也没大病，按现在话说，就是由于吃得太精，缺少一些“四两拔千金”的维生素，尤其是vb了。龙井中含量丰富，在喝茶时自然顺便解决了这个营养问题了。

　　刚才提到周请尼克松在楼外楼吃“西湖醋鱼”“龙井虾仁”等特色菜。

　　(若时间充裕，简单地插小刀的“西湖与一个中国原则”以及“基辛格要三斤龙井茶”的故事。)

　　若不足，直接讲，尼克松听基辛格说中国的国宝除大熊猫外，还有个可以喝的龙井，帮我捎三斤回来。尼克松就在意了。到了楼外楼，尝龙井虾仁，尼克松故意问：“这个什么草呀?”周笑着说：“不是草，这是茶。”老尼问：“挺清香的，贵国很多吗?”说：“上等的不多，中等的不少。”老尼说：“那就送三斤给我吧。”心想：“这个老尼，我一年到头就三斤，上次全送老基，今儿又找我要。”，不过，仍笑着说：“今年的已送基辛格了，来年定送总统。”

　　堂堂美国总统，什么没有，还向中国讨茶?因为基辛格把龙井带回美国后，请营养师做化学分析，知道龙井里除了含有能美白、提高免疫力的vc外，还有许多特别有效的营养素。

　　比如说含钾。大家都爱吃咸，菜中放不少盐，盐的成份就是钠。钠多了，身体为了保持体内的水、电解质的平衡，要在体内潴留很多的水。水多了，血液就多了，而血管直径就那么窄，血压就上去了，就高血压了。而龙井中的钾呢，有帮助排钠的功能，自然就有降压的功效。

　　龙井呢，还含有茶甘宁。这是什么东东呢?它具有降毒的作用，当初神农氏为了尝百草救死扶伤，中了毒，正是因为吃了茶才救回一命。茶甘宁还有一个作用，大家听好。我们的血管壁呀，年纪大了，就像那塑料管一样，会渐渐变脆变薄，容易断裂。而茶甘宁正好坚韧血管的作用。想想，血管裂了，不就成高秀敏了。

　　第三，也就是最关键的，龙井还含有茶多酚。这是什么?美国人的快餐文化抢驻中国。现在小朋友都以为“麦当劳”“肯德基”是国产的了。5555555，这叫文化蚕食，坚决抵制。然而，不管美国人还是中国人，爱吃油炸，爱吃肉，那些里面脂肪胆固醇特多，身体用不掉，存到身体里，跑到血管里，所以血脂高得吓人，就有苹果型和鸭梨型的胖子了。高血脂、高胆醇+高血糖，就是三高了，就高血压了。

　　各家各户都自来水管吧，三五年下来，那水龙头是不是有些老化，管口圈了厚厚的一层锈渣?管口都如此，那水管里面的脏东东是不是更多，里面黄沙了，泥土了，细菌了，病毒了，所以自来水公司要十几层过滤消毒呢?要不然，水费不白交了。现在，讲究卫生的家中买了过滤器，专门净化水呢。

　　想想，血管和自来水管是不是一样的道理?我们从生下来就一直往里面灌脏东西----过多的甘油三脂、胆固醇和血糖。可聪明的我们，有没有清理过生命的通道--血管呢?

　　所以呢，不管是总统，还是平民百姓总得为身家性命着想。茶多酚呢，正有去血脂降胆固醇的作用。因此，老尼，自然会拉下脸面向要龙井了。

　　第四，特别特别重要的-----现在人富贵病多，稀奇古怪的癌症也多。那些高官富商呢，自从龙井的营养分析出来后，每年待龙井村的姑娘把上等龙井采下来，上交大部分给国家之后，就抢来争购。一两龙井，拍成几万的是家常便饭。因为龙井里有一种抗癌物质，超级抗氧化的，比抗氧化三剑客va、vc和ve组合还厉害。

　　所以呢，第二年送了三斤茶叶给老尼，老尼送了三株美国红杉给杭州。国宝换国宝。

　　我们的国宝究竟什么样，下面呢，我们就踩着乾隆的脚印去龙井村问茶去。

　　乾隆一人在外享福，可把大臣找坏了。干吗呢?宫中急报，太后有病，火速回宫。乾隆是孝子，立即快马加鞭回京了。太后一见皇儿没去找陈阁老，没带江南女子回来坏了祖宗规矩，平安回来，而且容光焕发、神采飞扬，心病就去了一半了。乾隆见太后呢，脾气有点急躁，有些胸闷，心口有点疼，眼睛有点花，腿脚有点浮肿，连忙责问宫女。此时，太后突然嗅到一股深谷幽兰香气从乾隆身上散出，就问何故。乾隆想：“坏了，这杭州姑娘还没怎么样，太后就知道了。”然后就把两人相识相知相留的经过一五一十地全交待了，为了请求太后网开一面，亲自泡了一杯龙井呈给太后。

　　太后初品，觉得有一股清泉从上自下流入五脏六腑，带走了所有的不适;再品，觉得有一阵清香令自己飘飘若仙。连喝两杯子，觉得神清气爽多了，说话也有力了，身子骨也直了。"茶好、胃口就好，吃嘛嘛香、身体呗棒"。乾隆见太后非常高兴，就将姑娘送的茶全给太后了。

　　两周后，太后胸不闷了，心不慌了，看得也清楚了，腿脚正常不浮肿了，觉得非常奇怪。问太医，太医丈二和尚摸不着头脑。就问太后这两周吃了什么?想想，与平日不同的就是皇儿带来的龙井呀。太医忙请罪，说：“臣等疏忽，太后有恙，居然不知。唐代茶圣陆羽曾评龙井茶为天下第一茶;明代李时珍曾说“茶者，初饮明目，久饮健身。”听到此，太后找来乾隆，还想要姑娘家的龙井，乾隆正中下怀，问：“那姑娘呢?”太后说：“罢罢了，你们成全了我，我也圆了你们。”于是乎，龙井村的上等茶叶和那姑娘都一起进宫了。

　　其实呢，太后也没大病，按现在话说，就是由于吃得太精，缺少一些“四两拔千金”的维生素，尤其是VB了。龙井中含量丰富，在喝茶时自然顺便解决了这个营养问题了。

　　刚才提到周请尼克松在楼外楼吃“西湖醋鱼”“龙井虾仁”等特色菜。

　　(若时间充裕，简单地插小刀的“西湖与一个中国原则”以及“基辛格要三斤龙井茶”的故事。)

　　若不足，直接讲，尼克松听基辛格说中国的国宝除大熊猫外，还有个可以喝的龙井，帮我捎三斤回来。尼克松就在意了。到了楼外楼，尝龙井虾仁，尼克松故意问：“这个什么草呀?”周笑着说：“不是草，这是茶。”老尼问：“挺清香的，贵国很多吗?”说：“上等的不多，中等的不少。”老尼说：“那就送三斤给我吧。”心想：“这个老尼，我一年到头就三斤，上次全送老基，今儿又找我要。”，不过，仍笑着说：“今年的已送基辛格了，来年定送总统。”

　　堂堂美国总统，什么没有，还向中国讨茶?因为基辛格把龙井带回美国后，请营养师做化学分析，知道龙井里除了含有能美白、提高免疫力的VC外，还有许多特别有效的营养素。

　　比如说含钾。大家都爱吃咸，菜中放不少盐，盐的成份就是钠。钠多了，身体为了保持体内的水、电解质的平衡，要在体内潴留很多的水。水多了，血液就多了，而血管直径就那么窄，血压就上去了，就高血压了。而龙井中的钾呢，有帮助排钠的功能，自然就有降压的功效。

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