食品安全领导小组
学校学生食堂食品安全，确保全校师生的身体健康，特成立文昌二中领导小组：
组长：朱根龙（校长）
成员：邱长青、邱新才、陈小良、吕国志、及各班班主任。
专职食品安全管理员：张磊（总务主任）
食堂安全员：李有晨、吴冬香（厨师）
领导小组工作职责：
1.领导小组全面负责学校食品安全工作，领导小组组长为学校食品安全第一责任人；
2.认真贯彻执行国家有关食品安全的法律法规，建立健全学校食品安全管理组织机构；
3.主持召开学校食品安全管理领导小组成员会议（每学期不少于两次），安排部署学校食品安全工作；
4.将食品安全工作列入学校重点工作，经常到学生食堂调研、督查，发现问题及时处理；
5.不断改善学校食品安全工作的软硬件条件；
6.研究解决食堂食品安全管理的重大问题，确保师生饮食安全。
示范区文昌初中
2018.9.1
专职食品安全管理员工作职责
1.严格执行《食品安全法》，以及学校相关文件制度；
2.负责监管各食堂原料采购、储存、加工、留样、销售等各个环节食品安全工作；
3.负责定期组织炊管人员进行食品安全知识及业务技能培训；
4.负责监管各食堂餐具和炊具清洗消毒，保证就餐安全；
5.定期进行食品安全检查，杜绝食品安全隐患；
6.负责监管各食堂卫生，保证师生就餐环境良好；
7.严格落实责任追究制度和奖惩制度；
8.及时向上级汇报和下级通报有关监控检查情况，做好检查记录。
示范区文昌初中
2018.9.1
食堂安全员工作职责
1.严格执行《食品安全法》，以及学校相关文件制度；
2.负责本食堂食品安全工作；
3.负责管理本食堂储存、加工、留样、销售、餐具消毒等各个环节食品安全工作；
4.定期组织炊管人员进行体检，保证炊管人员持证上岗；
5.负责严格落实炊管人员操作规范；
6.发现食品安全隐患及时上报并落实整改；
7.负责食堂卫生，保持食堂干净整洁。
示范区文昌初中
2018.9.1
食堂领导陪餐制度
为了切实加强学校食品卫生安全，确保学生就餐安全，结合学校实际，特制定领导陪餐制度。
1、学校实行陪餐制，陪餐领导按值班表由值班教师轮流。每天按时到食堂或学生就餐地点陪餐。
2、陪餐领导要及时主动了解学生情况及时反馈学生意见，收集对食堂工作、生活的意见和建议，并及时报告学校以便及时改进。
3、陪餐领导要熟悉每餐的菜谱，并为学校食堂献计献策，改善学生生活。
4、陪餐领导要以高度负责的态度认真登记，及时填写当天日志。
5、 陪餐领导师确有困难不能陪餐要向告知分管领导，以便调整。
6、陪餐领导当天要检查食堂是否严格执行原料购进验收登记、物品索证索票、饭菜留样等管理规定。
7、每次就餐前，陪餐人员必须提前30分钟进入食堂或学生就餐地点，首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，确定无任何问题才让学生食用，同时做好记录。若有不良反应，迅速上报学校，同时阻止他人不得食用，不得将食品带出食堂或就餐地点。
8、陪餐人员检查、食用10分钟后无不良反应，应在登记表中认真填写情况记载，并签好姓名和时间。若有不适情况反应，迅速上报学校领导，同时彻查食堂工作人员，迅速阻止其他人食用。
9、未经学校安排，其他人员不得进入食堂或学生就餐地点陪餐。
示范区文昌初中
2018.9.1
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