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中国陶瓷发展的主要阶段和特点

胡荣博 材料092 5702109050

中国是世界上几个历史悠久的文明古国之一，对人类社会的进步与发展做出

了许多重大贡献。在陶瓷技术与艺术上所取得的成就，尤其具有特殊重要意义。

在中国，制陶技艺的产生可追溯到纪元前4500年至前2500年的时代，可以说，中

华民族发展史中的一个重要组成部分是陶瓷发展史，中国人在科学技术上的成果

以及对美的追求与塑造，在许多方面都是通过陶瓷制作来体现的，并形成各时代

非常典型的技术与艺术特征。

陶器的发明是人类文明的重要进程－－是人类第一次利用天然物，按照自己

的意志创造出来的一种崭新的东西。从河北省阳原县泥河湾地区发现的旧石器时

代晚期的陶片来看，在中国陶器的产生距今已有１１７００多年的悠久历史。

陶器是用泥巴（粘土）成型晾干后，用火烧出来的，是泥与火的结晶。我们

的祖先对粘土的认识是由来已久的，早在原始社会的生活中，祖先们是处处离不

开粘土，他们发现被水浸湿后的粘土有粘性和可塑性，晒干后变得坚硬起来。对

于火的利用和认识历史也是非常远久的，大约在２０５万年至７０万年前的元谋

人时代，就开始用火了。先民们在漫长的原始生活中，发现晒干的泥巴被火烧之

后，变得更加结实、坚硬，而且可以防水，于是陶器就随之而产生了。陶器的发

明，它揭开了人类利用自然、改造自然、与自然做斗争的新的一页，具有重大的

历史意义，是人类生产发展史上的一个里程碑。

从目前所知的考古材料来看，陶器中的精品有旧石器时代晚期距今１万多年

的灰陶、有８０００多年前的磁山文化的红陶、有７０００多年的仰韶文化的彩

陶、有６０００多年的大汶口的「蛋壳黑陶」、有４０００多年的商代白陶、有

３０００多年的西周硬陶，还有秦代的兵马俑、汉代的釉陶、唐代的唐三彩等。

到了宋代，瓷器的生产迅猛发展，制陶业趋于没落，但是有些特殊的陶器品种仍

然具有独特的魅力，如宋、辽三彩器和明、清至今的紫砂壶、琉璃、法花器及广

东石湾的陶塑等，都是别具一格，倍受赞赏。

商、周时代

夏、商、周三代的陶瓷品种，大致可分为灰陶、白陶、印纹陶、红陶、原始

陶等。其中在日常生活中使用最多的是灰陶，有素面，也人施以简单的绳纹或篮

纹，或者彩绘各种复杂图案的；还有在制作胎体过程中用拍、印、刻、堆、划等

手法留取肌理效果。这一时期的器体造型功能依然以饮食器皿为主，有豆、鼎、

釜、鬲、觚、斝等等。白陶在新石器晚期就已出现，这一时期又有了进一步发展。

白陶所使用的原材料为瓷土，质地较细密，烧成温度也比其他陶器品种要高。其

造型与装饰直接受到同时期青铜礼器的影响，尤其富有特点的是波状雷纹、勾连

雷纹和一种怪异人形云雷纹。是人类文化上罕见的工艺美术品

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，艺术价值不在青铜器之下。

通过长期烧造白陶和印纹硬陶的实践，不断改进才原材料的选择与加工，

至少于商代中期出现了原始瓷器，到西周、春秋、战国时期开始兴盛起来。胎质

烧结程度提高和器表施釉，使原始瓷器不吸水而且更加美观。原始瓷器一般都在

施釉前在坯体上拍制几何图案，釉色多呈现青绿、青黄色。

秦、汉时代

秦汉时期也是我国陶瓷发展史上的一个重要时期。秦代陶俑以其完美的艺术

形式，生动逼真的神态，深刻揭示了各种人物的内心世界，不仅表明了我雕塑艺

术现实主义传统的久远和我国古代制陶水平之高，并且还为世人展示了中华民族

深沉雄大的民族风格。

在彩绘风格方面，汉代彩绘陶一改战国彩绘陶流丽生动，热烈奔放之作风，

转而崇尚凝重精雅的神韵。画面铺天盖地，色彩富丽绚烂。到了唐代经济的繁荣

发展，政治的长期稳定和民族意志的高昂，是唐代的各个方面无不空前的繁荣和

提高，陶瓷艺术最能表达这种盛唐气象的就是唐三彩釉陶。三彩陶俑和三彩陶器，

就是制造它的那个时代的艺术记录和唐人生活情趣的风情画。

汉代是中国陶瓷历史上的一个重要转折点。所制器物的表面被广泛施釉，有

学者认为是受罗马及欧洲人制造琉璃技术的影响，国为当时的人们与上述地区有

着密切的贸易往来。

汉代的陶瓷器，造型浑厚而饱满，许多器形模仿铜器造型。器物表面施釉烧

成温度约在950oC1000oC 之间，为低温釉，所以今天所见到的汉器表面出现有细

微碎纹。到汉代为止，我国北方使用的馒头窑已基本达到比较完善的地步。在南

方，此时已出现比较成熟的龙窑，增大窑室的同时也缩短了烧成时间。

唐代

到了唐代，瓷器制作可为以蜕变到成熟的境界，而跨入真正的瓷器时代。陶

瓷的工艺技术改进巨大，许多精细瓷器品种大量出现，即使用当今的技术鉴测标

准来衡量，它们也算得上是真正的优质瓷器。因为陶与瓷的分野，在乎质白坚硬

或半透明，而最大的关键在於火烧温度。汉代虽有瓷器，但温度不高，质地脆弱

只能算是原瓷，而发展到唐代，不但釉药发展成熟，火烧温度能达到摄氏一千度

以上，所以我们说唐代是真正进入瓷器的时代。唐代最著名的窑为越窑与邢窑。

越窑在南方浙江省绍兴，主要制造青瓷;邢窑在北方河北省邢台，主要制造白瓷。

越窑的青瓷明彻如冰，晶莹温润如玉，色泽是青中带绿与茶青色相近。邢窑所产

的白瓷，土质细润，器壁坚而薄，器型稳厚、线条流畅。

唐代还有一种重要的产品是驰名中外的唐三彩，一直到文明的今天还受到广

泛的喜好与收藏。唐三彩是陪葬的陶器，色彩亮丽有黄、绿、青三色铅釉，故名

唐三彩，但不一定每件唐三彩都三色俱全，但可利用三色交叉混合的上釉技术来

制造出美丽的花朵，以及先在坯体上刻花成暗色图案，变化无穷，彩色斑斓。

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唐三彩种类很多人物、动物、碗盘、水器、酒器、文具、家具、房屋，甚至

装骨灰的壶坛等等。大致上较为人喜爱的是马俑，有的扬足飞奔，有的徘徊伫立，

有的引颈嘶，均表现出栩栩如生的故种姿态。至於人物造型有妇女、文官、武将、

胡俑、天王，根据人物的社会地位和等级，刻画出不同的性格和特徵;贵妇面部

丰圆，梳成各式发髻，穿著色彩鲜艳的服装，文官彬彬有礼，武士刚烈勇猛，胡

俑高深目、天王怒目威武、雄壮气概，足为我国古代雕塑的典范精品。

唐三彩器的烧造一般为两个步骤，即素烧和釉烧。它的胎质可分为两大类，

一类是红色陶胎，出现于隋和初唐时期一种挂草绿、酱黄色混合釉的红陶制品中，

这一品种还不能被看成是真正意义上的唐三彩。另一类是白色陶胎，为瓷土烧成，

被认为是典型的唐三彩。这种坯体的特点一是吸水性强，使粘接部件牢固；二是

可塑性较强；三是素烧后强度较大；四是胎质白，挂釉后釉色鲜艳。唐三彩器的

烧成温度在800度──1000度左右，坯釉膨胀系数基本一致，使坯釉结合良好。

唐三彩的出现是我国陶瓷工艺发展的必然产物，它表明古代陶瓷工匠对各种

呈色金属原料特性的认识、化学技术的掌握达到了一个新的水平。带色釉的发现

和运用在汉代就已出现，如翠绿、栗黄、茶黄等色釉被广泛使用。到北朝时期，

也就是公元世纪初，我国北方就开始有黄釉、褐釉彩色瓷器的烧造。至晚到北齐，

出现了白瓷和彩瓷

五代时期

唐代的繁荣最终被唐未的藩镇割据所打破，五代十国则是这种割据局面的延

续，中国又进入了一个动荡的时期。这一时期持续五十三年，先后有后梁、后唐、

后晋、后汉、后周，史家称为五代。然而此时五代，也并非统一的中国，其间战

乱频仍，山河破裂，约有十国之多，吴、南唐、闽、前蜀、南汉、北汉、吴越、

楚、南平相继出现。但令人不解的是，这一时期的陶瓷业却有进步之势，这大概

与当时帝王的爱好有很大关系，其中最有影响者为吴越的秘色瓷和后周的柴窑。

对于秘色瓷的“秘色”，陶瓷史学界一直有很大争议，至今尚无定论。常见

的解释有三：一是作“秘密”解释，这种解释来于宋人，认为吴越国的越窑青瓷

专供朝廷使用，百姓不得占边，二是青瓷釉色之一种；三作“希奇”之意，为“碧

色”的误传而来。从目前见到的所谓秘色瓷来看，其胎质呈灰白色，釉质如脂似

玉，清澈碧绿，造型典雅、凝重，可以看出制造者绝对具有较高的文化素养和艺

术创造才能。秘色瓷代表了晚唐至五代制瓷工艺的最高成就.

这一时期出现的另一个著名品种为柴窑，相传是五代周世宗（名柴荣）时所

烧造，窑址在郑州。但迄今尚未发现窑址，真正的柴窑器为何种相貌也众说不一。

柴窑器以天青色为主，世宗评为「雨过天晴云破处、者般颜色作将来」，所以有

「雨过天晴青」的美称。陶路上记载「青如天、明如镜、薄如纸、声如磬」，可

略知其制作精美。据明代文献记载，当时宫廷中所收藏的珍贵瓷器，把柴窑器推

放首位，可见其艺术价值之高。

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宋朝时期集瓷器之大成

後周赵匡胤夺取政权，建立宋朝定都开封，历史上称为北宋。宋代的陶瓷氏

我国的鼎盛时期，「宋瓷」也是闻名世界。中国陶瓷工艺发展到宋代，达到了炉

火纯青的成熟阶段，艺术上取得了空前绝后的成就。这一时期南北方各窑之间风

格迥异，一些以州命名的瓷窑体系特点明显，令后人一目了然。比如有代表性的

汝窑、定官窑“汁水莹润如堆脂”，象青玉一般的质地；再如钧窑天兰釉，象天

空般湛蓝；再如龙泉青瓷的粉青、梅子青等品种，都巧夺天工般地引起人们对美

的遐想。所以说宋时代是陶瓷美学的一个划时代时期，至此，一个全新的美学时

代到来了。最为著名的定窑、汝窑、官窑、哥窑、钧窑为五大名窑，形制优美，

高雅凝重，不但超越前人的成就，即使後人仿制也少能匹敌。

定窑

定窑又称粉定，定窑在今河北省曲阳县的灵山镇，古名定州，所以称定窑，

是继唐代邢窑之後，生产白瓷最好的窑。

定窑釉分北定、南定，宋室南迁之後，一部份到了景德镇，一部份到了吉州，

称为南定。在景德生产的釉色似粉，又称粉定。定窑还有如柿子般颜色的红定、

紫色的紫定、黑色的黑定等等。

一般的装饰手法有划花、印花、雕花等各种图案包罗万象，其制作细腻精致、

线条流畅、胎质坚细、呈乳白或象牙色，以碗盘较多，胎薄而圆正。为避免烧制

变形，多采覆烧，再镶以金属作缘。

汝窑

汝窑在河南省临汝县，是北方第一个著名的青瓷窑，烧制御用宫中之器，时

间很短，数量也少。器型简单，但釉色温润柔和，在半无光状态下有如羊脂玉，

并截取定窑、越窑的装饰技法，形成独特的艺术风格。

晚期在临汝县烧造的称为临汝窑，其中有「奉华」二字的是宋高宗刘妃的堂

号，也有人称是後人补刻的。

钧窑

钧窑在河南省禹县，古代称为钧台，明代称钧州，所以命名为钧窑，传世不

多，评价慎高。

钧窑创始於唐代，历经宋、金至元代，胎质细腻，釉色华丽夺目、种类之多

不胜枚举;有玫瑰紫、海棠红、茄子紫、天蓝、胭脂、朱砂、火红，还有窑变。

器型以碗盘为多，但以花盆最为出色。

器物底部刻有一到十的号数，相传一、三、五、单数为红色，二、四、六复

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数为青色，但也有人说是数字越小器型越大，只是窑工为方便辨认而作的记号罢

了。

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官窑

官窑是在宋大观及政和年间於汴凉所造，青瓷釉色晶莹惕透，有开裂或呈冰

片状，粉青紫口铁定是其特色。

宋室南移在凤凰山下设立官窑，又称修内司官窑或内窑，郊坛下设立的郊坛

下官窑，器形较多，有直径大过一尺的大型产品。

哥窑

哥窑创使者为浙江省处州的章氏兄弟，哥哥章生一所烧者为「哥窑」，弟弟

章生二所烧者为「弟窑」，又名龙泉窑或章窑。

哥窑主要特徵是釉面裂纹开片，这种裂痕是由於釉与胎的收缩率大小的不同

有的称为鱼子纹蟹爪纹，也有的称为百集碎。釉色有粉青、米色，釉中出现大小

气泡，瓷胎呈黑褐色，口缘显出一道褐色边称为「紫口铁足」。

龙泉窑

龙泉窑釉色苍翠，北宋时多粉青色，南宋时呈葱青色，没有开片在器皿转折

处，往往露胎呈现胎色，瓷釉厚润，装饰上很少刻花、划花，而流行用贴花、浮

雕，例如在盘中常堆贴出双鱼图案，在瓶身上贴出缠枝牡丹图案。

宋代瓷业鼎盛，除上述五大名窑外，山西省平阳的平阳窑、陕西省耀州的耀

州窑，福建省建安的建窑，江西省吉州的吉州窑，也都烧制相当好的瓷器。

磁州窑在今河北省磁县，是华北大窑业中心，很受日本重视，历代都有大量

的瓷器销往日本，日本人也把瓷器叫磁器，是有其原因的。

元代

元代入主中原九十一年，瓷业较宋代为衰落，然而这时期也有新的发展，如

青花和釉里红的兴起，彩瓷大量的流行，白瓷成为瓷器的主流，釉色白泛青，带

动以後明清两代的瓷器发展，得到很高的成就。

枢府窑

元代在景德镇设计官窑，制作精美，装饰花纹中常有「枢府」二字，因而又

称枢府窑，景德镇渐形成全国瓷器制造中心也是从元代开始。

青花

青花是在白瓷上用钴料画成图案烧制而成，只用一种蓝色，但颜料的浓淡、

层次，都可以呈现出极其丰富多样的艺术效果。青花简朴而又华美，既复杂又统

一，如同蓝印花布一样，具有质朴、淳厚、典雅的特色，成为瓷器中的主要品种。

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釉红

釉红是以氧化代替钴料，做法与青花属釉下彩绘，由於还原成雪红色，釉透

红，故名釉红，元代继钧窑之後所出现的另一种红色表现方法，烧成不易，是烧

制瓷器较难的一种，往往呈灰红色或暗褐色，相当不稳定，产量不多，传世更少。

明朝时期

我国的陶艺发展到了明代又进入一个新的旅程，明代以前的瓷器以青瓷为

主，而明代之後以白瓷为主特别是青花、五彩成明代白瓷的主要产品，而景德镇

更成为主要的窑厂，规模最大，一直延续明清两代五、六百年而不衰，描写当时

盛况为「昼间白烟掩空，夜间红焰烧天」。

永乐轩德时期为青花瓷器的早期，虽然比不上甜白、脱胎的精致，但由於苏

泥渤青钴料的输入使用，使这时期的青花大放异彩;画工的艺术修养很高，利用

青料的散晕，作末骨花卉的笔法，产生水墨的趣味;有的利用线条上不同浓淡，

产生活泼的变化，显得更为生动有力。元代以来回教的输入也给此时带来丰富的

图案，加上中国绘画的运用，布局内容清晰明朗，感觉出他的雄浑古朴。

成化、正德为青花瓷的中期，此时苏泥渤青已用完，改用平等青，色淡比不

上苏青的浓郁，更无散晕水墨效果，所以另外朝著加彩或细致的表现方面发展，

绘画手法力求精练，细描匀染，加上白瓷薄胎，达到精致的目标。

嘉靖、万历年间为青花瓷之晚期，回青的使用，给嘉靖诸窑带来盛况，色彩

浓艳而强烈。此时产量较大，并由荷兰船运往欧洲。

万历年间有名的五彩、斗彩、成为後世彩瓷发展的基础，甚至日本伊万里古

瓷也是根据这时期的斗彩发展出来，「万历彩」也就在史上成名。同时又有红地

黄彩、蓝地黄花、红地青花、黄地青花五彩、描红等等各式彩磁及前代各窑之大

成，图案更是千变万化、增加许多。

明代开始，窑址都趋於集中在景德镇，无论官窑或民窑都偏向於彩绘瓷器，

宋瓷前都以单色釉为主，而明代後走入了彩绘世界，瓷胎也趋向薄、细、白的求，

在坯身上记住款式也从此开始，年代、堂号、人名都有，使研究考据有更确实的

辨认。

青花釉红

青花釉红的搭配相植，也制造出一些创新的作品。

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斗彩

成化瓷采用斗彩，先用青花料描出轮廓，釉烧之後，再加上釉上彩，填入五

色，增加艳丽，极为有名，成为後世争相仿制的对象。正德年间采用回青，淡而

暗，胎质也欠洁白较不如成化碗盘之类较多，渣斗是其独特的地方。

清朝

清朝中国瓷器可谓登峰造极。数千年的经验，加上景德镇的天然原料，督陶

官的管理，清朝初年的康熙、雍正、乾隆三代，因政治安定，经济繁荣，皇帝重

视，瓷器的成就也非常卓越，皇帝的爱好与提倡，使得清初的瓷器制作技术高超，

装饰精细华美，成就不凡，是悠久的中国陶瓷史上最光耀灿烂。

清代陶瓷生产，除以景德镇的官窑为中心外，各地民窑都极为昌盛兴隆，并

得到很大的成就，尤其西风渐进，陶瓷外销，西洋原料及技术的传入，受到外来

影响，使陶瓷业更为丰富而多采多姿，也由於量产及仿制成风，画院追求工细纤

巧，虽有惊人之作，但少创意而流於匠气。

福建省德化白瓷，莹白而带透明感，生产佛像相当有名。清代中期，外销陶

瓷发展出来的广彩，艳丽照人。

粉彩

雍正时期则以粉彩最有成就，粉彩主要特徵是用色调柔和淡雅，比例精细工

整，故又称「软彩」;采用白粉扑底成立体状再加色彩，并染成浓淡明暗层次，

清新透彻，温润平实，深具工笔花鸟之意味及浓厚的装饰性。

珐琅彩

乾隆时期继承前清二朝风气，产生不少秀丽精巧作品，而後则不惜资本，追

求创意，综合各种工艺技法，运用在陶瓷之上，仿其他各种素材的产品也很多。

在彩绘上最大的成就就是珐琅彩，最早采用进口的颜料烧制，所以也称「洋彩」。

珐琅彩所用的材料，色择晶莹，质地凝厚，用作装饰，花纹有微凸堆之感。

景德镇瓷胎运到宫廷，命画院化工加以彩绘，多属「内廷秘玩，所以装饰画法极

为精细，追求华美艳丽，狻具宫廷气息，加上宫中的「古月轩」作款式，全属内

府，成为有名的古月轩瓷。

紫砂

宜兴紫砂到清代产量更大，名家辈出，除宜兴壶的制造外，日常各式用品如

碗盘、花瓶、花盆等都有，保持胎本色、古意盎然、各种色陶也都具有创意。

织金

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「织金」就是用金线沟边再填彩，相当具有特色，采用景德白胚在广州加彩

出口，也一直延传到今天。

黑瓷

山东博山的黑瓷，是北方农家流行的生活用品。

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