中国竹笋干行业发展现状、市场现状及行业全景分

析

一、竹笋干分类

竹笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处

理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰

富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纤维的特点

有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢

迎纯天然健康食品。竹笋干分类如下：

竹笋干的分类

资料来源：华经产业研究院整理

二、中国竹笋干行业市场现状分析

竹笋干富含蛋白质、氨基酸等，且竹笋干低脂肪、低糖、多膳食纤维，可增进

食欲、防便秘、清凉败毒等，随着人民健康生活质量的提升，竹笋干深受民众

喜爱；据统计，截至2019 年我国竹笋干产量破百万吨，达到103.25 万吨，同

比增长28.15%。

2011-2019 年我国竹笋干产量及增速

资料来源：中国林业和草原年鉴，华经产业研究院整理

我国不仅是全球产竹量最大的国家，也是笋干丝重要出口国之一，据统计，我

国笋干丝出口量远大于进口量，截至2021 年1-2 月我国笋干丝进口量为9 吨，

与2020 年同期持平；出口量为268.53 吨，同比增长47.37%。

2014-2021 年2 月我国笋干丝进出口数量统计

资料来源：中国海关，华经产业研究院整理

进出口金额方面，据统计，截至2021 年1-2 月我国笋干丝进口金额为18.44 万

美元，同比增长2.56%；出口金额为422.97 万美元，同比增长60.26%。

2014-2021 年2 月我国笋干丝进出口金额统计

资料来源：中国海关，华经产业研究院整理

相关报告：华经产业研究院发布的《2023-2028 年中国竹笋干行业发展监测及

市场发展潜力预测报告》

三、中国主要地区竹笋干市场现状分析

福建省是我国竹材产量最大的地区，同时也是竹笋干产量最大的地区，其中福

建省永安市被誉为“中国竹笋之乡”。据统计，近年来福建省竹笋干产量不断

增长，截至2019 年福建省竹笋干产量达到417374 吨，同比增长6.02%。

2013-2019 年福建省竹笋干产量及增速

资料来源：福建省统计局，华经产业研究院整理

竹笋产业是浙江省最具特色的优势产业之一，据统计，截至2019 年浙江省竹笋

干产量为191223 吨，同比下降3.15%，占据全国竹笋干总产量的18.5%。

2013-2019 年浙江省竹笋干产量及增速

资料来源：浙江省统计局，华经产业研究院整理

从广西省竹笋干产量来看，据统计，截至2019 年广西省竹笋干产量为37506

吨，同比增长4.99%。

2013-2019 年广西省竹笋干产量及增速

资料来源：广西省统计局，华经产业研究院整理

四、竹笋干加工流程分析

由于竹笋肉质细嫩，口感爽脆，一直以来被人们当做一个森林蔬菜中的珍品。

不仅含有丰富的高蛋白，同时脂肪、淀粉含量低，粗纤维含量足等优点，一直

广受市场的青睐。目前学术的研究主要从市场的角度分析，如何开拓笋干的国

内国外市场两个市场。笋干的国内市场开发主要是从南方笋干的传统市场，向

北方、西部新等笋干消费的新兴市场拓展。目前主要拓展的方式包括深化笋制

品的加工形态，深入开发以笋为主题的美食产品，向生态旅游及文化服务市场

发展；完善营销网络，健全物流体系。国外市场开拓的研究主要包括增加竹笋

制品的附加值，逐步向毛竹制品的高端市场进军，提高毛竹产业的综合效益；

地域开发方面，首先要巩固和加强亚洲市场，同时要积极拓展欧美的笋制品消

费市场，引导消费者积极消费健康的笋制品。竹笋干加工流程如下：

竹笋干加工流程图

资料来源：公开资料整理

华经产业研究院研究团队使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的

方式，全面客观的剖析竹笋干行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、

经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP 模型、SWOT 、PEST 、

回归分析、SPACE 矩阵等研究模型与方法综合分析竹笋干行业市场环境、产

业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因

素。根据竹笋干行业的发展轨迹及实践经验，精心研究编制《2023-2028 年

中国竹笋干行业发展监测及市场发展潜力预测报告》，为企业、科研、投资

机构等单位投资决策、战略规划、产业研究提供重要参考。