无菌包装行业现状-产业报告

　　在发达国家，无菌包装已占整个饮料包装的65%以上，且平均每年以5%-10%的速度增

长。无菌包装诞生后的半个多世纪里，国际无菌包装巨头凭借其先发优势，在全球无菌包装

市场处于主导地位。以下对无菌包装行业现状分析。

　　无菌包装行业现状分析，中国本土无菌包装生产商在材料、技术和生产工艺等方面努力

取得突破，在与国际巨头的竞争中拥有性价比和本地化优势。在国内市场强大的消费驱动

下，中国无菌包装市场具有可观的市场增长潜力，无菌包装行业分析指出，2015 年至2020

年，中国将成为无菌包装增长速度最快的市场，中国市场对全球无菌包装市场价值的贡献比

例将达到28%。

　　无菌包装属于现代高新技术的包装手段，真正用于生产实践仅有十年的历史。随着科技

的飞速发展以及相关应用技术不断提高，无菌包装在食品及药品包装中的应用日益广泛，食

品安全性第一与营养功能兼顾性原则逐步为消费者所认同，为无菌包装技术及装备市场化应

用开拓了广阔的空间，以致业内公认无菌包装是未来食品包装业的发展方向。现从四大技术

来分析无菌包装行业现状。

　　1.超高温瞬时杀菌技术

　　超高温瞬时杀菌(UHT)是将食品在瞬间加热到高温而达到杀菌目的。无菌包装行业现状

分析，UHT 法的杀菌温度为135℃-145℃，仅需3 秒-5 秒就可以将微生物孢子完全杀死。超

高温瞬时杀菌法又分为直接加热UHT 法和间接加热UHT 法。

　　2.巴氏灭菌技术

　　巴氏灭菌技术是将食品充填并密封于包装容器后，在一定时间下保持100℃以下的温

度，杀死包装容器内的细菌。无菌包装行业现状分析，巴氏杀菌可以杀灭多数致病菌，而对

于非致病的腐败菌及其芽孢的杀灭能力就很不够，如果巴氏杀菌与其它储藏手段相结合，如

冷藏、冷冻、脱氧、包装配合，可达到一定的保存期的要求。

　　3.欧姆杀菌技术

　　欧姆杀菌是通过电极将电流直接导入含颗粒的流质品，利用食品本身的介电性质，使电

能转变为热能而加热食品。无菌包装行业现状分析，英国APV 公司从20 世纪80 年代开始研

究欧姆UHT 加热杀菌系统，现已开发出75kw 到300kw 的商用机型，并在1993 年获美国食品

与药品管理局(FDA)批准和认可。APV 公司的欧姆UHT 加热杀菌系统可用于粒径25mm 以上块

状草莓、猕猴桃等水果的高酸食品或块状肉的低酸流质食品的无菌加工。欧姆加热UHT 杀菌

系统在欧洲、美国、日本得到了广泛应用。

　　4.电阻式加热UHT 杀菌方法

　　无菌包装行业现状分析，电阻式加热UHT 杀菌是借助大部分配制食品含有适度溶解的盐

离子的游离水分，具有较好的导电性，根据欧姆定律，将电流通过连续流动的物料通道即可

对材料进行加热，加热范围与食品导电率均匀性和食品在电热器中停留时间有关的一种直接

加热超高温杀菌系统。

　　未来几年国内无菌复合包装材料的产量与质量将有很大提高，今后有可能进入伊利、蒙

牛、光明等国内著名乳品集团，从而打破垮国企业的垄断局面。无菌包装行业现状分析，无

菌包装的发展前景是很好的，急需国家有关部门政策支持，不能因为无菌包装产品在低端市

场恶性竞争而把国内中高端无菌包装市场拱手让给跨国企业。我国的无菌技术发展前景非常

的大，但是依旧要以安全为第一要素，无菌包装技术研究人员需要对无菌包装技术的卫生安

全问题进行长期的探讨和研究，保障真正安全的无菌包装。

-全文完-