酒店厨艺比赛策划书3 篇

篇一

酒店厨艺比赛策划书

一、活动主题

“厨艺大比拼，秀出好厨艺”

二、活动目的

为了丰富酒店员工的生活，增强团队凝聚力，同时也为员工提供一个展示自我和交流

学习的平台，酒店决定举办一场厨艺比赛。本次比赛旨在提高员工的烹饪技能和创新能

力，促进酒店餐饮文化的发展。

三、参赛对象

酒店全体员工

四、比赛时间和地点

1. 时间：[具体时间]

2. 地点：酒店[具体楼层和房间号]

五、比赛内容

1. 规定菜品：每位选手必须在规定的时间内完成一道指定菜品，菜品由酒店提供。

2. 自选菜品：每位选手可以在规定的时间内自由选择一道自选菜品，食材由选手自

行准备。

六、比赛流程

1. 报名：参赛选手在[报名截止日期]前到酒店人力资源部报名。

2. 分组：酒店人力资源部将根据选手报名情况进行分组，每组[X]人。

3. 培训：酒店将在比赛前组织参赛选手进行培训，培训内容包括烹饪技巧、食品安

全知识等。

4. 比赛：

选手根据分组顺序进行规定菜品和自选菜品的制作。

评委根据菜品的色、香、味、形、创意等方面进行打分。

每位选手制作完成后，由现场观众进行投票。

5. 颁奖：根据评委打分和观众投票结果，评选出一等奖、二等奖、三等奖和优秀

奖，并进行颁奖。

七、评分标准

1. 规定菜品：满分[X]分，其中色、香、味、形各占[X]分，创意占[X]分。

2. 自选菜品：满分[X]分，其中色、香、味、形各占[X]分，创意占[X]分。

3. 其他方面：选手的着装、操作规范、时间控制等方面也将作为评分标准之一。

八、奖项设置

1. 一等奖：[X]名，奖金[X]元，荣誉证书，酒店免费住房券[X]张。

2. 二等奖：[X]名，奖金[X]元，荣誉证书，酒店免费住房券[X]张。

3. 三等奖：[X]名，奖金[X]元，荣誉证书，酒店免费住房券[X]张。

4. 优秀奖：[X]名，奖金[X]元，荣誉证书，酒店免费住房券[X]张。

九、活动预算

1. 场地布置费用：[X]元。

2. 食材费用：[X]元。

3. 奖品费用：[X]元。

4. 其他费用：[X]元。

十、活动宣传

1. 在酒店内部宣传栏张贴活动海报。

2. 通过酒店内部邮件、群等方式向员工宣传活动。

3. 在酒店官方网站、社交媒体平台等发布活动信息。

十一、活动组织

1. 成立活动筹备组：负责活动的策划、组织、协调和执行。

2. 成立厨艺比赛评判组：由酒店行政总厨和相关部门负责人组成，负责对参赛菜品

进行评分。

3. 成立活动宣传组：负责活动的宣传和推广。

4. 成立活动后勤组：负责活动的场地布置、食材采购、奖品准备等工作。

十二、注意事项

1. 参赛选手需遵守比赛规则，服从工作人员的安排。

2. 参赛选手需注意个人卫生和食品安全，确保制作的菜品符合卫生标准。

3. 参赛选手需在规定时间内完成菜品制作，超时将扣分。

4. 参赛选手需尊重评委的评分结果，不得有任何异议。

[酒店名称]

[具体日期]

篇二

酒店厨艺比赛策划书

一、活动目的

为了提升酒店餐饮服务品质，加强厨师团队的交流与合作，现举办酒店厨艺比赛。本

次比赛旨在展示厨师的烹饪技艺，促进酒店餐饮文化的发展，同时也为宾客提供更加优质

的餐饮体验。

二、参赛对象

酒店全体厨师

三、活动时间及地点

时间：[具体时间]

地点：酒店[具体楼层]宴会厅

四、活动组织

1. 主办单位：[主办单位名称]

2. 承办单位：[承办单位名称]

五、活动流程

1. 报名阶段：[报名时间]，厨师填写报名表格，提交至[报名/地点]。

2. 分组抽签：[抽签时间]，参赛厨师进行分组抽签，确定比赛顺序。

3. 开幕式：主持人介绍比赛规则和评委，参赛厨师代表宣誓。

4. 比赛阶段：

规定菜品制作：每位厨师按照规定的食材和烹饪要求，制作一道指定菜品。

自选菜品制作：厨师在规定时间内，自由发挥创意，制作一道自选菜品。

菜品展示与品尝：评委对菜品的色、香、味、形等进行评分，同时邀请现场观众

进行品尝。

5. 颁奖典礼：主持人宣布比赛结果，颁发证书和奖品。

6. 闭幕式：酒店领导致辞，感谢厨师的参与和支持，宣布活动结束。

六、比赛规则

1. 参赛厨师需提前准备好所需食材和厨具，在规定时间内完成菜品制作。

2. 规定菜品和自选菜品的烹饪时间分别为[X]分钟和[X]分钟，超时将扣分。

3. 参赛菜品的份量为[X]人份，需保证出品质量和卫生。

4. 参赛厨师需穿着厨师服，保持个人卫生和操作规范。

5. 比赛过程中不得使用违规添加剂和调味料，一经发现将取消比赛资格。

6. 参赛菜品的名字由厨师自行拟定，需体现菜品的特色和创意。

七、评分标准

1. 规定菜品：[X]分

刀工及食材搭配：[X]分

色泽与质感：[X]分

口味与调味：[X]分

创新性：[X]分

2. 自选菜品：[X]分

创意与主题：[X]分

刀工及食材搭配：[X]分

色泽与质感：[X]分

口味与调味：[X]分

创新性：[X]分

3. 现场表现：[X]分

操作规范：[X]分

时间掌控：[X]分

团队协作：[X]分

4. 观众评价：[X]分

受欢迎程度：[X]分

互动性：[X]分

八、奖项设置

1. 团体奖：根据团队总分评选出一、二、三等奖，颁发奖杯和证书。

2. 个人奖：根据个人总分评选出金、银、铜厨奖，颁发证书和奖品。

3. 最佳创意奖：根据菜品的创意和独特性评选出最佳创意奖，颁发证书和奖品。

4. 最佳表现奖：根据现场表现评选出最佳表现奖，颁发证书和奖品。

九、活动预算

1. 场地租赁费用：[X]元

2. 食材采购费用：[X]元

3. 奖品和证书制作费用：[X]元

4. 音响设备和舞台布置费用：[X]元

5. 广告宣传费用：[X]元

6. 其他费用：[X]元

十、活动宣传

1. 在酒店官网、公众号、微博等平台发布活动通知和报名信息。

2. 在酒店大堂、餐厅、客房等区域张贴活动海报和宣传标语。

3. 邀请媒体和美食博主对活动进行报道和宣传。

十一、注意事项

1. 参赛厨师需遵守比赛规则和裁判的裁决，如有异议可向组委会申诉。

2. 观众需遵守现场秩序，不得干扰比赛进程，不得随意品尝菜品。

3. 活动结束后，请参赛厨师和观众协助工作人员清理场地。

[策划部门/策划人]

[时间]

篇三

酒店厨艺比赛策划书

一、活动主题

“厨艺大比拼，秀出好厨艺”

二、活动目的

本次厨艺比赛旨在提升酒店餐饮服务品质，加强厨师之间的交流与合作，同时也为顾

客提供更加优质、多样化的美食体验。

三、活动时间和地点

1. 时间：[具体时间]

2. 地点：酒店宴会厅

四、参赛对象

酒店内部厨师团队

五、活动组织

1. 主办单位：[主办单位名称]

2. 承办单位：[承办单位名称]

六、活动宣传

1. 在酒店大堂、餐厅等显著位置张贴活动海报，宣传活动内容和报名方式。

2. 通过酒店官方网站、公众号等平台发布活动信息，吸引更多厨师参与。

3. 在比赛现场设置展示区，展示参赛菜品和厨师风采。

七、活动流程

（一）筹备阶段

1. 确定比赛主题和规则，制定详细的比赛流程和评分标准。

2. 成立活动筹备组，明确各成员职责，确保活动顺利进行。

3. 邀请专业评委，对参赛菜品进行评分。

4. 采购比赛所需食材、餐具等物品。

5. 对活动场地进行布置，营造比赛氛围。

（二）报名阶段

1. 在酒店内部发布比赛通知，明确报名时间、方式和要求。

2. 接受厨师团队报名，对报名队伍进行资格审查。

3. 公布参赛队伍名单，通知参赛队伍准备比赛。

（三）比赛阶段

1. 开幕式：介绍比赛评委、参赛队伍和比赛规则。

2. 比赛环节：各参赛队伍按照抽签顺序进行厨艺展示，评委根据菜品的色、香、

味、形等方面进行打分。

3. 观众投票：设置观众投票环节，让现场观众为自己喜欢的菜品投票。

4. 互动环节：在比赛过程中穿插互动环节，如厨艺知识问答、抽奖等，增加活动趣

味性。

5. 颁奖仪式：根据评委打分和观众投票结果，评选出各个奖项，并举行颁奖仪式。

（四）后续宣传

1. 在酒店官方网站、公众号等平台发布活动报道和获奖名单，扩大活动影响力。

2. 邀请媒体对活动进行采访报道，提高酒店知名度。

八、比赛规则

1. 本次比赛分为个人赛和团队赛，每个参赛队伍由[X]名厨师组成。

2. 参赛菜品需符合比赛主题，具有创新性和实用性。

3. 比赛分为初赛和决赛两个阶段，初赛由评委根据菜品的外观、口感、创新性等方

面进行评选，选出[X]支队伍进入决赛；决赛由评委和现场观众共同评选出各个奖项。

4. 参赛选手需在规定时间内完成菜品制作，并向评委和观众介绍菜品的创意和制作

过程。

5. 比赛过程中，参赛选手需遵守比赛规则，不得使用违规食材和作弊行为。

6. 比赛结束后，参赛选手需清理比赛现场，保持环境卫生。

九、奖项设置

1. 个人赛：

一等奖：[X]名，奖金[X]元，证书，奖杯。

二等奖：[X]名，奖金[X]元，证书，奖杯。

三等奖：[X]名，奖金[X]元，证书，奖杯。

2. 团队赛：

一等奖：[X]名，奖金[X]元，证书，奖杯。

二等奖：[X]名，奖金[X]元，证书，奖杯。

三等奖：[X]名，奖金[X]元，证书，奖杯。

3. 最佳创意奖：[X]名，奖金[X]元，证书，奖杯。

4. 最佳人气奖：[X]名，奖金[X]元，证书，奖杯。

十、活动预算

1. 场地租赁费用：[X]元

2. 食材采购费用：[X]元

3. 餐具、厨具租赁费用：[X]元

4. 奖品、证书制作费用：[X]元

5. 宣传费用：[X]元

6. 其他费用：[X]元

7. 总预算：[X]元

十一、注意事项

1. 活动现场需保持整洁，注意安全。

2. 参赛选手需遵守比赛规则，尊重评委和其他选手。

3. 观众需文明观赛，不得干扰比赛进程。

4. 如遇不可抗力因素，活动将延期举行。

[策划部门/策划人]

[时间]