鸡尾酒会活动策划
篇一：鸡尾酒晚会策划
鸡尾酒会策划
在即将的羊年20XX年，为了促进公司同事的友谊，增强公司凝聚力，也为了让公司同事们尽情得到放松，公司决定举办一场鸡尾酒会来答谢各位员工一年来辛勤的工作。 一、鸡尾酒会介绍
鸡尾酒会是一种非常流行的宴请形式。它是以饮鸡尾酒为主、以各种小吃为辅的聚会。在酒会上，放下工作生活上的疲倦，换上喜欢的盛装，面带微笑出现在人们的眼前，尽情享乐。
二、鸡尾酒会活动介绍 （1）活动主题： （2）活动时间：待定
（3）活动地点：待定（可选择包场小清吧，含乐队） （4）活动形式：鸡尾酒会
（5）活动对象：全体员工、单身男女。 （6）活动内容：自主冷餐，表演，互动游戏 （7）预计出席人员：100人
（8）酒会主色调：黄色相间、金色、香槟色、铂金色
三、鸡尾酒会结构
（1）假面入场：假面舞会作为最具浪漫气质的激情活动之一，充满魅惑和绚烂的气氛，通
过激情欢快的音乐进场。
（2）宴席设置：站立式小圆高桌，宾客站着就餐饮酒，可随意走动，形式简单，不拘谨； （3）嘉宾讲话，鸡尾酒会正式开始；
（4）酒会表演：鼓励原创表演节目，形式不限，欢呼声最高者有奖励； （5）欢乐小游戏：可加速酒会的氛围：每组小游戏的赢家有奖励；
（6）band队：酒会场所可选择有乐队的，不仅可以在酒会演唱，还可以给台下的我们一个
机会，踊跃上台献唱，让酒会的气氛不断加深；
（7）即拍即冲洗拍照：在迎宾桌旁布置跟酒会主题色调一样的留影墙，宾客来到可以合影
留念。
（8）吧台布置：一张优雅美丽的吧台，是整场酒会的中心。华丽的鸡尾酒酒樽、紫色和琥
珀色的玻璃杯、金色杯垫、珍珠母叶子托盘以及青铜色桌布，所有这些在一起创造了一个性感、豪华的场景，可以愉悦来宾的参与热情，让来宾玩得更尽兴。 （9）温馨建议着装：
◇男士可着正装、唐装等，请勿着便装、牛仔裤、运动鞋 ◇女士可着晚装、时装、礼服等
四、鸡尾酒会酒水食物清单
篇二：楼盘-鸡尾酒品鉴会活动方案
名流荟鸡尾酒品鉴会
一、活动目的：
1、启动水榭会，塑造上流社会的生活方式，营造项目高端形象。
2、年底收官，促进楼盘销售，回笼资金。
3、借助活动聚集人气，彼此增进感情，巩固客户忠诚度，促进客户间口碑传播，同时亦可深度挖掘客户资源。
二、邀约人群：新老业主、意向客户、新客户、联盟商家会员，约300人
三、活动日期：20XX年12月15日（周日）
四、活动时间：9:00—12:30
五、活动地点：楼盘营销中心
七、活动内容：
★ 鸡尾酒品鉴，讲解酒文化，酒礼仪
★ 萨克斯、乐队表演助兴
★ 水榭会启动仪式
★ 现场宣讲水榭会、现场加入水榭会
★ 商家现场互动
★ 儿童游戏、小丑花样气球
★ 抽奖
八、操作流程 节点：
1、主要流程
→业主签到 （客户入场签到，发放抽奖券）
→联谊开始，互动环节 （主持人开场欢迎，提供冷餐、鸡尾酒，讲解酒文化、酒礼仪）
→水榭会启动仪式开始 （开发商、联盟商家、业主等3方代表启动仪式，3方代表讲话，客户与商盟互动，看房、购房、
看表演，玩游戏）
→抽奖
→活动结束
2、活动细节流程
→9:00前，现场所有提前准备好
→9:00分，开场 礼仪接待
→签到（领抽奖券）
→客户入场（自由活动、萨克斯、乐队演奏）
→9:30分，主持人开场串词（介绍本次活动）
→主持人、调酒师互动，讲解酒文化、酒礼仪（调酒师现场表演调酒）
→10:00分，水榭会启动仪式（开发商、联盟商家、业主等3方代表启动仪式，3方代表讲话）
→看样板房、玩游戏、互动 （主持人现场鼓动客户看样板房，介绍优惠，鼓动现场成交，客户与商盟互动，玩游戏） →11:30分，开始抽奖
→12:30分，活动圆满结束。
九、具体操作细则
1、签到
流程：礼仪接待→门口设签到处→业主签到→领取礼品套装（手提袋、DM、抽奖券）
抽奖券：凭邀请短信索取抽奖券
准备事宜：礼仪小姐6人、桌子、红布、签到簿、笔、人员1-2人、水牌、抽奖券（注明抽奖时间）
2、自助冷餐 （咨询调酒师意见，冷餐配合鸡尾酒）
流程：9:00—9:30准备好冷餐，点心、水果、饮料等小吃，后勤服务及时收好餐具、保洁服务。
准备事宜：点心、水果、饮料、桌子、一次性餐具（杯、碟、叉子等）、水牌
3、鸡尾酒品鉴 （商盟合作）
现场表演调酒、讲解鸡尾酒文化、酒礼仪等。
流程：现场表演调酒→给客户介绍鸡尾酒的各种口味→讲解鸡尾酒文化、酒礼仪
准备事宜：调酒师2人，鸡尾酒的物料，提前与调酒师联系好，活动前一天到现场熟悉
4、萨克斯、乐队表演
萨克斯、乐队现场表演，增加气氛。
准备事宜：提前联系好，活动前一天到现场熟悉
5、水榭会启动仪式
开发商、商家联盟代表、业主代表一起启动该仪式，并各自代表讲话
流程：主持人开场介绍水榭会的由来、宗旨、会员尊享，介绍开发商、商家、业主代表→3方代表入场→3方代表讲话→一起
启动水榭会的仪式→音乐响起，喝酒庆祝→主持人串词说祝贺语，代表退场
准备事宜：启动仪式的道具、3方代表的演讲稿、主持人的串词稿、礼仪小姐辅助
7、客户看房、商家现场互动 等环节
主持人介绍楼盘楼盘，介绍现有优惠政策，介绍置业销售团队，鼓动有需要的客户现场看房
各联盟商家可趁此机会宣传己方品牌，并现场提供体验、互动游戏、礼品、优惠券等以招揽更多的客户。
如：高尔夫球现场摆放练习球道，让客户免费体验，打进洞者有奖品等。
流程：主持人宣讲楼盘楼盘、介绍现有优惠政策→介绍置业销售团队→置业销售团队代表出场打招呼→主持人鼓动有需要的
客户现场找销售看房→主持人介绍商家互动，让感兴趣的客户现场参与体验
准备事宜：主持人的串词稿、置业销售代表上台、礼仪小姐辅助、各商家的互动道具、物料等
8、小游戏 套圈圈 小丑花样气球
小游戏套圈圈，套中即得该礼品，专为小朋友设置
现场做花样气球送给小朋友，增加气氛
准备事宜：套圈圈游戏道具、套圈圈礼品、游戏负责人、小丑、气球
9、抽奖
抽奖时间：11:30—12:00
凭手上的抽奖券现场抽奖，主持人台上念号，中奖者上台领奖
流程：工作人员提前将奖券的副券放入抽奖箱→抽奖时间→主持人告知抽奖细则→现场抽奖
所需物料：主持人\
监督人、麦克风、抽奖箱、抽奖券、奖品券、登记簿、桌子、红布、中奖的大奖的展示牌、奖品展示区牌
篇三：鸡尾酒会策划
酒会
一、 酒会的定义
酒会也称鸡尾酒会（cocktail party），酒会的形式较灵活，不需要像宴会那样复杂和拘束，酒会以酒水为主，略备小吃，不设或少设座椅，仅置小桌或茶几以便宾客随意走动。举行酒会的时间较灵活，中午、下午、晚上均可。宾客到达酒会可以来去自由，不受约束。酒会通常准备的酒类品种较多，有鸡尾酒和各种混合饮料以及果汁、汽水、矿泉水，一般不用或少用烈性酒。食品多为三明治、面包托、小香肠、炸春卷等各种小吃，以牙签取食。饮料和食品由服务员用托盘断送，也有一部分放置在小桌上。
二、 酒会的特点
酒会进行时间较短，约为一个小时左右。
服务方法灵活，服务员各负其责，分工合作。
三、 酒会的类型
酒会的分类方法有很多种
1、 根据酒会主题分
酒会一般都有较明确的主题，如婚礼酒会、开张酒会、招待酒会、产品介绍酒会、庆祝庆典酒会、签字仪式、乔迁、祝寿等酒会。这种分类对组织者很有意义，对于服务部门来说，应针对不同的主题，配以不同的装饰、酒食品种。
2、 根据组织形式分
根据组织形式来分酒会有两大类，一类是专门酒会；一类是正规宴会前的酒会 专门酒会单独举行，包括签到、组织者和来宾致词等，时装表演、歌舞表演等。专门酒会可分自助餐酒会和小食酒会，自助餐酒会一般在午餐或晚餐的时候进行，而小食酒会则多在下午茶的时候进行
.宴会前酒会比较简单，它的功能只是作为宴会前召集客人，在较盛大的宴会召开前不使等候着的客人受冷落的一种形式；也有把这种酒会作为宴会点题，致词欢迎的机会；还有的是为了给客人提供一个自由交流联络感情的场所，因为当宴会开始时，各人已回到自己的座位上，只能同自己桌子的客人谈话
3、 根据收费方式分
从服务行业来看，比较看重的是以收费方式来分类，牵涉到酒会的安排、组织和费用的计算。
（1） 定时消费酒会 定时消费酒会也称为包时酒会。通常客人只会需将客人人数、时间
定下后可以安排了，消费多少则在酒会结束后结束。定时酒会的特点是“时间”，通常有1小时、小时、2小时几种。定小时间后，客人只能在固定的时间内参加酒会，时间一到将不再供应酒水。例如有一个定时酒会是下午5点至6点，人数为250人。酒吧提供1小时饮用酒水，即在5点前不供应酒水，5点开始供应，任客人随意饮用，但到6点整就不再供应任何酒水了。
（2） 计量消费酒会 计量消费酒会是根据酒会中客人所饮用的酒水数量进行结算。这种
酒会既不限时酒会，也不限定酒水品种，只根据客人的需要而定。一般有豪华型与普通型两种，普通型的计量消费酒会是由客人提出要求，通常酒水品种只限于流行牌子；而豪华型的酒水可以摆出些较名牌的酒水，供客人选择饮用。在酒会中，酒水实际用量多少就计算多少，酒会结束后，按酒水消耗量结账。所以称为计量消费。
（3） 定额消费酒会 是指客人的消费额已固定，酒吧按照客人的人数和消费来安排酒水
的品种和数量。这种酒会经常与自助餐连在一起。客人在预定酒会时，先确定每位来宾所消费的金额，然后确定酒水与食物各占的比例，食物部分由厨师长负责，酒水部分由酒吧负责。酒吧则按照客人确认的消费额合理地安排酒水的品种、牌子和数量。这种酒会要经过细心的计算，因消费额已定，即要在品种、牌子和数量上给客人以满足感，又要控制好酒水的成本。
（4） 现付费酒会 现付费酒会多使用在表演晚会中，主人只负责宾客的入场卷和表演节
目。客人喜欢什么饮料，则由自己决定，但必须自己结账。对这种酒会，酒吧只预备一般牌子的酒水，客人来的主要目的是观看演出，而不是饮用酒水。这种酒会在许多大的饭店中举行，如时装表演、演唱会、舞会等。
（5） 外卖式酒会 由于有些客人希望在自己的公司或者家里举行酒会，以显示自己身份
和排场，酒吧就要按收费的标准类型准备酒水、器皿和酒吧工具，运到客人指定的地方。这种类型的酒会要注意的是准备工作要做得充分，因为不像在饭店里，缺什么临时可以补充。冰块和玻璃杯要准备得十分充足，要做好客人的住地不能提供冰块和清洗玻璃杯设备的打算。各种类型的酒水也要准备足够。除了“定额消费”酒会可以按定额运去酒水外，其他消费形式的酒会宁可多运一些品种、数量的酒水去，也不要等到酒水不够后再运去。
四、 酒会酒吧设置
举行酒会的细节确定,通常由宴会预定部出一份宴会通知单，其中详细的列述了客人所定酒会的时间、日期、人数和要求，其中还分列各个部门的职责，厨房、酒吧器材安排，保安、餐厅服务，美术、工程等具体安排。酒吧则根据客人的要求来设置各种形式不同的酒会酒吧，这称为bar set up。酒会酒吧的设置形式分为软饮料酒吧、国产酒水酒吧、标准酒吧和豪华酒吧。
1、 软饮料酒吧
软饮料酒吧是指摆设不带含酒精的饮料。通常只用果汁、汽水、矿泉水、杂果宾治这些无酒精饮料来摆设酒吧。有时也使用啤酒。这种酒吧摆设多用在欢迎酒会、签字仪式、产品介绍和招待会上。
2、 国产酒水酒吧
国产酒水酒吧设置中，除了软饮料之外还使用几种国产酒。一般情况下用5至6种，可用国产名酒茅台酒、五粮液酒等。这种酒吧设置多使用在中餐的小型宴会中。
3、 标准酒吧
标准酒吧设置是酒会中使用最广泛最多的一种。几乎80/100以上的酒会中的酒吧设置都用标准酒吧。所以在饭店、宾馆中、标准酒吧使用的酒水品种应以一套“标准菜单”的形式确定下来。在标准酒吧中，一般只供应简单的混合饮料，不供应鸡尾酒，特别是复杂的鸡尾酒。由于各饭店，宾馆的实际情况不同，所使用的酒水品种也可能不相同。在实际工作中，标准酒吧设置除了用软饮料、啤酒外还可以设置使用常用烈性酒和开胃酒，例如：金酒、威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加。
4、 豪华酒吧
豪华酒吧在酒会中设置使用的酒水品种较多，是名牌酒水较多的一种设置形式，可根据客人的要求，使用最名贵的酒水。豪华酒吧使用的酒水没有固定的形式，只要客人需要，都得办到，尽最大努力满足客人的要求
以上四种酒会酒吧设置形式在饭店、宾馆中经常会被采用。但由于每个酒会的人数、消费的不同，酒吧设置的数量、新供应的酒水品种也有差别。一般情况下，酒吧设置的数量是由酒会的人数来定，大约每150位客人设一酒吧。品种则根据饭店的酒水价格和客人的消费要求，同客人商量决定。
五、 酒会工作程序
1、 酒会的准备工作
（1） 根据主办人的要求与饭店的设计布置酒会标准等。
（2） 准备好小方餐桌或小圆餐桌，数量要合适，餐桌上铺好台布。准备好餐巾纸、杯、
烟灰缸、牙签筒、鲜花、花瓶等，全部餐桌的摆设要一致
（3） 根据酒会通知单备足备齐各类酒水饮品，布置好酒台
（4） 各种调酒专用器具准备齐全
（5） 检查参加酒会服务人员的着装仪表
（6） 酒会开始前几分钟，服务员托带有酒水的托盘，站在宴会厅入口处，准备欢迎宾客
并送上迎宾酒
2、 酒会中的服务
（1） 酒品饮料服务
1） 各种酒品饮料由服务员托让（鸡尾酒由宾客在酒台直接向调酒师要，现要现调）。
由于宾客是立餐，流动性大，因此服务员在让酒时的姿势必须规范，用一只手托拖拖盘，另一只手随时准备向前伸展，护住托盘。让酒水时，必须精神集中，注意向前后左右，主动将酒品饮料送给客人。行走时如宾客过多、拥挤，确实不能通过时，要客气的对宾客说“对不起，请让一下”，待宾客让开时通过，绝不能用手拉宾客而 强行通过。在酒品饮料设计中，大型鸡尾酒可作为特饮在酒会中出现。
2） 当宾主祝酒时托让酒水一定要及时，如有香槟酒，要保证祝酒时人手一杯香槟酒。
3） 托让酒水要注意配合，服务员不要同时进入场地。又同时返回，造成场内无人服务
4） 要有专人负责回收空酒杯，以保持桌面清洁。让酒水的服务员不要边让酒水边收空
杯，那样很不卫生。但有时宾客会把刚用过的酒杯主动放在服务员的托盘上而另换饮料，遇到这种情况，也不必制止宾客，以免造成误会
（2） 上菜服务
1） 在酒会开始前半小时把各种干果摆在小桌上，前十分钟把各种面包摆在小桌上。
2） 酒会开始后，陆续上各种热菜热点，并随时注意撤回各种空盘。由于酒会的桌面小。
冷、热食品较多，服务中要抓紧时间清理桌面保持桌面清洁
3） 在酒会结束前，给每张小桌上摆放一盘香巾，香巾的数量不少于该桌宾客数
（3） 小吃服务
1） 让小吃的服务员最好跟在酒水服务员的后面，以便宾客取食下酒
2） 要注意多让距小桌较远的宾客，特别是坐在厅堂两侧的女宾和年老体弱者
3） 酒会结束，仍有宾客未离开时，应留有专人继续服务
3、 酒会的结束
（1） 酒会结束时，服务员应热情礼貌的欢送客人，并欢迎宾客再次光临
（2） 如有宾客自带酒水，应马上点数，请宾客过目
（3） 清洗餐具，清扫场地
《鸡尾酒会活动策划》相关文档：
鸡尾酒会服务操作程序及标准04-25
最新-西餐鸡尾酒会礼仪 精品04-25
鸡尾酒会的礼仪有哪些04-25
鸡尾酒会工作流程04-25
鸡尾酒会活动策划04-25
鸡尾酒会的策划方案04-28
