(完整版)自助烧烤店开店策划书方案

自助烧烤店开店策划书方案

关于设计自助烧烤店的策划

创意：烧烤已成为夏季消费的餐饮火爆项目之一，大多数烧烤均为油炸后烤制，出品快但味道不好，自

助烧烤为德阳烧烤行业的一项空白;夏季即将到来，吃烧烤的人必然大大增加,夜间吃烧烤的消费者多为会友

等，自助烧烤给顾客更多新鲜感及私人时间，更可提升顾客的动手能力.使消费者在吃的过程中了产生乐趣。

这种餐厅在短期内还不会被淘汰。

德阳目前烧烤点的现状:

1、 城市文化的提升，取消了原夜间在南街一路摆烧烤点的惯例.

2、 烧烤店分散，目前可以吃烧烤的去处有：1、东电三生活区,城北汽车站至一中五月花广场，大概

6—8 家；2、芳草地，一家;3、工农村，3 家；4、体育场，N 家；疯狂烤翅未算入内.

具体策划方案

一、场地选择

1、东电三生活区

2、芳草地

3、工农村

4、所选楼层最好是一楼(价格较低,无门面转让费），所选场地门口或周围必须能停车（停车场不算）

二、店名

待定

三、餐厅设计

1、 整个烧烤吧，最好不装修或原木风格（自己动手）

2、整个烧烤吧含有:吧台（有足够地方放酒水）、收银台、货架

四、投资费用预算（按22.4 平方米）

1、门面租金：800—2000 元 每月,头期能否支付三个月的.2000*3=6000 元

押金1000-2000 元。

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装修： 暂无

2、 厨房设备：自动烧烤机900 元/台,计划4-5 台,900＊5=4500 元

煤气罐 110 元/个，可退，110*5=550 元

锅两口，一口油炸,一口火锅粉。200 元

桌椅购置：2000 元，四个桌子，20 个椅子，可买二手

3、 照明设备、空调（可等营业额上来后在进行购置）、卫生间、办公室、收银台：200—1000 元

4、 烧烤用具：1000 元 （铁签(竹签）、碗筷、杯子、调料)

5、 前期广告费、开业庆典（可无，改用其他促销）： 500 元

6、 流动资金：500 元(买菜，调料等）

总共资金准备：17250 元（含不可预见费）

五、人员配置

服务：

厨师:

收银：负责每天客人用餐的结算工作

洁净：负责整个餐厅的清洁工作

采购：负责烧烤吧物品的采买工作

财务：负责烧烤吧所有帐目的处理工作

六、盈亏预测

1、 如果按每日营业额为300 元,费用控制在200—250 元，综合毛利按35—50 计算，每月可盈利3150

元，收回投资期为：5 个月

2、 如果按每月营业额为400 元，费用控制在250-300 万，综合毛利按35-50 计算，每月可盈利4200

元，收回投资期为：3.6 个月

3、 如果按每月营业额为500 元，费用控制在300—350 元，综合毛利按35-50 计算，每月可盈利7500

元，收回投资期为:2 个月

为了缩短投资收回时间，应在装修上力求节约,降低费用，但不能脱离策划太远，否则又无法做到

期望销售额.

七、供货商入场 （为提高其收入，建议贩卖酒水）

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1、 提前接洽供货单位