大班生活体验活动：美味寿司
游戏目标：
1.理解小吃店工作人员的职责，有一定的规则意识。
2.愿意与同伴协商角色，并能积极参与游戏。
3.学会做寿司的技巧，能爱惜材料。
游戏准备：
经验准备：与家长有到寿司店进餐的经验。
物质准备：1.小吃店的食材：蒸熟的糯米饭、海苔片、沙拉酱和番茄酱、肉松、黄瓜、火腿肠。
2.寿司模具、饭团模具、竹卷帘。
3.罩衣和袖套、一次性手套。
4.制作寿司的视频和步骤图。
游戏过程：
一、出示招聘启事引入游戏，激发幼儿对游戏的兴趣。
师：大家好，我是美食坊的陈老板，欢迎大家来到我们店铺工作。接下来给大家介绍一下我们美食坊今天推出的新品—美味寿司。寿司是一种日本的传统美食，日本古代时候的寿司，是用盐和米、腌制的咸鱼来制作的，后来经演变变成现在的寿司。我们一起来看看我们今天的制作寿司都有哪些材料。
二、介绍游戏的材料，增强游戏规则意识。
（一）介绍制作的材料。
师：我给大家介绍一下我们今天美食坊的新品—寿司，食材有蒸熟的糯米饭、海苔片、肉松，火腿肠、黄瓜、沙拉酱和番茄酱，我们要用竹卷帘、寿司模具来操作这些食材制作寿司。一起来学习寿司的制作步骤吧。
（二）观看寿司操作的视频及步骤图片。
（三）提出要求：
1.工作人员不能随意的走动，要负责好自己的岗位。
2.保持店铺的整洁，注意使用文明礼貌用语。
3.每个岗位要认真履行职责，完成自己的工作。
三、幼儿游戏，教师巡回观察指导。
教师引导幼儿取适量的米饭铺平在海苔片上，不浪费食材，操作过程中注意个人卫生。
四、师幼共同讲评及整理材料。
（一）集中讲评，并提出游戏中遇到的问题。
师：你们今天在游戏中有遇到什么有趣的事情或者遇到什么问题？
（二）清洁工整理店铺卫生。
活动反思：
《幼儿园教育指导纲要(试行)》指出:“幼儿园应为幼儿提供健康、丰富的生活和活动环境，满足他们多方面发展的需要，使他们在快乐的童年生活中获得有益于身心发展的经验。”我园开展了“南埔街”作为孩子的生活游戏体验区，孩子是游戏的主人，我们要让他们成为幼儿园环境创设的参与者与建造者。大班幼儿在已有一定生活经验，且对角色有一定的认知下，能根据指示自主在游戏中体验生活，获得经验，学会和同伴交往。
本节课我在小吃坊推出了“美味寿司”这道新品，这节课具有很强的生活实用性和创新性，深受幼儿的喜爱。寿司制作的材料比较多，孩子要提前丰富经验，对操作步骤有一定的掌握才能让幼儿更有兴趣参与其中。操作中需要注意的所以在教学过程中也有一些需要格外注意的事项：第一，食品卫生安全问题，考虑到这一点，为幼儿专门准备了口罩、围裙和一次性手套等。第二，工具使用安全问题，这节课要用到刀具，所以刀的正确使用方法必须给幼儿提到。第三，制作过程中的难点，如何卷寿司需要重点介绍，所以给幼儿专门收集了制作过程的图片。通过这样一节课，不仅能提升幼儿的动手能力和学习能力，还有助于培养幼儿的自信心和责任感，他们能从中学会感恩，能正常应对自己的生活，更容易体验到幸福感。
在游戏过程中，孩子们都很认真的遵守自己的岗位职责，但是由于幼儿们在刚开始的导入环节，太急切于操作，没有认真观看视频和操作步骤，所以在后面制作的过程中幼儿会把步骤操作错乱。发现寿司“卷”的这一步骤对于大班孩子有一定的难度，会出现卷不起来和馅儿爆出来的现象。
中心幼儿园园本教研研讨活动记录表
时间：第 11 周 星期三 （ 4 月 27 日）
地点：大一班
活动内容：大班生活体验活动：美味寿司
任课教师：
指导教师：
参加教师：
研
讨
内
容
研
讨
内
容
研
讨
内
容
一、任课教师自我评价：
本节课我在莆仙小吃坊推出了“美味寿司”这道新品，这节课具有很强的生活实用性和创新性，深受幼儿的喜爱。寿司制作的材料比较多，孩子要提前丰富经验，对操作步骤有一定的掌握才能让幼儿更有兴趣参与其中。在教学过程中也有一些需要格外注意的事项：第一，食品卫生安全问题，考虑到这一点，为幼儿专门准备了口罩、围裙和一次性手套等。第二，工具使用安全问题，这节课要用到刀具，所以刀的正确使用方法必须给幼儿提到。第三，制作过程中的难点，如何卷寿司需要重点介绍，所以给幼儿专门收集了制作过程的图片。游戏中存在的一些不足：
在游戏过程中，孩子们都很认真的遵守自己的岗位职责，但是由于幼儿们在刚开始的导入环节，太急切于操作，没有认真观看视频和操作步骤，所以在后面制作的过程中幼儿会把步骤操作错乱。发现寿司“卷”的这一步骤对于大班孩子有一定的难度，会出现卷不起来和馅儿爆出来的现象。
二、听课教师共同评议：
xxxx老师：
幼儿们在刚开始的导入环节，太急切于操作，没有认真观看视频和操作步骤，所以在后面制作的过程中幼儿会把步骤操作错乱。发现寿司“卷”的这一步骤对于大班孩子有一定的难度，会出现卷不起来和馅儿爆出来的现象。
xxxx老师：
这节课推出的新品—美味寿司是孩子们非常感兴趣的，可以看出她们迫不及待的想要操作。在游戏中幼儿们都是很认真的在坚守自己的岗位，积极地学习制作寿司，操作中遇到困难没有放弃，而是不断的挑战。
xxxx老师:
教师要善于观察幼儿，发现幼儿在游戏中遇到的问题，以及教师要用什么样的身份介入到游戏中，才能更好的帮助幼儿解决问题。对于一些生活经验比较薄弱的孩子，教师也要不断地去引导孩子导入到游戏中。
xxxx老师:
寿司的材料教师准备的很丰富，制作寿司的模具也是多样化的，让孩子能够根据自己的能力来选择模具。孩子们在操作中发现很多孩子反应糯米太粘手了，不好操作。所以建议糯米饭可以蒸的再干一点，孩子们比较好卷，口感上也会有很大的提升。
xxxx老师:
因为是有关制作食品方面，教师有考虑到食品卫生安全问题，所以为幼儿专门准备了口罩、围裙和一次性手套等，活动中教师也会不断提醒幼儿有关食品卫生方面。
xxxx老师:
幼儿是第一次接触寿司，他们都能积极的参与到游戏中，兴趣特别浓厚。但是还是会有个别幼儿规则意识不够强，不能积极配合遵守自己的工作岗位，没有坚持完成自己的工作。
xxxx老师：
在做模型饭团的这组操作可以在糯米饭里面加点海苔碎，也可以在饭团中包口味丰富的馅儿，让饭团更有味道，也提升了这个环节的难度，单单是用模型来做饭团过于简单。
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