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为什么中国的腰围越来越大

中国站起来了，中国富起来了，中国胖起来了。

中国的胖，和吹气球一样，胖得大张旗鼓。据《富态：腰围变更中国》一书计算，体重超标

的人口应当已经超过了两亿，相当于美国胖子的总和，而且将在20 年左右达到美国人的肥

胖比例。

中国的肥胖症，一部分是因为食物的富足，另一部分是因为纵欲——对食物有种穷凶极恶

的热忱，这种热忱像是对饥饿记忆的一种报复。

新中国成立以来，大部分记忆都与饥饿有关。2009 年1 月，中国作家莫言在斯坦福高校发

表演讲，题目叫作《饥饿和孤独是我创作的财宝》，演讲回忆了自己童年时期饥饿的经验，

当时还是孩子的他，每天想的就是如何搞到食物，孩子们像一群饥饿的小狗，在村子中嗅来

嗅去，找寻可以果腹的食物，吃树上的叶子，叶子吃完了就吃树的皮，树皮吃光后就啃树干。

孩子们练出了一口锐利的牙齿，后来其中一个当了电工，他的工具袋里没有钳子也没有刀子，

像铅笔那样粗的铁丝毫不费劲就可以咬断。

那时候，莫言的邻居是一个被打成右派的高校生，两个人常常在劳动的间隙共享对食物的记

忆和欲望。高校生说他相识一位作家，白白胖胖的，写了一本书，得了成千上万元稿费，每

天吃三顿饺子，肥肉馅的。咬一口，那些肥油就唧唧地往外冒。为了每天能吃三顿饺子，莫

言确定当一位作家。

那个时代的记忆，是生存的艰难与饥饿的考验、土地的贫瘠与现实的窘况。

如今的莫言也变得白白胖胖的，饥饿只不过是一段记忆，一个谈资，一段令外国人啧啧称奇

的故事。

人为什么会肥胖？这和记忆有关。在石器时代，高脂、高糖、高热量的食物是活下来的条件，

人们靠此储存能量。现代社会的人，已经没有了远古时期人类的巨大劳动量和体能消耗，可

是记忆里却仍旧保持着对高热量食物的欲望。

中国自古以来也有“饕餮”的说法，而现在的人却误把“饕餮”当成对食物的赞美，许多人

自称“饕民”来表示自己爱吃、会吃，而忽视了这个词本身的惩戒与训诫意味。

全部的勤劳，都是为了变得再懒一点儿。

一位韩国教授来到中国对我说：“我发觉你们中国人都喜爱边走边吃。”他所在的地方是北

京的五道口，这里有搜狐、新浪、网易等网站，四周来来往往的都是在城市奋斗的年轻白领。

他又说：“在韩国也一样，午餐时间只有二非常钟，每个人都狼吞虎咽，快快吃完。”

吃饭都如此仓促，更不用说抽出时间熬炼了。比起费半天劲儿找一个干净宽敞又便宜的运动

场所，晚上在家吃外卖看美剧好像显得要合理和划算许多。

中国人变得越来越勤劳，中国人也变得越来越“短”。对于与生存没有那么多关系的事情，

人们越来越不情愿付出时间成本。“送货上门”贯穿着中国整个服务行业，“让您足不出户，

就可以……”的标语显得越来越吸引人。

全部的勤劳，都是为了变得再懒一点儿。

中国要是再胖下去，该怎么办？肥胖从审美问题变成了一个健康问题，而现在已经上升为了

一个道德问题。

2002 年，一位来自威尔士的女士在横越大西洋的航班中被邻座的胖子挤到，导致胸腔积血、

腿部肌肉拉伤、严峻坐骨神经痛，她卧床一个月。为此，航空公司付给她24100 英镑作为补

偿。

从经济学层面来看，胖子也是给大家增加麻烦的一个消费品。2000 年之后，澳航上的乘客

平均体重增加了两公斤，为此，从悉尼飞伦敦要多耗472 美元的油。

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最悲伤的关于胖子的故事发生在德国，一家火葬场在火化一具440 磅重的尸体时，火焰突然

失控，35 尺高的金属烟囱都被熔化了。火焰失控的缘由是因为燃烧的尸体脂肪含量过高，

导致热量过高。把这个胖子的尸体烧成骨灰一共花了4 个小时。

胖子不仅活着的时候挤压空间、抢夺食物、身上散发出让人不悦的味道，甚至死后都要给人

添麻烦，连鞠躬致歉的机会都没有。

丹麦已经起先征收脂肪税，征税对象不是胖子，而是全部含饱和脂肪的产品，包括黄油、

牛奶、比萨饼、油类和肉类。不免阴谋论地猜想，这是不是只是地球剿灭胖子的第一步？今

年之后，胖子会像烟民一样，被隔离起来，不受公共场合的欢迎而惶惶如丧家之犬。

对于中国肥胖问题唯一保持乐观的人，是中国问题专家查尔斯·钱斯。他说，老年退休金制

度带来的压力会因为肥胖人口的增加，而得到某种程度的缓解，因为肥胖的人较健康的人寿

命短，所以可以少领取若干年的退休金。

以上这个缘由给了减肥足够的理由：减肥吧，胖子，哪怕只是为了不给政府省钱。