数智创新

变革未来

水果加工行业的产业链协同

水果加工行业的产业链协同

发展与互利共赢模式

发展与互利共赢模式

1.

果蔬加工业产业链发展现状

1.

水果加工业产业链协同发展的意义

1.

水果加工业产业链协同发展的目标

1.

水果加工业产业链协同发展的原则

1.

水果加工业产业链协同发展的模式

1.

水果加工业产业链协同发展的关键因素

1.

水果加工业产业链协同发展的难点与对策

1.

水果加工业产业链协同发展的未来展望

Contents Page

目录页

果蔬加工展状

水果加工行

水果加工行的同展与互利共模式的同展与互利共模式

果蔬加工业产业链发展现状

§

国内果蔬加工业概况：

1. 果蔬加工业作为农业产业化和现代化建设的重要组成部分，近年来取得了快速发展。中国

已成为世界最大的果蔬加工国之一，果蔬加工总量达到1.3亿吨，加工率为48%，年均增长

7.2%。

2. 果蔬加工业主要分布在山东、河南、江苏、浙江等省份，其中山东省的果蔬加工总量居全

国第一。

3. 果蔬加工业主要产品包括果汁、果酱、果冻、果脯、罐头等，其中果汁产量最大，占果蔬

加工总量的70%以上。

§

果蔬加工业产业链协同发展现状：

1. 果蔬加工业产业链主要包括果蔬种植、果蔬收购、果蔬加工、果蔬销售等环节。

2. 果蔬加工业产业链协同发展现状还不理想，主要问题包括：果蔬种植与加工脱节、果蔬收

购分散、果蔬加工企业规模小、果蔬销售渠道不畅等。

3. 果蔬加工业产业链协同发展亟待加强，重点要解决以下问题：建立健全果蔬加工业产业链

协同发展机制、提高果蔬种植与加工的衔接程度、加强果蔬收购环节的整合、培育壮大果蔬

加工骨干企业、拓宽果蔬销售渠道等。

果蔬加工业产业链发展现状

§

果蔬加工业互利共赢模式：

1. 果蔬加工业互利共赢模式是指在果蔬加工业产业链中，各环节企业之间建立互利共赢的合

作关系，共同促进果蔬加工业的发展。

2. 果蔬加工业互利共赢模式主要包括：果蔬种植企业与加工企业合作、果蔬收购企业与加工

企业合作、加工企业与销售企业合作等。

3. 果蔬加工业互利共赢模式可以实现果蔬加工业产业链的协同发展，提高果蔬加工业的整体

竞争力，促进果蔬加工业的可持续发展。

§

果蔬加工业绿色发展：

1. 果蔬加工业绿色发展是指在果蔬加工过程中，最大限度地减少对环境的污染，实现资源的

循环利用。

2. 果蔬加工业绿色发展的主要措施包括：采用先进的加工技术、加强废水和废气的处理、利

用果蔬加工副产品等。

3. 果蔬加工业绿色发展可以实现果蔬加工业的可持续发展，为果蔬加工业的发展创造良好的

环境。

果蔬加工业产业链发展现状

§

果蔬加工业科技创新：

1. 果蔬加工业科技创新是指在果蔬加工过程中，应用新的技术、工艺和设备，提高果蔬加工

的效率和质量。

2. 果蔬加工业科技创新的主要内容包括：开发新的果蔬加工技术、开发新的果蔬加工工艺、

开发新的果蔬加工设备等。

3. 果蔬加工业科技创新可以提高果蔬加工业的整体水平，促进果蔬加工业的可持续发展。

§

果蔬加工业国际合作：

1. 果蔬加工业国际合作是指中国果蔬加工企业与外国果蔬加工企业之间的合作，包括技术合

作、贸易合作、投资合作等。

2. 果蔬加工业国际合作的主要目的是学习外国果蔬加工企业的先进技术和管理经验，提高中

国果蔬加工企业的国际竞争力。

水果加工同展的意

水果加工行

水果加工行的同展与互利共模式的同展与互利共模式

水果加工业产业链协同发展的意义

§§

产业链协同发展提高资源利用效率产业链协同发展降低生产成本

1. 实现上下游企业之间的资源共享和互补，减少资源浪费和重1. 通过上下游企业的合作，实现资源共享和优化配置，降低采

复建设。购成本和生产成本。

2. 促进产业链条上的各环节之间的信息交流和协作，提高生产2. 通过产业链条上的各环节之间的协作，提高生产效率，降低

效率和产品质量。单位产品成本。

3. 形成产业集群，集聚优势资源，提高产业竞争力。3. 通过产业集群的形成，降低物流成本和交易成本。

水果加工业产业链协同发展的意义

1. 通过上下游企业的合作，实现对产品质量的全程控制，提高产品质量。

2. 通过产业链条上的各环节之间的协作，提高生产工艺水平和技术水平，提高产品

质量。

3. 通过产业集群的形成，促进企业之间相互学习和交流，提高产品质量。

§

产业链协同发展提高市场竞争力

1. 通过上下游企业的合作，形成合力，提高产业链的整体竞争力。

2. 通过产业链条上的各环节之间的协作，提高产品的附加值和市场竞争力。

3. 通过产业集群的形成，提高产业的知名度和影响力，提高市场竞争力。

§

产业链协同发展提高产品质量

水果加工业产业链协同发展的意义

§§

产业链协同发展促进区域经济发展产业链协同发展提高社会效益

1. 带动相关产业的发展，形成产业集群，促进区域经济发展。1. 提供安全、优质的水果产品，满足消费者需求，提高社会福

2. 创造就业机会，增加居民收入，提高生活水平，促进区域经

济发展。2. 通过产业链协同发展，提高生产效率和产品质量，降低成本，

3. 带动基础设施建设和公共服务设施建设，改善投资环境，促

进区域经济发展。

利。

使水果产品更具价格竞争力，让更多消费者能够负担得起，提

高社会福利。

3. 通过产业链协同发展，促进区域经济发展，创造就业机会，

增加居民收入，提高生活水平，实现社会公平正义。

水果加工同展的目

水果加工行

水果加工行的同展与互利共模式的同展与互利共模式

水果加工业产业链协同发展的目标

§§

水果加工业协同发展目标：产业链协同发展的目标：

1. 加强水果种植基地与加工企业的合作，实现产销对接和利益1. 通过增强协调、协同合作，实现产业链上下游协同发展，提

共享，推动水果加工业的可持续发展。升水果加工业整体效益。

2. 建立水果加工业的标准化体系，统一生产工艺和质量标准，2. 促进产业链上下游信息共享，减少信息不对称，提高市场透

提高水果加工产品的质量和安全水平，增强水果加工业的竞争明度。

力。

3. 促进水果加工业与其他相关产业的融合发展，如食品饮料、效率。

医药保健等，实现资源共享、优势互补，推动水果加工业的转

型升级。

4. 加快水果加工业的科技创新，研发生产更多新产品和新技术，

提高水果加工业的附加值，增强水果加工业的市场竞争力。

5. 拓展水果加工业的市场，加大国内外市场的开拓力度，提高

水果加工产品的市场占有率，促进水果加工业的快速发展。

3. 实现产业链的资源优化配置，减少资源浪费，提高资源利用

4. 降低产业链的交易成本，提高交易效率。

水果加工同展的原

水果加工行

水果加工行的同展与互利共模式的同展与互利共模式

水果加工业产业链协同发展的原则

协同合作,互惠互利

1. 构建利益共同体，形成“你中有我，我中有你”的利益格局，1. 发挥各自优势，实现资源优化配置，提高生产效率，降低生

避免恶性竞争，形成良性循环。 产成本，实现产业整体效益最大化。

2.建立有效的沟通机制，加强信息共享和交流，提高协同效率，2. 明确分工，避免资源浪费和重复建设，提高产业链整体竞争

避免重复建设和资源浪费。力。

3. 建立公平公正的市场竞争环境，激发企业创新活力，提高产3. 构建互利共赢的合作伙伴关系，实现上下游产业链的共同发

业整体竞争力。展。

上下游产业链互动,错位分工

水果加工业产业链协同发展的原则

市场需求导向,创新驱动发展

1. 深入了解市场需求，把握消费者需求趋势，开发符合市场需求的产品，提高产品竞争力。

2. 加强技术创新，不断开发新产品、新技术、新工艺，引领市场需求，提高产业整体竞争力。

3.加强品牌建设，提升品牌影响力，提高产品附加值，增强市场竞争力。

绿色发展,循环利用

1. 采用先进的生产工艺和设备，减少污染物排放，保护环境。

2. 加强废水、废气、固体废物的综合利用，实现资源循环利用，减少对环境的污染。

3.发展绿色包装，减少包装材料的使用，降低对环境的污染。

水果加工业产业链协同发展的原则

§§

科技应用,信息化管理政策支持,规范引导

1. 加强信息化建设，提高生产效率和管理水平，降低生产成本，1. 政府出台支持水果加工业发展的政策，营造良好的发展环境，

提高产品质量。引导企业健康发展。

2. 构建电子商务平台，拓展销售渠道，降低流通成本，提高产2. 加强行业管理，制定行业标准，规范市场秩序，促进行业健

品销量。康发展。

3. 加强与科研机构的合作，开发新产品、新技术、新工艺，提3. 提供税收优惠、贷款贴息等政策支持，鼓励企业投资水果加

高企业核心竞争力。工业，提高产业竞争力。

水果加工同展的模式

水果加工行

水果加工行的同展与互利共模式的同展与互利共模式

水果加工业产业链协同发展的模式

§§

产业协同平台的建设标准化体系的构建

1. 建立信息共享平台，实现产业链上下游企业之间的数据共享、1. 制定水果及其加工品的质量标准，建立覆盖原辅料、加工工

信息交互，进而形成联合创新、资源共享、协同生产、风险共艺、产品质量等环节的标准体系，确保水果及其加工品的质量

担的合作模式。安全。

2. 打造产业协同创新平台，搭建产学研合作平台，促进新技术、2. 建立生产操作标准，规范生产过程，提高生产效率，降低生

新工艺、新产品、新材料的研发应用，推动产业技术升级，引产成本，确保产品质量。

领产业健康发展。

3. 建立有效的产业链协同机制，如建立产业链上下游企业之间其质量符合相关标准要求。

定期沟通交流机制，建立产业链上下游企业之间利益分享机制

等，以加强产业链上下游企业之间的联系，促进产业链协同发

展。

3. 建立产品质量检测标准，对水果及其加工品进行检测，确保

水果加工业产业链协同发展的模式

§

绿色供应链管理的实施

1. 建立绿色供应链管理体系，对供应商进行评选和考核，选择绿色环保的供应商，确保原材

料的质量和安全。

2. 推行绿色生产工艺，采用先进的生产技术和设备，减少污染物的产生，降低能源消耗，实

现绿色生产。

3. 推广绿色包装，采用可降解、可回收的包装材料，减少包装垃圾对环境的污染。

§

市场营销协同

1. 加强市场调研，深入分析市场需求，把握市场动态，及时调整产品结构和营销策略，提高

市场占有率。

2. 开展联合营销活动，如联合促销、联合广告，以提高品牌知名度，扩大市场影响力。

3. 建立完善的销售网络，覆盖全国各地，确保产品能够快速、便捷地到达消费者手中。

水果加工业产业链协同发展的模式

§

科技创新协同

1. 加强产学研合作，建立产学研合作平台，促进新技术、新工艺、新产品、新材料的研发应

用，推动产业技术升级。

2. 引进先进技术和人才，不断提升研发能力，提高产品质量和产量，降低生产成本，增强企

业竞争力。

3. 加快新产品开发，开发出符合市场需求的新产品，满足消费者的多样化需求。

§

电子商务平台的构建

1. 建立网上商城，提供水果及其加工品的在线销售，方便消费者购买。

2. 开展电子商务营销活动，如网上促销、网上广告，以提高品牌知名度，扩大市场影响力。

3. 与第三方物流平台合作，提供物流配送服务，确保产品能够快速、便捷地到达消费者手中。

水果加工同展的关因素

水果加工行

水果加工行的同展与互利共模式的同展与互利共模式

水果加工业产业链协同发展的关键因素

§

水果园区协同发展

1. 打造成产业示范园区，通过规划建设水果加工业产业园区、水果冷链物流园区等，形成集

生产、加工、流通、销售于一体的现代化产业集群，培育壮大水果加工业龙头企业，提高产

业集中度和综合竞争力。

2. 统筹规划布局，科学引导果农进行专业化种植，推广新品种，优化水果品质，提高水果商

品化率，保障水果原料的稳定供应。

3. 建立利益联结机制，构建利益共享、风险共担的产业共同体，保障水果加工企业和果农的

利益，形成良性循环。

§

产学研协同创新

1. 建立产学研合作伙伴关系，鼓励大学、研究机构与水果加工企业建立产学研合作伙伴关系，

开展联合攻关、技术合作等，共同开发技术创新、提升产品质量。

2. 设立创新平台，设立产业技术创新中心、工程技术研究中心等创新平台，汇聚产学研各方

力量，聚焦关键技术、共性技术、前沿技术，开展研究开发，促进科技成果转化。

3. 加强国际交流合作，积极开展国际合作，引进国外先进技术与经验，加强产学研各方之间

的交流合作，共享信息与资源，取长补短，共同推进产业升级。

水果加工业产业链协同发展的关键因素

§§

供应链协同运营市场协同营销

1. 强化供应 chain 信息化建设，建立统一的信息共享平台，实1. 塑造品牌形象，建立统一的品牌形象，通过广告宣传、公关

现信息共享、订单跟踪、库存管理、物流配送等环节的透明化、活动等方式，提高消费者对水果加工业产品的认知度和美誉度，

可视化，提高供应 chain 运营效率。增强市场竞争力。

2. 加强协同配送，建立协同配送机制，整合不同企业、不同地2. 实施差异化营销，根据不同消费者的需求和喜好，实施差异

区、不同渠道的运输资源，实现统一配送，降低物流成本，提化营销策略，细分市场，提供个性化产品和服务，满足不同消

高配送速度。费者的需求。

3. 推行订单农业，建立订单农业模式，将水果加工企业、果农、3. 开拓销路，积极开拓国内、国际市场，通过线上线下结合的

零售商等产业链成员紧密联系在一起，通过契约方式，保障水方式，扩大产品销售范围，提高产品销量。

果原料的稳定供应，降低市场风险。

水果加工业产业链协同发展的关键因素

政策协同支持

1. 加强政策引导，政府应出台扶持政策，鼓励企业加大技术改造力度，提高生产工艺水平，提高产

品质量。

2. 提供资金支持，政府应提供资金支持，帮助企业引进先进设备，建立现代化生产线，提高生产效

率和产品质量。

3. 建立风险补偿机制，政府应建立风险补偿机制，对企业在技术创新、市场开拓等方面的投入给予

补贴，降低企业风险，激发企业创新活力。

金融协同支持

1. 加大信贷支持，金融机构应加大对水果加工业的信贷支持，提供优惠贷款，满足企业在资金、流

动资金、设备更新改造等方面的需求。

2. 创立融资平台，建立融资平台，为企业提供投融资服务，帮助企业拓宽融资渠道，降低融资成本。

3. 发展订单金融，发展订单金融服务，以水果加工企业和果农签订的订单合同为基础，提供信贷支

持，降低企业经营风险。

水果加工同展的点与

策

水果加工行

水果加工行的同展与互利共模式的同展与互利共模式

水果加工业产业链协同发展的难点与对策

§§

信息不对称与供应链协同困难产业结构不合理与竞争激烈

1. 信息不对称导致产业链上下游企业对市场需求、生产情况、1. 水果加工业产业结构不合理，上游种植业发展滞后，中游加

库存水平等信息了解不充分，影响协同合作。工业产能过剩，下游销售业分散，导致产业链发展不平衡。

2. 供应链协同困难主要体现在信息共享、利益分配和风险分担2. 水果加工业竞争激烈，市场集中度低，企业规模小，导致行

等方面，导致产业链难以有效协同发展。业缺乏龙头企业引领，产业链难以形成合力。

3. 缺乏有效的沟通机制、信息共享平台和利益分配机制，导致3. 传统水果加工业模式单一，产品附加值低，难以满足消费者

供应链上下游企业难以形成共同的利益目标。需求，导致产业链缺乏发展活力。

水果加工业产业链协同发展的难点与对策

§§

技术创新不足与工艺落后资金短缺与融资困难

1. 水果加工业技术创新不足，工艺落后，导致产品质量不高，1. 水果加工业资金短缺，特别是中小微企业融资困难，导致企

难以满足市场需求。业难以扩大生产规模，阻碍产业链发展。

2. 缺乏有效的技术研发机制和成果转化机制，导致新技术难以2. 缺乏有效的投融资机制和风险分担机制，导致金融机构不愿

在产业链中推广应用。为水果加工业提供贷款。

3. 信息化水平低，难以实现产业链的数字化管理和智能化控制，3. 缺乏政府资金支持，导致产业链缺乏资金来源，难以实现可

导致产业链协同效率低下。持续发展。

水果加工业产业链协同发展的难点与对策

§§

市场需求不稳定与价格波动大政策支持力度不够与协调不力

1. 水果加工业市场需求不稳定，受季节性、气候条件、消费者1. 政策支持力度不够，缺乏针对水果加工业的专项政策和资金

偏好等因素影响，导致产品价格波动大。支持，导致产业链发展缓慢。

2. 缺乏有效的市场预测机制和价格调节机制，导致产业链上下2. 政策协调不力，各部门之间缺乏有效的沟通和协作，导致政

游企业难以应对市场风险。策难以有效落实，影响产业链协同发展。

3. 缺乏有效的品牌建设和营销机制，导致水果加工业产品缺乏3. 缺乏统一的行业标准和监管措施，导致产业链缺乏规范化管

市场竞争力，难以提高市场份额。理，影响产品质量和市场秩序。

水果加工同展的未来展望

水果加工行

水果加工行的同展与互利共模式的同展与互利共模式

水果加工业产业链协同发展的未来展望

§§

数字化转型绿色发展

1. 利用物联网、大数据和人工智能等技术，实现水果加工行业1. 采用绿色和可持续的生产技术，减少水果加工过程中对环境

的数字化转型，提高生产效率和产品质量。的污染。

2. 建立水果加工行业的数据共享平台，实现产业链上下游的信2. 利用生物技术和生物工程技术，开发出具有高营养价值和保

息互通和协同，提高供应链的透明度和效率。健功能的水果加工产品。

3. 利用数字技术，实现水果加工行业的精准营销和个性化服务，3. 推广绿色包装和可循环利用的包装材料，减少水果加工行业

满足消费者日益增长的个性化需求。的包装 waste。

水果加工业产业链协同发展的未来展望

市场创新

1. 开发出符合消费者需求的新型水果加工产品，满足消费者日1. 建立水果加工行业的品牌形象，提升水果加工产品的市场认

益增长的个性化需求。可度和美誉度。

2. 探索新的市场和销售渠道，扩大水果加工产品的市场份额。2. 加强对水果加工行业品牌的宣传和推广，提高品牌知名度和

3. 利用电子商务和社交媒体等平台，进行线上营销和销售，拓

展销售渠道。3. 维护水果加工行业品牌的声誉，避免出现负面新闻和事件，

品牌建设

影响力。

影响品牌形象。

水果加工业产业链协同发展的未来展望

产学研合作

1. 加强水果加工行业与高校和科研机构的合作，将高校和科研1. 政府应出台政策和措施，鼓励水果加工行业的发展，支持水

机构的科研成果转化为生产力。果加工企业进行技术创新和品牌建设。

2. 建立产学研合作平台，促进水果加工行业与高校和科研机构2. 政府应为水果加工行业提供资金、税收和政策等方面的支持，

的交流与合作，提高水果加工行业的科技创新能力。促进水果加工行业的发展。

3. 利用产学研合作，开发出具有高附加值和竞争力的水果加工3. 政府应建立水果加工行业的发展规划，引导水果加工行业健

产品，提高水果加工行业的市场竞争力。康有序发展。

政府支持

感谢聆听

数智创新

变革未来

Thank you