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清洗泥鳅的方法与技巧有什么

导读：我根据大家的需要整理了一份关于《清洗泥鳅的方法与技巧有什么》

的内容，具体内容：泥鳅是一道十分美味的佳肴，通常在菜桌上都可以看

到它的影子，那么你知道该怎么去清洗干净泥鳅才食用吗?以下是我为你

整理的清洗泥鳅的方法，希望能帮到你。清洗泥鳅的方法清洗...

泥鳅是一道十分美味的佳肴，通常在菜桌上都可以看到它的影子，那么

你知道该怎么去清洗干净泥鳅才食用吗?以下是我为你整理的清洗泥鳅的

方法，希望能帮到你。

清洗泥鳅的方法

清洗泥鳅的方法一：

在想吃的时候就把泥鳅买回来，多放点清水在盆子里，然后把泥鳅也放

进去，这样泥鳅肚子里的泥污什么的就会漫漫吐也来。期间要经常换水，

而且不要喂泥鳅任何食物。时间越久吐的越干净，当盆子里的水不再混浊

时就可以下锅烹饪了。一般广东人吃这东西不专门去肠，只是洗净后加点

白酒(要盖好盖子防止其跳出)放5-10 分钟再用清水冲洗干净，使之煮好

后没泥味同时又多了酒香。

清洗泥鳅的方法二：

首先把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500 克泥鳅放入5—8 克食盐，

并立即盖上器皿，20 分钟后就ok 了(注意：如果泥鳅大，时间可稍长点)。

此时，用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以安全地任你烹调了。盐渍方式

可谓是方便、快捷，方法十分简便、操作特别容易。

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清洗泥鳅的方法三：

取大泥鳅500 克，放到方便袋中扎紧，下到沸水中大火煮20 秒拿出，

稍冲洗一下，然后按照方法一中的步骤取出内脏，最后用凉水冲洗干净即

可。注意：宰杀泥鳅时不能开膛太大，否则影响成菜的美观;不要将鱼籽

去掉，只将胆部位切掉就能带出肠。

清洗泥鳅的方法四:

当然，也可以放辣椒。烹饪前，在装水的碗里放进两根辣椒，泥鳅就会

吐出肚中的泥，待泥鳅吐完泥以后放入少许酒，再摇动一下，等泥鳅醉了，

再用盐和水去黏汁。

泥鳅的功效与作用

1.补中益气：用于脾虚体弱，形体消瘦，乏力。

2.除湿退黄：用于小便不利，黄疸。

3.益肾助阳：用于肾阳不足之阳痿。

4.祛湿止泻：用于湿盛泄泻。

泥鳅的养生食谱

1、芝麻黑豆泥鳅汤

配方：泥鳅250 克，黑芝麻、黑豆各30 克，枸杞子、鸡精、盐各适量。

做法及用法：黑豆、黑芝麻洗净备用;泥鳅放冷水锅内，加盖，加热烫

死，然后取出，洗净，沥干水分后下油锅煎黄，铲起备用。把全部材料放

入锅内，加清水适量，大火煮沸后，再用小火续炖至黑豆烂熟时，放入盐，

鸡糟调味即可。

功效：具有补肾健脾、养血生发的功效。

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2、参芪泥鳅汤

配方：泥鳅250 克，黄芪、党参、山药各30 克，红枣5 颗，生姜3 片，

盐适量。

做法及用法：将泥鳅用淡盐水喂养1-2 天。把喂养好的泥鳅用少许盐去

黏液，再放入开水中汆烫，备用。油锅烧热，放入姜片，爆香后放入泥鳅，

炸至金黄时，铲起备用。再将黄芪、党参、红枣、山药洗净，与泥鳅同放

入沙煲里，加适量的清水，小火慢煲2 小时，最后用盐调味即可食用。

功效：黄芪具有镇静中枢神经系统、提高免疫力、加快新陈代谢的作用。

3、泥鳅山药汤

材料：泥鳅5 条，山药100 克，豆腐250 克，生姜适量。

调料：料酒、盐、味精各适量。

做法：

a、泥鳅宰杀，去内脏，洗净，沥干水。

b、山药洗净，切丝，豆腐切小块。

c、泥鳅入热油锅中，煎至微黄时，放生姜、料酒，小火煲10 分钟。

d、山药放入开水中汆烫，与豆腐一同放入鱼锅中，加足量的清水，煮30

分钟后，下味精、盐调味，搅匀后即可起锅。

小贴士：泥鳅可为人体提供大量的营养成分;生姜有开胃，帮助消化的

作用，因此本汤品非常适合营养不良者食用。

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