添加剂市场前景分析-产业报告

　　随着人口增长和国民收入水平提高，我国食品制造业营业收入稳步增长，食品添加剂作

为能够改善食品品质和调配食品色、香、味的重要食品配料，食品添加剂行业也迎来了机

遇。下面进行添加剂市场前景分析。

　　添加剂行业分析表示，截至2018 年8 月末，我国近1300 家企业取得食品添加剂生产许

可证。我国目前允许使用的食品添加剂超过2000 种，各种食品添加剂在原料、技术、工艺

等方面千差万别，因此食品添加剂行业总体上比较分散，中小企业众多，但是部分细分品

种、细分行业集中度很高。从国际经验来看，规模化、集约化、效益化是食品添加剂行业的

发展方向。

　　食品添加剂可以起到防止食品变质、改善食品感官性状、保持或提高营养价值以及增加

食品品质和方便性等诸多作用，食品添加剂的使用大大促进了食品工业的发展。我国食品添

加剂市场随着食品工业的发展而得到了快速发展，但与发达国家相比，在生产企业的规模、

产量、种类和质量等方面仍存在一定的差距。2016 年我国食品添加剂产量为1056 万吨，销

售额为1035 亿元。预计2018 年产量将达到1170 万吨，销售额超过1110 亿元。

　　通过对添加剂市场前景分析，食品添加剂、营养强化剂对于改善食品质量、档次和色香

味，食品原料乃至成品的保质保鲜和营养价值，食品加工工艺的顺利进行以及新产品的开发

等诸多方面都发挥着重要作用。我国食品添加剂、营养强化剂市场随着食品工业的发展而快

速成长，但与国外发达国家相比，在生产企业的规模、产量、种类、质量上仍存在一定的差

距。

　　常用的食品添加剂包括两类：天然食品添加剂与人工合成食品添加剂。天然食品添加剂

来自于天然物，主要从动植物组织及微生物中提取，人工合成食品添加剂则是由人工化学合

成所制得的有机添加剂。就添加剂本身而言，来自于天然物质的添加剂比化工合成的添加剂

价格相对昂贵，目前国内部分领先企业已具备生物发酵法生产多不饱和脂肪酸等高端食品添

加剂的技术能力，实现了商业化生产和销售。

　　通过对添加剂市场前景分析，近年来，随着中产阶级和新生代力量的崛起、消费升级的

驱动，促使食品消费从温饱型消费向享受型消费发生转变，中高端、健康等产品概念成为未

来食品消费趋势，这对一直和食品安全概念纠缠不清的食品添加剂行业提出了新的挑战。

　　除此之外，食品工业是食品添加剂的下游市场，其发展和变化对食品添加剂会产生直接

的影响。2011 年至2014 年，我国食品制造业保持着较快发展速度;2014 年至2016 年虽然增

速有所放缓，但依然高于国民生产总值的增速。2017 年，我国食品制造业营业收入较2016

年出现了小幅回落。以上便是添加剂市场前景分析的所有内容了。

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