一、桃脯 原料选择、处理→ 护色→糖煮→浸渍→烘干→整形→包装→成品 1、原料选择:成熟适度,耐煮制,不易褐变 1、选料、分级 以选用新鲜饱满,成熟度为九成熟,酸分偏多,剔除病虫害果和腐烂果,按果实横径的大 小分级,其中75mm 以上为一级,65mm—74mm 为二级,64mm 以下
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