酒吧营销策划方案

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酒吧营销策划方案

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酒吧营销策划方案

酒吧营销策划方案

为有力保证事情或工作开展的水平质量，我们需要事先制定方案，

方案具有可操作性和可行性的特点。那么我们该怎么去写方案呢？下

面是本店铺帮大家整理的酒吧营销策划方案，仅供参考，希望能够帮

助到大家。

酒吧营销策划方案1

酒吧开展营销工作有利于推广酒吧的品牌，吸引更多的顾客，下

面酒吧营销策划方案是本店铺为大家整理的，在这里跟大家分享一下。

一、活动销售

坚持酒吧定期的活动可以起到一个留住老客户发展新客户的良

好市场战略。 活动策划：

(1)宣传期间 例如：某月10 号为活动日，提前1—2 周宣传，首

先针对店内VIP，一一发送活动信息通知;然后店内外宣传，外部主

要广告和客人间口头宣传，内部主要以海报和销售人员的宣传，在每

一位客人10 号前来店消费即告知活动时间和活动主题，并同时赠与

或者推销活动邀请卡片。从而诱惑客人当日前来参加活动，卡片上须

注明时间、权限和使用方法。

{注释：卡片的形式

A：免费赠与——持该卡片参加活动即可免费获得啤酒一瓶或者

洋酒一杯。 B：定额面值——该卡片有一定面值额度，得到此卡片的

方式是向销售人员或店里购买，比如50 或100 活动面值，活动当日

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持100 面值活动卡片可以购买店内啤酒半打或者可以充当120 元——

150 元的酒水购买现金来使用或者其他优惠。销售的同时尽量留下客

人的信息。}

(2）实施方案 如是A形式卡片，活动当天客人持卡片前来参加，

在进店或者使用卡片兑现啤酒的时候向其赠送下次活动的卡片;如是

B 卡片，在客人兑换完啤酒，由店内销售人员在客人即将离店之时，

为其推销下次活动的消费卡片，或者上桌为每一桌客人做即时推销此

类卡片。

活动期间需要有表演、各种互动游戏、即时促销和抽奖环节，保

证每次活动的趣味性和吸引性。

附言：以上说及活动销售方案只是本人一个框架思路，具体实施

操作还需具体商讨。

二、日常鸡尾酒推广销售方案

鸡尾酒是一种量少而冰镇，成本低利润高的酒，因为它的制作独

特方式及实用吸引了很多朋友们的喜爱。酒吧中在不定时间内搞一些

鸡尾酒促销这样会加大我们鸡尾酒销售量，从而提高了我们酒吧的经

营效益。

1、每晚在9 点30 前进场到12 点未退场并且在吧台消费达到一

定金额的客人，均由调酒师赠送精心调制的鸡尾酒一杯。(这一鸡尾

酒促销方案主要特点是有时间限制，一般在这一时段虽然人比较少，

但是都是一些酒吧常客。)

2、酒吧时间，对每一位来本酒吧来举行生日聚会的顾客，赠送

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由调酒师调制的宴会系列鸡尾酒或者天使半打或者沙滩半打或试管

鸡尾酒一套，并点上烟花以示庆祝。

3、周日三为女士之夜，女士在当晚9 点30—23 点59 即可品尝

免费鸡尾酒。 4 制定每周一酒方案，在桌台的鸡尾酒推广卡片中注

明某款鸡尾酒做本周半价销售。

5：由营销人员定台并消费达到一定高度的顾客，由定台营销经

理赠送杯塔鸡尾酒一套，可由调酒师亲自到其座位上制作。

6：对在吧台购买宴会型鸡尾酒或成套子弹型鸡尾酒或试管鸡尾

酒的顾客赠送果盘或者小吃。

7：由服务部负责促销鸡尾酒，给予服务员百分之5 的提成(或其

他待定)。

8：招聘吧丽以对于坐在吧台消费的男性客人更好的沟通。

9：可以让来店消费的客人留下一张交友卡由酒吧保存。

10：在酒吧各处贴上鸡尾酒小图片和信息，如厕所，墙壁等。

11、由调酒师和吧台工作人员对每一位坐在吧台点经典鸡尾酒的

顾客讲这种鸡尾酒由来的故事。

12、吧台工作人员须掌握些小魔术和些趣味性游戏和客人互动时

来增加气氛和让客人感受不一样的吧台文化。

13、每位客人都可给我们调酒师提供意见和不满，在我们以后的

经营中更有效的帮助，和对策改善。

酒吧营销策划方案2

酒吧内部营销主要包括内部标记和印刷的重要通告、酒单、推销

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品种介绍；员工的个人推销、口头宣传；装饰和照明；服务人员的情

绪和酒吧的气氛；酒水和食物的色、香、味等。内部营销工作是以客

人一进门便开始的，客人进来了，能否让他留下并主动消费，这是非

常重要的。服务人员秀丽的外表、可爱的笑容、亲切的间候主动热情

的服务对留住客人是至关重要的。同时，酒吧的环境和气氛也左右着

客人的去留。客人坐下来后，行之有效的营销手段及富有导向性的语

言宣传是客人消费多少的关键。当客人离座时，服务员赠给客人一份

缩样酒单或一块小手帕、一个打火机、一盒火柴，当然这上面都印有

本酒吧的住址和电话，请客人作个纪念，欢迎其下次光顾或转送给他

的朋友。

另外，陈列也是内部营销的手段。陈列品可以摆在吧台的展览柜

里，也可以放在朝向大街的玻璃橱窗里，也可以放在酒吧、餐厅入口

的桌子上及房内的各个可装饰的角落。陈列品艺术的存在对客人无疑

是一种无声的诱惑，同样起到很好的促销作用。

内部营销还有一个不可忽略的，那就是酒吧的设计与装饰，即该

酒吧从外表上看是否能令人驻足？里面的环境和气氛是否让人感到

舒适和亲切？一般说来，令人头晕目眩的刺眼灯光不会给人留下很好

的印象，而怪异的搭配和强烈比对的色彩也不见得会带来多好的效果。

因此，酒吧在设计与装饰时，一定要请内行、专家，决不要为节省小

的支出而破坏了整个大局。

行之有效的内部营销可以产生多种良性效果：

1.节省外部营销宣传的费用；

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2.从同样多的客人身上获取更高的收入；

3.提高利润率；

4.提高相关产品和服务的销售额；

5.有更多的令人满意、效率高的员工。

内部营销的成功可以加倍扩大自己的生意。有位精明的管理者这

样说：“不向现有的客人宣传，几乎是有罪的。”因此，我们千万不

要错过这个机会，这个机会能同时为我们造就三重机会：其一、使客

人在酒吧逗留期间最大限度地消费；其二、邀请他们再来；其三、请

他们代为宣传我们的酒水和服务。

酒吧营销策划方案3

前言：

酒吧，或许真的是一个煽情的地方。在夜晚的酒吧，一切属于未

知。酒精度，未知；遇见谁，未知；发生什么，未知坐在酒吧中的每

个人都有自己的一个原因和一份心情。除了独自消遣和好友聚会的人

群外，的确有很多寂寞的人在酒吧想找人聊聊，或者等待着一个属于

自己的机缘。当今，太多的寂寞男女在工作之余无处投靠。于是，越

来越多的人开始封闭自己，开始靠网络或短信等时尚而虚幻的交友方

式去认识陌生人，却又害怕真正的靠近。于是，酒吧成为了盼望在夜

晚面目模糊，个性却清晰的人们的教堂。

市场分析：

“酒吧人群”顾名思义：在酒吧里的人群，从消费的角度说即老

板与消费者。这两种人，不应仅仅是消费的关系，更要沟通、交流，

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让消费者不仅仅是在酒吧时、在消费时，才会知道或想起酒吧。

虽然没在酒吧做过，但是自己也做了几年服务行业的管理工作，

也接触过很多娱乐场所，有许多喜欢玩的朋友。通过观察和实地了解.

眉山的酒吧消费群体大致可分为三部分：

1.老泡。以前在外就泡过吧的，现在家边有场子了，正好！有自

身条件，喜欢酒吧气氛，把酒吧当成一种休闲文化。这个群体需要的

是适合自己的环境，感觉舒服的。这部分人的沟通与交流主要在于营

销模式。他们是泡吧群体中最舍的花银子的，也有银子的！这个群体

泡吧按习惯来，习惯在那个酒吧的就会一直去那个酒吧，反正他们有

的是银子！2.本地的前卫人士，简称混的。这方面的群体虽然没有消

费能力，但是他们喜欢玩，喜欢刺激，那怕借钱也会撑起脸面出去玩，

他们的需要很简单，好玩，有情况！漫天式的宣传对他们最有效果，

活动和热闹对这个群体的吸引是百分百，这个群体泡吧是凑热闹型，

那个酒吧热就去那！

3.工薪阶层。酒吧的出现在眉山来讲应该算是新新事物，对于他

们而言是体验，是新生活，他们希望的酒吧是新奇的，有特色的，价

格能接受的。这部分群体的沟通在于广告手法的吸引，这个群体是最

有发展力的群体，如果留住他们，他们往往会给你惊喜的带来一传十、

十穿百的效果！

酒吧综合情况分析：

优势：1、地理位置优越，新区外滩处于眉山的富人区，而且整

条沿线上都是娱乐休闲场所；

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2、价格低廉，却具备同等酒吧的服务以及其他设施条件；

3、货源充足、品种较多，进货渠道广泛，与很多酒水经销商有

密切联系。

劣势：1、酒吧主题和装修个性不够鲜明，不能吸引消费者；

2、缺少多元化的节目，容易让人生厌，缺乏感染力；

3、宣传太少，知名度不够，消费者不了解。

机会：1、该区域酒吧很少，同类行业竞争不大；

2、在此范围消费的大多为高雅时尚的白领一族和年轻男女；

3、该路段为眉山未来的休闲娱乐的集中繁华区域。

威胁：1、该路段上有许多娱乐场所，如夜总会、咖啡厅、KTV、

以及茶艺和按摩中心等；

2、河边露天茶坊太多；

3、酒吧文化在眉山尚未真正的流行。

基于以上一系列的研究和分析，我本着形成“歌、酒、情”互融

（即歌、酒、情三者互相衔接、互相渗透）的想法，采取了三大营销

策略：

一、对酒当歌；

二、品酒怡意；

三、歌酒传情。

这三个策略对酒吧显示自己的特色，提高营业额，并树立自己的

品牌有着很大的指导性作用。

一、对酒当歌。即用音乐来美化酒吧，让消费者来到酒吧边品尝

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美酒，边欣赏歌曲，放松神经，尽情享受音乐带来的快乐。

二、品酒怡意。即宣传酒的文化，提升酒吧内涵，展示调酒艺术，

并提高消费者的品酒品位。

三、歌酒传情。即将人与人之间的情意融入好歌和美酒中，一切

尽在不言中，但深情爱意却悄悄地通过歌词和酒的香醇传达到对方的

心灵深处。让所有在酒吧的人都能找到自己生命中的另一半。

目的：沟通，交流，互知，扩大酒吧知名度，提高酒吧营业额。

具体策略实行方案：

一、酒吧的定位及装修：

酒吧名：酒吧（人的一生和生活都是由无数个组成）广告词：音

乐酝酿酒的芬芳，酒香泛起爱的涟漪。心与心的接触，爱便由此开始。

有他、有她、有它（Music and Wine ）我们的心不再寂寞。

这里贩卖往事、生活、幻想、童趣、现实、激情和酒，你想

要的是什么？

地理位置：新区外滩

消费群定位：小资，白领人士，时尚人士，年轻男女。

酒吧色调：以灰、黑色为主。

室内设计：在原有的基础上做适当的装修，酒吧内墙壁改成凹凸

状，就像浮雕一样，上面写着酒吧的广告词，还有一些外国名酒的名

字，以此为酒吧营造文化气息，而在酒吧入口两侧分别安放上橱窗。

酒吧外门面装修需要醒目有个性。外墙可完全留白，由专业人士或消

费者自行喷绘街头文化艺术。外墙做一个宣传橱窗，用于顾客张贴心

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不同的灯光效果。一般说来，令人头晕目眩的刺眼灯光不会给人留下

很好的印象，而怪异的搭配和强烈比对的色彩也不见得会带来多好的

效果。因此，酒吧在设计与装饰时，一定要请内行、专家，决不要为

节省小的支出而破坏了整个大局。

内容定位：酒吧卡座延用过去的模式，即保持原有的安静惬意的

风格，符合喜欢宁静的顾客需求。大堂则发挥其放任不羁的风格，略

带些野性美，也是做活动和演出的具体运用空间。

二、人员配制：大堂经理（1 名）

吧员（1 名）会调酒和特饮以及制作果盘

服务员（2-3 名）

行政人员（数名）可兼职

酒水促销（可联系酒水供应商提供）

演出人员（示经营情况和活动而定）

三、宣传：

A、宣传酒吧文化小册子

首先做一份《情结》刊物。内容包括：

1、酒吧名称的由来，投资人小传，酒吧各服务人员的心情日记

和生活。

2、酒吧的游戏玩法N种。

3、发生在酒吧内的唯美爱情故事。

4、酒吧的特色和主题，以及店内的活动和节目。

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5、各种酒的文化和介绍。

6、眉山市内知名酒店、酒楼的资料表，市内交通路线图和公交

车分配路线，各大票务公司联系方式，眉山市各旅游景点介绍。

7、酒吧文化的成长和介绍，酒吧内的暗语。

8、各类精美的酒吧文化和名酒照片或图片。

9、与酒吧或酒有关的幽默笑话。

10、酒吧的的详细联系方式、住址、配以清晰明了的路线图。

这本册子有利于酒吧加强管理，也可巩固与顾客之间感情，更好

的传播酒吧的文化，也更好的使外界直接了解酒吧的文化。这本刊物

就是我所说的酒吧文化，有了文化之后就要开始寻找客源，用一个最

直接的办法找我们一些实实在在看的到客户：

1、不要朝九晚五的上班。

2、一个月有空余的钱花在酒吧里的。

3、不是老人和孩子。

4、能够接受时尚和向往时尚的人群。

等等

综上所述，我们看的见摸的着的客人就在：

1、形象设计店的顾客及老板

2、服饰店的顾客和老板

3、化妆品店的顾客和老板

4、酒店或酒楼的顾客和老板

5、各大商家的顾客和老板

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6、各大公司的白领时尚一族

等等

分析好了之后，由行政人员带着我们的店内刊物，DM单，VIP卡，

优惠卷到上叙的店里和老板洽谈，做到客户资源共亨，相信聪明一点

的店主都知道，到酒吧来消费也都不是穷人，这一部分人也是他们的

潜在客户。

当我们的刊物在大量的消费群体中宣传时，我们的投入成本成反

比的在减少。

B、其它宣传媒介：例如灯箱广告、POP广告牌、宣传单、横幅、

电台、出租车、充气模型、气球等。

C、利用短信平台向手机用户发送本酒吧信息，凡凭短信来本店

消费的客人，赠送精美小礼品一份（一份印有本酒吧的住址和电话缩

样酒单或一块小手帕、一个打火机、一盒火柴，印有本酒吧的住址和

电话，请客人作个纪念，欢迎其下次光顾或转送给他的朋友。）或免

费品尝：酒吧推出新的鸡尾酒或特饮，为了让顾客对其有较快的认识，

最有效的方法之一便是免费赠送给顾客品尝‘顾客在不花钱的情况下

品尝产品，他们定会十分乐意寻找产品的优点。也乐意无偿宣传你的

产品。

四、酒吧日常节目或活动（建议）

1、“音乐我主张，玩转KTV”。这是一个完全由顾客做主的节

目。顾客均可报名参加KTV赛，由酒吧和没参加比赛的顾客进行投票，

票数最多的为获胜者，其可以享受当晚酒水8 折优惠。如果连续5 次

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7 折VIP卡。

目的：活跃酒吧现场气氛，让顾客们放松心情，尽情娱乐，high

到极点，也可以体味平民歌手的魅力和风采。

时间：星期一。20：00-23、00，（可延长到比赛的结束）。

2、“点歌全攻略”。推出全新点歌方式，网络直接下载歌曲或

由驻店歌手现场演艺。只有你没听过的音乐，没有我们找不到的歌曲。

各种风格的音乐，不论老歌新歌，中文歌还是外文歌，都能通过网络

来满足顾客们的需要。

点歌方式：等顾客坐好时，服务人员便会上前询问顾客是否要点

歌（可酌情收费或免费）然后把歌名写下来，最后按歌曲上报的先后

顺序放歌。如果顾客还需再点歌，可以招手示意服务员。

目的：体现本酒吧的特点。顾客们既可以听到自己想听的歌曲，

也可以让酒吧里其他的人和你一起品味你喜欢的歌曲，通过音乐交流

心情，营造酒吧气氛。

时间：星期二、四。20：00-23、00

3、“GGMM面对面”。这是一个单身男女交友派对。参加的人员

只限于单身的男女。

A、“毛遂自荐”。单身男女报名参加此活动，男生和女生的人

数相同，然后男女分开两队，大家放下戒心，敞开心扉，自己简要介

绍自己的情况，和展示自己的才艺，甚至可以谈谈自己喜欢或欣赏怎

样的人。

B、“对歌传情”。第一、主持人出题，然后男女两队根据内容

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开始比赛看哪方唱的含有“星星”的歌多，多的那方获胜。三盘两胜。

第二、刚才在第一环节获胜队（男队或女队）里的每个人可以选择另

一队的一名异性，形成新的组合进行游戏，听歌曲的前奏，然后最先

猜出歌名或歌手名字的组，合计得一分。大约有10 到15 首歌，最后

统计得分最高那组获胜，他们会获赠本酒吧调配的特有的鸡尾酒或特

饮。

C、“美酒代表我的心”。即用酒来结识朋友，以酒来抒发自己

的情谊。不需要过多的言语，感情完全溶解在浓郁的酒中。每个人都

可以请自己喜欢的人或想交的朋友喝酒。

目的：借助歌和酒，让单身男女找到自己的另一半，提高酒吧的

氛围和个性，让生活从此充满温情。

时间：星期三、日。20：00-23、00（可根据情况延长时间）。

4、“演出、互动活动”。酒吧聘请专业演出团队、个人或酒水

供应商进行节目演出，同时利用各种小活动让顾客们进行互动。优胜

者获赠酒水或饮料（酒水可跟酒水供应商协商，并由供应商提供）。

目的：促进酒吧和供应商之间的互利和合作。激发顾客之间的互

动和激情，提高整体氛围，打响酒吧知名度。

时间：星期五。20：00-23、00

5、“网友联谊活动”。由发起人和组织者通过网络集中兴趣爱

好相似的网友，再由主持人或活动发起人组织大家一起搞各类活动和

节目。优胜者获赠酒吧提供的各类精美的纪念品。

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目的：利用网络的各种优势打出酒吧的知名度和特点。让陌生的

网友在酒吧煽情的氛围下打开心扉，成为彼此知心的朋友。

时间：星期六。20：00-23、00

五、全年各种国内外的节日促销。（根据不同的节日推出有特色

的促销活动）

六、酒吧特色服务

1、爱的印记。凡是通过本酒吧“GGMM面对面”活动中相识，并

且成为情侣的，都可获得由本酒吧专门为其调配的情侣酒。情侣可以

为这属于自己的酒命名，然后本酒吧将会用数码相机拍照此酒，最后

把酒的照片，名称，产生日期以及情侣的名字一并记录在酒吧特定的

橱窗里，同时，也记录在一本名为“爱的印记”的册子上。而这将成

为情侣们永恒的回忆。

目的：让有情人永远记得他们相识的地方，酒吧便是他们爱的印

记，值得一辈子去珍惜和纪念；让更多单身的朋友看到希望，渴望真

爱；达到宣传本酒吧，吸引更多顾客的效果。

2、爱的见证。在本酒吧成为情侣的，本酒吧为其推出“求婚”

或“订婚”的特色布置和神秘派对，让陌生人帮助情人促成好姻缘。

将爱情进行到底，顺利步入婚礼的殿堂。

目的：让更多的人见证情侣的爱情，同时也见证了本酒吧的成长，

也让情侣在今后的生活中更加珍惜对方，同时也更加珍惜他们的爱情

发源地。

3、爱的约会。在本酒吧相识满一年的情侣可获得7 折的VIP卡，

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而相识三年的情侣可获得6 折的VIP卡。相识一年以上的情侣都可免

费参加定期的“缘分派对”。

目的：留住老顾客的心，让他们继续选择在本酒吧约会，同时为

本酒吧的品牌做宣传。

4、VIP 积分活动。当VIP 客人累计消费达到一定金额，赠送其

酒水和极具本店特色的礼品。

目的：让这部分客人真正成为本酒吧的朋友，继续选择在本店消

费，同时通过他们的宣传，为我们拉到更多的VIP客人。

七、成本预算（根据不同的活动和节日进行不同特色的布置，预

算视具体情况而定）。

营销效果评估：

营销策划负责人将根据这一系列的活动，进行营销效果评估。评

估方法如下：

1、收银系统评估：通过收银系统进行日收入统计。

2、抽样调查评估：通过问卷或询问的方式进行抽样调查，了解

客户对活动的评价，明确需要改进的地方。

3、酒吧内部总结：每次活动执行完毕后召开总结会议，总结活

动

取得的成果，以及活动中存在的不足。

注意要点：

1、营销的手段和方法很多，除日常的外部营销和内部营销，在

节假日和每个特殊的日子里，我们也应抓住时机，有计划地适时适当

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地作一些特别推销。

2、促销不一定都是优惠或是赠送礼物，只要是一些与众不同、

有特色的东西就行了。

3、有效的促销不能时断时续，必须定期地、扎扎实实地、持续

不断地反复进行。只有这样，才能取得滚雪球一样的效果。

4、有一个原则千万不要忘记：即永远不要做任何吃亏的促销。

总结：

1、节省营销宣传的费用；

2、从同样多的客人身上获取更高的收入；

3、提高利润率，推广酒吧知名度，吸引更多顾客；

4、提高相关产品和服务的销售额；

5、产生更多的令人满意、效率高的员工。

【酒吧营销策划方案】终于写完毕了，希望能够帮助到大家，谢

谢！