关于开展学校后勤工作检查的通知
各中心学校，市直学校（幼儿园）：
为全面抓好学校食品安全工作，进一步规范学校后勤管理，定于从9月12日开始，联合市食药监局对全市学校食品安全等工作进行检查，现将有关事项通知如下：
一、检查内容
1、食堂和超市食品安全；
2、第三季度学校后勤工作，包括学生宿舍管理、超市管理、校园管理、食堂大宗物资配送落实情况、学生营养工作、“五员”制工作等。
3、规范学校后勤服务性收费有关情况。
二、检查方式
由我局与市食药监局联合组成2个检查专班，逐校检查，并下发整改意见书，对发现的问题每周进行全市曝光和通报。并建立整改跟踪处理制度，对同一问题被通报批评两次的学校，责令校长写出书面检查。被通报批评三次的，校长下岗专抓后勤工作。请各地各校全面抓好学校后勤管理各项工作，不断提高学校后勤保障和服务水平，努力办好人民满意的教育。
附：1、学校后勤工作检查主要内容及要求
2、学校食堂食品安全风险排查表
校产办
2013年9月11日
附件1： 学校后勤工作检查主要内容及要求
一、食堂
1、各项管理制度健全，有餐饮服务许可证且在有效期内；
2、人员健康管理到位；
3、索票索证及查验货制度落实；
4、食堂环境干净，“三防”措施到位，排烟、排风设施齐全；
5、营养食谱公示制度落实；
6、食品留样制度落实；
7、食品进货台账、工人每日健康体检、餐具消毒及食品留样记载等过程资料记录详实、齐全；
8、“五员”制度落实，相关档案资料齐全。
二、宿舍
1、各类基础设施齐全，使用正常，状态完好；
2、宿舍、厕所干净整洁，无异味；
3、学生生活用品配备齐全，摆放整齐，床铺整洁；
4、学生点名册、就寝交接记录、夜间查铺记载等各种过程管理资料齐全；
5、宿管员办公室配备医药箱，有常用药品。有电话，有手电。
三、超市
1、有营业执照、食品流通许可证，“五合一”制度公示上墙；
2、落实进货索票索证及验质制度，台账记录规范、齐全，商品明码标价；
3、各种安全卫生防护措施到位，店容店貌整洁；
4、无“三无”商品。
四、“五员”制工作
1、有“五员”公示牌；
2、“五员”按照要求开展相应活动，有过程资料记载、相关影像资料（照片、录音或录像等）；
3、各类档案资料分类整理，装订整齐。
五、“美丽校园”创建工作
1、花带修剪整齐，花木无缺失、枯死现象，生长状态良好，绿化设施完好；
2、校内环境整洁，无卫生死角。
3、按照文件要求清理、管理菜园；
4、校内无乱搭乱建、乱堆乱放现象，车辆指定位置停放，衣物统一位置晾晒；
5、校园内无饲养家禽、宠物等现象；
6、校园内道路、绿化带、排水沟、墙体、门窗无破损现象，垃圾池封闭或加盖，体育设施、健身器材等完好、美观；
7、校门口周边无乱停乱放、摆摊设点现象，上、下学时门口井然有序。
附件2： 学校食堂食品安全风险排查表
学校名称： 负 责 人： 联系电话：
检查
项目
检查内容
结果（合格
/不合格）
整改期限
组织
制度
建设
是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制
是否有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员
是否落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任
是否定期检查食品安全工作并有记录
对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检查，督促承包人落实各项食品安全管理制度
许可
情况
有无餐饮服务许可证
实际经营项目与餐饮服务许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题
食堂
环境
环境是否定期清洁，并保持良好
是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施
是否具有足够的通风、排烟设施
从业
人员
健康
管理
是否建立了从业人员健康管理制度
从业人员是否都取得健康合格证明
从业人员健康合格证明是否都在有效期内
从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时调整其工作岗位
落实
索证
索票
制度
采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否进货查验、索证索票并具有采购记录台账
库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合相关要求
是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品
食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度
清洗
消毒
食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要
是否有餐饮具专用保洁设施
消毒池是否与其他水池混用
消毒人员是否掌握基本消毒知识
餐饮具消毒效果是否符合相关要求
食品
加工
制作
管理
贮存食品原料的场所、设备设施是否保持清洁
是否有存放有毒、有害物品及个人生活物品情况
运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁
是否使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品
原料清洗是否彻底，加工制作过程是否生熟分开，是否存在交叉污染
是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样
存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热
使用食品添加剂情况
食品添加剂使用是否符合国家有关规定，是否达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求
排查人员： 检查时间： 年 月 日
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