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茶楼策划书

时间：23-03-25 网友

茶

楼

策

划

报

告

一、茶楼定位

二、茶文化

三、合理的选址

四、茶楼设计

五、管理、培训与服务

六、市场营销

茶楼策划报告

茶馆是中国历史悠久文化积淀深厚的服务行业，最早出现在南北朝时期。从唐代开始，茶楼行业发展加速，到明代被列入三百六十行之内的重要行业。随着人们生活水平的提高，迎合了人们期望"回归自然，崇尚健康"的心态和时尚，又合乎社会主义精神文明建设的需要。

喝茶的本性是安逸的、幽雅的，茶楼的气氛几乎自然地倾向休闲、雅致、豁达的风格，所以茶楼必须是精致而典雅的场所。这样的场所符合休闲娱乐的心情，也极其符合冷静平和地谈判、商业洽谈的需要，茶楼的目标顾客就是这些新兴的中产消费者。

建茶楼的目的与原则：

1、静心、修身、养性

2、会客、切磋、以茶会友、以茶论道

3、休闲、娱乐、亲朋聚会

一、茶楼定位

茶楼在唐代是茶馆，宋代繁荣起来，唐代是过路客商休息的地方，宋代就成了娱乐的地方，明代品茶方式有了变化：从点茶到出泡，茶馆也繁荣起来，清末后茶馆业有所衰落，建国后一段时间，除了老年茶馆、旅游点茶馆外都有衰落。90年代后复苏，90年代后期发展很快，现代茶馆与历史上的茶馆，在传统上一脉相承，但经营方式和内容上都有变化，过去可以几代传承一个茶馆，现在就一定要有变化和创新，不然就不能生存。拿杭州来说，茶馆经营的内容越来越丰富，现在茶馆业的潜力很大，旅游事业的发展，尤其是国际间旅游事业的发展，使得茶馆经营有了很大创新，特别是在文化服务方面。

现代茶楼是以茶为主的，集文化、商务、休闲、娱乐、聚会为一体的一种综合性服务场所。茶楼，其最基本的功能，是提供一个让人们休憩娱乐、消遣闲暇的场所，悠闲、轻松、祥和是它就有的环境氛围，踏入茶楼门，就该是一个亲善、安详、温朗的世界。中国茶楼的"和"之境，导引了它的种种功能：休闲娱乐、信息交流、商会聚焦、商务洽谈、经济交易及各式各样的茶艺表演。在经济发展飞速的当今社会，茶楼在城市里随处可见，但其真正的性质是怎样的呢？现就太原市茶楼做些了解，太原市迎泽区劲松路是茶楼一条街，但其主要是以娱乐为主的，也完全没有了茶楼的清静，还有

一些零散的茶楼也都大同小异，再来看看太原市西餐厅的速迅发展，说明人们对环境的渴求，对商务洽谈的场所的需求，对文化氛围的需求还是很大的，茶楼可以将这些需求容为一体，之所以，我们茶楼要具有环境优雅、清静且具备商务洽谈、休闲娱乐、品茶论道、一个文化气息比较浓的高端商务休闲会所！

二、茶文化

【茶文化的定义】

茶叶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。

茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，三点为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。

中国茶道的具体表现形式有两种：煎茶。把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。斗茶。古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于篇二：茶楼计划书

茶馆创业计划书

一、茶馆背景

我国是一个茶叶大国。将茶楼安排在居民区附近，让人们生活的周围有一个安逸的、幽雅的，气氛几乎自然地倾向休闲、雅致、豁达的风格的小茶馆。本茶馆就是提供一个让他们得以缓解压力，放松心情的休闲的地方，在这里他们无拘无束，尽情的谈心交流。让每一个来这里的顾客都能够心情舒畅，生活显得更加丰富多彩，更有乐趣。

二、店面简介

本店位于居民区人群聚集中心地段，经营面积约为80平米左右。本茶馆装饰自然，随意，负有古典代气息，墙面采用偏淡的温色调，茶房布置合理精致，采光性好，整体感觉休闲、雅致、让每个人在这里心情愉快、宁静。茶馆内采用木质装修，结合镂墙、纱幔、珠帘等极具中国古典建筑风格的装饰材料，每一个茶室的风格都各不相同，根据个人爱好选择不同的茶室。同时提供琴棋书画。。茶房有统一的服装，根据每个茶室风格的不同，穿着也都不同，经过培训后，力求做到举止优雅，服务舒心，让消费者仿佛置身于古色古香的中国古代的茶馆当中。

三、茶室设计

店面总体根据中国古典建筑风格装饰，每个茶室都有自己的特色，另每个顾客来过之后都想去下一个茶室。

视觉识别：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显休闲，雅致，品位。

店面布局：恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

灯饰和灯光：柔和、雅致、古典的气息。

墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示茶馆的格调，贴近消费者感官享受。

桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异。

工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近茶馆气氛和消费者偏好，烘托出茶馆的品位。

餐具：干净，整洁，应该体线茶馆特色或者形象。

背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。

四、发展战略

本茶馆开业之前，要作广告宣传，前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。本茶馆茶水优质，口感绝佳，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，休闲、豁达是我们茶馆的最大特色。

五、茶馆管理结构

店长兼收银员1名，茶艺师2名，服务生4名。在招聘店员时，应具备吸引力的仪表：着装整齐干净，款式适时、美观大方、表情朴实坦诚。另外对具有对品茶深有研究的人员优先录用，以便为一些品茶高的人服务。

六、市场分析

据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。

优势分析：本茶楼装饰古典雅致，极负古代气息，，一种安静幽雅的环境氛围会让每个人的心情得以舒畅。布置合理整洁，古典的音乐。享受古人的那份优雅的气息。本店服务人员的服务会统一培训，保证会让每个顾客找到一种家的感觉。

劣势分析：由于刚起步，茶馆的规模较小，品茶的人力资源、服务项目等都比较有限。而同行之间竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。

七、风险预测与处理

茶馆的服务与产品质量的高低与经营成本有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成

本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素.由于茶楼刚刚起步，要在经营中不断完善，严格按照预算控制投资，有效控制风险。在淡季，加大销售、宣传、促销力度，多采用熟人介绍的方式，利用节庆等礼品旺销季节推销会员卡，尽可能在熟人圈、周边人群圈中建立稳定会员客户群。

八、财务状况分析

1．据计算可初步得出茶馆开业启动资金约需10600元（场地租赁费用2000元，茶馆卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，茶馆用具购置费用3000元，基本设施及其他费用等4000元）。

2．运营阶段的成本主要包括：员工服装，员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。

3．每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约400元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为五个月。

九、营销组合策略

由于本茶馆的经济实力尚弱需要采用一些技巧化营销策略。本茶馆提供茶艺、琴艺欣赏及文房四宝和围棋。聘请茶艺师及古筝表演者定期表演，对书法爱好者可让其留下墨宝，对围棋爱好者提供围棋。茶馆内设收藏厅，提供各类有关茶的书籍，供人闲时阅读。并收藏有

各档次的特色茶具，供人欣赏，有意者也可购买。对茶房一系列的服务流程进行严格的培训，做到微笑迎客、引领客人入坐、送上手巾给客人等。培养茶房的服务意识，给顾客提供最好的服务。

另外再做出持续性、计划性的制度，避免普通茶馆的顾客忠诚度不高的缺陷，保证茶馆的先天优势，为了使本茶馆能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本茶馆将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：

l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。

2、将顾客满意进行到底。树立顾客满意自己才满意的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

3、建立茶馆顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。

十、大力打造茶馆的品牌形象

处理各方面的关系，为茶馆的发展提供宽松有利的经营环境。

1、与员工建立团结、信任一致的合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。

2、社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质的服务，正确处理顾客的要求篇三：茶楼商业策划书

一．商业背景介绍 ........................................................................................................................... 2

（一）企业背景介绍--梓香茶叶公司 ............................................................................... 2

(二)梓香茶叶品牌介绍 ........................................................................................................... 3

二．市场状况分析 ........................................................................................................................... 4

（一）市场分析 ....................................................................................................................... 4

1.宏观环境: ..................................................................................................................... 4

2.中观环境： ................................................................................................................... 4

3.微观环境: ..................................................................................................................... 4

4.swot分析 ...................................................................................................................... 5

5.营销启示： ................................................................................................................... 6

三. 目标市场选择与定位 ............................................................................................................... 8

（一）茶楼市场细分 ............................................................................................................... 8

（二）重点目标消费者 ........................................................................................................... 8

（三）辅助消费者群 ............................................................................................................... 8

（四）行销目标 ....................................................................................................................... 9

四．营销组合策略 ......................................................................................................................... 10

(一)产品策略 ......................................................................................................................... 10

(二)价格策略 ......................................................................................................................... 14

(三)渠道策略 ......................................................................................................................... 18

(四)促销策略 ......................................................................................................................... 20

(五)人员策略 ......................................................................................................................... 23

(六)有形展示策略 ................................................................................................................. 30

(七)服务过程 ......................................................................................................................... 32

五．营销活动与预算安排 ............................................................................................................. 36

(一)行动计划 ......................................................................................................................... 36

(二) 预算安排 ....................................................................................................................... 37

六、附录:....................................................................................................................................... 39

附录一: ................................................................................................................................... 39

附录二: ................................................................................................................................... 41

附录三: ................................................................................................................................... 42

一．商业背景介绍

（一）企业背景介绍--梓香茶叶公司

1．公司简介

我们公司名称：梓香茶叶公司，茶馆名可取为梓香阁。正如名称，我们的事业与茶息息相关，我们致力于经营茶楼以及礼品店，以此作为起步项目，进而通过整个团队成员的努力发展成为以茶的主题的连锁公司。我们的连锁形式是以茶楼和茶礼品共同发展为特色，开出满足消费者对于健康需求的山水茶楼；并且进行消费者培育，将茶这种健康礼品的观念传播，促使我们的礼品店大力发展。

2．企业文化简介

首先从我们的对内口号说起，因为内部的团结一致同心协力是整个公司发展的基石。我们的对内口号是：黄河源头水，泰山顶上松；心中有信念，一定能成功。为什么选取次作为我们队内口号？我们依托东营，东营是黄河入海口，是母亲河的归海之处，第一句既表达我们对东营以及黄河的感情，也源于我们要保证泡茶之水的纯正让消费者放心的决心。泰山是五岳之首，我们立志做泰山顶上松表明我们追求成功的决心。而坚定的信念可以支持我们在艰难困苦面前永不放弃，这样我们在经历之后才会取得最后的成功。

其次我们的对外口号是：清香茶缘铸佳情，幽幽茶道塑知己。我们茶楼所希望打造出一种境界一种感觉，在这里，你可以遇到志同道合的朋友；在这里，你可以和更多人交流，排遣孤独；在这里，你可以独自一人，聆听音乐，沉浸在音乐的舒缓节奏里，放松神经和身心；在这里，你可以与家人一起，在音乐的氛围中尽享家庭的温馨，让所谓的代沟在我们的周围消失，创建一个温暖和谐的家庭氛围；在这里，你也可以同朋友一起，品茶言欢，共叙友情；在这里，你也可以为你和顾客找到一个舒心快乐的谈判交易地点，在这样没有纷争没有喧嚣只有平和与宁静，和谐与安详的环境里迈向成功；在这里，我们为你提供一系列的方便--音乐器材，象棋，围棋??休闲方式，你可以找到乐友或者棋友，让生活有滋有味，让城市生活不再单调不再孤独??这就是我们对外口号所传达的

(二)山水茶源品牌介绍

1．山水茶源的由来

"山水茶源"这一品牌的来源是源于我们团队成员共同思考的结晶。因为我们的创业项目是开茶楼，所以团队成员在思考品牌名称时也是尽力与茶这一核心主题在不断靠拢。最后经过大家的讨论和集合表决，就此创建了我们的品牌。

2．品牌特色简介

（1）与茶楼的主题紧紧相扣

（2）此品牌名称彰显了清新自然的茶楼定位

（3）有山有水可以使消费者有对茶质量放心的感觉

（4）一个"源"字突出了我们茶历久弥香的卓越品质

（5）这名字的整体感觉与整个团队的对内口号与对外口号整体呼应，表达了我们品牌与公司文化的一致性

二．市场状况分析

（一）市场分析

1.宏观环境:

（1）人口环境：垦利县总人口21.9万人，城镇人口4.08万人，人口分布相对密集。

（2）经济环境：经济发展迅速，第三产业增加值32.06亿元，增长17.7%。城镇居民人均可支配收入17010元，增长15.4%；人均消费性支出9763元，增长10.4%；人民生活水平不断提高，物资文化需求增多。垦利经济开发区发展迅速，带动垦利经济发展。

（3）政治法律环境：改革开放政策进一步深入，政府大力鼓励经济发展，积极实行招商引资政策；第一二三产业均得到较快速度的发展，第三产业需求越来越大。绿色产业的发展得到大力支持。

（4）社会文化环境：科教文卫发展较好，基础设施完善，交通便利，区位优势明显，自然资源丰富，旅游资源丰富。人们思想开放，愿意接受新事物，追赶潮流趋势明显。

2.中观环境：

茶楼服务业自2004年以来呈现出高速的增长态势，不论是茶楼的经营模式还是茶楼的产值都呈现出这一趋势。但茶楼主要集中在北京、上海等大中城市，像东营这样的三线城市，茶楼服务业刚刚起步不久，各家茶楼正在积极的开疆扩土，市场剩余份额还很大，并且在县级城市茶楼业还处在进入期。在垦利真正的茶楼服务业还不存在，少数的茶叶零售商也各自为战，不能构成较大威胁。对于我们来说垦利是一片较好的进入市场，我们具备从进入期开始充分发展的机会。

3.微观环境:

（1）供应商

优势：茶源经营品种多样，需要与众多供应商联系从而增加了供应商数量。一方面，保证了茶品的多样性和茶叶质量；另一方面，降低了供应商的议价能力，从而降低了成本。

劣势：茶叶产地分散，需要多处采购，提高了采购成本；主要产地在南方地区，运输成本增加。

（2）顾客方面

优势：产楼选址在垦利县中兴路，附近政府部门众多，消费潜力大；位于城市中心地段消费人群广泛，并且茶楼以娱乐休闲为主，适宜消费人群需要。

劣势：茶楼的经营方式在垦利属于新形式，顾客需要一段时间适应接受这一方式。

（3）竞争者方面

优势：垦利暂时没有茶楼服务，竞争压力小，以销售茶叶为主的小型茶店在短暂时间内不会构成直接威胁。

劣势：能满足消费者休闲娱乐的行业众多,市场份额在短时间内不会乐观。尤其在茶礼品方面，众多的茶店会占据较大份额的市场。

（4）公众

优势：邻近县政府,便于与政府建立良好关系，并充分利用政府资源。公众接受新事物速度较快，茶楼经营前景良好。目前银行信贷业发达，贷款渠道充足。