主持制定茶楼业务政策和业务工程，协调茶楼整体运营和业务拓展；
负责制定茶楼市场拓展计划，检查业务进度和业务计划的完成情况，完成茶 楼既定的销售目标；
负费组织茶楼各种设施设备的维护，安全卫生管理；
负贲组织茶叶产品展示、现场材料摆放、维护工作和现场管理；
定期检查茶楼内外安全情况和每个区域的卫生状况，并检查服务质量，监督 和纠正茶楼员工的服务程序和标准；
建立健全茶楼组织机构,协调岗位关系，营造高效和谐的工作气氛；
领导培训I,培养人才，指导各部门工作，提高茶楼从业人员素质和服务质量；
负责定期安排大扫除，保持麻将机桌面整洁干净，按时为客户提供茶水、更 换烟灰缸；
及时处理客户投诉并提供客户反应，以扩大市场提供信息；
负责与政府事务部门的沟通，保持良好的合作关系；
审查、分析每日、每周、每月和每季度的报告，监督检查茶楼的收支情况， 对茶楼的运营和盈利能力进行了总结和分析。
每日工作流程：整理着装，统计库存，整理物件摆放，开门营业；
负贲迎宾和送客，要热情饱满，充满活力；
推广品茶销售，根据市场情况和季节变化制定促销计划。如推出有特色的茶 点、茶食、和饮品；
高峰时间检查茶馆服务和泡茶质量，遇有重要客人品茶时，要亲临现场指导 工作；
抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用， 防止发生事故；
每周日下午主持例会，总结本周工作和下周工作安排计划，总结经验，表扬 销售标兵，鼓励全体员工。
绩效考核方式：（内容可自行修改）经理白班9:00上班（提前30分钟准备工作），6:00下班，每月休4天，迟30 分钟以上记旷工1天。每月休4天（节假日不允许休假）。任何事假均不得 请 假、代人请假和事后补假，请假要提前24小时书面向主管提出，并在批准后方 可请假。考勤计入绩效考核，以一个季度（三个月）为考核周期；三个月内无迟到、 早退、请假、行政扣分等违规情况记录发放全勤奖励。
考评指标分为出勤率、被投诉率、销售业绩和是否有工作过失。考评指标与 个人当月的工资标准直接挂钩。每一个指标不符合要求者，计扣100元“0分/ 次，即在个人工资中当月扣除。当月扣分累计超过20分，半年扣分累计超过40 分，一年扣分累计超过60分，视为岗位自动退出。年中、年底无扣分记录者， 在年中和年底给予表彰和现金奖励。
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