新疆特色水果进入华南市场购销渠道与模式研究
马惠兰
【摘 要】通过对华南广州和深圳两市重点农产品批发(或)专卖市场、大型连锁超市、经销企业、经销商户以及消费者的调查，得出：新疆远离内地主体消费市场，特色水果进入华南市场的流通渠道长、环节多，传统批发市场是目前果品流通的主要渠道，“农超对接”的新型购销模式正在兴起。新疆特色林果开拓市场存在着产地批发市场建设滞后，市场基础设施建设和配套服务设施落后，市场功能不健全、交易方式落后，物流基础薄弱、专业化水平低等一系列问题，因此，应重视产地批发市场建设，创新批发市场交易方式，大力发展产地冷库建设，加快推进“农超对接”，使新疆林果产品更多更便捷地进入国内主体消费市场。% By investigating the main agricultural products wholesale markets, supermarket chain, distribution enterprises as well as consumers in the city of Guangzhou and Shenzhen, this paper find that wholesale market is the main distribution channel of Xinxiang’s special fruits such as grape, fragrant pear and raisin for entering the southeast market in china, and meanwhile the new mode of agricultural super docking is growing quickly. As with the market development, there exists a series of problems such as lagged development of wholesale market in production area, malfunction of market system, lower logistics level and specialization, therefore, in order to make Xinxiang’s fruits penetrate domestic market with high consumption, some specific proposals are presented here such as constructing and optimizing wholesale market in main production areas, enhancing the storage and preservation level and promoting the mode of government plus enterprises plus distributors and agricultural super docking
【期刊名称】《中国林业经济》
【年(卷),期】2012(000)005
【总页数】4页(P46-49)
【关键词】购销渠道;模式;批发市场;农超对接
【作 者】马惠兰
【作者单位】新疆农业大学 经济贸易学院,乌鲁木齐 830052
【正文语种】中 文
【中图分类】F316.12
近年来新疆特色林果业迅猛发展，生产能力和科技支撑能力不断增强，种植面积超过120万hm2，产量突破650万t，然而，却面临着加工转换和开拓市场的巨大挑战。本研究在2010年中秋和国庆两节期间对广州和深圳两大城市进行调研，调查对象包括广州江南果菜批发市场、深圳布吉农产品中心批发市场等7个农产品综合批发市场和果蔬专业批发市场，华润万家生活超市（广州）有限公司、广州市好又多百货商业广场有限公司、沃尔玛（中国）投资有限公司广州超市等五家大型连锁超市，深圳鑫荣懋事业发展有限公司、源兴果品有限公司、敦成丰农产品有限公司等新疆特色林果经销企业，20多家新疆特色林果经销商户以及400名居民消费者。重点调查了新疆特色林果产品进入华南市场的销售渠道、市场份额、市场价格、消费者认知以及在购销中存在的问题，现将购销渠道和模式归并如下：
1 新疆特色水果进入华南市场的购销渠道与模式
1.1 以批发市场为核心的鲜果购销体系
该模式是新疆水果进入华南市场的主要渠道。目前新疆特色水果进入华南市场以鲜果为主，主要有哈密瓜、葡萄、库尔勒香梨。已形成以广州江南果菜批发市场、深圳布吉农产品综合批发市场等一级批发市场为核心，二级水果专业批发市场以及社区便民超市、水果专营店等多层次、纵横交错、联系紧密的水果购销网络体系。购销渠道和模式主要是华南批发市场水果经销商从新疆产地农户、经销商、批发市场等处采购，通过第三方物流，进入华南一级或二级批发市场，再逐级批发，进行销售。
1.2 “农超对接”的现代购销渠道和模式
新疆鲜水果已进入华南市场的“沃尔玛”、“华润万家”、“家乐福”、“百佳”等多家大型连锁超市，正在形成按订单采购的“农超对接”购销模式。该模式流通环节少、渠道短，中间损耗也小，供应商和超市的利润丰厚。主要是华南大型连锁超市总部与供应商（华南水果经销公司）签订协议，供应商通过与新疆水果产地企业合作、租用果园、建立基地、超市认证基地等，以订单方式完成采购。供应商按订单直接从产地分流、配送，通过第三方物流，供货进入华南各区域超市门店（见图1）。
1.3 新疆干果进入华南市场的购销模式与渠道
与鲜果相比，干果市场体系不完善，消费者认可程度较低，消费能力不高，市场占有率也较低。新疆干果进入华南市场的购销渠道有综合农批市场、干果批发市场、大型连锁超市、社区超市以及网购等，但目前主要是通过传统批发市场采购和销售，还没有形成大型超市“农超对接”的现代购销模式。华南超市销售的新疆干果集中在逢年过节，并且是水果经销企业在经销鲜水果时的少量配送。新疆干果进入华南市场由销地干果批发市场的经销商在新疆收购，运往外地加工，进行筛选、分级后再进入华南市场；也有综合农批市场的经销商在产地采购、委托产地经纪人代购、与产地经纪人合作收购、由产地经销公司供货等方式进货；还有一些新疆干果经销商直接到华南市场寻找代销商进行销售（见图 2）。
2 主要鲜干水果进入华南市场的流通渠道
哈密瓜：一是华南批发市场经销商从新疆哈密、吐鲁番、鄯善、喀什、北屯等产地，通过购买瓜地、与产地经销商合作等方式从农户、产地批发市场等采购，其中从农户采购占60%以上；二是华南水果经销企业（超市供应商），通过订单在基地采购，占哈密瓜采购的60%～70%。进入华南市场均采用常温汽车运输，第三方物流5～6天运输时间。
鲜葡萄：一是华南批发市场经销商从新疆产地农户收购，占60%～70%；二是华南水果企业（超市供应商）与新疆水果经销企业合作在产地收购为主。进入华南市场以冷链运输为主。
库尔勒香梨：一是华南批发市场经销商从新疆香梨产地收购，二是华南水果企业（超市供应商）在基地收购。公司与香梨产地农场签定购货合同，共建果园、固定量采购，也通过建立超市认证基地采购。库尔勒香梨在华南市场除8月份以外可以实现周年销售。
红枣：新疆红枣进入华南市场的流通环节较多，首先由外地经销商在新疆产地采购，委托第三方物流，通过汽车或火车运输到河南、河北、广州等地的加工企业，经过分级、筛选、包装等初加工，再进入批发市场进行销售。
葡萄干：新疆葡萄干进入华南市场主要是华南批发市场的经销商在新疆吐鲁番、鄯善等地收购，或者委托产地经纪人收购、公司代购和代加工等方式，并在产地筛选、分级后运输到华南市场销售。
核桃：华南市场上销售的新疆核桃很少，主要是批发市场的经销商通过与产地经纪人合作收购、委托代购的方式购销。
3 新疆特色水果进入华南市场存在的主要问题
3.1 产地市场建设滞后，缺乏大型现代水果批发市场
目前新疆果品专业市场建设滞后，缺乏大型产地批发市场，大多数水果交易市场附属于农产品综合批发市场，而且集中在大中城市。水果主产区产地批发市场严重短缺，各地优势特色水果也未形成规模化的产地批发市场，水果批发处于“小市场”带“大基地”的不经济状态。水果交易只能依靠农产品综合市场或集贸市场，不利于大批量和大范围的水果交易，更不利于水果产地与销地市场的有效对接。
3.2 市场基础设施建设落后，缺乏配套服务设施
新疆大多数农产品批发市场基础设施建设落后，尤其是南疆部分农村集贸市场的水电、道路、厅棚、生活服务设施以及管理设施、卫生保洁设施和物流仓储等基础设施建设状况较差，大多数乡镇仍以“巴扎”、“路边摊”等为主要销售形式。已有的一些水果市场或农产品市场水果交易区的基础设施也普遍不足，水果分类分级、包装、保鲜、储存、质量安全检验、检疫设施和信息采集、传播系统、市场管理信息系统等配套服务设施更是严重欠缺，与国内外大市场衔接不紧，市场对生产的引导作用难以发挥。
3.3 市场功能不健全，交易方式落后
新疆农产品批发市场功能单一，缺乏农产品展示、仓储、信息交换、价格形成、商品配送、资金结算等功能。市场中的经销商主要从事单一的摊位式经营，缺乏摊位、商店、专业相结合的经营方式。水果交易方式落后，很少或基本上没有采用电子交易和结算，更缺乏新型现代交易模式。市场竞争也主要是价格竞争，没有形成果品质量、技术、品牌等相结合的综合竞争发展模式。
3.4 远离主体消费市场，运输成本和风险较大
新疆远离内地主体消费市场，果品主要以汽车运输进入华南市场，一般需要5～6天昼夜运作，运输时间长。加上冷藏储运设备和设施落后，果品冷链运输体系建设刚刚起步，目前全疆只有不到10%的鲜果冷链运销，运输过程中损耗较高，运输成本也非常高，成为新疆果品开拓华南市场不可逾越的障碍。同时，由于产地农村道路等级低、路况差，导致水果在途运输时间长且损耗较大。而且区内运输物流点分散，跨度大，距离长，果品物流范围跨度很大，物流成本也较高。
3.5 物流基础薄弱，专业化水平低
新疆多数物流企业仓储条件差，水果储藏保鲜能力不足，保鲜状况较差。在流通设施建设上缺乏统筹规划，表现为重城市、轻农村，重零售网点、轻基础设施建设，重营业场所建设、轻信息化建设等，尚未形成高效运行的现代流通体系。大多数物流公司经营方式单一，专业化水平低，只能提供单项或分段的物流服务，不能形成完整快捷有效的物流供应链。
4 加快新疆特色水果开拓市场的对策措施
4.1 建立健全产地批发市场，搭建源头外销平台
产地批发市场不仅能把经营分散的果农集中起来，形成规模，而且更重要的是能通过批发市场实现采后分级、筛选、打蜡、包装等初加工，使得销售的果品包装美观统一、规格整齐、大小一致，形成产品差异化，增加附加值[1-2]。还可以带动很多相关产业如包装、纸板纸箱等的发展，吸纳一大批劳动力就业[3]。因此，新疆特色水果开拓市场首先要高度重视产地批发市场建设，规划和建设好产地大型批发市场，建议在南疆环塔里木盆地、东疆吐哈盆地主产区，建立1～2个大型现代特色水果专业批发市场；其次，积极发展各地水果专业批发市场，在各主产区的主产县（市）建立或升级改造地方特色的果品专业批发市场；第三，加强批发市场基础设施建设，加强和完善市场交易厅（棚）、停车场、硬化地面、供暖、给排水、照明、废弃物处理、物流仓储等基础设施建设。加强市场冷链系统、检验检疫设施建设，加强批发市场信息化建设，逐步建立和完善市场信息中心、电子监控系统、智能IC卡管理系统。
4.2 采取特殊政策，创新批发市场交易方式
新疆特色水果产地批发市场建设要重视与外地批发市场的联系，不仅要积极组织广大果农实行批量交易，还应采取特殊政策，创造条件，探索拍卖式、竞价式和对手交易结合的新型交易方式，实行电子统一结算，推进批发市场从单一商品交换功能向产品展示、信息交换、价格形成、商品配送、资金结算等多功能方向发展。
4.3 积极推行“政府+企业+经销商”的模式，加快批发市场运作模式
把产地批发市场建设作为一项公益事业，纳入自治区新农村公共产品建设领域，政府投资批发市场基础设施建设，建设资金纳入国家和自治区农业基本建设投资范围，如土地、水、电、路等；采取优惠和鼓励政策，引进大型企业或集团公司，在批发市场建设配套设施，如仓储设施、配送系统、信息系统和结算系统，推行批发市场企业化管理和经营运作；广泛招揽区内外水果经销商，租用或购买场地和设施等，进行自主经营。
4.4 大力发展产地冷库建设，提高保鲜贮藏水平和能力
由于目前新疆土地、劳动力等生产要素相对于国内其他发达地区要便宜很多，已吸引了不少外地水果经销企业和经销商在新疆产地建设或租用冷库。随着水果产量规模的不断快速扩大，对产后贮藏保鲜设施的需求将会更加旺盛。因此，建议产地各级政府尽早对冷库建设进行统一规划，合理布局，把冷库建设纳入产地批发市场规划和林果业发展长期规划的大局中。引进有实力的大企业，建立高标准、现代化的冷藏设施，并形成规模，成片集中发展。杜绝和减少单个冷库建设和使用高耗能设施的建设。此外，还应积极组织力量，研究和攻关延长新疆特色水果保鲜期、提高保鲜水平的保鲜技术，引进和开发绿色环保无污染新技术和新设备。在保障水果品质不变的条件下，研究提高水果保鲜能力的新技术和新设施，解决产后贮藏保鲜和延长销售与货架时间的问题[4]。
4.5 政策扶持，加快推进“农超对接”
建议政府积极搭建多种形式的“农超对接”平台，扩大新疆特色果品通过“农超对接”形式进入华南市场的规模，实现从个别鲜水果对接扩大到多种水果的对接；从季节性对接扩大到长期性对接[5]。同时，加大政府对特色果品“农超对接”的政策和资金扶持，支持一批重点示范项目，推进华南地区大型超市向新疆产地和果农生产过程延伸，引导广大果农按市场消费需求进行生产，缩短流通环节、降低流通成本，提高产品质量，增加果农收入。
参考文献：
[1]贺峰.中国农产品物流模式构建：基于批发市场的研究[J].农业技术经济,2006（5）:40-44.
[2]齐文娥,唐雯珊.农户农产品销售渠道的选择与评价:以广东省荔枝种植者为例[J].中国农村观察,2009（6）:14-22.
[3]李泽华.我国农产品批发市场的现状与发展趋势[J].中国农村经济,2002（6）:36-42.
[4]胡定寰.试论“超市+农产品加工企业+农户”新模式[J].农业经济问题,2006（1）:36-39.
[5]胡定寰.农产品“二元结构”论:论超市发展对农业和食品安全的影响[J].中国农村经济,2005（2）:12-18.
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