商户管理工作指引
项目
工作要点
工作标准
管理控制
责任人
工作记录
支持文件
1
进退场管理
1.1进场
①租赁合同签署后填写《租位进场流程单》。
②督促商户缴纳费用（质量保证金、租金及租金保证金、物业管理费及物业管理费保证金）。
③商铺交接确认后填写《房屋交接确认书》及缴纳其它相关费用。
①营运部在商户进场中起组织协调作用。
②营运部、工程部与新商户进行商铺交接并签字确认。
营运主管
《房屋交接确认书》
《租位进场流程单》
《进退场工作规范》
1.2退场
①在确认终止合同（租赁合同到期、提前终止租赁合同）时，须提前30天填写《步行街商铺终止合约审批表》，办理审批手续。
②填写《退场流程单》，协助商户办理退场手续。
①营运部办理《步行街商铺终止合约审批表》时须依据商户签订的书面终止协议。
《步行街商铺终止合约审批表》
《退场流程单》
2
装修管理
2.1装修图纸审核
①3个工作日内完成商户店招、橱窗、店面形象的审核。
②要求商户按审核后的图纸装修。
①装修图纸报营运副总审批。
营运副总营运经理
《装修施工流转单》
《装修图纸审核表》
《装修手册》
2.2过程管理
①要求商户按统一样式制作商铺围档。
②监督装修进度及店招、橱窗、店面形象装修。
③协调临近商户关系。
①严格控制商户装修过程，对不符合要求的下发《整改通知书》。
②营运主管每天检查装修现场和记录。
③营运经理每周检查装修现场和记录。
营运助理
《整改通知书》
《日常运营巡视记录表》
2.3装修验收
①核验店招、橱窗、店面形象的整体平面布局。
②合格验收签字。
①确认不合格项整改已完毕。
营运主管
《装修工程竣工验收单》
项目
工作要点
工作标准
管理控制
责任人
工作记录
支持文件
3
餐饮商户管理
3.1厨房检查
①每日对商户厨房排烟罩、室内排烟管道、冰箱、下水口等可视部位的卫生情况至少检查一次。
②提醒商户办理/续办健康证、食品卫生许可证等。
③每周检查食品进出货记录。
①营运主管每日抽查现场和记录，是否完整、充分、真实、准确。
②营运部经理负责抽查巡场记录，是否完整、充分、真实、准确。
营运助理
《日常运营巡视记录表》
《餐饮商户厨房排油烟系统周检表》
《餐饮商户厨房排油烟系统检查标准》
3.2系统检查
①每周对商户厨房排烟系统至少检查一次，并对排烟管道清洗标识进行核查。
②每月牵头组织安防部经理和工程部经理参加不少于一次的对商户厨房排油烟系统及清洗标志的联合检查。
营运经理
营运主管
4
沟通管理
4.1主力店沟通
①指定与主力店沟通的联络人，并指定副总经理负责协调与主力店的日常沟通工作。
②沟通内容包括：销售数据、重大营销活动、租赁区域消防检查情况、对服务管理的满意情况等与经营管理活动相关的工作事项。
③各地XX公司总经理在每月、重大节假日前一周组织工程、消防安全、营运主管人员与各主力店相应主管人员召开一次月例会、节前例会。
④XX举办重大营销活动时，应与主力店协调组织，鼓励主力店积极参与。
①与主力店的沟通会议必须形成《会议纪要》。
②对沟通会议提出的问题及时整改、跟踪和回访。
③重要信息必须逐级上报。
④如接到主力店的沟通请求，响应时间不得超过2个工作日。
营运副总
营运经理
《会议纪要》
项目
工作要点
工作标准
管理控制
责任人
工作记录
支持文件
4
沟通管理
4.2步行街商户沟通
①每日与商户进行沟通，了解各商铺的销售数据、货源组织和库存管理、营业人员工作状态等情况，搜集商户的主力消费者资料。
②每季度至少召开一次商户（全部或部分）座谈会，或组织一次商户问卷调查，听取商户负责人的意见和建议，并对意见进行整理，提出改进意见和措施。
③各地XX公司领导应定期或遇节假日拜访重点商户，沟通了解情况。
④重大节假日提前给商户负责人发送短信致以问候。
营运经理
营运主管
5
商户档案管理
①建立并更新主力店、步行街商户的负责人、有效送达人的《XXXX主力店、步行街商户业务联系台帐》，并报XX总部营运部备档。
②按一户一档建立主力店和步行街商户档案。
③主力店商户档案包括：《会议纪要》、与主力店及其总部往来的工作函件、投诉及处理记录等。
④步行街商户档案包括：五证复印件、租赁合同及相关协议、物业管理合同及相关协议、《租位进场流程单》、《终止合同审批表》、《退场流程单》、《会议纪要》、往来函件及其他记录等。
①对档案信息严格保密。
②档案一律不外借，非本部门员工查阅合同需经营运副总批准。
③非本公司人员查阅合同需经总经理批准。
文员
《XXXX主力店、步行街商户业务联系台帐》
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