面点实习心得体会
篇一：中式面点师最新个人年度总结
中式面点师工作岗位
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转眼之间，一年的光阴又将匆匆逝去。回眸过去的一年，在×××（改成中式面点师岗位所在的单位）中式面点师工作岗位上，我始终秉承着“在岗一分钟，尽职六十秒”的态度努力做好中式面点师岗位的工作，并时刻严格要求自己，摆正自己的工作位置和态度。在各级领导们的关心和同事们的支持帮助下，我在中式面点师工作岗位上积极进取、勤奋学习，认真圆满地完成今年的中式面点师所有工作任务，履行好×××（改成中式面点师岗位所在的单位）中式面点师工作岗位职责，各方面表现优异，得到了领导和同事们的一致肯定。现将过去一年来在×××（改成中式面点师岗位所在的单位）中式面点师工作岗位上的学习、工作情况作简要总结如下：一、思想上严于律己，不断提高自身修养
一年来，我始终坚持正确的价值观、人生观、世界观，并用以指导自己在×××（改成中式面点师岗位所在的单位）中式面点师岗位上学习、工作实践活动。虽然身处在中式面点师工作岗位，但我时刻
关注国际时事和中-央最新的精神，不断提高对自己故土家园、民族和文化的归属感、认同感和尊严感、荣誉感。在×××（改成中式面点师岗位所在的单位）中式面点师工作岗位上认真贯彻执行中-央的路线、方针、政-策，尽职尽责，在中式面点师工作岗位上作出对国家力所能及的贡献。
二、工作上加强学习，不断提高工作效率
时代在发展，社会在进步，信息技术日新月异。×××中式面点师工作岗位相关工作也需要与时俱进，需要不断学习新知识、新技术、新方法，以提高中式面点师岗位的服务水平和服务效率。特别是学习中式面点师工作岗位相关法律知识和相关最新政策。唯有如此，才能提高×××中式面点师工作岗位的业务水平和个人能力。定期学习×××中式面点师工作岗位工作有关业务知识，并总结吸取前辈在×××中式面点师工作岗位工作经验，不断弥补和改进自身在×××中式面点师工作岗位工作中的缺点和不足，从而使自己整体工作素质都得到较大的提高。
回顾过去一年来在**（改成中式面点师岗位所在的单位）中式
面点师工作岗位工作的点点滴滴，无论在思想上，还是工作学习上我都取得了很大的进步，但也清醒地认识到自己在×××中式面点师工作岗位相关工作中存在的不足之处。主要是在理论学习上远不够深入，尤其是将思想理论运用到×××中式面点师工作岗位的实际工作中去的能力还比较欠缺。在以后的×××中式面点师工作岗位工作中，我一定会扬长避短，克服不足、认真学习×××中式面点师工作
岗位相关知识、发奋工作、积极进取，把工作做的更好，为实现中国梦努力奋斗。展望新的一年，在以后的**（改成中式面点师岗位所在的单位）
工作中希望能够再接再厉，要继续保持着良好的工作心态，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好中式面点师岗位的本职工作。同时也需要再加强锻炼自身的中式面点师工作水平和业务能力，在以后的工作中我将加强与×××（改成中式面点师岗位所在的单位）中式面点师岗位上的同事多沟通，多探讨。要继续在自己的工作岗位上踏踏实实做事，老老实实做人，争取为**（改成中式面点师岗位所在的单位）做出更大的成绩。
篇二：20XX年面点年终总结
20XX年面点年终总结
忙碌而充实的XX年已经过去，回顾XX年在莫总监、林厨、等领导的关心指导下，在每各兄弟部门的帮助和支持下,面点房圆满完成了XX年的工作任
务，受到宾客及酒店领导的好评，在此我非常谢谢总监和在坐的每一个同事。回顾面点房在XX年好的方面有5点，
1、在七月份的集团的技术比武，面点项目取得了前三的名次。
2、九月是我开始负责面点房，同时在九月我也给面点房培训了vip各吃点缀和装盘，同时也在三天之后来了一个比赛，这样能让大家在相互比较中，有一种压力促进自己的上进心，比赛为了公平也邀请了我们的林大厨参与,比赛结果还真的不错，第一名是陈杰奖分鼓励,第二名是杨红丽，总体来说大家做得都非常好，通过这中游戏规则大家无形中已经很好的提升。
3、每月在我们大家的努力下，创新点心都能受到宾客的好评，还有在11月份为了合理利用松花粉，面点房同时也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜欢吃得。
4、我们面点房为了能整体提升技术，在王师傅的建议下，利用酒店发放的活动经费，给大家购买了相关专业的面点书籍。
5、每次节日面点房都在一楼餐厅出名档，比如正月15、端午节、冬至、现场包制代表节日的点心，也让客人感受到节日的气氛。
6、在11月份杨敏和陈杰参加了本市的君利杯，杨敏获得了面点的第二名和技术能手的称号，陈杰也获得了雕塑金奖。
XX年不足的方面有3点
1、早餐出品，包子的形状小口感不好，玉米硬，还有油条口感不好，还有保温不够及时，已经在日常工作中不断的改进和调整。
2、在工作中用了速动的小笼包子，还有海参包不够大，吊炉烧饼不够厚也没有打开一个口有利于客人使用，不过在总监不断的督导和指导下，我们也在不断的改进和调整，最后也受到了宾客的好评。
3、出品的时候台面卫生做的不够好不够及时，还有冰箱卫生在以后还待加强。
XX年的计划
1、做好主管的助手，带领本班组人员按质按量完成上级交办的各项任务。
2、加强冰箱和工作台面卫生管理
3．对特殊客人及vip客人多关注出品和留样。
4、做好每月的培训计划和创新点心。
5、多关注客人对点心的反馈意见，不断跟进和改进。
6、提前计划集团技术比武的点心和参赛人员
面点房的全体员工在新的一年和新的
目标，一定不辜负领导对本班组的期望，尽我们最大的努力，创造出更好的成绩。
篇三：实训总结
20XX-20XX学年第一学期
《面点工艺》实验课总结
任课教师：平学仁
本学期，根据教学实施计划，20XX—01烹饪工艺与营养班在校内进行面点基本功实验实训技能课的教学，共17周。在学校、学院领导的关心支持下，实验、实训课按实施计划完成了教学任务，现就本学期阶段实验的情况进行总结，并提出改进措施。
《面点工艺》（技法项目）课的技能共分为14个实验、实训分别对操作规范、料形规格、切制方法等工艺进行演示操作训练。在教学中采用“演、讲、练、评”的指导方法，即现场演示、讲解、指导学生操作练习、总结评分等方式进行。利用课余时间能够有组织、不辞辛苦地带领、引导学生利用晚自习时间练习，这样既培养了学生组织性、纪律性，使学生有了一定的时间观念、工作的责任心，养成了一个好的习惯；又使学生的动手操作能力得到锻炼，为以后的校外实习奠定了基础。能够做好实验室的安全、卫生工作，做到室内无人及时关好门窗，并切断电源，组织学生按时进行清扫及整理物品工作，将实验室排烟罩的排油格斗拆下来进行清洗，保持实验室的环境美观清洁。按计划圆满完成教学任务，没有发生教学事故。
存在问题：
1、学生在训练过程中对操作规范、原料规格等技术的掌握比较困难，加强培养学生的动手能力和观察能力。
2、在写实验报告上不够认真，还需要进一步加强。
3、老师在上实验操作课时，学生站着观看，由于没有阶梯，后面的部分学生就看不到，也无法记观看笔记。
改进措施：
1、实验室的利用率应进一步加大，多利用课余时间比如下午的7、8节课、晚自习、早晨等都可以利用，但是没有老师带领是不行的，光靠上课时间操作学生的熟练程度是不够的。
2、将实践教学活动贯穿在教学活动的始终。
3、尽快改变学校实践教学条件，增加学生实践条件、机会。
任课教师：平学仁20XX年7月1日
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