酒馆项目评估的主要内容
收益性评估在于分析酒吧的收益能力。酒吧的收益能力强，经济效益就好;反之，收益能力弱，经营处于维持局面，酒吧难以发展。所以，收益性评估可以说是关系酒吧命运的问题。收益性评估的主要方法是计算销售利润率和资金利润率。
1、销售利润率
销售利润率是产品纯销售额与利润净额的比率，其计算公式是:销售利润率=本期利润净额/本期商品纯销售额x100%
公式计算结果说明酒吧销售100元能获得多少净利润。酒吧销售后才能获得毛利,用毛利支付一切费用、税金和营业外净支出等，才是利润净额。酒吧利润率一般很高，在60%~75%之间，因此，评估利润率，要分析经营收支过程，研究利润率增减变化的因素，通过与计划对比，分析脱离计划的差异和原因。通过与上年同期或几个年度同期对比，可以观察其发展趋势并预测未来。分析原因要从内因与外因两方面分析，以便从主观和客观两方面检查，提出改进建议。
⒉、资金利润率
资金利润率反映资金与利润的关系，是考核投资效果的指标，也是考核投资收益性的指标。资金利润率计算公式为:
资金利润率=利润净额/平均资金总额×100%
或资金利润率=资金周转率x销售利润率
由于资金利润率是综合性指标，它包括销售、资金、利润多重关系。因此，一般常用这一比率来衡量酒吧的经营活动，也可用它来考核收益性能。它为酒吧指明了提高收益性的两个途径:一是提高销售利润率;二是提高资金周转率。
经营成果是指酒吧在一定时期内经营活动中所形成的“亏损"或"盈利"。酒吧经营活动中的某一时点上，一般只能出现一种情况，或是盈利，或是亏损。如果全部收益大于全部支出，其差额为"盈利";反之，全部支出大于全部收益，其差额为“亏损”。
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