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南昌米粉店策划书

时间：23-06-22 网友

南昌米粉店

————策划方案

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姓名：***

学号：***********

2014.11.20

前言

第一部分市场分析…………1

一、营销环境分析………..2

1、宏观制约因素………3

2、营销运营计划………4

3、市场概况

第二部分广告策略………..18

市场分析

产业描述:本产业将会走餐饮连锁模式。由于潜在市场需求量大，客源充足，因此盈利可观。

目标市场:东南沿海城市。由于经济的发展，人们的生活节奏加快。他们急需这种方便、快捷又美味的饮食。

市场开拓战略: 市场开拓将从东南沿海的某个经济发展迅速的城市开始。因为这里的人生活节奏较快，对这种方便、快捷又美味的饮食需求量大，并且作为南昌特色小吃，将会吸引众多顾客的眼球，并促使他们品尝该食品。

营销环境分析

现有竞争者：糯米饭、饺子、馒头、面店、蛋糕店等广为人知的早餐店，另外还有其他从事米粉推广的同行竞争者。替换产品-服务：螺蛳粉、卤粉等分析：我们的优势是历史悠久的特色小吃，方便、快捷、美味。但是目前推广较为落后，仍有许多顾客不知晓这种饮食。不过潜在客户众多，市场需求量较大，客户的好奇心等。但也存在如糯米饭、馒头店等老牌早餐店的威胁。竞争优势：南昌米粉及相关产品历史悠久，并且是地方特色小吃，又符合

了当今人们的快捷、方便、美味的需求，所以存在着明显的竞争有优势。进入壁垒:能否真正做出正宗的米粉，是否符合改地区人们的口味。以及当地饮食业的排挤。

宏观制约因素

管理风险：聘请自己有丰富管理经验的亲朋好友，多关注管理类的新闻以及书本

营销风险：聘请并咨询专业的市场营销顾问经营风险：明确分工与合作，实行绩效工作，实行连带责任财务风险：根据市场以及政策适当增加或者减少贷款等退出策略：时刻关注市场和政策动态，在收益减少到只有原先的30%-40% 的时候，就要着手准备退出。

营销运营计划

定价战略：根据当地餐饮价格制定，普遍低价.分销渠道：在各地建立连锁店,促销和广告：通过电视，报纸，传单等，并且定期举行促销活动。运营计划。生产及服务的交付方式：现做现卖，现金支付。合格劳动力的可得性：人才市场招聘，熟人推荐。业务合作伙伴：材料供应商，加盟商等。产品质量控制：规范生产程序，不定期抽查，不定期将原料送往相关部门检验。客户支持：只要遵循顾客至上的原则，客户将会往来不绝。

市场概况

(一)、对南昌米粉市场的影响因素： 1、经济发展对南昌米粉的影响，其中包括了消费者对南昌米粉需求的增加、现有南昌米粉存在着各档次南昌米粉店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。 2、传统因素对南昌米粉的影响，其中包含了桂林米粉的历史性、广泛性、文化性、独特性等。 3、周边环境对南昌米粉的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。 (二)、客源的调查分析： 1、服务对象分析： (1)、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的； (2)、消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等； (3)、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于南昌米粉的口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别； (4)、消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于南昌米粉的要求千差万异，应当加以区别。当然，由于南昌米粉的相互渗透性、交杂性，很多南昌米粉已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。

2、顾客消费行为分析：消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。

(1)、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择桂林米粉店的档次和类型； (2)、消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系； (3)、消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同； (4)、消费习惯体现在，对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。 3、顾客消费特征分析： (1)、不确定性：大部分顾客是流动的，小部分是确定的，因此选址要合理。 (2)、随机性：顾客数量多、差别大，对桂林米粉的消费具有选择性，因此要把握南昌米粉发展动态，及时调整口味，改进创新。 (3)、灵活性：这是由成功的品牌所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标志。 (4)、引导性：调整经营策略、成功的广告运作等，都会对顾客的消费产生一定引导。

广告策略

一、广告的目标1、通过宣传令北京的消费者全面认识南昌炒粉，并且购买，提高销售量。2、使消费者对南昌炒粉有一定认知，提升柳州螺丝粉在北京的品牌知名度。

二、目标市场策略南昌炒粉主要定位在人群比较多的地方，主要是靠近桂林米粉店的地方，借助桂林米粉在北京的声誉来让更多的人来了解南昌炒粉，同时介于在京的许多南昌人重要集中在各高校旁，因此在各高校旁开创南昌炒粉店来吸引更多的学子。

三、产品定位策略南昌炒粉定位在在北京的大学生、北漂的南昌人，以及更多对南昌炒粉有奇异的客户身上。

四、广告媒介策略1.采取在报纸南昌炒粉上做宣传，利用老北京人多数有看报纸的习惯，进一步让更多的老北京人了解到 2.采取用网络上的微博方式来发布相关在京开南昌炒粉店，让更多的北漂一族，以及更多在京的学生了解到南昌炒粉已经打进到北京 3.采取新闻媒体的传播方式来宣传南昌炒粉的特点，让更多关注媒体的人更能全面的了解南昌炒粉。

电视广告创意

片段

场景

画面

时长

在一个温馨的家中

一个小朋友，跟妈妈说“妈妈我饿了”妈妈说“好的粉马上就炒好了”粉上桌孩子迫不及待的就要吃，妈妈说”瞧你急得小心烫，好吃吗“孩子笑呵呵的说“好吃”。

5秒

在一家南昌米粉的店门口

一个年轻人走进店内用南昌说了一句“老板一个汤再来个炒粉”老板说“好叻，马上就好”粉上桌了年轻人吃了一口，感叹道还是原来的味道，让他想起了妈妈的味道。

5秒

从火车站赶回家里