幼儿园餐饮自查报告

幼儿园餐饮自查报告1

为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的

园环境。我们长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细

节。根据上级指示精神，我幼儿园对食堂食品安全工作展开了全面、

认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

　　一、重视食堂食品安全工作

　　每学年初，明确职责和具体分工，成立以园长为首的食堂安全

工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召

开幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求幼儿

园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识

到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护

好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

　　二、确保食堂从业人员持证上岗。

　　三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

　　建立健全的.卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食

品卫生宣传，由教师对食堂工作人员做评优，做到奖惩分明。

　　四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

　　（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟

煮透，做好食品留样工作。

　　（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都用84 消毒液、

洗洁精等消毒。

　　（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食

堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上

岗。

　　（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

　　五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范

化管理幼儿园食堂。

　　六、整改措施

　　为有效的控制幼儿园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监

控，切实保障幼儿园师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面

着手解决：

　　（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。

通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品

卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自

身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行

操作营业。

　　（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入幼儿园；

食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

　　（3）、幼儿园通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不喝生

水冷水，教育学生增强自我防护意识。还利用幼儿园广播、黑板报、

专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导幼儿养成良好的

卫生生活习惯。

　　七、存在问题

　　（1）、食堂面积小，有待解决。

　　总之，我们一定在今后的工作中再接再励，把食堂食品安全工

作做得更好。幼儿园餐饮自查报告2

按照__省教育厅《关于开展学校餐饮浪费情况自查自纠专项工

作的通知》的要求，结合我园实际情况进行了全面的自查自纠，现

报告如下：

　　1.工作概况

　　勤俭节约是向来中华民族的传统美德，也是个人优良品德的重

要内容。为进一步贯彻落实制止餐饮浪费精神，我园把厉行节约、

反对食品浪费工作列入学校德育工作重点，将“勤俭节约反对食品

浪费‘”主题教育作为幼儿养成教育重要内容，贯穿教育全过程，

教学上融入课堂教学、校园文化建设、思想品德教育。让师幼深刻

理解“厉行节约，反对食品浪费”是弘扬中华优秀传统文化。

　　1.1 学校供餐规模和供餐模式

　　我园伙房占地500 多平方米，能同时为全园300 多名幼儿提供

餐饮服务。幼儿每天12 元的伙食标准，幼儿园提供三餐两点，食堂

有管理员一名,厨师三名。

　　1.2 学校餐饮浪费现状

　　我园在园幼儿300 人左右，食堂通过__市追溯平台采购食材原

材料，食堂会根据每日在园幼儿的人数提供餐饮，幼儿园不存在餐

饮浪费的情况。

　　1.3 开展制止餐饮浪费工作情况

　　加强宣传，营造氛围。幼儿园通过电子屏、宣传栏、展板、等

方式开展节约粮食教育宣传，通过在伙房张贴提示语营造节约粮食

的教育氛围，通过家长会、致家长一封信的形式，引导家长带头规

范自己的行为，养成良好的用餐习惯，带动督促影响身边的人树立

节约粮食的观念。

　　1.4 本次自查工作的组织和实施

　　我园高度重视制止餐饮浪费工作，建立职责清晰、任务具体的

组织体系，形成了园长负总责，分管园长具体负责，安全办、总务

处和伙房共同参与的联动工作机制。成立了自查自纠工作领导小组：

　　组长：___

　　副组长：___

　　组员：___、___、___、___、___

　　2.存在问题及原因分析

　　在落实坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神上存在一定的不

足，因有时厨师加工的个别菜品不合幼儿的口味，幼儿不爱吃会有

一定程度上的浪费行为。下一步我园将加大厨师的厨艺提升培训力

度，加强幼儿不挑食不浪费的宣传和教育。

　　2.1 组织领导

　　加强了组织领导，提高了对厉行节约反对食品浪费工作的认识。

我园把厉行节约、反对食品浪费工作列入了日常教育活动中，将厉

行节约反对食品浪费主题教育作为幼儿习惯养成教育的重要内容，

贯穿教育的全过程。深刻理解“厉行节约反对食品浪费”是弘扬中

华优秀传统文化、深化“三爱”“三节”教育的重要内容。我园成

立了餐饮节约工作领导小组：

　　组长：___

　　副组长：___

　　组员：___、___、___、___、___

　　2.2 餐饮供给

　　我园的食堂经营属于自己经营自负盈亏，我园把厨师的劳务关

系进行了外包，接下来将督促劳务公司加强厨师厨艺的培训和提升。

　　2.3 宣传教育

　　我园加强了宣传教育，营造厉行节约反对餐饮浪费的良好氛围。

发放了《致幼儿家长的一封信》对幼儿和家长进行厉行节约反对食

品浪费宣传教育。各班班主任根据不同年级幼儿特点向学生进行节

约每一滴水、节约每一粒粮食、进餐“?光盘”行动。其次，在食堂

张贴宣传画“米饭粒粒念汗水，不惜粮食当自悔。”“饮水要思源，

吃饭当节俭。”“粒粒盘中餐，皆是辛苦换。”“谁知盘中餐，粒

粒皆辛苦。”“珍惜粮食，远离浪费。“珍惜粮食就是热爱生命。”

一粒米，千滴汗，粒粒粮食汗珠换。提醒师幼节约粮食，反对浪费。

第三，养成教育，教师利用养成教育课，班主任利用主题教育课组

织开展以厉行节约反对食品浪费为主题的班会，培养幼儿勤俭节约

的良好意识和珍惜粮食的行为习惯，全校上下积极营造校园厉行节

约反对食品浪费的.良好育人环境。

　　2.4 制度体系

　　我园将加强制度建设，建立健全厉行节约反对餐饮浪费的管理

体系。我园按照教育部关于后勤管理要厉行节约的有关要求，以创

建“节约型”学校为载体，进一步完善了后勤管理各项制度，进一

步细化食品采购制度、食品配送制度、食品储存制度、食品加工制

度建设。幼儿园利用养成教育课，向幼儿进行就餐文明礼仪教育，

使学生树立文明就餐、勤俭节约的良好风气，有效减少食品浪费。

　　3.相关改进措施

　　我园将继续深入学习坚决制止餐饮浪费的指示精神。深入联系

生活实际和幼儿的日常饮食行为，分析案例，讲事实摆道理让幼儿

理解浪费的是可耻的行为，鼓励幼儿之间相互监督，争做不剩饭的

好孩子。

　　注重收集师幼对食堂食品的建议，积极与劳务工资沟通，加强

对食堂从业人员的培训，确保在现有的条件下，尽可能为师幼提供

营养搭配合理的餐饮。

　　加强宣传教育，利用真实的案例，形象生动的图片，让幼儿更

容易理解，把杜绝餐饮浪费节约粮食的教育做到时时提、餐餐讲。

　　4.关于加强长效机制建设的意见建议

　　将节约粮食，杜绝浪费纳入班级考核。将禁止餐饮浪费纳入到

日常的习惯养成和教育中，让幼儿逐渐形成节约粮食的好习惯。随

着认识的不断深入，将节约粮食内化为自己的行为准则。幼儿园餐

饮自查报告3

根据上级文件和领导要求，为了确保学校师生的食品卫生安全，

__镇中心幼儿园开展了食品卫生安全自查。

　　一、基本情况：

　　__镇中心幼儿园是一所公办幼儿园，师生食堂是园里的自有食

堂，直接受幼儿园领导，没有任何对外承租承包的现象。现在提供

幼儿650 余人、教职员工40 余人的伙食。现有食堂安全管理员1 人，

炊事员4 人。

　　食堂有专用主食储藏室一间，副食储藏室一间，按照上级要求

实行主副食分开存放。所有食材全部分类、定位、上架储藏。另有

大型操作间一处，员工更衣室一处。

　　二、食堂设施设备与环境卫生情况：

　　我园食堂内外环境比较整洁，卫生状况良好。幼儿园领导也把

食堂的清洁卫生当成最重要的`一项工作来抓。一是对环境、餐具的

卫生有明确要求，一切工作明确到人，做到餐厅环境清洁整齐，所

有餐具清洁消毒专人负责，专人填写消毒记录。二是严格按照卫生

法律法规的要求，不采购、不加工、不发放变质食物，不制作生冷

食品和凉菜等，不采购加工四季豆。三是定期与不定期检查相结合，

每天定期检查，园长领导进行不定期抽查。所有检查都由专人记录

存档，对于不足之处限期改正。四是严格按照学校的食堂卫生管理

制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的卫生安全，

杜绝任何食品安全事故的发生。

　　三、食堂的卫生工作：

　　1、幼儿园的食堂工作人员每年进行健康检查，全部持健康证上

岗，同时定期组织进行学习培训，掌握了有关食品卫生的基本要求。

　　2、食堂所有食材全部做到专人采购，专人验收，每笔采购都必

须做到索证索票，杜绝一切不合格食品进入厨房。

　　3、所有食品全部要求烧熟煮透，不加工凉菜，不加工海鲜等食

材。

　　4、所有食物在进入餐桌前都必须由专人留样，专门记录。

　　5、实行领导陪餐制，每天都由院长陪餐，一起吃饭，并由专人

记录存档。

　　四、整改措施：

　　1、加强食堂工作人员的培训学习工作，增强从业人员的安全卫

生意识，使食品安全卫生工作深入人心，自觉抵制一切违法违规行

为，能够严格按照卫生标准进行操作加工。

　　2、加大食材采购的审验力度，严格实行双人签字，双人审核，

专人记录食材进出库台账。

　　3、加强日常卫生管理，注意个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、

传染病防治、清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进

行处理和更新。

　　4、严格按照《规范》要求，加强学校食品安全管理，确保采购、

加工、供应、储存等关键环节安全可控，保障师生员工用餐安全。

幼儿园餐饮自查报告4

按照上级部署，我园近期对食堂卫生及安全进行了自查，现将

自查情况报告如下：

　　幼儿园于20__年9 月22 日对本园食堂进行全面检查，尤其对

食品卫生、从业人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病

防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。

　　1. 食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让

每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。

　　2. 在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿

良好的卫生习惯。

　　3. 食堂工作人员做到了“四定”，即定人员、定岗位、定职责、

定责任。

　　4. 各班配有专门消毒餐具的消毒柜，配有专职的消毒人员，对

幼儿餐具、用具严格消毒。做到，一洗、二涮、三冲、四消毒，餐

餐洗涮，餐餐消毒，并保证消毒的质量。

　　5. 消毒后的食具严格管理，分类存放在指定橱柜内，避免与其

它杂物混放，防止重复污染，为保证各类食具清洁干净，洗涮彻底，

程序合理，定期检查，确保卫生消毒制度有效落实。

　　6. 采购员坚决不买腐烂变质的原料，保管员坚决不收腐烂

　　变质的原料。

　　7. 食堂工作人员做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、

勤洗衣服被褥、勤换工作服。

　　8. 食品采购、储存、加工的管理。所有采购的'食品都进行严

格考察把关，食品储存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则；

严格执行生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离、食品与

自来水隔离。

　　9. 经常检查食品质量，发现食品变质发霉、生虫等及时处理。

　　10. 已经全面做好了防鼠、虫、工作。

　　11. 食堂工作人员每年都进行体格检查，有从业健康证。

　　12. 食堂中的各种设备已经进行详细的全面检查。

　　13. 所有食品购物均有索证，严格把关

　　14. 包干定期大扫除，保持厨房内外整洁