公共用品用具清洗消毒保洁制度
一、设施设备消毒保洁制度
1、 酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜.使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用,物见本色应定期消毒，窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。
2、 卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒,并有保洁措施。
3、 采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。
4、 认真执行“法定传染病报告”及“公共场所危害健康事故报告"制度.
二、 客用口杯、茶杯消毒制度
1、 消毒剂：“优氯净”消毒粉
2、 清洁剂:去污粉、洗衣粉
3、 消毒工具:消毒柜、消毒桶、百洁布
4、 存放工具:茶杯储存柜
5、消毒程序
1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；
2)把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；
3）用消毒剂配上一定计量的水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放100克消毒粉;
4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上（化学消毒法）；
5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干，一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法);
6）打开消毒电源(自动消毒），消毒至少15-—-—-25分钟后将茶杯、口杯取出；
7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用;
8)在消毒记录上做到登记,记录消毒的时间和操作人员姓名.
9）卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、质检部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。
从业人员健康检查及卫生知识培训制度
1、 直接为顾客服务的从业人员，应定期进行健康检查，持有“健康合格证”方能从事本职工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的,治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。
2、 每年定期与不定期对服务人员进行健康体检，体检合格的人员可以直接上岗,不合格人员不得上岗，待身体恢复健康后方可上岗 .
自身检查与培训制度
1、 人事培训部于每月25日列出下月新员工卫生培训计划,经总经理审批后，发各部门落实参加培训人员。
2、 卫生培训计划应明确培训目的、培训内容、培训时间、地点、授课人、培训对象及考核时间，部门负责人应参照实际情况，保证计划的可实施性。
3、 已在职的员工需每年集中进行两次卫生知识培训，强化卫生
意识和卫生知识.
4、 卫生知识培训考核不合格者，须参加人事培训部组织的补考，补考仍不合格者，扣罚当月工资50元，并延长新员工试用期或在职员工的晋升考核期。
个人卫生制度
一、个人卫生
1、员工的工作服应随时保持干净、整洁。
2、男员工应修面，头发不能过耳和衣领.
3、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。
4、 做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。
5、上班前和大小便后要洗手，手指应无烟熏色.
6、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。 。
7、 要有健康意识,定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主动告知主管经理，休假疗养好再上班。
8、 管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促,使个人卫生形成制度。
二、工作卫生
1、 当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏;不准随地吐痰；不准吸烟。
2、 服务员使用的抹布,每天要清洗干净,用消毒粉浸泡消灭细菌。清洁蓝等工具必须保持清洁。
3、 工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻.
洗衣房卫生管理制度
一、洗衣房室内卫生清扫按人分工,划定责任区，每日上班前、下班后各清扫一次；室外卫生轮流值日，每周清扫一次。
二、洗衣房设备保持洁净，熨烫设备每天擦拭及保养；室内每周消毒一次；下班前所有机器设备要擦洗干净,做到无污渍、油渍。
三、洗衣房工作人员，工作时间必须穿工作服、工作鞋；每年进行身体健康检查一次,患有传染病者不得从事该项工作，全体人员都要持有身体健康证明。
四、有污染的物品应装入消毒后的转运袋内,避免转运发放时再度污染。
五、执行下列消毒防菌措施：
（1）机器消毒——洗衣机购买具有自动消毒功能的品牌。
（2）洗涤剂消毒——洗衣粉辅助配料氯漂粉，其具有对洗涤物品增加洁净度和消毒杀菌作用。
（3)水温消毒--洗衣机工作时，机体内水温保持在80-90度之间，可以溶解洗涤剂和各种洗涤辅料,同时对衣物进行高温消毒。
(4）蒸汽消毒——熨平机工作时，蒸汽压力在3—5公斤，熨烫表面温度是150度以上，在备品熨平时，也能达到消毒的目的。
六、岗位职责
1）做好各部门布草及客衣的收、发工作，要求做到：主动、及时、准确、无误；
2)点数要认真细致，做到准确无误；登记要清楚，做到有帐可查;
3)布草进出洗衣房时，要认真核对，保证帐物相符。发现布草短缺时，要及时查找原因,保证按分门类别叠放装进专用布草袋或布草柜。并确保进出数量无误；
七、洗涤岗职责
1）、 负责按要求按质量完成布草的洗涤工作。
2）熟悉水洗机的工作原理,使用技术及布草洗涤流程；
3）身体健康，体能优良;
4）责任心强，好学上进;
八、工作规程
1）负责洗涤布草、工服和客衣；
2)每天上班时,按水洗机的操作规程开启并实验设备。下班时,也按操作规程关闭设备；
3）各类布草，严格按类别、颜色和污垢程度分类，并决定洗涤的程序和洗涤用品的使用;
4）服从指挥，明确水洗任务和注意事项;
5）合理使用洗涤剂，减少成本费用；
6）布草进洗衣机前，应称取重量,不能超负荷洗涤;
7）每一次布草的洗涤,要做好洗涤记录;
8）对于不宜机洗的衣物，要依照衣物上标明的洗涤方式进行洗涤
公共用品采购、验收、储存管理制度
一、采购管理部门
宾馆设有专职采购员, 全面负责宾馆物品采购工作,并接受宾馆财务审计部门的监督。
二、采购员工作基本要求
1.所有采购项目均需部门负责人审批同意后方可采购。
2.所有采购物品均需比较至少三家的价格和品质， 坚持“同等质量比价格、同等价格比质量”的原则。
3.所有采购物品的品质须保持一惯稳定。
4.采购员须对自己采购物品的价格和品质负责.
5.宾馆组织专人每月一次对市场进行调查，掌握各类物品价格信息，以书面形式汇报给宾馆总经理，以便做好进一步的管理和成本控制。
6.采购时间要求：一般物品采购时间为3天；急用物品当天必须采购回来;印刷品、客房一次性用品、布草等使用部门须提前一个月下单采购。
7.采购员不得采购任何未下申购单的物品，否则财务部将不予报销。
8.禁止使用部门自行采购物品或私自与供应商洽谈采购事宜。
三、采购监督
采购成本的控制由财务部、使用部门共同完成,平时各部门应及时到市场上了解价格行情，以促进酒店采购成本的控制与监督.
通风系统卫生管理制度
为保证宾馆空调系统的正常运行和送风的清洁度，为宾客提供舒适的消费环境，特制订如下制度
一、 客房空调系统每月根据宾馆质检部要求，每月进行两次过滤网清洗。
二、 每季度进行一次过滤器加香除尘。
三、 空调末端风机盘管进风口过滤网每月清洗一次，表冷器根据脏污情况，每两年清洗一次。
四、 空调新风机组(新风柜）进风口过滤网每月清洗一次.
五、 每年四月对空调主机进行一次清洗检修，确保空调的正常使用
卫生管理档案制度
一、所有证件有专人负责、专人保管。
二、 档案应每年进行一次整理.
三 各种证照要分类归档。归档的资料要齐全完整，自申报到各种相关手续办完的资料都要归入档案。
四、 归档的证照要复印全套资料随营业执照一并归档。
档案内容包括：卫生申请基础资料、各项制度、各种记录、个人健康、卫生知识培训、索证资料、杯具消毒自检记录、检验报告等.
证照管理制度
第一条 为加强宾馆证照的管理，制定本制度。
第二条 宾馆证照是指经政府职能部门核发给宾馆的证明企业合法经营的有效证件。
第三条 宾馆证照包括：法人营业执照、行业经营许可证、企业代码证、税务登记证、行业资质证及其它证件。
第四条 宾馆应依据政府职能部门的规定,及时办理有关证照，积极参与职能部门或行业举行的有利于公司经营、可以提高企业声誉、信誉的评比活动。
第五条 宾馆办公室是证照管理的职能部门.负责各种证照的申报、登记、变更、年检、注销；证照的保管、登记、备案；经营场所悬挂有关证照的检查。在办理证照过程中有关科室根据职责承办部分事项和全部事项。
第六条 证照的管理
一、 证照的管理范围:宾馆营业执照、税务登记证、企业代码证。
二、 证照的管理内容：证照的保管、登记、备案、归档和根据宾馆经营变化需加强管理的其它内容。
第七条 证照管理的具体要求
一、 证照在申报、注册、年检办理完毕后,其相关文件和材料一律交由办公室妥善保管,按发证机关的要求在经营地点的显著部位正照上墙,副本、副证入柜。
二、 如需使用证照必须经主管领导或办公室主任同意批准，说明使用范围和使用时间，办理外出携带手续后,方可携带外出。
三、 宾馆证照未经主管领导批准，任何人不得随意翻动、复印、外借.
四、 宾馆证照不得丢失、损坏。如出现损坏或丢失，除立即向主管领导报告外，要立即与发证机关联系，及时办理证照的挂失和补办手续。
五、 不许擅自使用宾馆的证照进行各种担保。
健康危害事故与传染病报告制度
一、本单位负责指定公共场所传染病管理专人或建立专职机构,实行业主或法人代表负责制,指定具体负责人及相关责任人员，建立工作责任制和岗位责任制，建立健全管理制度。
二、按照《中华人民共和国传染病防治法》、《艾滋病防治条例》 等有关法律法规要求,加强本单位卫生管理，落实传染病预防、控制措施，接受执法监督机构不定期的监督检查。
三、本单位承担督促公共场所服务人员定期从事健康体检并及时办理健康合格证明的职责。
四、本单位负责对公共场所从业服务人员传染病防治知识的内部培训工作.
五、本单位发生公共场所传染病病例或传染病突发事件后，当班人员必须及时报告负责人，有本单位公共场所负责人按照要求上报所在地疾病防控机构和卫生行政部门.
预防控制重大传染病传播应急预案
. 一、目的
为有效预防、及时控制重大传染病疫情对公众身心健康的危害，根据《传染病防治法》、《国家突发突发公共卫生事件管理条例》，结合本区实际，制定本预案。
二、工作原则
本单位领导带头，部门配合；依法防控,科学应对;预防为主，防治结合；群防群控，分级负责.
三、应急组织与职责
发生重大传染病疫情时,本单位根据疫情应急处理工作需要，积极配合设立现场应急处理工作指挥部,由现场最高卫生行政部门的负责人担任指挥。统一指挥、协调现场医疗卫生救援和重大传染病疫情的调查处理工作.
四、信息报告
1、严格按照重大传染病疫情登记报告制度《国家突发公共卫生事件相关信息报告管理工作规范要求》执行;报告疫情发生的单位、时间、地点、受威胁人数、发病人数、死亡人数、年龄、性别和职业、发病的可能原因、采取的应急措施、现状和趋势、报告人的联系电话等。
2、本单位接到重大传染病疫情报告后， 应迅速配合当地卫生部门组织流行病学、微生物检验、消毒杀虫专业人员在最短的时间内到达现场开展调查处理。在经过必要的核实后, 应当在2小时内向区卫生局报告,区卫生局向区人民政府和市卫生局报告; 对重大传染病疫情由区疾病预防控制中心在2小时内进行网络直报（初次报告）。
五、应急预备
本单位配合区疾病预防控制中心的重大传染病疫情应急处置小组， 并向社会公布疫情值班电话，确保信息畅通.
六、流行病学调查与现场处置
配合有关机构查看所能找到的现患者， 并逐个进行个案调查，根据流行病学史和病史、症状、体征和检验结果，找出共同特征；在疫情波及的范围内进行社会调查,查看水源、食物、蚊、蝇、鼠密度等情况，结合调查情况，初步判断可能引起疫情发生的因素或环节，采取防控措施，控制疫情蔓延
七、资料整理、归档
疫情调查处理结束后, 本单位应做好相关资料整理归档工作，包括报告记录，组织形式及成员名单，调查处理方案，调查及检验、诊断记录和结果，进程报告及结案报告。设备维护保养制度
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