陇东学院经济管理学院

实 验 报 告 册

学 期： -第一学期

課程名称： 現代企业管理

班 级： 级经济班

学 号： 291139

姓 名： 王睦

年 10 月 25 曰

企

业

策

划

书

企业筹划书

——紫荆副食加工厂

目录

第一章企业简介

第二章产品简介

第三章企业及产品市场分析

第四章企业产品生产发展战略与营销实行计划

第五章企业产品生产及SWOT 综合分析

第六章企业管理与人员计划

第七章风险分析与规避对策

第八章企业投入估算与融资阐明

第一章企业简介

企业名称：紫荆副食加工厂

企业性质：责任有限企业

企业地址: 甘肃省平凉市

企业产品：水果罐头、果汁、果酱

企业服务：提供售前征询服务、运送服务、售后服务

企业宗旨：紫荆給你想要的，让你享有生活每一天

企业部门：采购部、生产部、质检部、销售部、财务部

第二章产品简介

本企业生产多种休闲副食，有水果罐头、果汁、果酱等，下面进行详

细简介：

（一）水果罐头

1、分类：黄桃罐头、苹果罐头、雪梨罐头、草莓罐头、什锦罐头

2、重要材料：多种所需水果、冰糖、纯净水

3、生产工艺：水果罐头的生产，重要包括原料处理、装罐、排气和密封、

杀菌和冷却等几道工序。

4、生产线的重要设备：

设备名称台数（台）备注

挑拣机

5

自动清洗机

5

自动除皮机

5

自动去核机

3

自动切块机

3

蒸煮机

5

降温机

3

自动装罐机

6

真空抽气机

3

自动封闭机

4

自动贴签机

3

（二）果汁、果酱

1、重要材料：多种重要水果、白砂糖、纯净水、其他佐料

2、生产工艺：原料处理—软化打浆—加糖浓缩—灌封杀菌

3、生产设备:

设备名称台数（台）备注

水果打浆机

4

螺旋式持续预煮机

5

果酱浓缩设备

4

双活塞定量装料机

5

高压灭菌锅

3

（三）质量检测

从原材料到成品，我們把质检贯彻在每一种环节，详细表目前如下方

面：原材料的清洗杀菌→成品的杀菌冷却→装罐時的真空处理→装箱時的

防腐处理

（四）生产流程图

（五）工厂规划图

第三章企业及产品SWOT 市场分析

生 产 车 间仓 库

职工宿舍及活动中

心

销售部

(一)本行业状况

水果罐头以用料不一样而命名不一样，一般水果罐头的原料取材于水

果。就目前而言，水果罐头行业运行发展形势良好，随水果罐头行业运行

需求市场的不停扩大，水果罐头行业将会迎来一种新的发展机遇。尤其是

近些年来，大面积果园的发展，更深入的推进了水果加工业的发展。并且，

水果加工技术的研发和引进，大大提高了罐头加工业的生产效率。纵观全

局，水果加工业的发展前途广阔。

（二）产品SWOT 市场分析

1、优势分析（S）：

①临近原料产地，能减少成本 平凉及周围地区水果产业发达，可以提供

充足的原料，并且可以减少运费，减少生产成本。

②本区域及周围地区水果加工业较少，市场广阔 由于当地区一直以发售

原材料為主，不重视产品的深层加工，因此开展水果的加工业有广阔的市

场。

③有廉价的劳动力 由于平凉地区人口众多，劳动力过剩，大多从事第一

产业，因此在平凉开展水果加工业，人力资源成本低。

2、劣势分析（W）：

①市场竞争不剧烈，不利于企业的发展 当地该企业较少，不利于提高企

业的综合力量，使企业不能更好地评估自已的实力，長期以往，弊不小于

利。

②本行业少，不利于进行技术交流，难以提高生产效率。

3、机会分析（O）：

政府招商引资，有助于建立水果加工工厂 近些年来，平凉地区的政

府提出招商引资方略，对新建企业大力支持，这对于建立水果加工厂是一

种很好的机遇。

4、威胁分析（T）：

当地区处在黄土高原，地势较高，山地崎岖，道路不发达，交通不便，

故对于货品的运送有一定的局限性。加之，水果加工品难以保留，保质期

较短，在一定的時期运送出去，有一定的难度。

第四章 企业组织构造

厂長

销售总生产总财务总质检总

监监监监

市场部销售部采购部生产部研发部行政部项目部财务部

一车间

二车间

三车间

第五章 企业投入估算与融资阐明

（一）资产负债表

第一年资产负债表 单位：万元

资产期初期末数负债和所有者权益期初数期末数

数

流动资产：负债：

現金長期负债

1006010

应收款短期负债

40

在制品应付账款

成品应缴税金

原料一年内到期的長期负债

流动资产合负债合计

计

1006050

固定资产：所有者权益：

土地和建筑股东资本

40100100

机器与设备利润留存

在建工程年度净利

50

固定资产合所有者权益合计

计

资产总计负债和所有者权益总计

100150100150

（二）利润表

第一年利润表 单位：万元

项目上年数本年数

销售收入

直接成本

毛利

综合费用

-35

折旧前利润

65

折旧

支付利息前利润

65

财务收入/支出

-5

其他收入/支出

税前利润

60

所得税

净利润

60