Word 格式、可编辑排版

1

优秀服务员个人工作总结范文_服务员工作总结

_第一范文网

优秀服务员个人工作总结范文

服务员原指固定场所里供应肯定范围内服务的人员，有男服务员，也有女服

务员;现通常指旅馆、饭店、KTV、D 厅等消遣场所里，为客人供应必要服务的人

员。今日第一我给大家整理了优秀服务员个人工作总结，盼望对大家有所关心。

优秀服务员个人工作总结范文一

新的一年即将来临，过去的一年或许有失落的、难过的，有胜利的、快乐的，

不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。现将自身工作总结如

下：

一、思想方面

我个人觉得，思想熟悉的进步程度衡量一个人成熟度的主要表现。或许别人

会用工作业绩来做指标，因为那是看得见的劳动成果体现。但是对我个人而言，

我更看重的是思想熟悉和政治意识的提高。20xx 年，在工作过程中我渐渐强化

了责任感和使命感。在大的方面，表现在思想和行动上心系农行、与农行同呼吸，

共进展，深刻熟悉到农行的进展是我取得胜利的基础，我与农行荣辱与共，主动

推动农行的进展，自觉维护农行的社会形象，坚决为农行进展奉献力气的理念。

在小的方面，克服了心理状态不稳定的缺陷，过去我常常在这点上吃亏，那些急

躁、冲动、压抑经常使我的言语和行动消失偏激;许多狭隘的想法常常使我处于

抑郁与焦虑之中。不过那已经成为过去了，今年我最大的进步就是能很好地调整

自己的心态。这一点表现在危机公关、心理压抑时能很好地掌握自我。在困难与

挫折面前，学会了好的方面想，学会了换位思索，看问题也学会用全局的眼光。

这使我渐渐接受了这样一种思想：敢于吃亏，同时要擅长吃亏;在工作和生活中

尽量给人于便利，多些赐予，少些索取。凡事往好的方面想，以乐观的心态面对

工作和生活中的困难及挫折;每天争取一点的进步。

二、生活方面

人生的奋斗目标之一就是生活上取得独立的地位，这方面包括思想上、经济

Word 格式、可编辑排版

2

上和行动上。现在工作使我经济上取得了独立权，这促使我在其他方面取得自主

权。这一点很重要，这意味着我对我的生活拥有了打算权。别人对我只能有建议

权，对我来说肯定是个重大转折。我的生活自由度在提高，我可以在现有的条件

下最大限度地支配我的生活，这是我的人生成功!我现在经济自由了、行动自由

了，思想更自由了;这是我之所以为人的价值所在。只有这样的条件我才能无所

顾忌地释放自己的想法，制造性地开展工作。同时，我也在适应中渐渐学会了与

别人友好相处，开诚布公地与别人开展批判和自我批判，这样使我的生活更和谐。

三、工作方面

我今年最大的进步就是在写作水平上取得了进步，而且能在写作过程表现出

极大的急躁和韧性。我已经学会了用脑专心去工作，擅长总结和借鉴好的阅历及

做法成为我工作的一大优势。最让我自信的是我能在高速运转的工作流程中同时

处理几项工作，在今年我工作繁琐但能有条不紊地开展，同时在危机处理中表现

出了镇静和镇静。今年的工作包括撰写每日动态、每周动态、月度工作进度表、

填报房地产开发贷款监测状况表，同时要协作好业务岗开展业务操作工作;每季

度要撰写经营分析报告、风险分析报告、工作总结、房地产压力测试报告以及各

种调查讨论报告。同时还要乐观协作做好各月贷款猜测表和内外部现场检查。对

与这些工作，我都能按时完成。不过我应当感到骄傲的是我能在工作赢得同事的

信任和支持，由于我被支配的工作量大，操作起来确定很紧急，但我的同事总在

工作中给以我便利和支持，几乎每个人都在我需要时自动站出来帮我，这点我永

久牢记于心;这是我人生一笔珍贵的财宝。

优秀服务员个人工作总结范文二

转瞬间入职公司工作已一年多了，依据公司经理的工作支配，主要负责餐厅

楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx 年度工作状况作总结汇报，并就

20xx 年的工作准备作简要概述。

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特殊是前

台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的

每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可

Word 格式、可编辑排版

3

上岗，岗上发觉仪容问题马上指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良

好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期

的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各

负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的马上进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求

做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必需立刻清洁。

各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾

斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会消失客人排队的现象，客人会

表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待预备，以削减客

人等候时间，同时也应留意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，仔

细接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定

了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标

准。

9、建立餐厅案例收集制度，削减顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、

品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务供应重要依据，餐厅全部人员对收

集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，削减

了顾客的投诉几率。

二、员工日常管理

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转

型心态将直接影响服务质量及团队建设。依据新员工特点及入职状况，开展专题

培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，熟悉餐饮行业特点。使新员工

在心理上作好充分的思想预备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情，

加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注意员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不

定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发觉不足之处准

Word 格式、可编辑排版

4

时弥补，并对培训方案加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近

期的工作状况从中发觉问题解决问题。

3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有

效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的熟

悉和理解，在日常服务意识上形成了全都。

三、工作中存在不足

1、在工作的过程中不够细节化，工作支配不合理，工作较多的状况下，主

次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通，经常是出了事以后才发觉问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多，削减了生气和活力

四、20xx 年工作方案

1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。

2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，

把服务质量研讨会建设成为全部服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，共

享服务阅历，激发思想

3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性

化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常

服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。

优秀服务员个人工作总结范文三

最终等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期

有实习，那时候可以说是急迫地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当

前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那

样是一件欢乐的事情。综合自己的总体方案，去我打算选择酒店实习，并且经过

抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所盼望了解和学习的一家比较抱负的酒店。

这是南宁市唯一的一家五星级酒店明园新都大酒店, 名字对于南宁市民甚至是

整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校

作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于1995 年，是一家"九星级'的

饭店由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动

有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望他们所说的和他们所做的

Word 格式、可编辑排版

5

是全都的吗?或者是还存在着什么问题有待解决呢?我甚至开头盘算起我能在这

个饭店学到什么吗?

那么这座酒店究竟怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要改进

的呢?给我的感受是怎么样的呢?那么且听我渐渐道来。

第一部分：中餐部

明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括广东轩、多功能厅

和6 个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、

中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们10 人被分成了3 个组，分别在不同的部门，并

且每20 天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售

与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满足的，这也正和我们的心愿。

我们组的4 个人首先被分到了中餐厅"这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!'

还没有开头工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要

做好思想预备才是啊!

中餐厅的工作的确如前人所说"辛苦!'酒店没有给服务员们制定自己的岗位

职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印

象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时预备着听从领导的指挥，

没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、

上菜、撤台这些所谓的必需做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、

铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不行理解的

是该酒店的上班时间是9 小时工作制，而且每天还得加班1 个小时左右(没有加

班费)，我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉

的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人究竟不是一台机器，可以用来随心

所欲地使用。刚开头工作的那三天的确令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，

最受委屈得要算是脚了，每天9 小时的站立使得双脚产生了严峻抗议，下班的第

一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人憧憬的人性化管理和残酷的实际之

间的差距由此可见一斑。

另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简洁得可以，由于酒店

没有空余的服装供我这样"高大威猛'的男生穿，所以他们干脆让我穿西裤和白衬

衫，连马甲和领结也省了，这身装扮使得我这个服务员和客人几乎没有区分，以

Word 格式、可编辑排版

6

至于有一次我正预备为一个会议供应服务时，却被对方认为是来参与会议的嘉宾

向我致以亲切的问候!

员工代表着整个酒店的形象，这是酒店vi 设计中的一个很重要的方面，好

的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出

一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业犹如一个人没有了灵魂，那只不过

是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢?

中餐厅的日子就这样一每天结束了，在这些日子我的确学到了不少的东西：

除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的

东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的

利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的

是作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识。在一次与某部门经理谈天时，该经

理提到了服务意识，我特别赞同他的观点："服务意识不但是要求服务员有着向

客人供应优质服务的观念和愿望，同时应当对自己的同事也具有同样的意识。'

是啊，这才是"服务意识'的真正的含义，这才是一个服务员真正的素养的体现。

第二部分：西餐部

明园新都的西餐厅名字叫做"花园餐厅garden restaurant'，我想可能是由

于餐厅外面有一个小型的人工花园吧。餐厅的环境布置得挺舒适的，是一个典型

的西式餐厅，餐厅分成吸烟区和非吸烟区。不过假如能在适当的位置放上一些具

有西方艺术的工艺品或壁画这样可 能能更加吸引客人，让遥远的异乡客人有一

种有回到故国的感觉。

西餐厅的管理相对于中餐厅来说可谓是截然不同，从服务程序到员工的管理

都比中餐厅规范和严格多。刚来到西餐厅感觉似乎是卸下了一个很重的包袱似的，

因为西餐厅的工作实在是太轻松啦!你几乎什么都不用干，即使干也是最简洁的

活：擦餐具、撤台、摆台等，这比起中餐厅简直是相差太远了。不过在西餐厅你

即使什么不做也得站着，这使人感觉时间过得特殊慢，双脚又开头抗议起来了。

有些时候，餐厅的服务员比客人还多，大家一齐看着客人用餐，让客人感到特别

别扭。因此，建议西餐厅的管理人员能够敏捷地支配一下，譬如让员工轮番休息，

在人少的时候只要有两个服务员就足够了，让大家轮换休息不但能使得员工减轻

双脚的疲惫，还能制造一种和谐的环境，这样做又何乐而不为呢?

Word 格式、可编辑排版

7

西餐的服务与中餐的服务大相庭径，这常使得我们这些实习生不知道该做些

什么好，该怎么做好。可是让我们不解的是我们在实习的时候刚好酒店在为一些

新员工进行培训，但酒店就是不让我们参与培训。这使得我们大为不满，为什么

不给我们进行培训呢?我们虽然在酒店只是进行短期的实习，可是我们正是为了

到酒店学习而来的啊。酒店是不是应当多为我们实习生考虑一下呢?

以上是我在实习过程中的一些感受，从总体上来看这个酒店的经营管理，从

我的这两个月的实习中可以大体总结出如下几个方面的不足：

一、 应当转变传统的对待员工的态度。人是管理中的主体，这是全部的管

理者都小、应当把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种

统治与被统治的关系;相反，现代管理理念告知我们：管理是一种特别的服务，

管理者只有做好对下级的服务，关心下级在工作中作出优异的成果，管理者自己

才会拥有管理的业绩。现代企业的经营管理必需坚持"三个上帝'，即：市场、顾

客和员工!有位老员工在酒店的bbs 中对领导这样说道："善待员工，做个好领导，

记住，你管理的不全都是机器。'我想这或许是每一位员工都想对领导所说的话

吧。

二、 企业缺少一种能够分散人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己

的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可

有可无的，而是企业生存进展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时，又需要

企业中全部的人能够群策群力，团结全都，共度难关。对于没有进行企业文化建

设的企业来说，平常一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业

的进展进行过仔细的思索，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。由此可见，

企业文化的建设是企业生存和进展的必要保证。

三、 企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度。酒店的激励机制中过多的

注意于物质上的激励，而忽视了精神上的激励。事实上，除了传统的奖惩激励外，

还有许多的激励方式值得我们管理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是

一句欣赏的收效强于对其进行加薪嘉奖!

以上是为我此次实习的一些感受和想法，作为一种感受，它可能有许多的主

观的痕迹，不过只有员工才能真正体会到这种感受，因此，盼望管理者在做出决

策前，除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑，只有这样的决策才能得

Word 格式、可编辑排版

8

到更多员工的支持。最终，感谢酒店能供应这样的实习机会，感谢老师的关心，

在此祝福酒店能够越办越好。

这个是酒店资料方面的:XX 年即将度过，我们布满信念地迎来XX 年。过去

的一年，是我党xx 届四中全会成功召开、其会议精神鼓舞全国人民与时俱进的

一年，是促进酒店"平安、经营、服务'三大主题的一年，也是酒店全年营收及利

润指标完成得较为抱负的一年。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的

工作、成果、阅历及不足，以利于扬长避短，奋勉进取，在新一年里努力再创佳

绩。