2023年度学校食堂每月食品安全调度会议纪要

2023 年度学校食堂每月食品安全调度会议纪要

2023 年度学校食堂每月食品安全调度会议

纪要

（2023.3 整理）

XXX 实验学校食堂三月份食品安全调度会议纪要

记录编号：202303

会议名称3 月份食品安全调度会议主持人食品安全总监

会议日期2023 年3 月28 日14:00-15:00会议地点会议室

出席人员学校负责人、食品安全总监、食品安全员、全体食堂员工、膳委会成员

会议内容记录：

一、 食品安全管理工作情况汇报（汇报人：食品安全员）

1. 食材验收情况：

本月师生食材验收情况良好，未发现不合格食材情况。学校行政值班中层、食堂食品安全

管理员、食堂食材验收员都能按时到岗，共同做好学校食材验收工作。经我校食村检测，

情况正常。

2. 食品留样情况：

食品留样工作正常，严格按食品安全要求规范操作。

3. 质量投诉情况（学校当月接收和处理的质量投诉）

本月质量投诉起数为0 起。

4. 餐具清洗消毒情况：

本月共进行餐具清洗质量抽检3 次，情况良好。

5. 员工食品安全相关培训情况

本月开展员工食品安全相关培训情况：本月开展食品安全培训2 次，合计4 学时，参加培

训人员合计56 人。

6. 食品安全日管控检查问题落实情况

（1） 本月日常检查问题数为3 项，已落实整改3 项，待整改0 项，计划率100%；

（2） 相关责任部门整改配合情况：良好

7. 较大风险隐患排查情况，包括但不限于以下部分：

存在的主要风险隐患问题如下：

食堂粘捕式诱蝇灯整改预计要在四月初完成。原有的安装在整个食堂与外界想通的出入口，

比如门口（食堂内）、走廊里（食堂内）保留，计划将装在学生就餐的地方，备餐间，操

作间处的诱蝇灯全部更换新型诱蝇灯。

二、其他相关部门发言及达成的共识

1、德育处：配合做好学校副餐包装袋的管理，避免影响校园整体环境卫生。

2、总务处：做好食堂硬件更换工作。

三、学校主要负责人工作指示（负责人：食品安全总监）

加强食堂员工考核与日常培训工作，做好相关指导，

四、下个月食品安全管理重点工作调度计划（负责人：食品安全总监）

（1） 继续加强食堂日常管理，多巡视多指导。

（2） 继续加强食堂员工从业业务技能培训与考核。

汇报人: 食品安全员、食品安全总监 日期： 2023.3.28

负责人: 学校负责人 日期： 2023.3.28