婚礼酒店总管工作细则
婚礼酒店总管，应对酒店准备工作整体负责，大概5-6名迎宾人员配合其工作。
一、酒店总管——搬运工作
1、烟、酒、糖、瓜子、饮料。
2、“喜”字、双面胶、证婚、主婚的胸花、结婚证、议程、婚庆道具（比如：花廊、花环、婚誓宣言等）
3、彩桶、气球、礼宾炮、鲜花瓣等婚礼用品；其中彩桶、气球、礼宾炮、鲜花瓣要在采购的总量的基础上拿到酒店三分之二。
二、酒店总管——现场布置
贴“喜”字、喜联、婚礼议程、布置婚礼现场背景道具、挂条幅、试音响、检查麦克风、婚礼进行曲等（可交由专业婚庆公司安排）。
三、酒店总管——引领工作
准备婚宴引导、指示标识、台签；重点安排娘家桌，安排专人迎宾等。迎宾时要礼貌得体并注意防止外来不相干的人员参与。
四、酒店总管——摆台、准备交杯酒
与酒店衔接安排服务员摆台，瓜子、酒烟、饮料、喜糖；交杯酒选用高脚杯，倒可口可乐或红酒，托盘装载，下衬白口布撒红玫瑰花瓣；摆台时可视实际情况考虑是否在婚礼结束后再摆放饮料，以避免个别客人用饮料摇晃后喷射新人。
五、酒店总管——车队工作
给车队封礼、拆花车的鲜花。车队到了酒店不管客人下车与否按约定给礼车封喜礼；安排专人迅速拆花车的鲜花，花车引擎盖上的花团原样取下送到典礼舞台装饰。
六、酒店总管——与酒店保安衔接
要和酒店保安衔接，不要让其他车紧贴酒店大门台阶处停放。因为花车一般不从正常的行车道进入酒店，多是选择酒店台阶下的广场停在酒店门前，这样视觉开阔利于制造宏大的现场效果。如果酒店门口有喷泉等要提示酒店打开。
七、酒店总管——婚宴上菜工作
代表主家和酒店商定：
1、婚礼没有开始不要上凉菜。因为婚礼开始时要喷花、撒花容易污染菜肴；上好凉菜也不利于来宾集中注意观礼。
2、凡是非约定的消费，酒店必须征的酒店总管或主家同意，避免非正常支出过多。
3、与酒店印证婚宴酒席总数，确定首次开席总数；尽可能安排十人一桌后开席，避免浪费。
4、注意婚宴酒席要在正中留出新人出场过道和婚礼现场应有的空间。
5、商定酒水放置地点、供应程序等，并有专人负责。
八、酒店总管——收摊工作
婚宴结束后提醒帮助主家收摊。安排服务人员就餐，检查是否有客人遗失物品，收拾剩余烟酒等，剩菜打包等。
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