酒店一周工作计划
一、前厅部：
1、维护前厅整体样貌，安排保洁对大厅内外玻璃晾干清扫，（需要田经理配合，周二开始）。
2、前台更衣柜跟进，本周到位。更衣柜更衣室到位后将更衣室全面性规范化，制定食品卫生管理制度并落实（更衣柜到位后，成功进行卫生监督检查，每天如此）
3、前台仪容仪表规范化，要求工装、头花工鞋规范化、化淡妆（周二开始发夏装）
4、强化对客咨询服务语言规范化、简练化、回访加强业务熟练度
5、培训前台积极与各部门配合，减少摩擦，做好与各部门中转调度工作（中层行政管理对员工进行培训，各部门加强沟通）
6、做好前台销售计划，将前台销售知识，贯彻下去，落实到每个人（将之前所定技巧贯彻执行每天督促检测）
7、账务跟进，配合财务将团购账务交易结算！股东签单账务、结算流程更加规范化！
8、出租车提成跟进
9、周四增加前台新规章制度，规定制定后报徐店审批。
10、周例会再次突发事件案例处理培训。
二、销售部：
1、当月交易额任务为16万，截止20号目前仅完成当月任务50%。8万6千元。
2、与销售部经理共同制订本周销售计划，销售量。
3、宣传单页已经发完，需要印发单页，印发销售名片
4、网络销售再次跟进，协商团购价格。
5、原有客户进行电话拜访每星期每天下午15：00至16：00
6、销售部提成核算、及提成标准、报销规定落实（需要徐店指导）
三、安防部
1、增加保安对消防认识，本周开始每天对消防器材巡查检验（逐步完善、预计六月份消防安全整体培训）
2、加强保安安防意识、夜间巡查楼层，停车场，有异常情况就可以汇报。（加强培训，不能间断）
3、停车场卫生（下月1号开始统一清理，因本周夜班只有两名保安几乎是夜班，停车场光线不足）
4、本周停车场画停车线（工程部、保安部合作）需要徐店指导（预计周四）
四、本周先规范各部门负责人基本流程，相互配合，六月份制定酒店各部门详细工作计划！不足之处请徐店命令。
目前尚欠缺正规化客户服务理念，欠缺品牌形象明白，对客相关服务规范性不到位！
一、做好部门的管理工作
1、酒店开业初期，员工自律性差、服务意识不足，以家长式运营管理为主，使员工的自律性和服务意识在短时间内提高；
2、随着员工自律性、意识的提高和部门运转机制的成熟，将实施人性化行政管理，尊重员工意见，充分发挥员工的积极性，激励员工表现自我，培养人才。
二、做好部门服务其他工作
1、做好接待服务，让客人宾至如归；
2、做好沙莱县工作，为客人提供舒适的居住环境；
3、不断地对员工进行培训课程，大大提高服务质量个性化服务、无干扰服务
三、做好客房及其他酒店产品的销售工作
1、收集市场信息，对客房的经营提出适当建议，提高客房营业收入；
2、培训员工销售品牌意识，不断提高员工的销售技巧，积极销售酒店产品。
四、收集宾客意见，不断提高侍应的满意度
收集宾客意见，是提高酒店管理大幅提高与服务水平，改善整体素质的重要途径。
五、深化与客人的沟通交流，建立良好宾客关系
六、参观、学习其他酒店先进经验，不断创新服务
七、做好固定资产的管理和设备设备的管理
做好设备设施的维护保养其他工作，避免流失和减少设备设施的损坏，提高设备设施的效率。
1、建立设备设施数据库；
2、建立设备设施常规建立管理制度；
a、做好培训工作
b、制定保养制度
c、做好相关记录
d、制定报损、赔偿制度
e、定期盘点
3、做好设备设施的维修保养工作
a、设备日常维修保养
b、设备的逐级检查
c、设备的维修处理
4、做好设备的更新改造其他工作
a、常规维护
b、部分更新
c、全面改造
八、做好客用品管理模式与控制，降低经营成本
在满足客人其要求的前提下，合理制定客用品、生财用品消耗额，控制物品消耗，减少浪费和流失，降低经营成本。
1、客房用品定额管理
确定客用品的数量定额切实加强指明计划管理
a、一次性消耗品的消耗定额
b、多次性消耗品的消耗定额
c、确定食肆用品的储备定额
2、客房用品的日常行政管理
a、定期发放
b、正确存放
c、控制流失
建立客用品管理责任制、楼层领班对服务员的控制、客房部对客必需品的控制
三级控制：中心马厩对客用品的控制、楼层主管部门对客用品的控制、防止盗窃行为
d、推行“4r”做法
减少、再利用、循环（重复使用）、替代品
e、做好统计分析工作
九、做好安全管理管理工作
1、客人资料保密工作；
2、防盗工作；
3、防火工作；
4、意外事故的防范工作；
5、意外事故的处理组织工作。
十、与酒店各部门协作，共同提高酒店服务水平
重视部际关系，与其他部门保持良好的联系沟通，有全局官和服务意识，争取其他部门的支援和协助，而使客房工作顺畅进行，共同提高酒店的服务质量。
一、基本确立酒店各项制度体系
形成较为规范的人事管理督促根据管理体制的总体要求，已经完成各项已经完成行政管理规章制度、专业培训雇主奖惩制度和日常培训管理规定，让日常管理工作更制度化、法制化和更具操作性。员工手册编制等制度初稿的编制就绪。
除了物资供应完善原有人力资源管理制度外，根据劳动法和劳动政策法规，结合酒店的实际情况，明晰了奖惩、考核、调动与选拔、休假、劳动关系等内容，逐步完善劳动人事管理制度。
二、为适应酒店发展和员工个人发展需要，大力加强培训工作
为了不断急剧增强餐厅的竞争实力，提高员工素质和能力，满足酒店及员工个人发展的需要，人力资源部制定了相关培训第二十一条管理有关规定，并施行了日常培训检查。在规划与协调方面做了相应的工作。
1、通过精心组织，认真做好各类培训其他工作
对新进员工进行上岗培训，共举办两期。一期酒店新员工培训共50余人参加。第二期员工集训来时是在管理公司来后协助进行的。
2、各相关部门日常培训工作效果显著。
以客房部为例，一方面，各班组研究重点抓好员工素质，工作态度、服务礼节培训；另一方面，认真落实当月培训计划，完成培训任务，组织日常性的岗位业务学习。
3、组织社员参加比赛，检验了员工的教育培训工作。
组织服务员参加滕州市职工技能比武，获得团体第二名，厨师烹饪比赛社会团体金奖等。
三、严格“执法”，有效整治了违纪
管理和奖罚是做好制度维持工作的重要措施和切实加强手段。
因此，在质检部没有成立前，人力资源部严格执行各项改革组织机构规章制度、员工守则，做到有功必奖，有过必罚，制度面前人人平等，维护了酒店及高管员工的正常利益。
人力资源部采取批评教育，督促检查，每日通报，罚款处分等一系列政策来解决员工违规现象。并加大质检力度，严格实施服务区各项制度的实施，严肃处理违反酒店规定的行为。
四、强化管理，精简机构。
今年是老板更换的一年，我部结合济宁香港特别行政区政府大酒店管理模式，逐渐形成了能凸现新酒店自身的人事管理系统。在组织结构上，以精简、必需、合理为原则，根据各物理性质部门特性和职权情况，设置了合理的三级横向管理模式，初步达到了机构简、人员精、层次少、效率高的目的。
要点对于上周四工作现做以下几点总结：
1、员工的心态调整问题
由于开业前工程建设改进问题症结比较多，员工的工作难度相对比较少，致使员工形成一种偏见散漫的成见，在开业以后大部分的员工心态还未能及时调整过来。
2、客房的卫生质量
经过这一周对OK房的检查，发现在隐忧客房质量还存在一些细节结构性问题，以至于影响整个OK房的质量。
3、做房的流程
在跟进做房时发现员工没有严格的按照客房的工作流程进行，使得员工在时长和体力确实上都比较消耗。
4、工具工作车上物品的摆满及工具的清洁
发现员工的工作车上物品摆放没有按照标准进行摆放，如：无干湿抹布的区分；在下班后没有及时对工作车上的工具进行清洗。
针对上周中均工作中出现的不足现对本周采取计划：
1、尽量做好与员工之间的沟通与交流，帮助员工适当调整好心态，而使员工尽快投入到工作中去。
2、加强对员工的岗位培训，严格按照客房的或进行卫生标准进行做房。
3、继续跟进做房，寻获问题及时与员工进行症结沟通讨论，严格按照客房的组织工作流程进行工做。
4、随时检查雇员的工作车整理及物品摆放，下班后检查辅助工具的"清洗及摆放。
总结岗位培训问题及计划主要还是由于对员工的以上不到位，现如今入住率不是很低，所以本周主要是对主要员工在工作操作步骤及客房标准进行培训。
在做这个关于明年的工作计划前，感谢酒店的三位领导给予我科研工作上支持和生活上的关心。你们在我来到这个陌生的环境时给予我的鼓励和支持，是我人生职场当今社会中会宝贵的财富。
来到湖内假日酒店后，接手前厅和商场的工作饭厅已近半年，在这多半年的工作时间中，我分会学会了很多关于餐厅在客房、前厅接待、营销等各方面的专业知识，以及很多为人处事的方法和技巧。总结xxxx年工作，从刚来酒店时满心的热情和对这份新的工作的期待和憧憬，到酒店开业初期却的忙碌却充实，接着是酒店盛大开业时的喜悦，一路走来，我的成长伴随着酒店迎来了首次高标准毛建草会议，从此宾馆的新形象、新面貌被推向新的一个高度。酒店在领导们的正确领导下，在每个员工的下让努力和坚持之下，一天天地更加正规、更加完善。我很荣幸的是，我是这个整个过程的见证者。像杨总说的，我也要在酒店日益强大的过程过程中均，完善自己，完善工作。现在，针对xxxx年的一般来说工作问题，对xxxx年工作计划汇报概要：
一、关于前厅
1、加强强化员工对酒店的各种情况的了解程度，做到有问必答。酒店是我们大家的，每个人也有维护它形象的权利和义务。而前厅是打开酒店木门的第一扇窗，我们的前台接待人员就像这扇窗的破坏者守护者。前台跟酒店各个部门都有着密切的联系。所以前台服务人员要对酒店的整体情况了如指掌，细到“别墅区哪座几楼是几号屋子房间、是单间还是标间、每日房态如何、内线电话是多少”或是“餐厅所有包间的名字、及饭厅所能容纳过夜的就餐人数”，针对这个问题，对目前总台所有工作人员进行一次考试，对于不过关的人员，我打算采用现场记忆，可利用不忙的时候去酒店的各个部门了解这些情况，并要求记录、然后记忆，最后达到“一问一答，脱口而出”的标准。
2、前台接待人员的仪容仪表要求要严格。包括发型、面妆、服饰。这方面的培训，可以采用“互帮互学”的方式。根据酒店的基本情况，着重对酒店前台接待中的年龄偏大的员工做此培训。
3、前台接待人员的标准化服务的标准化。其中，包括基本的产品与服务理念、服务动作、服务语言、沟通技巧和对技巧职工责任感的教育。由于总台相关人员较少，请培训课程老师的计划不够现实。1、专门针对现有员工的自身特点，工作中存在中均的问题及时分析指出和纠正。2、通过网络等途径，下载一部分有关服务方面的知识，在前台的电视上循环播放，耳濡目染中灌输知识。3、根据我早先参加过的培训，总结一部分自己觉得用得着的资料。以口头阐述或书面资料的形式传达给员工。后堂目的是总结一套适用于我们酒店实际情况的前厅标准化服务规范。
二、关于商场。
1、做好物品回收。虽然年底这几个月，物品回收做的不错，但是，仍有一些漏洞存在，通过班前会等方式反复强调和抽查等方式来规范工作。避免浪费。
2、人要求商场的两个人都必须会做报表。做到互相监督、互相学习。
3、为年度目标努力。在会议账方面，商场的物品原价和总台所收商场的金额，必须与商品价目表应当上的价位一致，不提货允许员工私自减免或打折。最后由总台区域化统一交钱至财务。在上年的工作中未出现员工私自抵免价格的情况。在肯定他们组织工作的同时，不忘叮嘱，要求戒骄戒躁。争取达至商场年度目标。
以上是我针对xxxx年工作中出现明显的问题，做出的改进工作办法，望各位领导监督，多提宝贵意见!
1、出品创新：首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，及时了解本地、外地市场动态，加强和采购沟通，对市场的创新原材料的尝试，加强三店主厨之间的沟通，取长补短，不断充实自己。
2、菜品质量：严把质量关，对原材料的质量严格把关，重视食品安全使用，在色、香、味、型方面精心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度严格把关，杜绝异物、杂物的出现。
3、前厅和后才厨沟通协调：每天及时地加强对客人反馈信息的正确对待、重视，并以良好的心态，虚心的态度不断提升菜品质量，针对上菜快慢、顺序严格把关，对每天的急推、更为重要介绍环节沟通到位，对每天餐标安排、套餐的沟通加强。
4、能源节约：对每天的水、电、气使用规范合理使用，定时定人准时开关各种开关设备。
5、设施、设备的安全使用：大力加强和工程部沟通，经常性对设施设备的保养、保修，正确安全使用操作使用设施、设备，下班前全面检查一遍，做到万无一失。
6、成本控制：对原材料合理使用，做到物尽其用，把好验货关，严格杜绝变质防止变味的食品流入酒店，协调各菜系对原材料相互配合使用。
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