厨艺大赛策划书
篇一：厨艺大赛策划书 A
“＞杯我爱厨房”厨艺大赛
策划书
一、活动名称：“杯我爱厨房”凉都民间厨艺大赛 二、活动主题：
☆促进社会和谐 ☆弘扬凉都市民”爱家•爱生活”主旋律 三、活动目的: 丰富市民文化生活，展示凉都民间特色厨艺，推广凉都美食品牌，促 进和谐社会建设，政府搭台、企业唱戏，集聚商家人气，实现 “淡季不 淡”，支持企业良性健康发展。
四、活动时间、地点： 活动时间： 2013年 11 月 3 日—12 月 22 日（共计 8场，每周周日下午 13： 30—15 ： 30 分）
活动地点： 西南家居主大厅二楼舞台 五、组织机构： 联合主办： 钟山区妇联 《乌蒙新报》社 六盘水烹饪协会 21 度社区网
承办：六盘水精彩庆典服务有限公司六盘水尚艺装饰 协办：水城 县满全食品有限公司
主冠名：X公司 六、比赛内容： 最具生命力和最具普及性的家 常菜。 七、报名条件、 方式和程序： 1、热爱烹饪市民自行报名参加。
报名名额不限，报名截止时间：每场赛事结束前均可报名（本周 末下午 15时 30分）
2、每组参赛队队员最多 3名，其中主厨 1 名。 3、菜品为大众化 家常菜 ,佐料为常见佐料 ,菜品及佐料均由组委会提供 ,现场自助取用。
八、参赛须知： 1、参赛队员所用材料由组委会统一提供。 2、
参赛队员需注重卫生 ,注意节约。 3、各代表队队长要加强对本队参赛 选手的组织、纪律、安全管理，严格按规定的时间、地点和顺序组织 选手参赛，以确保良好的竞赛秩序。
4、参赛选手应按时至检录处报到， 按照组委会发放参赛序号参赛。
5、比赛灶具和常规用品由组委会统一提供。 6、领队、选手要尊重评 委，服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评 判有疑问者，由领队向大赛组委会据实反
映，不得当场质问评委。对产生的争议，大赛组委会协调集体研 究裁决。
7、大赛评委（专业评委）面向市区知名餐饮企业邀请其主厨担 任，名额 5 人。
8、竞赛安排如有变动，大赛组委会另行通知。 9、如果对本次活 动有疑问请及时联系组委会。 10、现场参赛队员及观众均须服从组委 会管理 ,自觉维护现场有序秩序。
11、不得弄虚作假，队员均以个人名义参赛。 12、赛场不准高声 喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下料。
13、不准使用他人原料 （物品 ）及半成品。 14、比赛菜肴为每场 1 个菜（自选 ）。 15、比赛过程中，一切操作过程需在现场进行，不得提 前准备 ;若有特殊情况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行 ;无关 人员不得参与，否则，将视为作弊，取消参赛资格。
16、为维持比赛秩序，确保比赛顺利进行， 比赛现场设立工作区，
除裁判员与工作人员外，其余人员不得入内。
17、第 1—7 场为周冠军赛。周赛前 2 名进入第 8 场总决赛，角 逐总决赛冠军。
18、周赛比赛时间为每组 10 分钟，总决赛为每组 20 分钟，操作 超出时间的成绩无效，时限若有调整，另行提前通知。
19、比赛结束后搞好现场清理工作。 九、活动前期布置： 1、 策划书报西南家居通过审定。 2、启动大赛组织工作。 3、宣传工作 系统推进。 4、准备报名动员， 参赛队登记。 5、向本次活动的评委、 嘉宾及有关人员发出邀请函。 6、对大赛规则作进一步完善、 细化。 7、 场地布置、材料购买及一些器具租借等工作准备。 十、以下活动用品 由西南家居提供： 1、裁判席、观众席座椅。 2、场地。 3、户外广 告宣传平台。 4、交通车辆。 5、活动主要费用。 6、其他待定。 十 一、场地布置： 1、活动前一周由组委会出好海报，在市区人口密集 地散发，在大型社区张贴，重点企业单位上门宣传、动员组队参赛， 或组织方阵参与现场互动。
2、活动前 3 天开始把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置并布 置场地；把音响及灶具等比赛器具安装到位并进行调试；观众席、裁 判
席、工作区布置妥当。
4、当天各队比赛前 45 分钟到比赛地点负责食料的整理，并在各
自指定位置做好准备工作
5、把桌子、椅子摆到指定位置并标明系别，评委、嘉宾的位置 标明姓名。
6、完成食料的清洗工作， 并准备清水备用。 十二、赛前准备： 1、 参赛选手按参赛顺序根据组委会统一安排到等候区，自行选择粗加工 食材进行准备。
十三、比赛流程： 1、各队到位后，由队长到本活动检录处登记 签到。 2、请领导致开幕辞并宣布比赛开始。 3、主持人介绍莅临嘉 宾、评委、参赛队。 4、比赛菜肴开始制作，按照规定时间完成。 5、 在 10 分钟赛程内，同时介绍相关企业、产品，以及知识问答。 6 、菜
品炒制结束后，由工作人员送到评委处，评委予以品尝并打分。
7、评分结束后，由统分人员负责收齐所有评委的评分表格并进 行统计。
8、统分人员将收集到的各评委对自选菜的评分表复核无误后， 统计出总分。
9、现场公布比赛结果。
篇二：大学生厨艺大赛策划书
大
学
生
厨
大
赛 ——杭州电子科技大学信息工程学院 学生会 曾奇成
一．活动主题 3 二．活动目的 3 三．活动时间和地点 3 四．活动前期准备： 3-5
（1）宣传工作
（2）经费赞助
（3）器材设备准备
5.工作安排 5-7
（1）报名阶段
（2）比赛阶段
6.附录 8-
（1）评分表
（2）评分细则
（3）报名表
一．活动主题
我是大厨师！
二．活动目的
本次活动是在响应学校对学生素质拓展的要求，全面贯 彻教育方针，丰富同学们的业余文化生活，提高同学们的审 美观，培养同学们的创造力。同时，为了丰富广大大学生的 课余文化活动，提高大学生的生活乐趣，培养大学生的创新 精神和动手能力，展示新一代大学生风采。
通过丰富多彩的饮食文化活动，营造健康和谐积极活泼 的校园氛围，可以促进学生健全的人格和情感价值观的形 成，提高同学们的品德修养，让每一位同学站在丰富多彩的 大文化背景下真切地感受到文化教育对智慧的启发和心灵 的陶冶，带来内心的充实和谐与快乐，切实的起到拓展素质 教育，推进校园文化建设的作用
三．活动时间和地点
时间：待定
地点：学校足球场
四．活动前期准备
（一） 宣传工作（配合外联部赞助工作）
（1）海报宣传 由宣传部负责绘制横幅和宣传海报。让全校师生了解 到我们的活动，从而最大范围地吸引学生们的注意力、调动 其积极性，从而获得最广泛的支持。
（2）网络宣传 由网络技术部负责将相关信息放到学校官网，人人网， 贴吧等多个平台上。
为了使本次活动能够更加深入人心，我们准备通过大学 生最熟悉的网络来宣传此次活动。
（3）人员宣传 由生活部负责在学校每个教室演讲宣传，并且发放传 单，报名表。
（二）．经费赞助
由外联部负责
（1） 经费预算（见附录）
（2） 对赞助方优惠：冠名权，横幅，海报，传单 等具体商议
（3） 赞助部分： 1.现金
2.设备
3.优惠劵等
注：学生会各部门配合外联部工作
（三）．器材设备准备
（1）由主办方提供操作台、灶台、厨具、碗盘、勺筷、调 味盒、调味品、油盅、菜盘等； （也可以和食堂进行协调）
（2）选手自带参赛菜肴的原材料。 （如需其他器材，请自行 携带）
五．工作安排
（一） .报名阶段
（1）报名工作：由宣传部负责 ，到每个教室发放报名表（报 名表见附录），并进行汇总
（2）参赛对象：杭电信工全体学生及教工
（3）报名要求： 1、2 名主厨，可带 1名助手（每组不超过 3 人） 2、喜爱烹饪，且有一定的烹饪经验。
每组两个菜，第一个菜自定，该菜要有家 乡特色；第二个菜，由抽签决定。
（二） .比赛阶段
1.时间：x月x日13:00-
2.地点：足球场
3.赛前准备 13： 00—17： 15
（1） .确定食材 13： 00—14： 00 （购买第二轮食材准备）
（2） .布置会场 13： 00—14： 00（灶台，评委席，观众席） 篇三：烹饪比赛策划书
鄂尔多斯首届 地方特色美食名店、名厨、名菜争霸赛
主办单位：鄂尔多斯市旅游局
协办单位：鄂尔多斯市广播电视台 鄂尔多斯某报社
鄂尔多斯市餐饮与饭店行业协会
承办单位：鄂尔多斯市天安文化旅游有限责任公司
一、活动主题
味蕾上的鄂尔多斯
二、活动目的
1、弘扬鄂尔多斯特色饮食文化；
2、深度挖掘鄂尔多斯地方特色美食；
3、为鄂尔多斯餐饮企业及烹饪界同仁搭建一个展示烹饪技艺和 传播美食文化的平台；
4、重点确定鄂尔多斯地方特色餐饮推荐名录（包括地方特色餐 饮酒店名单若干（建议为 10-20 个餐饮商家名录）、地方菜名厨个人若 干、地方名菜（名点或小吃）若干，由旅游局统一向旅游行业及旅游 市场做宣传推广）；
5、通过宣传鄂尔多斯美食，提高鄂尔多斯旅游品牌知名度，促 进鄂尔多斯经济发展。
三、参加范围：
凡是鄂尔多斯市餐饮行业单位及个人， 鄂尔多斯地区的餐饮企业
和厨师个人或小吃店主，以及其他有志于热心研发地方菜点的餐饮相
关单位都可报名参加
四、参与单位
主办单位 : 鄂尔多斯市旅游局 协办单位：鄂尔多斯市广播电视台 鄂尔多斯某报社
鄂尔多斯市餐饮与饭店行业协会 承办单位：鄂尔多斯市天安文化旅游有限责任公司
五、活动时间
初赛时间：初定为 2015年 12月初，每周六下午 决赛时间： 2016 年元旦期间
六、 活动地点 : （暂定铁牛或其他赞助酒店）
七、比赛项目：
1、鄂尔多斯 “十佳 ”特色餐饮名店评选 （以餐饮企业为单位报名参 加）
2、鄂尔多斯地方菜名厨评选（以厨师个人为单位报名参加）
3、鄂尔多斯地方特色名菜或名点小吃评选（以餐饮企业或厨师 个人上报的菜品为单位报项参加）
八、报名方法及条件：
1、报名单位和个人可直接向本次大赛的承办方咨询并报名，报
名费及评审费由天安文旅公司统一收取并开具票据
2、企业报名：提交餐饮企业资质（包括餐饮从业人员健康证、
食品卫生许可证、食品流通许可证、营业执照、税务登记证）企业简 介、图文宣传资料，审核通过后方可参加
3、个人报名：提交从业资格证和健康证，个人简介和照片，从 业单位推荐书。
4、菜品申报：菜品照片及制作工艺简介，制作厨师简介，推荐 企业简介（企业和厨师均通过以上报名条件审核，其所属菜品方可申 报地
方名菜）。
九、 流程细则
1、 鄂尔多斯特色餐饮名店评选
（一）参评条件
（1）开业一年以上，各项手续齐备，食品卫生量化分级 B 级以
上（含 B 级），有固定商号、店名且长期使用的企业。经营规模和社会 影响较大美食街（城、中心、广场）可不受开业年限限制单独申报；
（2）企业形象鲜明，品牌知名度较高，旅游元素集聚能力强， 能够体现饮食文化丰富内涵；
（3）服务质量较高，管理制度健全，有经过专业培训的管理人 员，具有与自身经营规模相适应的国内外旅游者接待能力；
（4）守法经营，餐饮质量、服务质量、卫生水平在最近一年内 未有重大投诉和处罚； 被评审认定为广州 “十佳 ”餐饮企业单位将要定期复查，如有违法 违规，经营水平明显下降或业态变更的，取消其荣誉资格。
（二） 需上交的材料：
（1）参评企业需填写评选申请表。
（2）企业营业执照及有关证明的佐证材料 （复印件 ）、企业外观及经 典菜式数码照片。
（3）申请报告应对照参评条件进行文字性说明。
（4）提供荣誉证书及相关证书 （复印件 ）（若有）。
（三）活动流程
1．时间：
2．评选期间，鄂尔多斯旅游局资讯网将设专题网页。
3．所有参选企业均可在专题网页内进行展示，由鄂尔多斯旅游 局资讯网网统一制作。
4．评选分为三部分：专家评审、吃货团评审、大众投票。
本次公众投票评选活动的所有过程都将秉承公平、公开、公正、 及时、透明的原则。全市群众可根据评委给出的专业建议自愿投票， 选出心目中真正喜爱的餐饮企业及最佳美食。
① 专家评审：组委会召集美食专家， 对参选企业进行评审及菜品 的品鉴，并进行打分投票， 满分为 100 票，根据评审情况酌情给分。 ② 吃货团评审：组委会通过网络、电视、广播、报纸等形式召集鄂尔多 斯美食爱好者组成鄂尔多斯吃货团，参选企业提供品鉴菜品及超低优
惠，吃货团成员AA制进行品鉴。每位成员再品鉴完毕后都需要为企业
进行打分投票，满分为 100 票，根据评审情况酌情给分。吃货团同时 参加地方菜名厨的评选。
参加吃货团品鉴活动三次后， 均可获得由组委会颁发的大众美食 评审员荣誉徽章。凭荣誉徽章在所有获得餐饮名店的餐饮企业，均可 享受 1 年的折扣优惠。
③ 大众投票
投票方式分为四种：
(1)网络投票：网友在投票页面给参选企业进行投票
(2)微信投票：鄂尔多斯文化旅游微信平台发布微信投票， 1 个用
户
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