湖州美食节食品安全备案
近日，湖州美食节拉开序幕，现场食品摊贩聚集，种类繁多，城口局高度重视，周密部署，全力以赴确保此次美食节活动中食品安全。
一是提前介入，明确主体责任。
该局第一时间主动对接主办方和承办方，了解活动具体实施方案，发放食品安全注意事项告知书50余份，与主办方签订食品安全责任书，对承办方主要负责人进行食品安全知识重点培训，进一步明确主办方和承办方的主体责任。
二是周密部署，落实监管保障。
针对本届为期5天的美食节，该局及时成立美食节期间食品安全监管保障领导小组，由分管领导带队，抽调科所业务骨干，明确责任到人。由基层所严把美食节入场关，加大对摊位经营许可、从业人员健康证的全面检查，强化对食品加工流程、食品贮存要求等环节的指导，防范食品经营安全风险，确保美食节期间食品安全监管无缝隙。
三是实行备案，扎紧经营摊贩入市关。
对本次活动的餐饮摊贩全面实行备案制度，要求入场摊贩提供三证齐全，分别是身份证、健康证、食品经营许可证，并要求活动承办方严格落实“第一责任人”制度，扎紧经营摊贩入市关口，并组织餐饮服务人员参加食安知识培训，确保美食节餐饮服务从业人员持证、亮证率达100%；
四是化解隐患，每日开展风险研判。
针对每天在检查中发现的食品安全隐患，县局餐饮科牵头，组织执法人员对问题每天进行汇总，与承办方负责人进行座谈，开展风险研判，研讨化解方案，共提出整改意见12条，目前都及时整改到位。
五是突出重点，从严现场检查。
基层所全员出动保障美食节现场食安工作，从经营户开张到休市，实现每天12个小时高压监管，对现场57个摊位逐一进行了巡查，将台账检查、亮证亮照、落实三防、穿衣戴帽等检查项目全部做细做实，重点审查了现场从业人员健康证、食品原辅料索证索票等制度的落实情况和食品食品加工过程、现场卫生条件、食品贮存情况、餐饮具消毒情况等，力争做到食安监管无死角，食安隐患无残留，为此次美食节保驾护航。
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