蛋糕店活动策划方案
【篇一：蛋糕房新店开业活动策划方案】
蛋糕房新店开业活动策划方案
蛋糕房新店开业活动策划方案
一、活动背景：
1.新店开业，没有品牌基础
2.复合式店面，烘焙、裱花、简餐、茶座
3.地址处在地级市二类商圈内
4.店铺面积较大，门头宽，预期销售额5000元----7000元/天
二、市场背景：
1.消费者消费能力一般
2.商圈内没有类似的复合店
3.其它烘焙连锁店情况不明
三、活动目的：
1、建立###在消费者心中的品牌形象;
2、帮助消费者快速接受复合式店面，让消费者快速了解所有的服务内容;
3、拉升业绩到一定水平，检验整体产能、管理、服务水平和漏洞
4、了解消费者偏好和消费习惯，便于开店后的调整
四、活动对象：
1、中高层次收入家庭的家庭主妇、儿童、学生;
2、年轻类似白领、职员、商务人士
五、活动主题
超级美食、开业有礼
蛋糕----送给最重要的人(蛋糕和月饼的宣传广告语，可以用在包装盒上)
六、活动方式
1.宣传——品牌形象建立过程中不可替代的做法
2.现场促销——用产品与消费者直接接触，形成消费者感性认识过程，检验产品、服务、现场管理水平、反馈消费者信息
3.会员卡或优惠券——抓住高端客户
七、活动时间和地点
20xx年x月x日
截止到x月x日(持续3天)
地点：###店
八、宣传
a、横幅5——10条
一、超级美食、开业有礼——###休闲饼店登陆新余5条
二、###蛋糕——送给最重要的人3条
三、用舌尖去阅读###的时尚魅力2条
将一悬挂在新余靠近店面的主干道上;将二与一配合悬挂2条，省一条在店堂门口周围悬挂;将三与一配合悬挂1条，省一条在店堂门口周围悬挂以上条幅提前一天悬挂，共悬挂3天，开业后1天去掉。
b、促销宣传单张2000份
至少提前2天让店面营业员在新店附近，少量派发，主要针对周围的写字楼、中高档小区、周围小店铺、学校、幼儿园
目的1：争取在周围1000米商圈内迅速传递开张信息，迅速让商圈内潜在客户，了
解本店是个什么店?有哪些服务?适合什么人?
目的2：促销手段，让顾客接触到我们的服务和产品。
c、提前1天，在新店的橱窗上张贴主推产品海报。
d、店内顾客万利隆问答券彩色打印封塑50份，问卷内容自定，印刷贮备彩色回答问题用，带优惠政策的纸条1000份，
e、路演：请电声乐队或军乐队，在店铺门口上下午各两个小时的演出。
f、制作一个双层蛋糕，在下午人流量最多时，免费品尝，品尝之前要准备主持人介绍店铺、介绍产品、宣传本店理念
g、包下当地电视台点歌台频道每天1小时持续三天，在下午3—4点(时间选择也可以根据本频道的收视黄金时段确认)，给生日人点歌，文字信息事先准备好，歌曲目录要认真选择。
h、制做200张会员卡，折扣定为88折为宜。
以上活动需要当地政府职能部门支持，所以要预先准备。
九、现场促销
1.找一款现烤产品：蛋挞或者肉松沙律包最合适，作较大力度促销，作pop推广海报，牺牲这个产品的较大部分利润，吸引顾客进店，提升人气。
2.促销宣传单张的使用和回收
3.答题卷的发放和使用回收
4.茶水饮料部分的折扣促销
5.会员卡发放
前期准备：
1)路演人员寻找签合同3天前预约好，横幅、路演职能部门审批提前2周操作。
2)印刷品提前10天准备，开业前3天全部到位
3)提前4天确定产品出样，3天开始小批量试制产品，测试设备、准备物料模具;提前2天开始制作产品，囤积中长线产品量要是正常每天销售量的3倍。现场制作产品要囤积5天的原料。
4)提前两天或三天对促销活动和服务常识、服务流程、礼仪、收银培训;
5)提前3天采购部采购大量的拉花、气球、小饰物等小物件装饰店面;
6)店面的收银员、工人、裱花师提前3天培训，店长要做好突发事件的准备;
7)提前1天店长全权负责协助各岗位上的员工把新店开张应准备的物品全都准备好，在开张期间不得出现物品短缺状况;
8)提前1天卫生全面清理，有店长负责;
9)裱花工与生产工人必须熟悉现场操作，技术熟练。并且严格遵守现场卫生管理制度;
10)开业时间最好定在星期五
十、中期操作
开业前准备：
(一)、开业前2天，
1、营业员散发宣传促销单张
2、开始卫生扫除工作，物品准备清点完毕
3、内部装饰件悬挂摆放完毕
4、裱花、现烤、收银、服务员培训
(二)、开业前1天
1、卫生扫除
3、张贴海报、悬挂横幅
4、布置展柜内样品
5、开始上货：冻点、吐司、酥点、中点、盒装礼品等
6、确认路演人员到位情况、确认电台点歌
7、确认物料准备情况
8、准备制作现场品尝用大蛋糕
(三)、开业当天
1.人员安排好定点定岗
2.店长内外协调
3.发放会员卡
突发事件的发生与处理：
现场突然出现物品短缺;
顾客误解促销活动内容;
顾客的投诉;
现烤产品的质量问题;
现烤产品供应不足;
现场秩序的维护;
销售高峰期店面顾客过多，顾客、店面财务的安全问题以上问题均有店长负责处理。
【篇二：diy蛋糕房策划书】
《营销策划》
diy
蛋
糕
房
策
划
书
学院：食品工程学院
班级：食品加工技术一班
成员：黄玉秋 14340101004
卫位位 14340101019
孔垂强 14340101027
邢 军 14340101029
姬鹏冲 14340101030
周 鑫 14340101035
一、策划背景
二、环境分析
2.1、宏观环境分析
2.2、需求分析
2.3、竞争环境分析
三、目标消费者分析
3.1目标群体分析
3.2目标消费者需求分析
3.3目标消费者swot分析
四、市场选择与定位
4.1市场细分
4.2目标市场选择
4.3市场定位
五、营销战略与目标
5.1产品战略
5.2价格战略
5.3促销战略
六、营销管理
6.1组织营销队伍
6.2费用预算
6.3市场与竞争风险
一、策划背景
diy蛋糕房是一家消费者可以手工制作蛋糕的蛋糕房，与普通蛋
糕房不一样的是：diy蛋房给消费者提供制作蛋糕的材料，提供优雅
的环境，提供饮料，如有需要还可以刻录制作蛋糕过程的光盘，满足
消费者自己制作蛋糕的需求。大学生作为新兴的消费者，追求新意，而diy蛋糕房正好是大学生所喜欢的蛋糕房的类型。本企业凭着为新
新人群提供思维发散空间和娱乐的宗旨，为顾客打造一个臆想的蛋糕
天堂从而达到企业高速健康发展的目的。
二、环境分析
2.1宏观环境分析
据新乡政府信息网公布：目前新乡市城镇居民消费支出呈现快速
增长态势，2010年，全市城镇居民人均消费性支出11256.58元，同
比增长14.7%，扣除物价上涨因素，实增长11.4%。食品支出费用平
稳增长，恩格尔系数下降。由2009年的32.9%下降到31.44%
这表明了居民在增加食品消费的同时，更增加了其他方面的开
支。随着生活水平的不断提高，人们更加注重孩子的受教育情况，尤
其是少年儿童的智力思维方面，在孩子身上的投资比明显高于新乡市
城镇居民由于收入的增长在其他方面的支出。
目前新乡市在校大学生的品均生活支出位每月800-1000元，
其中用于食物的支出平均每月400元左右，用于服装的开支每月平均
200元左右，所以在校大学生在其他方面还是有足够的支付能力的。
2.2、需求分析
在校大学生虽然已经属于比较理性的未婚人群了，但也不乏追求
个性化的人群存在，尤其是恋爱中的男女，总是会想方设法给对方一
个惊喜，特别是在生日和特殊节日时。而学校老师属于理性的已婚人
群，基本上很少有人去追求个性化了。
2.3竞争环境的分析
竞争对手是校内、临校和校外的几个蛋糕房，营业面积大约是在
80平米左右，目标客户群也是在校学生，市场定位为大学这个市场。
这些店的产品定位为已及制作好的蛋糕，或者预定还没制作的蛋糕，
价格体系属于中低价产品，促销方式是采取会员卡的形式，渠道选择
店面销售。
三、目标消费者分析
3.1、目标群体分析
蛋糕历来作为传情达意的一种消费品，广泛收到消费者的欢迎，
成为生日、宴会、婚礼上必不可少的东西，diy是近几年兴起的一种
新型消费方式，满足了消费者特殊的情感表达与体验，增强了蛋糕传
情达意的表达。基于这一特点可知，蛋糕diy服务的主要受众主要是
学生群体，主要涵盖在校大学生、附近中小学生、居民。
年龄在10-30岁之间，即走在时代前端的年轻群体。他们diy蛋
糕的行为通常都是为同学、朋友制作礼物，因为diy的蛋糕具有自己
独特的心意，也彰显个性，因此成为这类群体推崇的礼物。除此之外，
还有另一种情况，即一群同学共同到diy烘焙工坊进行蛋糕diy，目
的同样是为了某个共同的同学或朋友庆祝生日，在这种情况下，除了
个性化与心意之外，蛋糕diy过程还衍生出了另一层内涵，即同学朋
友间合作和享受友谊的过程，这一过程往往妙趣横生、其乐融融。这
就是体验，消费者在制作蛋糕过程中的独特体验是弥足珍贵不可替代
的。
尤其是在学校中的学生情侣，年龄在18-30岁左右，情侣过生日，
蛋糕必不可少，但传统蛋糕毕竟传达爱意有限，年年蛋糕，缺乏新意，
久而久之就失去了蛋糕传情达意的意义。情侣之间渴望对方亲手为自
己打造的礼物，更能博得对方欢心，特别是情侣一起亲自动手，享受
这浪漫时光和乐趣，无疑是增进感情的最佳方式。
3.2、目标消费者需求分析
diy蛋糕主要针对需要纪念特别日子的人们（情侣之间的纪念日，
孩子的生日，夫妻的结婚纪念日），消费者的心里特征是寻求特别而
又意义的消费方式，而我们的diy蛋糕正好迎合了这类人的需要。还
有就是城市忙碌的生活，简单的早餐已然成为了人们的追求。肚子饿
的时候，也可以吃些简单的糕点，来放松一下工作的劳累。
3.3目标消费者swot分析
优势：diy蛋糕其新颖的营销方式成为了吸引顾客的最大优势，
再有就是良好的服务加上优质的产品成为了我们走向成功的基石。蛋
糕的方便快捷和小而散的特点符合都市人的生活节奏和饮食偏好。
劣势：我们毕竟刚毕业，缺乏创业经验，由于刚起步，蛋糕店的
规模较小，如服务项目少，就餐的人力资源有限。
机会：diy是一个年轻、时尚的观点，对消费者具有吸引力。据
【篇三：蛋糕店活动】
活动内容
：
1 巨型蛋糕免费试吃活动 （指定时间：在活动期间的周六周日，
上午由裱花师现场制作1.2米*0.6米方形蛋糕，试吃对象：凭消费小票和本活动宣传页即可免费体验试吃活动）
2全场常温蛋糕产品特价促销，指定常温蛋糕半价或者买一赠一 3 充值（100元）以上赠送精美西点一份
4活动期间，预订生日蛋糕（或全年蛋糕7.8折），享受惊喜折扣
加精美（8吋含（8吋）以下赠水果百汇一份，10吋赠慕斯西点一份12吋赠迷你小蛋糕一个14吋赠6吋水果蛋糕一个
5 早餐计划 自活动之日起，每天早7:30---9：30 任意消费8元加1元赠送豆浆或奶茶一杯
，
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