甜品店创业方案书15篇
甜品店创业打算书1
一、企业描述
二、市场分析
〔一〕目标顾客分析
〔二〕目标市场分析
〔三〕顾客需求分析
〔四〕分析总结
三、竞争分析
〔一〕行业竞争者
〔二〕消费者
〔三〕替代者
〔四〕竞争优劣分析表
四、企业组织构造
〔一〕企业形式
〔二〕企业组织构造图
五、营销策略
〔一〕产品策略
〔二〕价格策略
〔三〕促销策略
六、店内装修创意
〔一〕菜单制作
〔二〕愿望墙
〔三〕消遣工程〔附图〕
七、风险分析预报
〔一〕环境风险
〔二〕经营风险
〔三〕市场风险
〔四〕财务风险
八、投资预算
〔一〕建立投资
〔二〕管理本钱
附录
一、企业描述
〔一〕店名：“贝儿小卷”甜品店
〔二〕经营范围：港式甜品、各类饮料、蛋糕等。
〔三〕经营规模：中小型
〔四〕经营原那么：诚信创新，顾客至上
〔五〕产品描述：“贝儿小卷”甜品店是一家以甜品为主的综合休闲店。主打产品有双皮奶类、冰淇林类、龟苓膏类、西米露类、布丁类、奶昔类等。也有蛋糕、甜甜圈、披萨这类小吃供给给顾客。
以下为甜品店主打产品：
二、市场分析
依据附录1的市场问卷调查，随机在选址处调查了100位行人，得出以下数据，并对某些可用性问题的数据进展了肯定的分析，对甜品店的创业会有肯定的参考性。
〔一〕目标顾客分析：
分析结果：这个问题是针对甜品店的目标顾客进展提问的。从数据中可以看出女性相对于男性，更乐于承受去甜品店消费，而鉴于18周岁以上的人，普遍开头经济，因此消费人群有所上升，但是40周岁以上就没有什么消费动力，缘由应当是从类似于糖尿病之类的安康因素考虑，为了自身的安康，会对甜食进展肯定的遏制。由此可知，主要目标人群应当是女性，而同学族和经济的上班族也是目标顾客。
〔二〕目标市场分析
分析结果：这个问题是针对甜品店的目标市场分析的。既甜品店为何吸引消费者前来消费，而哪些因素，又影响着顾客前来消费。从数据中可以看出，压力大选择来休闲放松、与伴侣来聚会谈天和物美价廉是吸引消费者前来消费的主要动力，因此，甜品店应当注意这几个缘由，制定合理的价格，营造休闲放松的气氛来吸引消费者。其次从自由选项〔其他〕来分析，也有消费者认为，天一广场没有相类似的甜品店，会令行人奇怪 ，进而满意奇怪 感，进入店内消费；或者也有人认为习惯了咖啡厅、茶吧、奶茶店这样普遍存在的休闲店面形式，甜品店会是个比较新奇的尝试，因此甜品店的创业，无疑是一个比较乐观的前景。
〔三〕顾客需求分析
分析结果：这个问题是针对消费者在消费所在地的需求所进展的提问。从数据中可以看出，卫生条件和效劳看法“遥遥领先”，作为消费者最最关心和在意的条件，也影响了她们是否选择消费的动力。因此，制造良好的就餐休闲环境，并注意员工的素养与效劳看法培育，成为了甜品店首要的目标。由表格可见女性对甜品店的要求比较高，都超过男性的需求。另外，还可以看出，口味与价格也占了很大的比例，作为甜品店，要尽量推出物美价廉的产品。在“其他”这个选项中，也有顾客提到，主题是否鲜亮。品牌效益作为一个不行或缺的条件，在进展阶段，为了能被顾客所记住，确实应当创立出自己独特的风格和主题，如今市面上就有许多主题咖啡店，主题甜品店，如动漫主题咖啡厅、机器人主题甜品店、宠物主题甜品店等。我们的甜品店也将把这个纳入考虑范围，争取制造出自己主题风格鲜亮，让顾客能够宾至如归，流连忘返的甜品店。
〔四〕分析总结
宁波天一广场是浙江省内最大的“一站式”购物商业广场，能满意顾客吃、游、购、娱的需求，因此甜品店的目标顾客为全体顾客。而其中又以同学族与年轻女性为主要目标顾客。
甜品作为现代餐饮业的一条支流，在现代生活中占有率越来越大，已不仅仅局限于年轻人。天一广场客流量大，且经实地调查，广场内并没有开设任何甜品店，对于这个新兴的产业来说，无疑是一个比较乐观的前景。
如今的顾客已不仅仅局限于产品的质量，也开头注意产品的效劳与店内的气氛。所以仅仅注意产品的种类与口味是不够的。要让顾客有宾至如归的感觉。为此，我将通过推出物美价廉的产品，注意店内卫生坏境与员工的效劳看法，来完善本店。
现代餐饮业的进展趋势为“品牌化，多元化，低碳化”因此我们将秉承专营甜品的品牌化经营理念，推出层出不穷的产品，并采纳自己独特的风格主题，让消费者印象深刻，当然也不光只是这些外表功夫，我们会竭尽所能让顾客不仅吃的到美味，同时也吃的平安又安康。
三、竞争分析
〔一〕行业竞争者：
现宁波天一广场大大小小的餐饮店多不胜数，但迄今为止没有一家着重以休闲为主题，供给甜品的餐饮店。因此我的甜品店以此为创业主题，意在让消费者品尝到美味的同时，放松身心。具有其他餐厅不行比较的优势，但是市中心休闲一类的餐厅同样会构成我们的强劲竞争对象，例如星巴克，百滋百特，面包新语等。但是他们都没有明确的餐饮主题。
〔二〕消费者：
随着城市生活节奏的加快，经济的快速进展，现代职场上的人们心里压力较大，缺少休闲放松的条件。健身房，公园，酒吧已经满意不了人们对于休闲的追求。针对这一状况。甜品店的创业就显得很有市场，人们不会拒绝美食，同时又可以得到放松。而这一类生活压力大的职场人士，消费水平又普遍比较高。便形成了一个很大的市场。
〔三〕替代者：
餐饮业的更新速度快速，市场需求不断转变，新的产品会不断涌现。因此我们的甜品店会紧跟市场进展，通过不断提升自身的创新力量，不断推出符合市场需要的新产品。同时会更加注意产品的多元化，以满意不同顾客的需求。而为了增加餐厅的活力，提高我们餐厅的综合竞争力，我们会引进更多的优秀人才进入我们餐厅。
〔四〕竞争优劣分析表：
四、企业组织构造
〔一〕企业形式：个体工商户〔二〕企业组织构造图：
五、营销策略
〔一〕产品策略：产品策略主要是指将甜品的颜色、口味、外观等进展翻新。其主要讨论新产品开发，产品生命周期，品牌策略等，是价格策略和促销策略的根底。赐予产品给予特色，可以让其在消费者心目中留下深刻的印象。
1、每月推出一款新品，可以转变口味，更换搭配，给客人耳目一新的感觉。
2、可以使装盛甜品的容器更吸引人，独特化。让客人除了对产品，更对店内独特的风格产生爱好。
〔二〕价格策略：价格策略主要是指甜品的定价，主要考虑本钱、市场、竞争等，其主要讨论甜品的定价、调价等市场营销工具。
1、差价不超过产品本身的本钱，依据原材料的时令适当调价。
2、每周推出一款甜品半价
3、一次性消费满100打八点五折
4、购置会员卡，每款产品享受九折
5、一次性消费满50元赠送卡片一张，集齐三张可兑换一份双皮奶。
〔三〕促销策略：促销策略主要是采纳肯定的促销手段来到达销售产品，增加销售额的目的，促销的形式包括了广告宣扬、促销活动、人员销售、口碑操作等，通过推广，得以让消费者进店消费产品，促销的强度及其打算是否得宜，足以影响或操纵产品的知名度、形象、销售量，乃至于企业的品牌形象。
1、派发传单：发布聘请信息，并制作传单，兼职人员在人流量多的岔路口或地下通道入口派发宣扬单，凭宣扬单可优待。
2、网络团购：网络团购已经成为一种新的消费形式，深受年轻人的欢送，企业可通过网络团购为自己带来更多的客流，顾客也可从团购中得到更多的优待。
3、节假日优待：在主题节日，如情人节，可推出情侣双人优待套餐。圣诞节推出圣诞套餐等。
六、店内装修创意
〔一〕菜单制作：可制作大板报，列上餐单在收银台上方，让顾客可以直视到产品及其价格，且在每张桌子上贴上缩小版的菜单。便利顾客先坐下再点单，或消费产品时连续购置其他产品。
〔二〕愿望墙：愿望墙已成为几乎全部甜品店的一个标志。在每个桌上，放上便签纸与笔，并空出一到两面墙，成为顾客的愿望墙。
〔三〕消遣工程：可租赁给顾客飞行棋、象棋、跳棋、杂志等。
七、风险分析预报
〔一〕环境风险
1、自然风险：如台风，浙江宁波位于东海岸，每至夏天是台风多发地区。这类自然灾难不仅仅会影响到店内的销售利润，台风多发季节的天气，还会损坏店外设备设施。
2、选址风险：天一广场位于宁波最繁华的市中心，把店开设在此处，租金无疑特别高，因此前期利润不是很可观。并且，周边还开设有例如星巴克，百滋百特，DQ这样的知名连锁餐饮企业，竞争上并不占优势。
〔二〕经营风险
1、设备更新：企业运营过程中，由于设备的折旧，设备运作效率将会慢低。后期还可能消失设备的损坏，修理与设备更新也将会是一笔不小的费用。
2、信息更新：随着店内产品的不断推出，菜单也会随之不断更新。同理，宣扬单与店内外大幅新产品的海报也会使得本钱不断增加。
3、管理风险：管理层的错误决策，有时候会影响到经营甚至给企业带来损失。
4、员工管理：员工的效劳不妥当，或者遭到店内顾客的投诉，也将会影响到企业的销售。
〔三〕市场风险
1、通货膨胀：物价上涨，会导致本钱预报与实际状况不符，消失利润虚增，资本流失。改动菜单价格，也会影响新老顾客的购置心情。物价上涨代表原材料价格上涨，员工工资也会有肯定上涨，对企业的损失会比较大。
2、同行竞争：此行业市场前景好，会新增不少的同类甜品店，如何在同等产业中标新立异，也将是对企业生存的一个考验。
3、知名度：知名度无疑对企业的销售额有肯定的关心，品牌效益带来的会是销售效益。但是昂贵的广告费会令产品的推广望而却步。
〔四〕财务风险
1、资金筹集：昂贵的前期本钱，会使企业初期负债累累。
2、资金管理：本钱的预算，材料的选购，销售状况与净利润，准时做好财务报表，消失一点瑕疵，将会对企业的资金管理造成严峻影响。
3、财务管理：要处理好财务的各种相关费用，合理规划利息支出。财务费用是公司的支出费用，会削减企业的利润。
4、财务预算：财务预算的错误，会使企业不能有效地使用资源及统一协调各种经营活动，也就不能产生更多的利润。
八、投资预算
〔一〕、建立投资
(二)、管理本钱
附录1：甜品店市场调查问卷
敬重的顾客，我们将在天一广场开设一家“贝儿小卷”甜品店，特此做此次问卷调查，感谢您的参加和协作，您的珍贵看法是对我们最大的支持，感谢！
调研日期： 年 月 日
一、调研对象个人状况
性别：男□女□
年龄：18周岁以下□18—25周岁□25—40周岁□40周岁以上□
收入水平：无□1500以下□1500--2500□2500--4000□4000以上□
二、调研内容〔4-8可多项选择〕
1、您是否常常吃甜品？
A常常B间或C从未尝试D不喜爱甜品
2、您吃甜品一般是：
A自己喜爱吃B伴侣赠送C觉得时尚，美味D图个新奇
3、您的口味是：
A很甜B偏甜C清淡D不喜爱甜的
4、请从以下选择您喜爱或想尝试的甜品：
A.水果型(芒果捞芒果布丁仔西米露等)
B.炖品(木瓜雪蛤莲子百合红豆沙等)
C.冰品(各种水果冰沙冰奶茶冰咖啡等)
D.点心(甜甜圈芒果糯米卷铜锣烧等)
5、您会选择甜品店的缘由是：
A压力大来休闲B与伴侣聚会谈天C爱吃甜食D物美价廉
其他
6、您能承受的甜品单价为
A20元以上B10—20元C5—10元D5元左右
7、您盼望店内装修风格是怎样的？
A现代时尚风格B简约休闲风格C古典浪漫风格D动感主题风格
其他
8、影响您消费的因素
A价格B卫生条件C品牌效益D口味E效劳看法
其他
感谢您百忙之中来填写这份问卷，也感谢您对我们的支持，祝您生活开心！
甜品店创业打算书2
一、定位：
一般甜点都是小孩子喜爱吃的，但是我并不想只把甜点的市场目标投放在儿童身上，要让男女老少们都喜爱吃甜点，甜点要全是diy手工现做现卖的，要做到甜而不腻、入口不淡，并且还会搭配上自己调配的果汁，做到养分全面、好吃又美味。
二、投资分析：
我要根据自己手头上的资原来筹划接下来的事情，最初的资金是有20万，甜品店可承受的租金范围在一个月4000以内，而且环境又要处于闹市，租金最好是一个月付一次或者是三个月付一次。
三、装璜与设计：
既然地处闹市，不管店面大小，肯定要精致，由于人的食欲一般与环境有关。我个人比较喜爱在墙上贴一些漫画之类的，我可以借鉴过来在店里的墙壁上贴上一些本店的招牌diy甜点、果汁一类的，并附上具体的介绍，(例如：甜点的做法、口感……)供客人参考。一开头假设由于店里小的原因而不能供给客人休息下来好好品尝我们甜品，没关系，可以在客人买甜点时赠送一个我们diy亲自制作的得意小人偶作为补偿，并且向客人解释缘由。等后面生意做大了，在渐渐扩大店面，来欢送更多的新老顾客。
四、经营品种：
主营：各种养分甜点、各种不同口味冰淇淋、果汁、奶茶………
五、经营特色：
本店最大的特色就是全部甜点、果汁、奶茶、冰淇淋……全是本店专业员工diy现做现卖。并且甜点是根据国家养分标准来进展制作，象许多女生喜爱吃甜点，可是又特别怕胖，便视甜点为洪水猛兽一般，但是我们卡卡沫diy甜点不一样，我们有自己的品牌，我们每一款甜点都是经过养分师的鉴定，只有具有国家养分标准的甜点，我们才会推销上市
六、经营方式：
(1)在刚开店期间可以先打出广告，告知广阔顾客我们卡卡沫甜品店在做促销活动，但凡购置任何一样甜点都打8折，只有把广告做好了，才会有更多的人知道我们卡卡沫甜点。
(2)实行会员办卡制，在我们店里买满100元或者是积分有到达200分便可免费办一张会员卡，会员在重大节日于活动期间可享受7。5折优待，买满50元送一款自调果汁或者领取精致小饰品一份。
(3)我们每次制作出新口味甜点不会直接拿出来卖，而是先进展免费试吃活动，让广阔顾客品尝，并且让每一位品尝的顾客留下对新款甜点的看法、是否喜爱新款甜点……等一系列问题，等统计出广阔顾客的看法之后我们店在确定是否将新款甜点正式上市。
甜品店创业打算书3
有人说，做小本生意跟做大生意一样，要做女性的生意，肯定大有作为，所以开设甜品店前途看好。有人误认为女性比男性更宠爱甜品，其实是个错误，事实上，口味的爱好并无性别之分，很多男性也宠爱甜品。不少年轻女子为了保持苗条身材(或为了减肥)，往往视甜品为洪水猛兽，所以开甜品店的伴侣不能将宝押在年轻女性身上，要做群众生意。 地点选择只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场四周、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼四周那么不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆忙、腹中不饥，无意光临甜品店。 店面布置最根本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面肯定没有必要，顾客食用甜品时，很少关注门面的豪华，他们更关心食物的口味、养分与卫生。只要甜品质量过关，店面干净美观，就不愁没生意。甜品店比其他小店更应当留意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品尝，值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在10平方米以上。
价格品种
开甜品店要有恒心，不行能"一口成胖子"。价格方面，最好是适应群众化的价位，每碗甜品的价格约在2～5元之间，加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行确定，不要搞"拉郎配"，否那么简单引起不满。品种方面，不行贪大求全，假设你一个人既当老板又当伴计，那么七八个品种就够你忙得团团转。假设有一人帮助收款、做杂务，那么十几个品种就已经足够。假设有帮工三四人，那么品种应在20种以上。
经营策略
价钱廉价，品种繁多当然很重要，但是更关键的还是味道。但凡与吃有关的行业，都留意顾客的口味，吸引回头客的最正确方法是具有自己的特别风味。有时候把快要卖光的甜品再烹调一次的话，店主必需自己先尝尝原味是否已经丧失，假设口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，由于甜品的本钱实在有限，不要因小失大。
应抱着宁精勿滥的原那么，卖完之后再进展适量烹制，以保持产品时常新奇，由于甜品最忌隔夜。假设有意"抬升"顾客的消费额，可以将几个品种组成一个"套餐"出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有改变，酌情增减。
寒冷地带的人，普遍怕甜腻，明显这些地方的人们需要多一些热量补充。所以，北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品店，那么应照看本地人的饮食习惯。现代人平常饮食较丰足，汲取了不少养分，一般不甚喜爱吃过甜的东西。在广州，很多酒楼饭店在晚餐过后都奉上甜品，如绿豆糖水，尽管新奇热腾腾，香味扑鼻，但很多客人只吃几口即止，认为太甜。甜品肯定要迎合群众口味的改变，十年前的味与今日不同，不同的甜品，都不能以"够甜"作为招牌。最重要的是使在甜之外，还有种种香味，如糖水加橘片、杂果、杏仁或豆腐花加红糖，做出"香甜"特色。
开张本钱桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支相加，估量开张所需本钱约需6000～8000元。174.139.208.163资金有限者可以自己充当伴计，或叫父母、亲戚帮助。记住，消毒柜这个设备绝不能省，应将它摆放在店里最惹眼的地方，由于它是卫生工作必需的。顾客观察消毒碗柜，也能产生一种平安感。全套设备购置约需 3000元。在总的本钱支出中，电器、房租、厨具的支出占了大局部，而甜品所用的原材料多是豆类、糖块和一些农副产品，价格低廉，1000元左右即能应付数十天的消耗。 盈利前景做饮食业的人都很清晰，甜品的本钱很低，价格那么随机应变，在居民区开店应低些，由于要做熟客生意，不
能太狠；在商业区开店可以将价风格高一些，由于人们购物时往往舍得花钱满意口腹之欲。甜品的毛利率维持在40％～50％不困难，每碗甜品的纯利在1～2元之间。 174.139.208.164一间15平方米的甜品店，每月盈利可到达450
甜品店开业资料
店铺面积：10平方米 店租首期：1500元 设备支出：约3000元 开张本钱：4500～8000元盈利前景：4500～7000元／月174.139.208.162 附录：药膳滋补甜品店(屋) 一般的糖水、甜品虽然具有悠久的历史，但因其甜度稍浓，令很多减肥女性视甜品为洪水猛兽。她们认为，糖水、甜品简单令人发胖，故此光临甜品店的年轻女性巳不多见，反而男士和老年人、孩子更多些。假设换一个角度，推出有药膳作用的糖水和甜品，信任那些对糖水避之惟恐不及的女孩们也会主动上门光临。
药膳滋补甜品店的地点选择、店面布置、开张本钱、经营策略与一般的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而价格品种也稍有区分。顾名思义，药膳滋补甜品具有健体防病之成效，品种以具备药补的糖水、羹糊为主，如补脑的核桃糊、润肠养颜的黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁豆腐、治疗因肠胃虚冷而引起腹痛的花生汤圆。总计种类在15种左右，最好在20种以上。另外，春夏秋冬换季季节，可适当推出应季新品种，如春末夏初可推银耳(白木耳)水果羹作为吸引顾客的"招牌"。
最重要的是，药膳滋补甜品的价格，一般比一般甜品高出20％左右，所以盈利水平当然就更高些。但谨记：价格表上应当列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补成效、适应症等，以便顾客按需选择。
甜品店创业打算书4
打算书
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