生猪屠宰环节“瘦肉精”监测实施方案
一、监测范围
XX屠宰场是目前XX市最大的生猪定点屠宰场，共有6条生猪屠宰线，日屠宰量1000头左右，约占XX市上市猪肉的70%，XXXX中心派驻XX名检疫员24小时值班检验。严把生猪进场关、严把同步检验关、严把宰后检验关，做到不漏检、不错检，不放进一头病猪，不放出一头不合格的胴体等方法确保了贵阳市的食肉安全。
二、监测品种及项目
监测品种：猪尿
检测项目：克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等。
三、抽样和检测
1、根据省市文件要求，实行生猪进场前总体抽检率5%的比例进行，确保每天不低于10份、每月不低于350份，全年不低于4200份的任务，重大节假日加大抽检力度。实行生猪“瘦肉精”监测月报制度，屠宰场生猪“瘦肉精”抽样检测工作由驻场检疫员完成，屠宰场抽检以外来猪源为主。
3、抽取的样品采用快速试剂卡检测，使用的快速试剂卡需经农业部备案或通过省畜产品质量检验测试中心测试合格。每个样品取尿液约100ml，检测发现疑似阳性的尿样，平均分成3份，每份约30ml，分别装入样品瓶中密封，冷藏或冷冻保存，其中1份封存于被检单位，另2份用于检验和留样并及时送畜产品质量检验测试中心进行确证，。
四、时间及结果上报
每月25日前完成抽样检测，由XX动物卫生监督所上报本月的抽样检测情况及数据。
五、工作要求
1、抽样人员应严格按照抽样规范进行抽检，样品需到生猪进场前或待宰圈及屠宰生产线抽取，并现场填写抽样单，由受单位签字盖章，抽样时需记录猪源（产地）、检疫证号、耳标号。对出现违反抽检工作规范、弄虚作假等违规行为的，将依法追究其责任。
2、屠宰场选择盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇3项指标中的2个项目交叉进行监测。
3、“瘦肉精”监测不得向被抽检企业或个人收取任何费用。
4、未经省农委同意，任何单位或个人不得引用和公布检测结果。
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