经营米粉的SWOT分析
一、餐饮类企业营销策略理论概述
SWOT分析是综合分析评价企业自身的优势劣势与所面
临的外部环境，通过分析企业自身的优劣势并与市场竞争对
手进行全面比较，进而明确企业自身的优势与劣势，通过分
析外部环境的变化及对企业的影响，进而把握外部环境所带
来的机会和造成的威胁。
二、某米粉概况
（一）某米粉介绍
某米粉知名度不高，市场占有率低。三品王异军突起，
进军南宁市场，挤占本土市场份额，威胁某米粉的发展。如
何立足于自身现有资源，重新包装已有品牌，响应国家供给
侧改革号召。
（二）内外部环境作用
1.外部环境的机遇
首先，宏观经济持续增长提高了人们的消费水平。随着
人们生活水平不断提高，人们对消费质量和文化追求也日渐
增加，特别是对关乎切身利益的食品要求更高，这就成为某
米粉重塑品牌的好时机。其次，国家供给侧改革。供给侧结
构性改革就是要提高供给侧的质量，在食品行业尤为重要。
2.外部环境的威胁
首先，标准化生产技术条件尚未成熟。麦当劳、肯德基
等国际快餐企业之所以风靡全球，建立自己的品牌和巨大的
市场，在很大程度上得益于其简单的食品制作程序，而具有
地区特色的美味某米粉制作工艺很难标准化。其次，市场已
有大量替代性产品。国际品牌麦当劳、肯德基与国内的沙县
小吃等众多知名品牌已占据了大量市场，并有很好的顾客忠
诚度和品牌文化认同，这就为某米粉抢占市场增加了难度。
3.内部环境的优势
首先，已有的品牌知名度。某米粉具有悠久的历史，在
贵州省黔东南苗族侗族自治区独享盛名。这种品牌认同为产
品的大规模扩张提供了很好的基础。其次，深厚的文化底蕴。
某米粉凭借悠久历史，在很多人心里是一种回忆和感情寄托，
随着人们对单纯物质需求的厌烦，这种有文化厚重感的产品
将大有市场。
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