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超市生鲜区水果种类划分

划分目的：能够确切认识水果特性，知道对同类水果在经营

中的处理。能够教导职工更好的理解水果经营手段，提高业务素

质，减少损耗。

● 十大君子果：其特点是；销量大，季节长，果味正，常人无

忌口，属大众消费果。主要有香蕉、苹果、桔子、梨、西瓜、香甜瓜、

桃、葡萄、柚子、橙子。这类水果平常销量大，损耗小，周转快。超

市经营方针是，量大从优，一般定价利润空间较低，在13%—28%

之间。只要做好十大君子果，就能控制整个市场，让别人跟着你走。

备注：标价方式=（进价+进价*0.1）*1.2 正常价

精品标价=（进价+进价*0.1）*1.35 精品价

特价标价= 进价+进价*0.1

特价2 标价= （进价+进价*0.1）/2

● 十大短季果：其特点是；销量较大，季节短，果味鲜，适口

人员多，属大众消费果。主要有草莓、杨梅、樱桃、枇杷、荔枝、芒

果、圣女果、菠萝、蜜枣、李杏子。这类水果盛季销量大，周转快，

易损耗，超市经营方针是，鲜则价高，焉则低走。刚到的新果价格空

间一般在30%—60%，一旦不鲜一般赔钱销售。烂则倒掉，以免影

响美观和销量。十大短季果是最难做的，要用心去做，是主要的赚钱

果，也是人气果。同时卖场和进货要密切配合，才能成功。

备注：标价方式=（进价+进价*0.25）*1.38 正常价

精品标价=（进价+进价*0.25）*1.7 精品价

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特价1 标价=进价+进价*0.25

特价2 标价=(进价+进价*0.25）/2

● 十大长季果：其特点是；销量一般，季节稍长，果味中性，

有忌口人群，属非主流水果类。主要有甘蔗、龙眼、柠檬、石榴、椰

子、山楂、柿子、木瓜、奇果、雪莲果。这类水果销量一般，损耗小，

价格空间30%-40%左右。

备注：标价方式=（进价+进价*0.1）*1.38 正常价

精品标价=（进价+进价*0.1）*1.5 精品价

特价1 标价=进价+进价*0.1

特价2 标价=（进价+进价*0.1）/2

● 十大边远果：其特点是；产地少，销量小，保鲜蕴藏，反季

节出售，果味奇特，营养价值高，忌口人群多，属特种人群果。主要

有榴莲、山竹、莲雾、红毛丹、蛇皮果、人参果、桑果、加纳果、橄

榄果、火龙果。这类水果销量小，损耗大价格空间40%—60%之间。

备注：标价方式=（进价+进价*0.3）*1.5 正常价

精品标价=（进价+进价*0.3）*1.7 精品价

特价1 标价=进价+进价*0.3

特价2 标价=（进价+进价*0.3）/2

2018 年4 月5 日

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