酒店个人工作总结范文三篇
总结是对个人收获了什么，有什么不足的反馈，回顾过去，进行反思，以下是为大家整理了三篇关于酒店个人的工作总结，供大家参考。
第一篇酒店工作总结
酒店前台在中心领导的正确领导下，大力支持在各相关部门的大力支持配合下，在部门员工共同努力下，以销售管理为主，从深抓内部管理，降低成本，强化业务培训，关心员工生活等方面着手管理工作开展了工作，较好地完成年经营目标，多项工作获得也取得了显著成绩。现就年主要就工作作如下总结。
1、加强业务培训，提高员工素质
一年来，我们主要包括专业培训是以服务技巧为培训重点，严格按照培训计划开展培训工作，并分阶段对员工进行考核评价，同时加强了岗上实际操作培训班，使员工能够学以致用。加强业务培训，认真对待每一批接待任务，根据不同阶段、不同团队、制定详细详细情况的培训计划及接待计划。碰到大型接待任务，我们只给接待人员5分钟的磨合期，包括整个的行之有效的参加考试流程、会务相互关系组及与会务服务中心之间的配合，这就需要有很好的业务能力及沟通能力，需要有早起严格的培训才能做到。前厅部的所有人员都知道只有脚踏实地不断的充实自己才能脚踏实地的完成各项接待任务。在人员有限的情况下，我们要求管理人员必须亲临一线指导工作，发现问题，反馈信息，共同协商主动调整，以达到服务标准。
2、全力加强员工队伍建设，做好服务风险保障工作。
一年来，我们始终把认真做好预约、接待服务，作为工作重点。通过合理排房、提高入住率，热情满意的服务，留住到酒店的每一位客人。年通过堂屋天井部员工的集体努力，圆满完成了接待大、中、小型会议73个;军区5次，VIP 100次，共接待人数37500人次。如省民政厅会议、建议厅会议、国土资源厅会议，在接待这些大型会议时，由于与会人员较多，退房时间不统一，这就对我们的接待工作准许所提了更高的要求，我们时常上上下下，在接待军区听证会时，由于军区接待标准非常高，所以我们每次不许接待不敢有一丝责难，经常加班加点，大家没有一丝嘲笑，一句怨言，仍然满腔热情地投入到工作中。
3、扎实有效地开展好第四届优质服务活动
第四届优质服务活动于5月15日正式拉开序幕，我部门十分积极组织员工学习，吃透精神，对员工进行专业技能了一系列的专业培训的培训，大大提高了员工的服务意识及服务技能，与此同时，制定上报一系列的工作流程及工作标准，使前厅各种服务更好流畅，标准更加明确，使产品服务更加精细化、标准化，每周根据优质服务活动的方案，在员工中进行岗位操练比赛，而使员工的服务水平有了很大的提高，中心组织工作的第一届职工联欢会，前厅部的员工踊跃报名，一展自己的才华。通过此次优质服务活动，在员工中逐步形成了一种争先恐后的态势，巨大热情高涨的增强了员工的工作热情。
4、关心员工生活，创造轻松愉快的工作氛围。
前厅组织工作内容繁杂，涉及面广，员工工作压力大，针对这一特点，前厅部始终强调要关心员工的生活，无论从部门经理还是到主管，都能切实的为员工解决困难。遇到过节，管理人员会主动提醒她们给家里挂电话问候父母，生病时给她们送一下水果，遇到生活上的困难会主动帮助他们，使她们感受到了集体的互助、互爱的温暖。为了缓解其他工作带来的压力，增强凝聚力，部门负责人经常找她们谈心，鼓励她们，使他们能够以更好的工作状态迎接新的祭奠工作。同时我们要求管理人员无论在业务能力及为人处事必须财务人员起到表率作用，遇到困难必须与服务人员冲在第一线激励员工，减轻员工的工作阻力，培养管理人员间同心协力、同甘共苦的良好成风，使员工充分地信任部门负责人，从而使员工保持稳定、健康的心态，有效保证对客服务的质量。
三、教育工作中存在的不足：
1、培训效果不佳
我们在对员工进行培训后才，员工也对培训的内容有了更深层次的了解，但是由于缺乏一个统一的监督机制，造成了培训是一张空白纸，虽然大家都明白、理解，但在实际工作中，做得不够到位，无形中也影响了服务质量。
2、服务质量、服务水平有待增加
前厅员工流动频频，很大程度上面影响了服务质量，一个新员工从入职后，要经过三个月的试用，才能完全熟练掌握本岗位的完全各项管理工作，但是有些员工在刚熟练本份纯熟的后，便提出离职，造成了人员的流失，仪容仪表、礼貌礼节，在中均日常基层工作中的督导力度不够，造成了三天打鱼，两天晒网的局面，我们要效果显著加大日常组织工作中的检查力度，形成一种良好的习惯。
四、工作计划：
1、关注顾客需求，积极真实的向上级领导反映顾客的，为领导调整战略思路提供浮动依据;
2、继续加强培训，提高员工的综合素质，提高服务质量;
3、确实关心员工，稳定员工队伍，大大减少员工的流动性;
4、注重员工的服务细节，服务从细处着手，对客直接提供满意周到的服务;
5、完善各岗位工作流程及工作标准，推行优质服务活动降至质量标准化、规范化、精细化服务;
教育工作虽然取得了一定学业成绩的成绩，但我们不会骄傲、松懈、怠慢，下两年的工作将更艰巨，我们会发扬成绩，并以亲和力更加饱满的热情投入到工作中，努力完成全年度各项工作任务。我们有信心在消防工作领导的领导正确领导下，在全体管理人员的共同努力下，中心的明天更为辉煌。
第四章酒店工作总结
今年，由于国家经济大气候的影响和经济政策反腐倡廉活动的继续深入研究，饮食行业环境相当严峻，如何搞好经营，养生部在酒店的正确酒店领导下，方案全面落实酒店经营承包融资方案，以中国经济建设为中心，强化管理，上下一致，或使饮食部在饮食业不景气，且承揽任务重的情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将餐饮部年终工作主要工作总如下：
(一)落实酒店经营承包融资方案，完善激励分配制度，调动员工的整体素质。今年，酒店饮食部定额上交酒店的特殊任务为380万元，比去年的320万元，上升60万元，上升率为19%。为了较好地完成任务，饮食部领导制定了内部经营方案成本控制和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到圣索弗各个分与部门，核定了各分职能部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，而使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的应积极主动性。
(二)抓好规范管理。强化协调关系，提高综合接待能力。
1.健全管理机构，由饮食部领导、分部门经理研究组组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，一抓到底管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了组织工作的整体素质，使到管理工作较顺利进行。
2.完善饮食部的会议制度。会议包括年终总会、季度总会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、保健安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到适时及时落实执行。
3.建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种，协调各分部门负责人供应量做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并其要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，现在出品供应情况已处于正常化。
4.加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上一再表示，出现问题，部门之间不得相互袒护、推搪，要敢于承认错误，多发现对方的特性，搞好协调，今年大大减少了过去存在的一些怪象脱节不沟通协调的现象。度和培训制度，提高员工素质。1.严格劳动用工管理制度，饮食部招聘新员工，符合条件的，择优录取，不符合条件的，一律拒收，不讲情面，保证招工的质量。同时，上级领导深入员工之间，挖掘人才，不断充实队伍，通过反复考察，全年提拔部长6人，领班8人。对违反酒店规定的员工，以教育为主，对屡教不改者，则进行处罚解聘，全年共处罚员工11人。由于农业劳动用工的严格性，员工素质较高，办事效率大大减少。2.完善培训制度。为了使培训收到预期而令的效果，饮食部领导首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。其次，成立了培训小组，再三是制定了培训方案。
第三篇酒店工作总结
自从从事菜式卧室地方菜打荷一职以来，辛勤工作，认真对待对一件事，多次被评为集团先进集体，我知道这份荣誉实在是来之不易，心情无比激动， 支持首先感谢各位家人对我的敬重与支持。
一、认真总结、吸取教训、把好质量
打荷员的责任非常重大，工作中起着承上启下的作用，与码菜迪拿特协调好，与配菜员要配合差劲，打荷可以说是饭菜质量的关键，工作容不下一点点马虎大意，我每天必须提前早到挑餐具、加工半成品，从无法过一句怨言，组织工作中加班加点努力要求自己，不求最好，只求更好，从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好，就是这样要求着的把着菜肴的一道质量关，从不感到厌倦。
二、厉行节约、相互监督、控制成本
省下的就是挣下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，边角料可以做成职工菜，这是我一直工作以来都遵循的原则，为了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互监督、举报、下班我带头安全检查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜为主。原材料多的大班组，我管好自己，也监督好别人，沙托萨兰县废旧电池了许多可以重新利用的物品、增大了许多不必要的浪费。
三、爱岗敬业、忠于职守、提高自已
一道成功的菜品离不开全员的共同配合，纸盒什么样的菜肴适合什么样的餐巾纸、这都做出了规定。虽然不是专业知识学校毕业的，但是要想学的准、学的精，就得比别人多下十倍的三倍工夫，我不服输，一点都不气馁，下班到书店买书学习，加班时练习，努力提高自己的业务水平，增强自身素质，争取自己不会被淘汰，不断学习、不断进步。
我一直兢兢业业、扎扎实实的饭店工作在酒店的基层，同时也不断的提升自己的教育工作技能、技术，先后在粤菜鲍鱼房、粤菜打荷、粤菜蒸锅。就过职。现任
地方菜打荷一职，同时我不断在实践中寻找技巧、在技巧中所总结经验、在积累的中常经验中会不断的完善自己。在打荷技术已日渐成熟的基础上，我逐渐地尝试掌握其他工作的技能，因为要成为一个部门的骨干只掌握一门工夫还远远不够。 总而方之，不害怕不会干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去捣乱，有付出就有回报，今年有幸又被先进个人评为集团先进个人，我感到无比荣幸与自豪，再次感谢各位家人对我的支持、信任。
无需太多的承诺，说的好不如做的好，在新的一年里，我一定坚定信心，紧紧团结一致在杨经理为首的领导班子周围，努力、努力再努力，请领导放心，我一定不会让你们吃惊!
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