因为今年没有回老家过年，所以终于亲手承办了一餐年夜饭。对年味，又有了一些不同的感受。有所得有所失，这大概就是另一种收获吧。
在朴实的劳动中，在厨房的操练中，稍微冲散了一点乡愁。 早上起来，把家里收拾了个遍。这个习惯是从小养成的，年三十要搞一个彻彻底底的卫生。
中午的饭吃得很草率。攒着，为了吃晚上那一顿丰盛的。这种心情，好像是孩子式的。 跑到老远的大超市去买菜。过年时候的菜真贵。想做一条鱼，超市里只剩下桂鱼。 一条119块。要不是因为今天过年，要不是因为（桂鱼）寓意好，我就要放弃了。 买完菜回来，差不多三点了。买菜也是个很复杂的过程，不知道从哪里买起。多了怕浪费，少了怕不够。 回到家里，先把那些干货（肉类）洗净，腌制。把筒子骨汤先熬上，熬出高汤，一是因为熬汤比较费时，二是因为后面烧菜会用到。 买菜的时候计划是八道菜，掰着手指头买。
笋子、牛肉、鸡肉、鱼、彩椒、红椒、猪脚、五花肉。玉米、胡萝卜、土豆、洋葱、紫苏、葱姜蒜，以及各种调料。沙场大点兵。 前期准备是一个漫长的过程。剥笋子、剥玉米、削土豆……然后是洗菜、切菜。 在一个接一个的动作中，忽然体会到了真实的年味，它是沉浸在劳动中的一种喜悦。它是一年上头的紧张生活的一种回归——忘掉其他，回到生活。 真实的生活大概就是自给自足的模样。 切菜比较考验注意力和耐心。它像魔术，一条鱼、一只鸡、一块肉，被分解成各种形状。我的刀功还算不错，我也挺享受专注。 肉类大多需要提前腌制，去掉腥味，尤其是鱼。我在鱼身划上花刀，便于入味。同时在鱼肚中塞上蒜瓣和姜片，去腥。 尝试做了一道东安鸡。腌制好了之后下锅炒，边炒边下料，加酒，加提前炖出来高汤。入味。 什么样的菜放什么样的调料，也是一件十分神奇的事。一锅就像一个小社会，讲究彼此之间的配合，也讲究火候。 今天的肉比较多，香菜炒牛肉，猪耳炒彩椒，山笋炒五花肉。
当然少不了我喜欢的土豆。 前期准备差不多耗时三个多小时。准备就绪之后，开火。做菜的顺序也很重要，硬菜放在前面。鱼、鸡、猪蹄，我动用了三个锅同时进行，一个电煮锅，一个砂锅，一个炒锅。阵仗很大。过年，就是要大张旗鼓。 几个主菜出来之后，我又同时上两口炒锅炒菜。厨艺简直又上了一个台阶。两口锅，十多分钟就出菜了。 上桌，一数才发现做了十道菜。团圆饭，原来是菜团圆了。 吃饭的时候给父母发了视频通话，一边展示我的厨艺，一边闲话家常。感觉也很好，心里近，也就近了。
喝了两杯小酒。回忆了一下过去一年。年味，也是一种回味。最后饭菜都没吃多少，但是心里别提多幸福。这大概就是一种踏实的年味。
年味大约正是如此，并不是吃出来的，而是感受出来的。离家在外，也要过个好年。最后，祝大家除夕快乐，祝大家永远都有压岁钱。
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