食堂采购员的工作总结7篇
食堂采购员的工作总结篇1
时间飞逝新的一年即将到来，意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有一年的时间了。职校食堂，作为一个集体食堂它承当着物业分公司员工培训部多经天易公司等所在单位员工的就餐任务，以及员工培训班用餐，公司中小型会议用餐，公司活动用餐。从接手这份工作以来在单位领导的挂念支持下在全体食堂员工的努力下，我一直努力探求优质就餐服务；优质就餐环境，努力探求让每位员工吃着舒心；吃的放心；吃着充足的目标有了明显成效。一年的时间已经过去，新的开始新的挑战即将来临。为了xx年的员工就餐任务完成的更完美，我总结了xx年工作上的成果与不足。
20xx年工作成果：
（1）与总公司食堂交接后重新组建现职校食堂，克服了外调员工刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，员工就餐充足度下降的难题。
（2）对于员工提出就餐服务方面的不足，就餐菜品问题，在食堂内部定时定期开会公布进行责任到人的细化。
（3）依照领导指示对全部员工进行食物安全法规法律和行业准则方面学问学习培训。
（4）紧抓食堂进货渠道，严格要求采购物品拥有相关部门的食物卫生许可证检验检疫合格证。
（5）员工所用餐具做到餐后消毒，加工间；菜案；炒菜间；面案间指定卫生到人，定时定期食堂大扫除全部员工参加。
（6）围绕“降成本，保质量”这个原则，在大家吃好吃充足的前提下，节省附带开销。领导全部食堂员工养成请柬节省的好习惯，开展节省用水节省用电竞赛。
（7）圆满完成了公司接待任务，其中包含：物业分公司员工代表会；xx分公司员工代表会；和谐杯厨艺大赛；大小员工培训班近xx期次。
（8）调动全部食堂员工的工作激情，在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。
（9）为入冬后食堂菜品多样多品种不止调重复，秋菜储备期间组织员工腌制各种咸菜并储备了：白萝卜大白菜土豆胡萝卜等。
（10）在食堂开展主人翁精神建设，使员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够帮忙同事。提高了工作效率，增长了相互理解相互辅佑襄助的工作氛围。
当然我个人管理不足的地方还很多如：
操作间外人进入的问题，我已在前后操作间门上张贴了“闲人免进”标志但仍旧难以禁止。
员工在长期无节假日工作，接待公司培训班任务期间积极性不高当时没有适时调整员工工作时差。
一年的工作在紧张繁忙的气氛中即将画上句号，我个人在管理方面的不足之处还需要在领导的引导下尽快改善。我也会积极学习相关餐饮业管理学问，使食堂每位员工都能运用个人擅长技能，让食堂员工认得到在岗爱岗更快更好提高服务水准提高菜品认可度的紧要性。
食堂采购员的工作总结篇2
时间飞逝，三个月试用期的时间一转瞬就过去了。在这三个月里，我作为一名公司的采购人员，加入到了公司的这个大团体中，作为其中的一份子来参加到采购的工作中。一开始，我对采购工作一窍不通，甚至在第一个月的时候，差点辞掉了这份工作，但是幸好的是，在公司同事的激励下，我又坚持了下来。现在我不仅在这份工作中得到了很多的进步和提升，还对这工作充分了越来越多的酷爱。接下来，为了表达我对这份工作的喜好，和想连续留在公司里工作的热切期望，我写下了这篇关于我在xx公司试用三个月的工作总结。
来到公司的第一个月，虽然我对采购行业的工作一无所知，对电商行业也不怎么感喜好，但是我却对本身的本领充分了自信，认为本身不管是在人际交往方面，还是在工作方面，都能够很快的把握和适应好。刚开始的时候，可能是由于所学习的内容都比较的简单，调配到我的任务也比较的轻松，每天到公司里来，就是打开电脑，在xx平台上登上本身的账号，开始发货，发完货就开始采购下单。所以，在感受到工作的枯燥后，我就没有那么用心了。对待工作的态度也变得极其的敷衍和无所谓起来。工作效率低下不说，我还常常在下午的工作时间里打瞌睡。而且这个状态一直持续到了第一个月的月末。
还是由于我在工作中犯了一件错误，我才得以更改。那一次的错误说大不大，说小不小，但是我们产品部的主管却因此对我发了很大一顿火。我感到特别的受委屈，原来计划在第二天就辞掉这份工作，但是后来想一想觉得也是我犯错在先，受点批判也是应当的。再加上同事对我的劝慰和激励，我就决议要留下来证明给我们主管看。在试用的第二个月里，我不仅开始提早到公司，我还要求每天都加班完成额外的工作，不再在工作期间打瞌睡，开始认真的对待起我的每一份工作，到了第三个月，我的工作不仅仅只是发货下单了，我还负责起了各种与采购相关的工作。在试用期快结束的时候，我用我本身的努力和成果，收获到了主管的称赞。
现在三个月的试用期已经结束了，曾经我以为我坚持不下来的事情，我也坚持了下来，而且在这个坚持的过程中，我不仅收获到了一份成长，我还收获到了一个又一个的惊喜。
食堂采购员的工作总结篇3
为做好学校餐厅工作，维护同学切身利益，食堂开展了“以同学为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。以下是我的工作总结：
一、订立并完善了各项管理制度
如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。
二、加强教育培训
提高职工素养。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理阅历。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业学问培训，消防安全学问培训，防备食物中毒专业学问培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生学问、消防安全学问、职业道德等系统学问培训，旨在提高每个职工的整体素养，更好地为教职工服务。
三、加强硬件建设
杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，订立了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、细心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项实行措施，除去生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。
四、坚持优质服务
不绝拓展服务理念。食堂做到以人为本，给师生制造舒适的就餐环境，在保证同学一日三餐伙食供应的过程中，不绝拓展经营理念和服务理念。建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，加添花色品种，吸引了不少同学前去就餐。在大厅开设24小时值班窗口，确保同学随时能吃上热饭、热菜、热汤。千方百计掌控成本，降低饭菜价格，切实让利于同学，大厅每天为同学供应免费稀饭，确保同学真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。食堂办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决同学反映的问题。供应助学岗位xx个，解决了特困生的燃眉之急。
由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，加强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的进展和确定的成绩，确保了学校的稳定和进展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，制造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，自动适应学校进展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，制造新的辉煌。
食堂采购员的工作总结篇4
本学期我的工作显现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培育，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作连续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位职责制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡制造性开展工作。以下为今年的工作总结。
依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，精准定位，坚固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为学校教学管理制度服务，为学校的进展服务。我校自建校以来，一向以超常规的跨越式进展，学校食堂担负着为全校师生带给膳食保障服务的重任。能够说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最紧密相关的部门。
透过这一个学期的工作，在主任的引导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮忙下我紧密搭配主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不绝完善自我，不绝总结阅历，不绝提高自身素养，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校进展带给了更好的后勤服务保障。
食堂一向处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情形下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和激励，对食堂管理实行了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自我，对他们的工作不规范的地方适时指出，并提出改善措施，引导他们如何使整体工作到达规范和标准，我利用一切机会帮忙他们，直到本学期结束才把人员招齐。
在常规工作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的引导方针；我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正到达服务于学校的学校教学管理制度，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益；透过每周的例会，使员工的思想意识中构成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人；既要自动工作，又要用心工作；透过这一学期的工作明显的呈现了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。
从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方适时解决处理，总结昨日的全面工作，布置这天新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确；使员工在工作中不绝提高，不绝进步；每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行布置，对员工的本周工作进行总结，帮忙员工从工作思想上，专业学问上，技能上，服务态度上都能得到提升。
我们全体员工必需会在学校领导的先进理念引导下，在总务处主管领导的带领下，不绝完善自我，不绝提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而贡献我们的气力。
食堂采购员的工作总结篇5
关于教学，本人既没有循循善诱什么，又没有桃李芳香什么，也没出名闻遐迩什么，反而是一年的急迫，不敢去作总结。
而我做为食堂采购工作的总结，却不能回避。
首先，容我对心中的理想生活作一番描述：闲来无事，可以任意哼哼《花儿与少年》《小河淌水》，或者《兰花花》、东北《摇篮曲》，甚至《红河谷》、印尼《船歌》之类小曲；兴之所至，可以歪头扭脖吟几句“感时花溅泪，恨别鸟惊心”，慨叹一下“人生代代无穷已，江月年年只相像”；眼望虚空，会飘出丝丝缕缕的暗恨幽愁，挥之不去，又该是怎样诗意动人的苦恼和愁闷？无思无欲，则可寒江独钓，品味钓胜于鱼的乐趣……能够如此慵慵懒懒过日子，实在很充足，算得上人生之大幸。
最初听到“采购员”一词，是在久远的过去。不知为什么，当时脑海里立刻呈现出一幅秋末冬初雾霾沉沉的景象，色调黯淡得很。而摊上食堂采购的干活，总觉得或许是冥冥之中对我少年懈怠的迟来惩罚。你不是从来对美味佳肴麻木吗？你不是从来对吃吃喝喝不以为意甚至有些不屑吗？你不是从来厌烦与那些鬼精灵的贩子讨价还价吗？你不是不忍砍价砍到那些辛苦劳作的菜农体无完肤吗？————这些，就让你去面对，去学习。然而，无论如何违反我的心性，我还是当心翼翼地勉力干了一年的采购。
也曾不懂装懂地作过市场调查。市场风云诡谲，既需要大智大勇，也充斥着大奸大诈，我辈蓬蒿之人，怎能洞察！
也曾笑呵呵地与菜贩菜农讨论价格，结果当然很不如人意。当我转身离开市场，常常模糊觉得身后有人望着我的背影窃笑：那个老师好憨哟。
也曾擅作主张，歇斯底里地更改供货渠道。如：几经努力，感觉望坪肉市仍旧坚冰难破，便干脆将猪肉供应商从望坪转到了耒苏；市场急剧动荡时，又放弃川东市场，转而从望坪购入价格略高的菜油，就为图个什么性价比。
也曾流过汗。这不古怪，谁不流汗？大热天在林荫下静坐还汗流浃背呢。
也曾无可奈何。整个xx年秋期，物价一直稳定在高位，上年只卖几分的萝卜，涨到了五六角，上年只卖一两角的莲白，涨到了七八角。很难买到一元以下的蔬菜。量大，也只是便宜一角而已。菜农说：“光景不好，欠收啊！”你看市场，菜价虽高，买卖却好。有谁听说过皇帝的女儿还愁嫁吗？菜油也是。我们定的中次油，九月初每斤五块，有一天，不知谁给它的价格表错上了发条，油价一路上涨，涨到六块六，我也不敢问了，干脆从望坪进吧。还有煤。以公有制的傅家洞的滚装炭为例，上半年吨价还480，国庆也就530，接着“噌噌噌”直窜升，年终岁末，总算成功地飙上了800高位。同等质量的煤炭，山西也就300元一吨。这煤价的虚高，既有供求关系的作用，又觉得并非完全取决于市场规律，明明是当地煤商巧打山西小煤窑压产之牌，联合哄抬价格所致。问题是，你要煤，人家就是摆明车马向你漫天要价，你也只有徒呼奈何！
也曾慌忙失措。记得接手周，食堂缺煤。那时我不认得一个矿主，也不知道一个干运煤勾当的司机，除了大致晓
得煤炭不同于泥土之外，脑袋里一片空白。而食堂又急需燃煤，时不我待，那时觉得很无助。说到此，有一事，必需向各位同仁坦白清楚：一年之中，我竟两次购回异常劣质的煤炭，给集体带来以千计的损失，致使全校老师职工人人都不得不分摊由于我的过失所造成的后果。虽然并非我的主观，终归职责所系，难辞其咎。在此，恳切向各位致歉，谢罪！
眼看一年将过，一日空闲，揽镜自照，惊异地发觉本身竟已不能神色，怎么也挤不出一丝会心的笑意。最可恨那额头，沟壑纵横。便想以手抚平，不料揉弄出十来个斑块，那斑块进而幻化成方块汉字。那十个字是：“云空未必空，欲洁何曾洁？”情境转换，我分明看到一头孤羊，既与同伴失散，又融入不了狼群，在茫茫的原野，踟躇徘徊，其情可哀。忽听一片狼嗥，猛然一惊……却是一梦。原来，我在暮春的午后，双手托着一颗愚蠢的头颅，撑着桌面睡着了。此时窗外淅淅沥沥，正是雨打芭蕉。
总结这一年的得失。突出的收获有三：一是练就了我在众人面前背背篼的勇气。在此之前，对背背篼的记忆，大致要追溯到儿童阶段割青草时。母亲很哀痛，说：“你可是从来不曾给老娘买过一回菜，从小又比谁都娇生惯养，那肩挑背扛的活，你能胜任吗？”我那七十三龄的老娘啊，可知你不惑之年的儿子，正在历经嬗变，走向成熟？二是练出了一身好勇力，使我一旦手握球拍，总能将小小乒乓拍飞出球台。第三，由于闲暇被挤占掏空，我的生活显得更加充实。而给我留下的缺憾莫过于错过了去年八月三十日的“庆功宴”。我但愿那次喝酒受伤的不是远春而是我。在厌恶喝酒的我的一生中，产生饮酒念头的瞬间都会很少。而那次，我有那么猛烈的饮酒欲望，却也那么轻易的永久错过了。我这一生，怕是难以体味饮酒的欢快了。
我也反思本身几十年的人生。有两个阶段让本身埋怨忿恨汗颜。一是1989年前后两三年，那时我反叛，迷惘，一无全部却目空一切；再就是干采购这一年，反叛没有了，留下了迷惘，再添上与年龄不很相称的心浮气躁。再过几十年，当我弥留之际，该怎样去回首这一段不堪的岁月？
能够平安挺过这一年，我要感谢学校行政予以我工作的强力支持，领导们对我的平凡定当不甚充足，然而一直不曾有过一字半言的责备与苛求；也感谢老师们对我的宽容，你们其实知道悲天悯人的我并不适合采购工作，加上我错误连连，大家本有怨言，可就是隐忍不发。感谢大家的这份体谅与厚意。
最后，希望大家适度宽容理解我的继任。假如你发觉别人处理某事与你的想法不尽相同时，可否设想：或许事情做起来真的不如想象的简单，或许他真的遇上了意料之中或意料之外的困难，或许他人很聪慧，但性情敦厚，处事不如你刚毅果决，然而，恰如春兰与秋菊，谁就能断然认定孰优孰劣呢？再者，或许他更有与你不同的人生观和审美观。
食堂采购员的工作总结篇6
20某某年三月已经过去，通过领导和同事们的支持和帮忙，各项工作均已基本完成，新的月份已经开始，为了更好的完成接下来的工作任务，现将采购部三月工作情况作一个总结、汇报。
在三月，严格依照公司管理制度，极力掌控采购成本，基本完成了各项采购任务，保证了公司生产部的正常运营，虽还尚未达到预期的理想效果，但在今后的工作中连续努力学习不绝学习业务技能，征询产品信息，加强供应商管理，更好的保质保量完成各项采购工作，使采购部各项工作正确、精准率力争达到某，更好的完善采购工作。接下来的工作，我部门将做到：
1、严格按公司采购制度做好每月、每周采购计划与总结，每天做好每天所要做的工作，处理的事，对所做的情况做记录，对没有处理好的事，紧接处理，尽量做到问题不推迟，尽最快解决。
2、我们的采购工作就是服务于生产，就是以最低的成本充足高质量严要求的生产所需辅料，确定要对要采购的辅料细心的分析，在做信价比，始终坚持做好以质论价，货比三家，多快好省的采购原则。
3、在工作中要多跑、多比、多总结，边学习边实践，不绝提高采购部的采购业务水平，加强与供应商沟通要适时做好跟催工作，让供应商能自动争取搭配我们工作，适时解决问题尤其是定时、按质、按量供应所需坯件和各种辅料。采购部年终工作总结。
4、跟现场，加强与各部门的沟通，严格掌控采购时间和采购周期，保证坯件和各种辅料的购进科学合理，极力搭配公司各运营工作，适时的和有关部门做好协调与沟通。
5、要严格掌控坯件和辅料入库的数量与质量，在发生质量、数量异常情况时，立刻实行紧急措施，并与供应商联系，和有关部门进行协商处理。
6、自动与人沟通，交流，常常与车间，技术、质检部、仓库的相关人员接触，这样便于本身了解产品，跟踪生产需要，削减工作失误，提高工作效率。
综上所述，在以后的工作中，我们会更加努力的学习，不绝地积累采购阅历，高标准严要求的完成各项工作，总之，全部的工作结果都与领导和同事们的帮忙和支持分不开的，在此表示感谢，我们采购部是一个集体，今后确定会更加团结，齐心协力，共同进步，向同一个目标迈进争取更大的进步!
食堂采购员的工作总结篇7
时间过得真快，转瞬间我接管食堂已经一年了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很紧要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现在对这段时间的食堂工作作以如下总结：
作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处立刻指出，勒令改正适时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从调配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。
先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足认真了解，并对目前现状不足之处适时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲乏，没能够适时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了适时调整好工作人员的心态更改当前情形，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境更改了领导的印象，保持下去是关键。
把住食品进货也特别紧要。四十多人用餐需要常常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、适时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节省的原则做到物美价廉。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力渐渐形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的进展而静默奉献。
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